Мазмун

• Кадамдар
• Сизге эмне керек

Рамен таңгагына даам жана белок кошуунун эң сонун жолу - жумуртка. Алгач, кесмени каалаган татымал жана суу менен даярдаңыз. Андан кийин, жумуртка табагын кантип даярдоону чечесиз. Жумурткаларды кесме менен түздөн-түз кайнатып, браконьердик жол менен кайнатсаңыз болот. Эгер сиз жумуртка менен кесменин кургак болушун кааласаңыз, анда суусуздандырылган кесмени аралаштырыңыз. Бул кесме тамакты даярдоонун сүйүктүү жолун издеп көрүңүз.

Кадамдар

5 ыкмасы 1: Бышырылган кесме жана жумуртка

1. 

   Жумурткаларды бир идишке сууга салыңыз. Кастрюлга жетиштүү суу куюп, жумурткадан болжол менен 2,5 см жогору болуп, мештин үстүнө коюңуз.

2. 

   
   
   Сууну кайнатыңыз жана отту өчүрүңүз. Суу кайнап баштаганга чейин идишти ысык отто ысытыңыз. Отту өчүрүңүз, бирок идишти мештин үстүндө кармаңыз.

3. 

   Жумурткаларды сууга 10 мүнөттөй таштаңыз. Жумурткалар жылуулук өчүрүлгөндөн кийин дагы ысык сууга бышыра берет. Оттун өчүрүлүшү жумурткалардын бышып, катуу болуп кетишине жол бербейт.

4. 

   
   
   Жумуртканын кабыгын тазалап, казандагы сууну дагы бир жолу кайнатыңыз. Тешик кашыкты колдонуп, жумурткаларды ысык суудан чыгарыңыз. Ысык идишти казанга таштап, чоң отто отту күйгүзүңүз. Жумурткаларды кабыгын тазалоо үчүн муздак, агын суунун астына коюңуз.
   • Кабыкчанын жумурткасында кабыктын сыныктары калбасын. Калган кабыктарды кетирүү үчүн кабыгы бар жумурткаларды жууп салсаңыз болот.

5. 

   
   
   Кук рамен. Идиштеги суу кайрадан кайнап чыкканда, кесмени кошуңуз. Кесмени болжол менен 3 мүнөт кайнатыңыз же даамыңыз жумшак болгуча. Эгерде сиз суу кесмесин жасоону кааласаңыз, анда идиштин ичинде сууну кармаңыз же кургак кесмени жактырсаңыз, анда сууну куюп, идишке салып коюңуз.

6. 

   Ременинизди татып, кайнатылган жумуртка менен ырахаттаныңыз. Татымалдарды же жашылчаларды кесмеге аралаштырыңыз. Жумуртканы экиге бөлүп, кесмеге салабыз. Кесмени ысык бойдон жей бериңиз.
   • Калган макарон азыктарын жабык идишке салып, 3-4 күнгө чейин муздаткычта сактасаңыз болот. Эскертүү, кесме сууга чыланса жумшарып кеңейет.
   жарнама

5тин 2-ыкмасы: кесме жана бышырылган жумуртка

1. 

   Сууну кайнатып, жумуртканы казанга салыңыз. Кастрюлга 2 стакан (480 мл) сууну өлчөп, жай отто бышырыңыз, ал акырын кайнап чыкканга чейин. Бир жумуртканы сууга салыңыз.

2. 

   Жумуртканы жай отто 7-8 мүнөт кайнатыңыз. Жумурткалар сиз каалаган жетилгенге чейин күтө туруңуз. Сарысы суюктугун сактагыңыз келсе, жумурткаларды 7 мүнөт кайнатыңыз. Жумурткаларды бир аз катуу кылуу үчүн, бышыруу убактысын 8 мүнөткө чейин узартыңыз.

3. 

   Бышырылган жумурткаларды болжол менен 30 секундага муздатыңыз. Мештин жанына бир табак муздуу суу даярда. Тешик кашыкты колдонуп, бышырылган жумуртканы идиштен алып, түз эле музга коюңуз. Жумурткаларды бышырууну уланта бербөө үчүн аларды 30 секунддай муздатыңыз.

   

   Vanna Tran

   Тажрыйбалуу ашпозчу Ванна Тран үй-бүлөлүк ашпозчу, ал жаш кезинен эле апасы менен тамак жасай баштаган. Ал 5 жылдан ашуун убакыттан бери Сан-Франциско булуң-бурчунда иш-чараларга катышып, кечки тамактарды уюштурган.

   

   Vanna Tran
   Тажрыйбалуу ашпозчулар

   Тажрыйбалуу ашпозчу - Ванна Тран сунуштайт: "Үйдөн чыгарылган рамен дүкөнүнөн тапкан эң кооз жана кооз жумшак бышырылган жумурткаларды жасай аласыз. Кайнатылган жумурткаларды сыйрып, муздаткычка түнкүсүн соя соусунун 1 бөлүгү, мириндин 1 бөлүгү аралаштырып салыңыз." жана 3 бөлүктөн турган суу. "

4. 

   Кесмени бышырып, татымал менен таттуулуңуз. Сууну кайнап чыкканга чейин катуу отто ысытыңыз. Рамен кесмесин идишке сууга салып, 3 мүнөттөй кайнатыңыз же кесме сиз каалаган текстурага жеткенче. Сууну каалагандай куюп, кесмени толугу менен идишке таштаңыз. Алдын ала таңгакталган татымалдарды макарон азыктарына аралаштырыңыз же сүйүктүү татымалыңызды колдонуңуз.

5. 

   Жумуртканын кабыгын тазалап, жумуртканы раменге кошуңуз. Жумуртканы жарып, кабыгын сыйрып алыңыз. Жумуртканы толугу менен раменге салсаңыз болот же жумуртканы экиге бөлүп, андан кийин кесмеге кошсоңуз болот. Кесменин ысыгынан ырахат алыңыз. жарнама

5тен 3-ыкма: кесмени жумуртка менен бышырыңыз

1. 

   Кесмени 3 мүнөттөй кайнатыңыз. Кастрюлга 2 стакан (480 мл) сууну өлчөп, катуу отто кайнатыңыз. Рамен кесмесин сууга кошуп, бышырганда кесмелерди бөлүп алыңыз.

2. 

   Татымал кошуңуз. Рамин менен татымалдын оромун ачып, кайнап жаткан кесме идишке салыңыз. Эгерде сиз татымалдын башка түрүн колдонууну пландап жатсаңыз, анда аны азыр кошуңуз.

3. 

   Жумурткаларды саба. Бир жумуртканы кичинекей идишке бөлүп, жумуртканы кашык менен сарысы менен агы аралашканга чейин сабап салыңыз.

4. 

   Кесменин ичине жумурткаларды аралаштырыңыз. Мешти орто отто калтырып, жумуртканы кесме идишке жай куюңуз. Жумуртканы бышыруу үчүн жумуртканы кошуп аралаштырыңыз жана шорподогу жумуртка талдарын түзүңүз. Жумуртка менен бышырылган рамен кесмесинен ысык бойдон ырахат алыңыз.
   • Эгер сиз жумурткалардын чоң бөлүктөрүн жаратууну кааласаңыз, анда жумурткаларды кесмеге куюп, шорпого аралаштырардан бир мүнөт мурун бышырыңыз.
   жарнама

5тен 4-ыкма: Браконердик кесме жана жумуртка

1. 

   Кесмени 1 мүнөт 30 секунд кайнатыңыз. Кастрюлга 2 стакан (480 мл) сууну өлчөп, катуу отто отту күйгүзүңүз. Рамен кесмесин кайнап жаткан сууга кошуңуз. Кесме бөлүнө баштаганга чейин ысытып, акырын аралаштырыңыз. Бул кадам болжол менен 1 мүнөт 30 секунд созулат.

2. 

   Татымдык кошуп, идишке жумуртканы талкалап салыңыз. Кеспе менен баруу же сүйүктүү соусуңузду колдонуу үчүн татымал пакетин кошуңуз. Отту өчүрүп, кесме идиштин ортосуна чийки жумуртканы сындырыңыз.
   • Жумуртканын тынчын албай, майда бөлүктөргө бөлүнүп кетпеши үчүн аларды аралаштыруудан алыс болуңуз.

3. 

   Кеспе идиштин үстүн жаап, жумуртканы кесмеге 2 мүнөткө чейин коёбуз. Кесме идиштин капкагын жаап, 2 мүнөттөн кийин таймерди коюңуз. Ошентип, жумурткалар браконьерленип, кесме даярдалат.

4. 

   Рамен кесмесинин браконьердик жумурткасы менен тамактаныңыз. Капкагын ачып, идишке салынган раменди жана жумурткаларды акырын алыңыз. Жумуртка кошулган кесмени ысык бойдон жей бериңиз. жарнама

5 ыкмасы 5: Жумуртка менен куурулган кесме

1. 

   Кесмени 3 мүнөттөй кайнатыңыз. Кастрюлга 2 стакан (480 мл) суу куюп, катуу отто кайнатыңыз. Рамен кесмесин кошуп, 3 мүнөттөй кайнатыңыз. Кесмени бөлүп-бөлүп аралаштырыңыз.

2. 

   Сорпону ыргытып, кесмени татымына алыңыз. Себетти колдонуп, кесмени чыпкалап, кесмени табага салыңыз. Кеспеге көбүрөөк татымал пакеттерин аралаштырыңыз же сүйүктүү татымал менен чачыңыз.

3. 

   Куурулган кесмени 2 мүнөттөй аралаштырыңыз. Мешти орточо отто күйгүзүп, кесмени бир аз кытыраганча кууруйбуз. Бул кадам болжол менен 2 мүнөткө созулат.

4. 

   Сабалган жумурткаларды кесмеге тегиз куюңуз. Идишке жумуртканы жарып, вилка менен бирдей сабаңыз. Сабалган жумуртканы кесме табага кошуңуз. Кесмени жана жумуртканы жумуртка толугу менен бышканча аралаштырыңыз. Бул болжол менен 4 мүнөткө созулат.

5. 

   Куурулган жумуртка кесмесинен ырахат алыңыз. Жумурткалар сиздин даамыңызга жараша бышырылганда, отту өчүрүп, кесмени идишке салыңыз. Макаронду ысык кезинде жеп жатканда, вилканы же таякчаларды колдонуңуз.
   • Калган кесмени жабык идишке салып, муздаткычта 3-5 күн карасаңыз болот, бирок кесме жумшарып кеңейет.
   жарнама

Сизге эмне керек

Кесме жана бышырылган жумуртка

• Pot
• Рамен
• Жумуртка
• Кашык тешиги
• Бычак

Кесме жана бышырылган жумуртка

• Pot
• Рамен
• Жумуртка
• Ченөө чыны
• Кашык тешиги
• Бычак
• Bowl
• Đá

Кесмени жумуртка менен бышырыңыз

• Pot
• Рамен
• Жумуртка
• Жумуртканы сабап
• Кичинекей табак
• Айры

Браконьердик жумурткалар жана кесме

• Pot
• Рамен
• Жумуртка
• Bowl
• Кашык

Жумуртка куурулган кесме

• Pot
• Рамен
• Жумуртка
• Жумуртканы сабап
• Айры
• Bowl
• Себет
• Кашык