Мазмун

• Кадамдар
• Кеңеш
• Эскертүү
• Сизге эмне керек

Куурулган кунжуттун уруктарын көптөгөн рецепттерде колдонсо болот, бардык идиштерге чачып, даам кошуп, бышырат. Чийки кунжуттун үрөнүн кууруу өтө жөнөкөй жана тез, күйүп кетпеши үчүн гана көңүл буруңуз.

Кадамдар

3-ыкманын 1-ыкмасы: Тез кууруу

1. 

   Мештин үстүнө кууруңуз. Эгер сиз кунжуттун уругунан аралашкан кир же майда бөлүкчөлөрдү көрбөсөңүз, анда күнжүттү түз эле көмөч казанга салып койсоңуз болот.Күнжүттүн үрөнүн жай отто кууруп, анда-санда аралаштырабыз; Эки-үч мүнөт же кунжуттун уруктары күрөң, жалтырак, кээде чартылдаганча же бир нече секиргенче кууруңуз.
   • Табага май кошпогула.
   • Күнжүттүн уруктарын көбүрөөк жаңгактай даамдуу кылуу үчүн, узак убакыт бою жакшылап кууруп көрүңүз.

2. 

   
   
   Гриль кунжутунун уруктары. Дагы бир жолу - мешти 175ºСке чейин ысытуу жана кунжуттун уруктарын майсыз бышыруу табагына тегиздөө. Кунжуттун уруктары ачык күрөң болуп калганча бышырыңыз, андан дагы көп жылуулук үчүн бышыруу табагын бир нече мүнөттө акырын чайкаңыз. Адатта, бул кунжуттун үрөн катмарынын калыңдыгына жараша болжол менен 8-15 мүнөт убакытты алат.
   • Төгүлүп калбашы үчүн, бийик дубалдары бар бышыруучу табакты колдонуңуз.
   • Температура жогору болсо, кунжуттун уругу тез күйүп кетиши мүмкүн. Ашканада болушуңуз керек жана күнжүттүн уруктарын такай текшерип турууну унутпаңыз.

3. 

   
   
   Күнжүттүн уруктарын муздатыңыз. Күнжүттүн уругу жогорудагы эки жолдун бири менен бышырылып бүткөндөн кийин, муздак бышыруучу табакка салып, уруктар бөлмө температурасына чейин муздаганча күтө туруңуз. Металл беттериндеги кунжуттун уругу пластик же айнек бетин колдонгонго караганда тез муздайт. жарнама

3-ыкманын 2-жолу: Жакшылап кууруңуз

1. 

   Чийки же кабыгы жок кунжуттун уруктарын тандаңыз. Кабыгы жок кунжуттун түсү актан карага чейин ачык эмес тунук кабыгы бар. Кунжуттун данектери гана ядро ​​жана ар дайым ак, дээрлик тунук жана жалтырак. Сиз каалаган урукту грильдесе болот, бирок кабыгы жок уруктар кытырак жана даамы бир аз башкача болот. Кунжуттун терисинде кальций көп, бирок майдаланып кетпесе, сиңиши бир аз кыйыныраак болот, ошондо дагы ал азыктык баалуулугун сактайт.
   • Кабыгыңыздан чыкпаган кунжутту түн ичинде чылап, андан кийин кабыктарды кол менен сыйрып алсаңыз да, бул процесс эмгекти көп талап кылат жана үй шартында сейрек кездешет. Базарларда жана супермаркеттерде күнжүттүн эки түрү тең сатылат.

2. 

   
   
   Күнжүттүн уруктарын жууңуз. Күнжүттүн үрөнүн суу куюлган суунун астындагы кичинекей тешик электен өткөрүп, суу тунук болгонго чейин жууп салыңыз. Эгер сизде бакчада жыйналып алынган кунжуттун үрөнү бар болсо же жууган сууңуз бир топ кир болсо, идишке кунжуттун үрөнүн бир нече мүнөт аралаштырыңыз, андан кийин отуруп алыңыз. Топуракты суу бетине койсоңуз, ал эми түбү чөгүп кетет.
   • Жуу күнжүттүн уруктарындагы азыктанууга таасир этпейт. Кээ бир адамдар күнжүттүн уруктарын өнүп-өсүшү үчүн бир түнгө сиңдиргенди жакшы көрүшөт, бул кээ бир пайдалуу заттардын сиңимдүүлүгүн жакшыртат. Бирок, өнүп чыккан кунжутту көбүнчө бышыруунун ордуна чийки тамак менен жешет.

3. 

   Кунжуттун уруктарын катуу отто кургатылганга чейин кууруңуз. Жууган кунжутту кургатылган табага катуу отко салып коюңуз. Кунжуттун уруктарын маал-маалы менен жыгач кашык менен аралаштырып туруңуз, бирок байкап туруңуз, анткени алар катуу ысыкта куурулганда өтө тез күйөт. Бул кадам, адатта, болжол менен 10 мүнөткө созулат. Кунжуттун кургатылгандан кийин, козгогондо дагы бир үндү сезип, уга аласыз, казанда суу калбайт.

4. 

   Мешти орто жылуулукка буруңуз. Күнжүттү дагы 7 же 8 мүнөт аралаштыра бериңиз. Куурулганда, кунжуттун уруктары ачык күрөң, жалтырак болуп, үрөндөрдүн айрымдары жарылып же көмөчкө секирип кетишет.
   • Кашык менен бир аз кунжуттун уругунан кармап, эки манжаңыздын учу менен кысыңыз. Куурулган кунжуттун үрөнүн порошок кылып майдалап, чийки кунжуттун уруктарына караганда жаңгактын даамы көбүрөөк болот.

5. 

   Күнжүттүн муздашын күтүп, сактаңыз. Куурулган кунжуттун уруктарын темир бышыруучу табакка тегиздеп, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Колдонулбаган кунжуттун уругун дароо жабык идишке / кутуга салыңыз жана муздаткычта же тоңдургучта сактаңыз.
   • Күнжүттүн данектери муздаткычта же тоңдургучта бир жылга чейин сакталат, бирок анын даамдуулугу убакыттын өтүшү менен төмөндөйт. Даамды сактоо үчүн куурулган кунжутту бир нече мүнөт кургатыңыз.
   жарнама

3-ыкманын 3-ыкмасы: Куурулган кунжуттун уруктарын колдонуңуз

1. 

   Даяр идиштердин үстүнө чачыратыңыз. Күнжүттүн уругу дүйнөдөн Кореядан Ливанга чейинки көптөгөн ашканалардын бышыруучу ингредиенти. Куурулган кунжуттун уруктарын көпчүлүк жашылчаларга, салаттарга, күрүчкө же десерттерге чачсаңыз болот.
   • Дагы бир вариант - эгер кундуттун уруктарын тамак-аш блендери, блендер же пестра жана чоппер менен майдалоо, эгерде сизге жакшы порошок жакса, же смузи жасап жатканда кунжутту көбүрөөк майдалагыңыз келсе.
   • Кумшекерди, тузду же кара мурчту кунжуттун уругу менен айкалыштырып, тез арада татымалдарды кошсоңуз болот.

2. 

   Тахин соусун жасаңыз. Кошууңуз керек болгон өсүмдүк майы. Зайтун майы өзүнүн консистенциясы менен тааныш, бирок аны кунжут майы же рапс майы менен алмаштырсаңыз болот. Жөн гана куурулган кунжутту комбайнга кошуп, бир аш кашык майды майдалап, аралашмасы жылмакай болуп, бирок жука болбогонго чейин.
   • Тахин соусун гумуска айландыруу үчүн дагы бир кадам жасаңыз.

3. 

   Десерттерде колдонулат. Куурулган кунжут даны печеньеге даамдуу даам кошот жана глютенсиз рецепттерде коопсуз колдонсо болот. Дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө куурулган кунжуттун үрөнүн май жана кант же бал менен иштетип, кунжуттун үрөнү сыяктуу момпосуйларды жасашат.

4. 

   Күнжүт уруктарын башка рецептте колдонуңуз. Куурулган этке бир чымчым күнжүт данын кошуп, бир аш кашык күнжүт үрөнүн бышыргандан кийин бир нече мүнөт куурулган бышыргычыңызга аралаштырып, же салат татымына аралаштырып көрүңүз. жарнама

Кеңеш

• Ал тургай, соода-сатыкта ​​куурулган кунжуттун уруктары (мисалы, корей дүкөндөрүндө бар боккеун-хае же боккеум-хае) бир нече мүнөткө куурулуп, мүнөздүү даамын берет. Бул, айрыкча, кунжутту сактоо учурунда нымдап калса пайдалуу.

Эскертүү

• Кургак кунжуттун үрөнүн кууруп жатканда ашыкча ысыктан алыс болуңуз, анткени алар күйүп кетет.

Сизге эмне керек

• Пан
• Жабык флакон / куту
• Хоппер (милдеттүү эмес, күнжүт үрөнүн толтуруу үчүн гана)