Кофе жасоо - Сунуштар

Мазмун

Кадамдар
Кеңеш
Сизге эмне керек

Кофени бышыруунун көптөгөн жолдору жана бир чыны кофе жасоого жардам берген бир нече кеңештер бар чындыгында даамдуу барабар кофе жасагыч. Эгер кофе машинаңыз жок болсо, кабатыр болбоңуз; Сиз дагы эле кофеңизди чыпкалуу воронка жана чөйчөктү, француз бастыруучу идишти колдонуп жасай аласыз же чыпка чүпүрөктү жана чөйчөктү колдоно аласыз.

Кадамдар

6-ыкманын 1-ыкмасы: Француз пресс аралаштыруучу идишти колдонуңуз

Орточо тартылган кофени француз пресс кайнаткычына салыңыз. Алгач капкакты алып, мамычаны басып, андан соң кофени куюңуз. Бир порцияга 2 аш кашык (14г) кофе порошогу талап кылынат.
- Сүзгү тыгылып калбашы үчүн жана тазалануусу кыйын болгондуктан, чийки эзилген кофени колдонбоңуз.
- Ашказанды таштап кетпөө үчүн, майда кофени колдонбоңуз тарабынан чыны идишке салып.
Аралаштыруучу колбага кайнак суу куюңуз. Бир аз суу кайнатып, андан кийин отту өчүрүп, 10 секунддай күтө туруңуз. Бир порция кофеге болжол менен 240 мл суу өлчөп, сууну дозаторго куюңуз.
- Кофени суу менен аралаштыруу үчүн тез аралаштырыңыз.
Басым цилиндрин киргизип, жарымына чейин басыңыз. Сүзгү суунун деңгээлинен бир аз жогору болушу үчүн, аны жөн гана басыңыз. Учурда, цилиндрди толугу менен басып коюңуз.
Басым цилиндрин толугу менен басканга чейин 3-4 мүнөт күтө туруңуз. Француз пресс колбасын бир колуңуз менен кармаңыз, ал эми экинчи колуңуз менен цилиндрди басыңыз.Басым цилиндрин колбанын түбүнө жеткенге чейин акырындап төмөн түртүп салыңыз.
Колдонуу үчүн чыныга кофе куюңуз. Кааласаңыз, кофеге сүт жана шекер кошсоңуз болот. Француз басылмаларын самын жана суу менен колдонгондон кийин сөзсүз түрдө тазалаңыз.
- Кургатуу учурунда цилиндрди жана колбаны өзүнчө калтырыңыз. Аларды толугу менен кургагыча бириктирбеңиз.
жарнама

6-ыкманын 2-ыкмасы: Чыпкалуу воронканы жана чөйчөктү колдонуңуз

Воронканы чөйчөктүн үстүнө коюп, воронкага чыпкалуу кагаз катмарын коюңуз. Фильтрдин воронкасы табакка салынган тескери конуска окшош. Фильтрдин воронкасын стакандын үстүнө алкак менен байланыштырган табак менен жана конустук жагын жогору коюңуз. Фильтр кагазын конуска тизип коюңуз.
- Chemex менен кофе кайнатуу үчүн ушул ыкманы колдонсоңуз болот. Жөн гана фильтр кагазынын үстүңкү катмарын тизип, андан кийин кадамдар менен улантыңыз.
- Кофе кайнаткычтагыдай фильтр кагазын колдонуңуз. Конверттин түрүндөгү кагазды же чөйчөктү колдонсоңуз болот.
- Фильтр кагазы аркылуу ысык суу куюп, андан кийин аны ыргытып салууну карап көрүңүз. Бул фильтр кагазынан кагаздын жытын кетирүүгө жардам берет.
Фильтр кагазына 1 аш кашык (7 грамм) кофе порошогун кошуңуз. Андан даамдуу болуш үчүн, 2 чай кашык (14г) кофени колдонуңуз. Майдаланган кофени колдонсоңуз болот, бирок кофенин даамы жакшы болот алда канча жакшы эгер сиз кофе данын жеринде майдалап алсаңыз.
Воронкага кофени толук нымдоо үчүн жетиштүү көлөмдө кайнак суу куюңуз. Толугу менен кайнап чыкканга чейин бир аз суу бышырып, оттон алып, 10 секунддай муздатыңыз. Кофенин порошогунун үстүнө суу куюп, аны толугу менен нымдай аласыз.
- Эми суунун баарын төгүп салгыла. Алгач кофенин "гүлдөшүнө" жол бериш керек, бул жолу болжол менен 30 секунд. Дал ушул учурда кофе сууну сиңирип, бир аз ысык кылат.
Калган сууну воронкага куюңуз. Жалпысынан болжол менен 180 мл суу колдоносуз. Төгүлүп калбашы үчүн, ар бир жолу воронкага 2,5 см суу куюп, суу жаңы куюлган кагаз аркылуу сиңип турушу керек.
- Эгерде сиз 180 мл сууну воронкага куюп койсоңуз, анда кагаз кагаз аркылуу өтпөй калат. Натыйжада суу агып кетиши мүмкүн.
Воронканы алып чыгып, кофени колдонуңуз. Кофе суусу чөйчөктүн ичине сиңгенден кийин, воронканы алып салыңыз. Чыпка кагазын жана кофенин калдыктарын ыргытып салыңыз. Кофеңизге бир аз каймак жана шекер кошуп, дароо колдонуңуз.
- Фильтр кагазын жана кофенин калдыктарын токтоосуз ыргытып салыңыз. Кофенин калдыктары жабышып калбаш үчүн воронканы суу менен жууп салыңыз.
жарнама

6дан 3-ыкма: Кофе кайнаткычты колдонуңуз

Идишке чыпкаланган же бөтөлкөгө куюлган суу куюңуз. Колдонулган суунун көлөмү сиз демдеп жаткан кофенин порциясына жараша болот. Жалпысынан бир порция кофеге 180 мл суу керек. Суунун көлөмүн өлчөө үчүн кумура же өлчөөчү чыны колдонсоңуз болот.
- Чыпкаланган же бөтөлкөгө куюлган сууну колдонуңуз, агын суу, дистилденген же жумшак суудан алыс болуңуз.
- Эгерде эсептегичте өлчөөчү сызык болсо, анда өлчөө сызыгын колдонуңуз. Кээ бир кофе машиналары буулануудан келип чыккан жоготуунун ордун толтуруу үчүн көбүрөөк суу менен камсыздоону талап кылат.
Керек болсо, фильтр кагазын воронкага салыңыз. Ичин көрүү үчүн чыпка табагын ачыңыз. Айрым кофе машиналарында чыпка кагазын алмаштыра турган чыпка себети бар. Эгер кофе машинаңызда чыпка себети жок болсо, анда чыпка кагазын салыңыз.
- Кофе бышыруучулар үчүн фильтр кагазынын ар кандай түрлөрү бар. Айрымдары чөйчөктөргө, башкалары конверттерге окшош. Кофе машинаңызга ылайыктуусун тандаңыз.
- Эгерде кофе машинасында чыпка себети болсо, анда чыпка кагазын колдонуунун кажети жок. Чыпка себети кофенин майын чыпкалап салат.
Бункерге кофе порошогун куюңуз. Колдонулган кофе порошогунун көлөмү сиз демдеп көргүңүз келген порциядан көз каранды. Көбүнчө бир порцияга 1 аш кашык (7 г) кофе порошогу талап кылынат. Караңгы кофени жактырсаңыз, 2 аш кашык (14г) кофе порошогун колдонуңуз.
- Жука, орточо же орой тартылган кофени колдонуу сиздин колуңузда.
- Кофенин даамын таттуу кылуу үчүн, кофени дароо майдалап алган оң.
Кофе жасоо. Чыпка бункерин ордуна жылдырыңыз же капкагын жабыңыз (машинанын конструкциясына жараша). Аппаратты күйгүзүп, кофе кофе куюп бүткөнчө күтө туруңуз. Аралашуу убактысы идишке куюлган суунун көлөмүнө жараша болот. Адатта, болжол менен 5 мүнөт күтөсүз.
- Кофе кайнаткычтан тамчылаган үндү угуңуз. Тамчылаган үн бүткөндө, машина кофе жасап бүтүп калды.
Аппаратты өчүрүп, фильтр воронкасын алып чыгыңыз. Кээ бир кофе машиналары автоматтык түрдө өчөт, ал эми башкалары жок. Эгерде сиздин машинаңыз автоматтык түрдө иштебесе, анда кофе тамчылап калганда өчүргүчтү өчүрүшүңүз керек. Аппаратты өчүргөндөн кийин, чыпка бункерин сууруп алып, негизин ыргытып салыңыз.
- Кофе машинасын күйгүзүүдө этият болуңуз. Кээде ысык буу чыгып, сизди өрттөп жиберет, андыктан бетиңизди аппаратка койбоңуз.
Колдонуу үчүн кофе идишин алып чыгыңыз. Кофени түздөн-түз колдонсоңуз болот же кофеге сүт, каймак, жарым каймак кошсоңуз болот. Эгер сиз таттуу кофени жактырсаңыз, ага шекер, клен сиропун же таттууну кошуңуз. Кайнатылгандан кийин эле кофеден рахат алыңыз.
- Эгерде сиз вегетариандык же лактозага чыдамдуу эмес болсоңуз, соя сүтү, бадам сүтү же кокос сүтү сыяктуу өсүмдүктөрдөн алынган сүт азыктарын колдонуңуз.
- Эсиңизде болсун, майлуу кремдер жана өсүмдүктөрдөн алынган сүт өндүрүшкө шекер кошкон, андыктан сизге эч кандай шекердин кереги жок.
- Көпкө чейин кофенин муздашына жол бербеңиз. Кофе муздаганы аз келгенсип, жумшак да болгон.
жарнама

6дан 4-ыкма: кофе идишин колдонуңуз

Кофе идишинин төмөнкү бөлүгүнө ысык суу куюңуз. Төмөнкү бөлүмдө ысык суу жок болсо, жогорку бөлүктү жана чыпка себетин алып салыңыз. Бир аз кайнак суу бышырып, чайнектин төмөнкү бөлмөсүнө куюңуз. Суунун деңгээли буу клапанынан бир аз төмөн болгонго чейин суу куюңуз.
- Кофе идиши "эспрессо казаны" же "мока чайнеги" деп да аталат.
- Эң жакшы натыйжага жетишүү үчүн, чыпкаланган же бөтөлкөдөгү сууну колдонуңуз.
Чыпка себетин орнотуп, ага чийки эзилген кофени куюңуз. Колдонулган кофенин көлөмү чайнектин сыйымдуулугуна жараша болот. Адатта, чайнекте өлчөөчү сызык болот. Болбосо, ар бир 180 мл сууга 1-2 аш кашык кофе порошогун колдоносуз.
- Кофени фильтр себетине куюп бүткөндөн кийин, кашык менен акырын ылдый басыңыз.
Жогорку камераны жылуу жакка буруңуз. Чайнекти бир колуңуз менен ордунда кармаңыз, экинчи колуңуз жогорку камераны чайнекке айландырыңыз. Чайнек суудан берилген жылуулуктан улам ысык болушу мүмкүн экендигин унутпаңыз, ошондуктан ысыкка чыдамдуу мээлей же идиш көтөргүчтү колдонуңуз.
Орточо отто мештин үстүндөгү идишти жылытыңыз. Кофе идишин мештин үстүнө коюңуз. Орточо жылуулук деңгээлин тууралап, суу ысыганча күтүп туруңуз. Кайнатуу процессин байкап туруу үчүн, капкакты жаппаңыз жана ал чайнекти бышыргандан кийин мештен көтөрүп алыңыз.
- Эгер ал газ же электр меши болсо, туткасы ысытуучу элементтин үстүнөн жогору турбагандыгын текшериңиз!
Кофе бүткөндөн кийин, чайнекти жылуулук булагынан алып салыңыз. Суу кайнаганда кофе үстүнө төгүлүп баштайт. Суу башында кара түскө боёлуп, андан кийин аралашуу процесси жүрүп жатканда жарык болуп калат. Кофенин суусу агарганда же сары түскө боёлсо, демдөө процесси аяктайт.
- Бул болжол менен 5 мүнөттү гана түзөт, бирок ал көпкө же тезирээк созулушу мүмкүн.
Капкакты жаап, кофени чөйчөккө куюңуз. Үстүнкү бөлүм толгондо, ысыкка чыдамдуу мээлей же идиш көтөрүп колдонуп, капкагын жаап коюңуз. Казанды мештен туткасынан алып, кофени чөйчөккө куюңуз. Кааласаңыз, ага каймак же кумшекер кошуп, токтоосуз кызмат кылыңыз.
- Абдан ысык болгондуктан, аны кылдаттык менен кароону унутпаңыз!
жарнама

6-ыкманын 5-ыкмасы: Машинасыз кофе кайнатуу

Чыныдын үстүнө кездемени жайыңыз. 7-10 см тереңдикте тешик пайда болуш үчүн чөйчөккө кол аарчы кыстарыңыз. Чоң чарчы сүлгүнү, жоолукту, пахтадан же пахтадан жасалган шейшепти таза болсоңуз болот.
- Кофенин көбүрөөк бөлүгүн демдөө үчүн чоң айнек идиштин үстүнө сүлгү коюңуз. Бирок, андан кийин кофе порошогун жана сууну көбөйтүү керек болот.
- Эгерде кездеме өтө жука болсо, аны төрт бурчтукка бүктөп коюңуз.
Чүпүрөктү чынынын башына бекит. Кыстырманын же кийимдин кыскарткычын колдонсоңуз болот. Сизге, жок эле дегенде, эки клип керек, алардын ар бир тарабында бирден, бирок төртөөнү колдонуу күчтүү болот.
- Же болбосо, сүлгү идиштин чокусуна кысып, чөйчөктүн этегине оролгон эластик тасманы колдонуңуз.
Майдаланган кофе порошогун сүлгүгө салыңыз. Жаңы тартылган кофени колдонуу эң жакшы, бирок мүмкүнчүлүгүңүз калбаса, тартылган кофени колдонсоңуз болот. Бир порцияга 1-2 аш кашык (7-14г) кофе порошогу талап кылынат. Кофе порошогу канчалык көп болсо, анын даамы ошончолук күчтүү болот.
- Майдаланган кофени, сүлгү аркылуу демделген кофеге өтүп кетпеши үчүн, колдонбоңуз.
- Чийки эзилген кофени колдонбоңуз. Орой тартылган кофе сүлгүнүн текстилдик линияларынын ортосунда тыгылып калат.
Бир аз суу кайнатыңыз. Идеалында, сууну болжол менен 91 - 97 ° C чейин кайнатуу керек. Эгер бул температураны орното албасаңыз, анда сууну кайнатып, отту болжол менен 30 секунд өчүрүшүңүз керек.
- Кофенин даамын бузбоо үчүн өтө ысык сууну колдонбоңуз.
Сууну сүлгүгө жай куюңуз. Бардык кофе порошогун жабууга жетиштүү суу куюңуз. 30 секунд күтүп, андан кийин суунун жарымын куюңуз. Дагы 30 секунд күтүп, андан кийин калган сууну 4 жолу бөлүп куюңуз.
- Сууну төгүп жибербөө үчүн, сууну толугу менен куюп койбоңуз, анткени кездеме аркылуу суу өз убагында агып кетпейт.
Суунун кетишин күтүп, андан соң кофени колдонуңуз. Суу агып бүткөндөн кийин, болжол менен 2 мүнөттөн кийин, кыскычты алып, оромолду чөйчөктөн көтөрүп алыңыз. Кофе демдегенден кийин, кааласаңыз, каймак менен шекерди салыңыз.
- Негизин ыргытып, чыпкасы сүлгүнү чайкаңыз. Эске салсак, кофенин калдыгы сүлгүлөрдү түскө боёп салат.
жарнама

6-ыкманын 6-ыкмасы: Кофенин эң мыкты даамга ээ экендигин текшериңиз

Жаңы куурулган жакшы сапаттагы кофенин данын сатып алыңыз. Көптөгөн аймактардан тамырлары бар кофе буурчактарынын түрлөрү бар. Айрым жерлерде башкаларга караганда сапаттуу кофе өндүрүлөт. Мисалы, Арабика кофесинин буурчактары Робуста кофесине караганда бир топ сапаттуу.
- Майдаланган кофени сатып алсаңыз болот, бирок андан даам татууну кааласаңыз, кофени өзүңүз эзип алыңыз.
- Бир эле демделгенге жетиштүү майдалап алыңыз. Майдаланган кофе дан эгиндерине караганда тезирээк жытын жоготот.
Төө буурчакты туура сактап, 1 жуманын ичинде колдонуп бүтүрүңүз. Төө буурчакты бөлмө температурасында герметикалык идиште, айнек же керамика идиште сактаңыз. Кофени муздаткычта же муздаткычта сактабаңыз, анткени кофе нымдуулукту жана жытты сиңирип алат.
- Эгер сен туура Кофени тоңдургучта сактоо 3-5 айдын ичинде колдонулушу керек.
- Кофе порошогун ыргытпаңыз! Эгерде кофе порошогу жыттанып калса, анда аны териңизге скраб катары колдонуңуз.
Жакшы сапаттагы чыпка воронкасын колдонуңуз. Диоксин агартылган кагаз воронканы дагы колдонсо болот. Ошондой эле алтын жалатылган узак мөөнөттүү воронканы сатып алсаңыз болот. Кымбат эмес бункерди колдонуудан алыс болуңуз, анткени бул кофенин даамына таасир этет.
- Кагаз салгычтар кээде кофеге кагаздан жыт берип турушат. Мунун алдын алуу үчүн, аны даярдоодон мурун воронка аркылуу ысык суу куюңуз.
Чыпкаланган же бөтөлкөдөгү сууну колдонуңуз. Шаарда сапаттуу суу бар экендигин билбесеңиз, кран суусун колдонбоңуз. Эгер сен концентрация крандагы сууну колдонуп, чайнекке салаардан мурун бир нече секунд жууңуз; Муздак суу колдонууну унутпаңыз.
- Дистилденген же жумшак сууну эч качан колдонбоңуз, анткени кофенин даамы өтө жаман болот.
Суунун жетиштүү деңгээлде ысык экендигин текшерип алыңыз. Суунун температурасы болжол менен 91- 97 ° C болушу керек. Суу кофени жагымсыз кылуу үчүн өтө ысык же муздак.
- Эгерде сиз кофе кайнатуучуну колдонбосоңуз, анда суу толугу менен кайнап, андан соң отту өчүрүп, кофе порошогуна суу куюп, 30-60 секунд муздатыңыз.
Кофени бышыргандан кийин дароо колдонуңуз. Канчалык көп күсөңүз, ошончолук кофенин даамы азыраак болот. Эгерде сиз кофени термосто сактасаңыз, анда аны 1 сааттын ичинде ичүүнү унутпаңыз.
- Кофе канчалык узак калса, ал ошончолук жумшак болуп калат.
Кофе машинаны таза кармаңыз. Колбаны жана фильтр себетин ысык суу менен чайкаңыз. Аларды таза сүлгү менен сүртүп, кайрадан байлап коюңуз. Бул кийинчерээк кайнатылган кофени ачуу кылып жибериши мүмкүн болгон майлардын жана эфирдик майлардын көбөйүшүнө жол бербейт.
- Кофе машинаңызды айына бир жолу уксус менен тазалап туруңуз. Колдонгондон кийин жакшылап жууңуз.
жарнама

Кеңеш

Эгерде сиз таттуу ичүүнү жактырсаңыз, кофе порошогуна бир аз шоколад же шекер кошсоңуз, кофе таттуу даамдайт.
Кофенин даамы көптөгөн факторлорго, анын ичинде: кофе өстүрүлгөн жерге, кофе өсүмдүгүнүн бийиктигине, кофе дарагынын ар түрдүүлүгүнө, аны кантип иштетип, кургатууга жана куурууга байланыштуу.
Баристадан даамдуу кофелерди сунуштап, жазып алуусун сураңыз. Жооптор "Hawaiian Kona", "Ethiopian Heirloom" же "Maxwell House Instant Coffee" болушу мүмкүн.
Мүмкүн болсо, кофе данын сатып алып, үйдө майдалап жеш керек. Бул кофенин эң жаңы жана күчтүү даамга ээ болушун камсыз кылат.
Мурунку демделгенден калган калдыкты кетирүү үчүн, чыпкалуу воронка аркылуу суу куюңуз (анда кофе жок), демделип жаткан кофенин ачуу даамын татышы мүмкүн.
Кофе порошогу жабык идиштерде сакталбаса, жытын тез жоготушу мүмкүн. Кээ бир сапаттуу вакуумдук мөөр басылган кутучалар онлайн режиминде кофе сактоого болот.
Өзүңүздүн өзгөчө даамыңыз келсе, өзүңүз кофе кремин жасай аласыз.