Мазмун

• Кадамдар
• Кеңеш
• Эскертүү

Нанды жаңы сактоо ар бир адамга, айрыкча чакан үй бүлөлөргө жана ысык, нымдуу климатта жашаган адамдарга кыйын болушу мүмкүн. Нанды туура сактап калууну үйрөнүү - көгөрүп кетпеши үчүн жана бир дагы нанды текке кетирбөө үчүн эң оңой нерсе.

Кадамдар

3-ыкманын 1-ыкмасы: Нанды тоңдуруу

1. 

   Нанды кесиндилерге же кичинекей үлгүлөргө бөлүңүз. Тоңдурулган нандарды кесүү көп учурда кыйынга тургандыктан, зарыл болгондо, бүт нанды эритүүнүн кажети жок.

2. 

   
   
   Нанды жабыңыз. Нанды пергамент кагаз же фольга менен жаап коюу нандын нымдуулугун сактоого жана сактоо учурунда тоңуп калуудан сактайт. Сэндвичтер менен пергамент кагаздарды бири-бирине жабышпас үчүн, аларды кесиндилердин арасына бүктөп койсоңуз болот.

3. 

   
   
   Нанды тоңдургучта колдонулган желим баштыкка салыңыз. Нанды алгандан кийин баштыктын үстүн жапкан сайын баштыктын үстүнкү бөлүгүн бүктөп, абаны сыгып алыңыз. Бул нанды 6 ай бою жаңы бойдон сактайт.

4. 

   Нанды ээритип алыңыз. Тамак ичүүгө даярданып жатканда, ысыктан мурун, нан кесиндилерин фольгага же пергаментте эритип, нанды ороочу кагазга берилген нымдуулукту сиңирип аласыз. Бул нандын биринчи тоңдурулгандагыдай текстурага ээ болушун камсыз кылат. жарнама

3-ыкманын 2-ыкмасы: Нанды салкын жана кургак жерде сактаңыз

1. 

   
   
   Бир куту нан сатып алыңыз. Нан кутучасын салкын жерге коюп, нандын көгөрүп кетишине алып келүүчү ысыктан сактаңыз.Көк көктөр кычкылтектин катышуусунда өскөндүктөн, көгөрүп кетпеши үчүн идиштерди мөөр менен жабыш керек.

2. 

   Нанды кургак кармаңыз. Нанды колуңуз менен тийгизүүдөн алыс болуңуз жана нанды ичине нымдуулук менен ороп албаңыз. Бул нымдуулук бөлмө температурасында кармалып турса, көгөрүп кетишине түрткү болот.

3. 

   Муздаткычты колдонуудан алыс болуңуз. Муздаткычтагы температура көгөрүп кетүүдөн сактайт, бирок нандын тез картайышына алып келет. Муздаткыч тоңдургучтан айырмаланып, нандын кристаллдашуу абалын өзгөртүп, нандын текстурасын тез жана тез өзгөртө алат. жарнама

3-ыкманын 3-ыкмасы: Үйдө жаңы нан жасаңыз

1. 

   Рецептке нанга ачыткы кошуп коюңуз. Бейкердин кычкыл ачыткысы - бул нандын кычкылдуулугун жогорулатуучу, көгөрүп кетишинин жана эскирген нандын алдын алган табигый сүзүүчү ачыткы.

2. 

   Ичегинин жоон нанын жаса. Жумшак италиялык нандарга караганда калың кабыгы бар нандарды калыпка келтирүү узак убакытты талап кылат. Камырга ун кошсо, консистенциясы жогорулап, бышырылган табакка буу куюлуп, кабык дагы кытырак болуп калат.

3. 

   Табигый консерванттарды кошуңуз. Лецитин же аскорбин кислотасы сыяктуу табигый консерванттар нымдуулукту сактоого жардам берет, бирок ачыткылардын күйүп кетишин жана көгөрүп кетишин басаңдатат. Сарымсак, корица, бал же гвоздика сыяктуу ингредиенттер табигый түрдө көгөрүп кетүүдөн сактайт, бирок наныңыздын даамына чоң таасирин тийгизет. жарнама

Кеңеш

• Эски нанды мешке кайра бышырып жесе болот. Эски нанды бышыруу баштапкы даамдын бир бөлүгүн сактап калат, бирок аны бир жолу гана жасасаңыз болот.
• Жарым-жартылай жеген нанды бир нече сааттан бир күнгө чейин таза кармоо үчүн, кесилген жерди кесүү тактасына, жакшы желдетилген жерге коюңуз.

Эскертүү

• Көгөргөн белгилерди көргөндөн кийин нанды дем алдырбаңыз жана жыттанбаңыз, дем алуу кыйынчылыктары болушу мүмкүн.
• Көгөрүп кеткен белгилери бар нанды жебеңиз.