Шоколадды кантип жасоого болот: 14 кадам (Сүрөт менен) - Сунуштар

Видео: токоч жана борсокту кантип жасоого болот.

Мазмун

Кеңеш
Сизге эмне керек

Идиштин түбүн тез-тез аралаштыруу майдын тез суюктукка айланышына жардам берет.

Кеңеш: Мүмкүн болсо, өз колуңуз менен жасаган шоколадды (же чылап коюуга ылайыктуу жабышпас материалды) жасап жатканда дат баспас болоттон жасалган идиш-аякты колдонуңуз. Андай болбосо, тазалоо процесси өтө татаал болушу мүмкүн.

Ага 4 аш кашык (60 мл) бал жана ½ аш кашык (7,5 мл) ванилин экстракты кошулат. Чапчыны же металл кашыкты колдонуп, балды өлчөөчү кашыктан идишке сүртүңүз. Кийинки нерсе - ванилинди кошуу. Кокос майындагы ингредиенттерди сироп сыяктуу суюк жана каймактуу аралашма үчүн аралаштырыңыз.

Аралашманы жай отто бышырууну унутпаңыз. Эгерде май өтө ысып кетсе, анда балдагы кант күйүп, даяр шоколаддын даамын бузушу мүмкүн.
Эгерде сиз дагы бир таттуу, мисалы, шекер упасы же таттуу кумшекер кошкуңуз келсе, анда бал жана ванилин кошкон учурда кошуңуз.

1 стакан (100 грамм) какао порошогун акырын элеп алыңыз. Бардык какао порошогун идишке бир аз салып коюунун ордуна, бир аздан кошуп жатасыз. Муну жасап жатканда, какао порошогун аралашмадагы эритүү үчүн, көпүрө же кашык менен тынымсыз аралаштырып туруңуз.

Какао же кыпчыгдын ордуна какачты колдонсоңуз, какао порошогун башка ингредиенттер менен аралаштыруу оңой.

Шоколаддын идишин мештен алып, аралашма коюу болгондо аралаштырып туруңуз. Жылмакай, караңгы жана бир аз жалтырак бетине ээ болгон аралашманы көргөндө иштетүү аяктайт. Азырынча, аралашма катуу болуп калсын.

Шоколад күйүп кетпеши үчүн идишти мештен алып салыңыз.

Жылуулукту азайтуу үчүн шоколадды жабышпаган бетке өткөрүп бериңиз. Идишке куюлган шоколады этияттык менен, камырдай жабышпай турган кагазга же пергамент кагаз менен капталган бышыруучу табакка салыңыз. Шоколад катмарынын калыңдыгы болжол менен 1,5 см болуш үчүн, сокону соко менен жайыңыз.

Шоколаддарды момпосуй калыпка куюп, кызыктуу формалары бар чаккан көлөмдөгү шоколаддарды жасасаңыз болот.
Шоколадды жабышпай турган же чачырабаган спрейлер менен капталган идиштерге куюп коюңуз. Бул дагы деле болсо шоколадды жабыштырат.

¾ чөйчөктү (140 грамм) ысык идишке эриңиз. Сары май тез эриши үчүн, идиштин түбүндөгү какао майын улам-улам аралаштырып туруңуз. Какао майынын эрүү ылдамдыгы кадимки майдай эле жана майдын эки түрү суюк болгондон кийин бирдей көрүнөт.

Какао майын нан бышыруучу жайлардан жана экзотикалык азык-түлүк дүкөндөрүнөн таба аласыз.
Эгерде сиз жогорку сапаттагы какао майын таба албасаңыз, анда ошол эле өлчөмдө кокос майы менен алмаштырсаңыз болот.

Эритилген какао майына ¾ стакан (80 грамм) какао порошогун элеп алыңыз. Аралашма уюп калбаш үчүн бир аз какао кошосуз. Какао порошогу толук эригенге чейин ингредиенттерди аралаштыруу үчүн, камчы же металл кашыкты колдонуңуз.

Аралашмада кесектердин же кургак порошоктордун калбагандыгын текшериңиз.

¼ стакан кургак сүттү жана 1 стакан (100 грамм) кумшекер упасын кошобуз. Акыркы кургак ингредиенттердин башка ингредиенттерге эрип кетишин камсыз кылуу үчүн, аралашманы дагы бир жолу аралаштырыңыз. Шоколад формуланы кошкондон кийин жеңилирээк, жеңилирээк боло баштаганын байкасаңыз болот.

Эгерде сиз жаныбарлардын курамындагы ингредиенттерди колдонууну каалабасаңыз, анда бирдей көлөмдө соя сүтүнүн порошогун, бадам сүтүнүн порошогун же күрүч сүтүнүн порошогун колдонуңуз.
Шоколад таттуу жана пайдалуу болуш үчүн, кант порошогун 1 стакан (240 мл) агава сиропу же 1-2 чай кашык шекердүү таттуу суу менен алмаштырсаңыз болот.
Кадимки сүттүн курамы өтө эле суюк болгондуктан, аны шоколадга айландырбайт - суюктук көбүнчө шоколаддын суюлушуна алып келип, анын уюп калышы татаалдаштырат.

Кеңеш: Бир аз туз шекердин таттуулугун тең салмактап, шоколаддын даамын ого бетер өзгөчө кылат.

Идишти идиштен алып, шоколадды коюу болгонго чейин аралаштырыңыз. Идиштин түбүндөгү шоколады бир нече жолу сүртүп, аралашманын "бүктөлүшүн" жасаңыз. Бүткөндөн кийин, аралашма жылмакай, коюу жана кесек болбошу керек.

Бул учурда сиздин шоколад дагы эле суюк болушу мүмкүн. Капа болбоңуз - аралашма бир аз убакыттан кийин коюуланып кетет.
Дагы даамдуу болуш үчүн, башка уруктарды, жалбызды же кургатылган жемиштерди аралаштырыңыз.

Кеңеш: Мейизди ромга бир саатка чылап, даамдуу ингредиенттер катары колдонуңуз.

Шоколадды жабышпаган бетке же момпосуй калыпка төк. Эгерде сиз шоколаддын чоң кесек болуп катып калышын кааласаңыз, анда аралашманы камырдай жабышпай турган жумшак жайманын же трафареттин үстүнө жайыңыз, анын учтары 1,5 см калыңдыкта. Жеке шоколаддарды жасоо үчүн, жылуу шоколадды калыпка келтирүүчү калыпка куюп саласыз.

Эгерде сизде момпосуй калыптары жок болсо, майланган муз текчесин колдонсоңуз болот.
Шоколад куюп жатканда пайда болгон аба көбүкчөлөрүн кетирүү үчүн калыптын түбүн бир нече жолу таптаңыз.

Шоколадды катуураак кылуу үчүн муздаткычка болжол менен 1 саатка коюңуз. Шоколад катып калгандан кийин, аны жөн гана майда бөлүкчөлөргө бөлүп алыңыз же калыптан алып чыгып жыргап алыңыз.

Үйдөн жасалган сүт шоколадды тыгыз жабык идиште сактаңыз жана аны столго же ашканадагы шкафка же башка салкын, кургак жерге коюңуз. Шоколаддын жарактуулук мөөнөтү 1 жылды түзөт (бирок сиз кумарларга каршы туруп, шоколадды ушунча убакытка сактасаңыз, анда бул керемет!).

жарнама

Кеңеш

Үйдөн жасалган шоколаддар өзгөчө майрам учурунда өзгөчө жана уникалдуу белек тартуулайт.
Дароо эле шоколадга берилип кетсеңиз же сүйүктүү десерт рецебине кошсоңуз болот.
Бардык нерселер сыяктуу эле, убакыттын өтүшү менен шоколад жасоо тажрыйбаңыз жогорулайт. Биринчи жолу эң сонун өнүмдү күтпөңүз. Машыгуу жана чыдамдуулук менен, сиз шоколадды бышып жетилет.
Үй шоколаддарыңызды ар кандай жолдор менен кооздоп, виньеткаларды колдонуп, кара шоколаддын үстүнө ак шоколадды кооздоп койсоңуз болот. калыптандыруу.