Помидор ширесин кантип жасоого болот (сүрөт менен) - Сунуштар

Видео: #65 Хитрый способ подвязки томатов.

Мазмун

Кеңеш
Эскертүү
Сизге эмне керек

Өзөктү алып, помидорду 4 бөлүккө бөлүп алыңыз. Ар бир помидорду экиге бөлүңүз. Помидордун эти болбогон сабагын жана башка бөлүктөрүн кесип таштаңыз. Андан кийин, ар бир жарымын бирдей экиге бөлүңүз.

Кесилген помидорду чоң казанга салыңыз (эч кандай тамак менен реакцияга кирбеген идиш). Алюминийдин ордуна жабышпаган идишти же керамикалык идишти колдонуңуз, анткени алюминий помидордун кислотасы менен реакцияга кирип, помидордун түсүн жоготуп, даамын жоготот.

Суу үчүн помидорду сыгып алыңыз. Помидорду суу чыкканга чейин сыгып алуу үчүн картошканы эзип же жыгач кашык менен колдонуңуз. Бул учурда идишке помидор ширеси жана жемиштин массасы аралашмасы толтурулушу керек. Кайнатуу үчүн жабуу.

Эгерде аралашма кайнатууга кургак болсо, анда дагы бир нече стакан суу кошуп, идишке куюлган суу кайнатууга жетиштүү болот.

Аралашманы казанга кайнатыңыз. Помидор менен ширени аралаштырып күйгүзүп алуу үчүн, аны бир нече жолу аралаштырыңыз. Жумшак жана суу болгончо ысытыңыз. Бул процесс болжол менен 25-30 мүнөткө созулат.

Кааласаңыз, татымалдарды кошуңуз. Помидор ширесин даамдуу кылуу үчүн бир чымчым шекер, туз жана башка татымалдарды кошуңуз. Шекердин таттуулугу помидордун кислоттуулугун азайтууга жардам берет.

Канча шекер, туз же калемпир кошууну билбесеңиз, алгач бир аз кошуңуз. Андан кийин, помидор идишин татып көргүчө түшүргөндө, керек болсо дагы кошсоңуз болот.

Эттин ширесинен сүзүп алыңыз. Тордон жасалган электен же чыпкадан чоң айнек идиштин үстүнө коюңуз. Эгер чыпканы колдонсоңуз, кичинекей торчосу бар бирин тандаңыз. Айнек же желим идишти колдонуңуз, анткени металл идиштер помидордогу кислоталар менен реакцияга кириши мүмкүн. Муздаган помидордун аралашмасын электен жай жай куюңуз. Помидор ширесинин көпчүлүгү электин тешиктери аркылуу агып өтөт.

Помидордун эти тешикке тыгылып калбашы үчүн, электерди анда-санда чайкап, ширеси идишке тамчылап турсун. Помидор аралашмасын дагы бир жолу басуу үчүн, желим спатуланы колдонуңуз. Помидор аралашмасын басуу целлюлозада калган ширени сыгып алууга жардам берет.
Ширесин баскандан кийин электе калган целлюлозаны ыргытып салыңыз. Учурда целлюлоза кулинардык баалуулукка ээ эмес.

Ширесин жаап, муздаткычка салыңыз. Муздаткычта кеминде 30 мүнөт туруңуз жана ичерден мурун жакшылап аралаштырыңыз. Помидор ширеси тыгыз жабык идиштерде / бөтөлкөлөрдө сакталат жана муздаткычта 1 жумага чейин сакталат. жарнама

3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Помидор соусунан шире даярдоо

Помидор соусун кутудан алып чыгып, орто көлөмдөгү идишке салыңыз. Шире узунураак болуш үчүн капкагы бар идиш жана тыгуучу шланги тандаңыз. 360 мл кетчуп кутучасын колдонуп жатсаңыз, чоңураак идишти колдонуңуз.
Сууну кетчуп кутусунан 4 эсе өлчөп алыңыз. Андан кийин кетчуп идишине суу куюңуз. Сууну кадимки өлчөөчү чыны менен өлчөөгө болот, бирок кетчуп банка менен өлчөө сууну туура пропорцияда өлчөөгө жардам берет.
Помидор ширесин жана сууну аралаштыргыча аралаштырыңыз. Мүмкүн болсо, кол аралаштыргычтын жардамы менен бардык ингредиенттердин аралашып кетишин камсыз кылыңыз.
Кант, туз жана калемпир менен татымал бериңиз. Кетчуп идишиндеги ингредиенттерди аралаштырыңыз же колго аралаштыргыч менен аралаштырыңыз, алар бири-бирине жакшы аралашканга чейин. Эгерде помидор соусунда туз бар болсо, анда бул кадамды өткөрүп жиберсе болот.
Банкаларды дезинфекциялоо. Ар бир кумураны сууга 5 мүнөттөй кайнатсаңыз болот же идиш жуугуч машинаны колдонуп, дезинфекцияласаңыз болот. Идиштерди толтурууга даярдаш үчүн аларды таза идиш жууган шейшептин үстүнө коюңуз.
Жаңы томат ширесин даярдаңыз. Эгерде сиз томат ширесинен банка жасоону кааласаңыз, кетчупту колдонбостон, жаңы помидорлордон шире даярдаңыз. Бир же бир нече 0,95л идишке толо турган шире жаса. Ширени банкага куюп жатканда, идиштин үстүнөн 1,5 см жогору калтырганыңызды эсиңизден чыгарбаңыз.
Помидордун этин, терисин жана уруктарын бөлүп алыңыз.
Помидор ширесин болжол менен 10 мүнөт кайнатыңыз. Помидор ширесин 10 мүнөт кайнатып, дезинфекциялап, идишти жабууга даярданыңыз. Ушул учурда ширени жакшы сактоо үчүн төмөнкүлөрдүн бирин жасай аласыз:
- Лимон ширесин же уксус кошуңуз. Лимон ширеси менен уксустун кислоттуулугу помидор ширесин сактоого жардам берет. Помидор ширесинин идишине 1 чай кашык лимон ширесин же уксус кошуңуз.
- Туз. Туз консерванттын милдетин аткарат. Туз кааласаңыз, 0,95 литр помидор ширесине 1 чай кашык туз кошуңуз. Туз ширенин даамын өзгөртөөрүн унутпаңыз.
Шире идишке куюп салыңыз. Идиштин үстүнөн 1,5 см орун калтырууну унутпаңыз. Капкакты жаап, темир таякты бекемдеңиз.
Банкаларды кысымдуу бышыргычка салып, ысытыңыз. Ар бир кысымдуу бышыргычтын көрсөтмөлөрүн аткарыңыз. Стандарттык жылытуу убактысы болжол менен 25-35 мүнөт. Дезинфекциялоодон кийин банкаларды алып, 24 саат муздатыңыз.
Помидор ширесинин идиштерин кургак жана салкын жерде сактаңыз. жарнама

Кеңеш

Эгер сиз помидордун даамын жактырбасаңыз же азыктык баалуулугун кошкуңуз келсе, дагы бир нече жашылчаларды майдалап, жашылча жана помидор ширесин жасаңыз. Майдаланган сельдерей, сабиз жана пияз томат ширеси менен аралаштырууга сонун. Же ширесин ачуу кылуу үчүн бир аз чили соусу менен аралаштырсаңыз болот.
Помидордун ар кандай ширесин жасап тажрыйба жасап көрүңүз. Стейк помидорунун эти коюу жана даамы күчтүү, ал эми кара өрүктүн помидору же гилас помидору бир аз таттуу болот. Помидор канчалык кичинекей жана таттуу болсо, ошончолук кант аз талап кылынарын эске алыңыз.

Эскертүү

Бисфенол-А (BPA) химикаттары жок, томат соусунун консерваланган түрүн тандаңыз. BPA помидордун кислотасы менен реакцияга кирип, томат соусун химиялык жол менен булгашы мүмкүн. Айнек идиште BPA жок, андыктан айнек идишке сатылган помидор соусу эң коопсуз.