Үйдөн сүттүн какырыгын жасаңыз - Сунуштар

Үйдө сүт протеиндерин кантип жасоого болот - Сунуштар

Мазмун

Ресурстар
Кадамдар
Кеңеш
Эскертүү
Сизге эмне керек

Сарысуу протеин - бул сырды өндүрүү процессинен алынган продукт. Сыр бышырылгандан кийин, быштактан чыккан суюктук сарысуу деп аталат. Камчы каймак табигый мүнөздө аш болумдуу, бирок анын пайдасын дагы жакшырта аласыз көбүрөөк кургатуу жолу менен. Сарысууну кургаткандан кийин, сиз ала турган продукт сүт сарысуу белогу болот. Сиз пюре болгондон кийин, белок коктейлдерин, смузи, кекстер жана кабыктарды жасоо үчүн сарысуу протеинди колдонсоңуз болот.

Ресурстар

Негизги ингредиенттерден алынган белоктун сарысы

4 литр сүт
5 аш кашык (75 мл) лимон ширеси же ак уксус

Йогурттун курамындагы белок камкаймак

2 стакан (500 г) йогурт же айран

Белок тез сүт

3 кесе (240 грамм) майсыз кургак сүт, бөлүп коюңуз
1 стакан (80 г) салттуу же тез кургатылган сулу
1 стакан (140 г) бадам

Даамдуу белок порошогу

200 г протеин порошогу
3 таттуу чөп кант стевия пакети
Ванилин порошогу, корица порошогу, матча көк чайы ж.б.

Кадамдар

4-ыкманын 1-ыкмасы: Негизги ингредиенттерден сарысуу белогун жасаңыз

Сүттү чоң казанга куюңуз. Сизге 4 литр сүт керек болот. Толугу менен каймак чөп менен азыктанган уйдун сүтүн колдонуу жакшы.
- Ошондой эле 4 стакан (950 мл) сүт жана 2 стакан (480 мл) каймакты колдонсоңуз болот.
Сүттү Цельсий боюнча 85 градуска чейин ысытыңыз. Бышыруучу термометрди идишке малып, андан кийин идиштин капталына кысып температураны өлчөй аласыз. Эгерде сизде термометр жок болсо, анда сүт качан кайнап баштаганда, 85 градуска жеткенде издеңиз.
- Термометр идиштин түбүнө тийбесин.
5 аш кашык (75 мл) лимон ширесин аралаштырыңыз. Эгерде сизде лимон ширеси жок болсо, анда ак уксус колдонсоңуз болот; даяр өнүмдүн даамы болжол менен бирдей болот. Бул рецепт менен рикотта сыры да өндүрүлөт. Эгер сиз сыр жегенди жакшы көрсөңүз, анда уксус жакшы чечим.
- Эгерде сүт жана каймакты колдонсоңуз, анда аш кашык (8г) туз жана 3 аш кашык (45 мл) лимон ширесин же уксус колдонуңуз.
Эритменин муздашын 20 мүнөт күтө туруңуз. Казанды бекем жаап коюңуз. Казанды мештен алып, эч ким тийбеген жерге коюңуз. 20 мүнөт туруп туруңуз.
Идиштин үстүнө коюлган сүлгү электен сүзмө жана сарысууну куюңуз. Челекти электин үстүнө коюп, идишти табактын үстүнө коюңуз. Кашык же кашык менен быштакты электен өткөрүп алыңыз. Калган суюктукту чоң идишке же идишке куюп, муздаткычка салыңыз.
Сүт сарысы быштактан толугу менен бөлүнүп чыкканча күтө туруңуз. Бул кадам муздаткычта жакшы сакталат. Сарысууну чыпкалоо үчүн кеминде 2 саат талап кылынат, жана сүттүн бузулушун каалабайсыз.
Эгерде бар болсо, сарысууну дарылоо үчүн тамак-аш кургаткычты колдонуңуз. Кургаткычка сарысуу куюп (банкада жана идиште); Бир табакка болжол менен 1 стакан (240 мл) куюу керек. Кургатуучу сарысууну кургаткычтын көрсөтмөсүнө ылайык. Ар бир бренд ар кандай болушу мүмкүн, бирок көпчүлүгү 12 саат 58 ° С температурада кургап кетишет.
Эгерде тамак-аш кургаткыч болбосо, сары суусундугун кол менен дарылаңыз. Кастрюлга сүттүн каймагын куюп, орточо чоң отто кайнатыңыз, андан кийин отту жай отто басаңдатыңыз. Каймак коюуланып, томпойгончо ысытыңыз. Пергамент кагазы же мом кагазы менен капталган лотокту жайып, муздатыңыз. Сарысууну сындырып, 24 сааттай кургатыңыз.
Кургатылган сүттүн калдыгын порошок кылып майдалаңыз. Комбайнды же комбайнды колдонсоңуз болот, же болбосо кофе майдалагычты колдонсоңуз болот. Эгерде сарысуу кол менен иштетилип, майдалап бүткөндөн кийин дагы нымдуу болсо, анда дагы бир жолу чачып, дагы 24 саат кургатканча күтүп, кайрадан аралаштырыңыз.
Белоктун порошогун жабык идиштерде сактаңыз. Бул үчүн тамак-аш идиштери эң сонун. Протеин порошогун белок коктейли, кекстер, нан ж.б.

4-ыкманын 2-ыкмасы: Йогурттан сарысуу белогун жасаңыз

Челекти электин үстүнө коюп, идишти табактын үстүнө коюңуз. Челек агартылбагандыгын текшериңиз. Ошондой эле, чүпүрөктүн ордуна таза сүлгү колдонсоңуз болот. Электен салып, 1 стакан (240 мл) суюктукту кармаганга жетиштүү терең идишти колдонуңуз.
Йогурт же айранды адаттан жасалган электен өткөрүп алыңыз. Дүкөндөн сатылып алынган йогурт же үй йогуртун колдонсоңуз болот. Эгерде сиз коммерциялык йогурт колдонуп жаткан болсоңуз, анда желатин же пектин камтылбаган бирин тандаңыз.
- Ак йогурт же айран колдонуңуз; Даамы барларды колдонбоңуз.
Йогурт идишин муздаткычка салыңыз жана идиштен суюктукту төгүп алыңыз. Бул 24 саатка чейин созулушу мүмкүн. Эгер йогурт колдонсоңуз, анда электе каймак майы да калат. Сиз идишти муздаткычта ушул убакытка караганда көбүрөөк сактасаңыз болот; Бул көбүрөөк сарысуу алып, айранды каймак сырына айландырат.
Чыпкаланган сүттүн какырыгын суу куюлган идишке куюңуз. Даяр кездемеге калтырыңыз. Йогурт / айранды чыпкалоо мезгилине жараша сизде грек айран, каймак же каймак быштак болот! Бул учурда, сиздин сарысуу бүттү. Сарысууда дагы көп протеин бар, бирок көбүрөөк протеин алгыңыз келсе, аны кургатууга туура келет. Кургатуу учурунда суу алынып салынгандан кийин, сарысуу тыгызыраак болот.
Эгерде бар болсо, тамак-аш кургаткыч менен кургаткан сарысууну. Кургаткычка 1 стакан (240 мл) суюк сарысууну куюңуз. Машинанын колдонмосу боюнча кургак сарысууну. Көпчүлүк машиналар жана сүт азыктары үчүн кургатуу температурасы 58 градус болот.Кургатуу процесси болжол менен 12 саатка созулат.
Эгерде тамак-аш кургаткыч болбосо, кол менен дарылоо. Бардык алынган сарысууну чоң казанга төгүп алыңыз. Сарысууну орточо чоң отто кайнатыңыз, андан кийин отту жай отто азайтыңыз. Сарысуу коюуланганга чейин бышырууну уланта бериңиз. Сарысууну пергамент кагазы же мом кагазы менен капталган лотокко төгүп, муздатыңыз. Сарысууну сындырып, 24 сааттай кургатыңыз.
Кургак сүттүн какырыгын порошок кылып майдалаңыз. Блендер, кофе тегирмен же комбайн менен майдалай аласыз. Кол менен иштетилген сарысуу дагы нымдуу болушу мүмкүн. Эгер андай болсо, анда бул процессти кайталашыңыз керек: сары суусун кайрадан жайып, 24 саат күтүп, андан кийин дагы бир жолу аралаштырыңыз.
Кургак сүттү сактоо жана колдонуу. Сарысууну тамак-аш идиши сыяктуу жабык идишке куюңуз. Сарысууну белок коктейлине же смузиге аралаштырыңыз. Ошондой эле, аны бышыруу, кекстер же калбыр сыяктуу бышыруу рецепттеринде колдонсоңуз болот. жарнама

4-ыкманын 3-ыкмасы: Сарысуу протеинин тез жасаңыз

Ар бирине бирдей өлчөмдө кургак сүт, сулу жана бадам аралаштырыңыз. 1 стакан (80 г) майсыз кургак сүттү блендерге салыңыз.Блендерге 1 стакан (80 г) салттуу овсянка же тез даярдалган сулу жана 1 стакан (140 г) бадам кошуңуз. Бардык ингредиенттерди майда порошок кылып майдалаңыз.
- Сүткө суу кошпогула.
- Кургак сүттүн курамында сарысуу бар.
Калган сүттү майдалап алыңыз. 2 кесе (160гр) майсыз кургак сүттү блендерге салыңыз. Аралашманы жылмакай аралаштыруу үчүн, блендерди дагы күйгүзүңүз.
Белоктун порошогун чоң идиштерде сактаңыз. Капкагы бекем жабылган идишти, мисалы, тамак-аш идишин колдонуңуз. Салкын температурада сактап, 2 жума колдонуңуз. Эгерде ушул убакыттын ичинде бардыгын колдонбосоңуз, анда бадам бузулуп кетпеши үчүн муздаткычка салып коюңуз.
Протеин коктейлинде белок порошогун колдонуңуз. Блендердеги (стакан (45г) протеин порошогун ченеп алыңыз. 1,5 стакан (350 мл) сүттү (же башка суюктукту) кошуңуз. Аралашманы 5-10 мүнөткө калтырып, андан соң эссенцияны, мөмөнү же айранды каалагандай кошуңуз. Тегиздикке чейин аралаштырып, андан кийин ичкиле.
- Сулунун паста болуп жумшарып кетиши үчүн, протеин порошогун 5-10 мүнөт турушуңуз керек.
жарнама

4-ыкманын 4-ыкмасы: Даамдуу белок порошогун жасаңыз

Белоктун порошогу жана стевия менен негиз түзүңүз. 200 г протеин порошогун жана 3 стевия пакетин флаконго салыңыз. Андан кийин, төмөнкү кадамдардын ичинен даамдардын бирин тандаңыз. Белоктун порошогун кадимкидей белок коктейлинде колдонгондой колдонуңуз.
Француз ванилинин даамы үчүн ванилин үрөнүн порошогун колдонуңуз. Ванилин порошогун дүкөндөн сатып алсаңыз болот же 12 дан кургатылган, майдаланган ванилиндин 2-3 данын кошуп майдалап, өзүңүз жасай аласыз. Бул порошоктун 1 аш кашыгын идишке салып, үстүн жаап, жакшылап чайкаңыз.
Корица порошогун жана ванилин порошогун кошуп, таттуу шекер аралашмасын жасаңыз. Идишке 1,5 чай кашык корица порошогун жана 1 чай кашык ванилин порошогун кошуңуз. Ингредиенттерди аралаштыруу үчүн банканын үстүн жаап, чайкаңыз.
Шоколаддын даамын чыгаруу үчүн какао порошогун колдонуңуз. ¼ чөйчөктү (25 г) жогорку сапаттагы кара какао порошогун идишке салыңыз. Бардык ингредиенттер аралашып турушу үчүн, капкагын жаап, аралашманы чайкаңыз.
- Мочонун даамы үчүн 1 аш кашык (3 г) эспрессо эритин кофе порошогун кошуңуз!
Matcha жашыл чай порошогу менен өзгөчө даам жаратыңыз. Көк чай порошогун сатып алыңыз, банкага 1,5 аш кашык (9гр) өлчөнүз. Флакондун үстүн жаап, жакшылап аралаштыруу үчүн чайкаңыз. жарнама

Кеңеш

Сиз белок коктейлдерин, кекстерди, чөптөрдү, жада калса чай жасоо үчүн сарысуу протеинди колдонсоңуз болот!
Эртең мененки тамак үчүн сарысуу протеин коктейлин ичсеңиз болот.
Булчуңдарды чыңдагыңыз келсе, машыгуудан 1 саат мурун белок коктейлин суу менен ичип алыңыз. Суунун ордуна соя сүтүн же майсыз сүттү колдонсоңуз болот.
Күчтү калыбына келтирүү үчүн машыгуудан кийин эле белок коктейлин ичип алыңыз.
Эгерде сизге салмак кошуу керек болсо, анда суттун курамындагы белокту уктаардан мурун ичишиңиз керек.

Эскертүү

Булчуң кургусу келсе, сарысуу белогу пайдалуу болушу мүмкүн, бирок туура эмес машыкпасаңыз, ал сизди артта калтырышы мүмкүн. жогорулатуу тараза.
Жүрөк айланбоо үчүн протеинди коктейлден жай ичип алыңыз.