Мазмун

• Кеңеш

Казанды муздак суу менен толтуруңуз. Сүт банка сууга чөгүп кеткенин текшерип коюңуз, анын деңгээли банкага караганда 5 см жогору. Ошентип, банка ысып кетпейт, жарылуу коркунучун жаратат жана сүттүн күйүп кетишине жол бербейт.

Консерваланган идишти орточо же чоң идишке коюңуз. Суу кайнаганда сүзүп кетпеши үчүн, банканы тик тургузуңуз.

Катуу отто кайнатыңыз. Суу кайнай баштаганда, отту орточо температурага которуп, 2 сааттан 3 саатка чейин кайнатыңыз (жеңил карамель келсе 2 саат же коюу жана кара карамель келсе 3 саат).

• Консерваны 30 мүнөт сайын текшерип туруңуз. Консерванын учу ысып кетпеши үчүн, анын үстүн жарым саат сайын айландырып туруңуз. Суунун деңгээли ар дайым сүттүн куюлганынан 2,5 смден 5 смге жогору болуп турушу үчүн, идишке көбүрөөк суу куюңуз.

Казанды мештен алып салыңыз. 2 сааттан 3 саатка чейин бышыргандан кийин, тешик кашык же кычкач менен идишке куюлган сүттү алып, текчеге коюңуз. Консерванын муздашын күтүп, бөлмө температурасына түшүңүз.

• Консерваны чындыгында муздак болгонго чейин ачпаңыз.

жарнама

5-ыкманын 2-ыкмасы: Эки баскычтуу пароходду колдонуңуз

1. 

   
   
   Эки баскычтуу пароход даярдаңыз. Суунун деңгээлин болжол менен 5 см бийиктиктеги идишке куюп, кайнатыңыз. Коюлтулган сүттүн идишинин капкагын ачып, үстүнө идишке куюңуз.
   • Эгер сизде эки буу бар болсо, казанды жана айнек идишти колдонуңуз.Чакан же орто идишти жарым суу менен толтуруп, идиштин үстүнө айнек идиш коюп, сууга тийбеши үчүн (суунун көлөмүн азайтып алсаңыз болот). Чөйчөк идиштин үстүндө турганчалык чоң экендигин текшерип алыңыз.

2. 

   Сүттү кайнатыңыз. Сүттү буу казандын үстүңкү кабатына коюп, үстүн жабыңыз. Орточо отто кайнатыңыз. Жакшы аралаштырып, 1 жарым сааттан 2 саатка чейин кайнатыңыз, сүт коюу болуп, сиз каалаган карамел түсүнө чейин.
   • Эгерде сиз металл идиштерди жана табактарды колдонуп жатсаңыз, фольганы капкак катары колдонуңуз.

3. 

   
   
   Казанды мештен алып салыңыз. Сүт муздаганда, карамел сүтүн тегиз жана кесектери жок болгончо аралаштырыңыз. Даярдануудан же бышыруудан мурун сүттү болжол менен 20 мүнөткө чейин муздатыңыз. жарнама

5-ыкманын 3-ыкмасы: Тандырга карамел сүтүн жасаңыз

1. 

   Духовканы 200 ° Cге чейин ысытыңыз. Таттуу коюлтулган сүттүн банкасын ачып, сүттү 23см бышыруучу табага куюңуз. Фольга менен жабыңыз.

2. 

   1 саат бышырыңыз. 1 сааттан кийин бышыруучу табакты (ичинде сода бар) мештен алып салыңыз. Фольганы алып, сүттү аралаштырыңыз.
   • Сүттүн ырааттуулугун жана өңүн текшериңиз. Эгерде сүт каалаган консистенцияга жана түскө жете элек болсо, аны дагы бир жолу фольга менен жаап, духовкага толтурулган бышыруу табагы менен салыңыз. Керек болсо дагы суу куюңуз.

3. 

   15 мүнөт сайын текшерип туруңуз. Алгачкы 1 сааттан кийин сүттү каалаган консистенцияга жана карамель түсүнө ээ болгонго чейин үзгүлтүксүз текшерип туруңуз. Акыркы өнүмгө ыраазы болгондо же сүт жержаңгактын майындай болуп боёлгончо, мешти сүттөн алып салыңыз.

4. 

   Сүттү аралаштыруучу идишке салыңыз. Карамель сүтү муздаганда, 3 мүнөттөй жылмакай жана каймактуу болгуча аралаштырыңыз. жарнама

5-ыкманын 4-ыкмасы: Кысымдуу меш менен ысытуу

1. 

   Идиштин үстүн бекем жаап, ысытыңыз. Идиш жетиштүү кысымга алынганга чейин, аны жогорку температурада ысытыңыз. Андан кийин отту азайтып, бирок идиштин басымын көтөрүп тургандай температураны жогору кармаңыз.
   • Сууну кайнатканга чейин гана температураны көтөрүшүңүз керек, ал эми ысытма бышыргычтын чырылдашы үчүн анчалык чоң эмес.

2. 

   40 мүнөт бышырууну уланта бериңиз. 40 мүнөттөн кийин идишти мештен алып салыңыз.

3. 

   Басымды азайтыңыз. Инкубаторго бууну табигый жол менен чыгарып, басымды төмөндөтүүгө уруксат бериңиз же басым тезирээк чыгып кетиши үчүн клапанды ачыңыз. Бардык буу чыгып, басым азайганга чейин, идиштерди ачпаңыз.

4. 

   Кысымдуу бышыргычты ачып, сүттөгү банканы алып салыңыз. Консерваны сууга жана текчеге алып чыгуу үчүн, пинцет же кашык менен колдонуңуз. Консерваны муздатып, бөлмө температурасына чейин түшүрүңүз жана муздаганча банканы ачпаңыз. жарнама

5-ыкманын 5-ыкмасы: Жай идиште ысытуу

1. 

   Бир сүт банка даярдаңыз. Сүт кутусунун этикеткасын сыйрып алыңыз. Ачыла элек сүт идишин жай идиштин түбүнө тикесинен коюңуз. Кастрюлга суу куюп, акырындык менен бышырыңыз, ал сүт банканын үстүнөн 5 см.

2. 

   8 сааттан 10 саатка чейин кайнатыңыз. Карамель сүтү ачык түстө болсун, 8 саат бышырыңыз; Карамелди коюу жана караңгы кылуу үчүн 10 саат бышырыңыз.

3. 

   Жай бышыргычты өчүрүп, банкадагы сүттү алып салыңыз. Помада менен кашыкты колдонуп, помадасын алып, текчеге коюңуз. Консерваны ачардан мурун анын муздашын күтүп туруңуз. жарнама

Кеңеш

• Карамель сүтү муздаганда коюу болуп калат. Карамелге орточо консистенция берүү үчүн, сиз куюп же чачып койсоңуз болот, эки эселенген буу казандын үстүнө кайнатыңыз.
• Колдонулбаган карамел сүтү герметикалык идиште сакталып, муздаткычта сакталышы керек.