Барбекю меши менен кантип пицца жасоого болот (сүрөт менен) - Сунуштар

Видео: Тоок этинен духовкада бышкан сонун тамак!

Мазмун

Кеңеш
Эскертүү
Сизге эмне керек

Эгерде мештин капкагы жок болсо, аны мештин үстүнө тескери коюлган бышыруучу табак менен алмаштырсаңыз болот.
Жалпак, кенен гриль менен мешти колдонуп көрүңүз. Оюлуп жасалган гриль дагы деле болсо пицца бышырат, бирок аны жуу кыйыныраак болот.
Жыгач меши же сырткы меш үчүн кирпичтен жасалган гриль жана ысык көмүр грили керек болот.

Эгерде мешиңиздин капкагы жок болсо, барбекю грилин тескери ылдый бышыруучу табак менен жаап коюңуз. Кыштарды дубалдын эки капталына, ашкананын арт жагына бир дубалды коюңуз. Ар бир дубалдын бети 2 кирпичтен бийик болушу керек. Мештин үстүн жана алды жагын ачык бойдон калтырыңыз. Оң жагындагы эки дубалдын аралыгы бышыруучу табактын үстүнө бекем жана коопсуз жайгашышы үчүн жетишсиз.

Пиццаны "дубалдардын" ичине жайгаштырып бышырыңыз жана үстүнө бышыруучу табакты жаап, ысыктын бетине түшүп калбаңыз.
Күйүп калбоо үчүн ушул ыкманы колдонууда этият болуңуз.
Бышыруу табагын үстүнкү капкагы менен алып чыгып, бир аз бышыргандан кийин текшерип алыңыз. Торт тез эле күрөң болуп калса, аны алып салыңыз.

Жылуулукту жогорулатуу үчүн мештин айланасына кыш коюп коюңуз. Кааласаңыз, тостерди окшоштуруу үчүн ысыктан мурун барбекю грилинин айланасына таза плиткаларды койсоңуз болот. Кирпичти колдонууда мешти алдын ала ысытууга кошумча убакыт талап кылынат, бирок ысык бир калыпта болуп, пицца бышырууга ылайыктуу болот.

Өрттүн чыгуу коркунучун алдын алуу үчүн таза кыштарды колдонуңуз жана коопсуздукту сактоо үчүн калай фольгага салыңыз.

Духовканы 300 градуска чейин алдын ала ысытыңыз. Грильди колдонуудан мурун жана кийин идиш самын менен жууп салыңыз. Калдыктын калдыктарын өрттөө үчүн мешти кеминде 10 -15 мүнөткө чейин ысытыңыз. Ашкана таза болбосо, тамак-аштан өтө көп түтүн чыгып, пиццанын даамы чөгүп кетет.

Эгерде сиздин барбекюде жалпак гриль жок болсо (горизонталдуу же слоттуу гана гриль), анда пиццаны калың чоюн казанга, пицца муз кубуна же жалпак, бышык жана чыдамдуу негизи бар ашкана идишине бышырсаңыз болот. Fire.

жарнама

3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Камырды ороп алыңыз

450 г пицца камырын тегиз бетке ундун жука катмарына себелеп салыңыз. Пицца күрөгү, бышыруучу табак же кесүүчү такта сыяктуу ылайыктуу жерге бир аз ун чачыңыз.
- Дүкөндөн пицца камырын сатып алсаңыз болот же өзүңүз жасай аласыз. Эгерде өзүңүз жасай турган болсоңуз, дан эгиндеринин уну же жакшы жүгөрү крахмалы белокко бай жана чайнап турса дагы, бышыруу узак убакытты талап кылат.
Камырды диаметри болжол менен 30 см тегерек болуп, ичинен сыртка жайыңыз. Жайылып жаткан камырды камырдын өйдө-ылдый жылдырыңыз. Жука пицца кресттеринин калыңдыгы болжол менен 0,3-0,6 см. Камырды айландырып, торттун калыңдыгы калың болушу үчүн, аны мүмкүн болушунча көп багытта тегиз жылдырыңыз.
- Жука негиз жасап көрүңүз - барбекюда бышырылган пиццанын көпчүлүгүнүн түбү жука жана чийки курамы азыраак болгондуктан, ылдыйдан өйдө бышырылат.
- Барбекю шишкебекти жакшы көзөмөлдөгөндө, ар кандай калыңдыкта жана текстурада тортторду бышырууга болот; Ашканаңызга эң ылайыктуусун билүү үчүн эксперимент жасоого туура келет.
- Тортту алдын ала бышырып, тоңдуруп алсаңыз болот. Тоңдурулган кабык дагы деле даамдуу, андыктан бир жолу бышырууга аракет кылыңыз.
Толтуруу ингредиенттерин бирдей калыңдыкта кесүү. Торттун 3 гана түрүн колдонуңуз. Пиццаны дайыма толтуруу жашыл болгар калемпиринен, пияз, помидор жана козу карындардан турат. Ошондой эле шпинат, шоколад жана башка анча популярдуу эмес ингредиенттерди колдонсоңуз болот. Этке пломбуга адатта чочконун колбасасы, уйдун колбасасы жана тоок кирет.
- Эгерде сиз жөнөкөй нерсени кааласаңыз, анда эки жагын тең блинчик сыяктуу бышырып, пицца жасай аласыз, андан кийин торттун үстүнө сарымсак майын малып, башка тамак-аштар менен кошо сэндвич жесеңиз болот.
Пиццага салаардан мурун чийки этти бышырыңыз. Бул кадам өзгөчө деңиз азыктарын жана тоок этин колдонуп жатканыңызда абдан маанилүү. Торттун бышырылышын каалабайсыз, толтуруу дагы деле тирүү. Тезирээк бышуу үчүн этти пиццанын четине жакын койсоңуз жакшы болот.
- Бышкан этти мүмкүн болушунча эртерээк жегиле. Эгерде сизде калдыктар болсо, аларды таза, тыгыз идишке салып, 5 градус же андан төмөн температурада муздаткычтын төмөнкү бөлүмүнө коюңуз. Бышырылган этти кайра иштетилген тамактардан жана чийки эттен бөлөк кармаңыз.
Торт бетине зайтун майын сүйкөп коюңуз. Зайтун майын торттун үстүнө акырын сүртүп алуу үчүн щетканы колдонуңуз. Унчуктун бети жука май менен капталганга чейин шыпырууну уланта бериңиз.
Зайтун майын ылдый жагына коюп, үстүн жаап, 1-2 мүнөт бышырыңыз. Ашкананын капкагын ачып, камырды грильге акырын коюңуз. Бышырыңыз капкаксыз болжол менен 3 мүнөт, же жабык болсо 1-2 мүнөт.
- Камырды ар 30 секунд сайын көтөрүп туруу үчүн кычкачты колдонуңуз. Торт бышырылышы керек, ал гриль менен белгиленет, бирок кытырак эмес.
Күрөктүн жардамы менен торттун негизин айлантыңыз. Күрөктү камырдын астына мүмкүн болушунча өткөрүп, экинчи колун бышырылбаган жерге коюңуз. Камырды акырын грильге оодарыңыз.
- Тортту сындырбай оңой алып чыгыш керек. Эгер ал жумшак сезилсе же морт болуп көрүнсө, дагы 30 секунд бышырууну улантып, дагы бир жолу текшериңиз.
- Торт бир жагында алтын түстө болсо, кычкач же күрөк менен тортту 90 градуска буруп, дагы бир мүнөт бышырыңыз.
Торттун үстүнө зайтун майын шыпырып, ага бир чай кашык чоң соус кошуңуз. Май щеткасына бир аз зайтун майын куюп, бышырылган пиццанын бетин бир аз сүртүп, андан соң бир кашык соусту торттун үстүнө сүртүп, кашыктын арткы бөлүгүн колдонуп, соустун бетине бирдей жайыңыз.
- Эгерде сиз соусту көп жегенди кааласаңыз, анда бир же бир нече чоң кашык соусту колдонсоңуз болот, бирок бул торттун суу болуп калуу коркунучун жаратат.
Бышырылган тортко бышырылган быштакты жана быштакты салыңыз. Толтурманы үстүнө тегиз жайып, андан кийин сырды себелеп, эти бар болсо, сырдын үстүнө коюңуз. Тортту, айрыкча, сыр жана ар кандай соустар менен толтуруудан алыс болуңуз.
- Сыр саргайып, тез агат, андыктан сырды көп кошсоңуз, толтурулган май агып кетиши мүмкүн.
- Сырды өтө көп кошсоңуз, торт күйүп, күйүп кетүү коркунучу бар.
Көмүр грилин колдонуп жаткан болсоңуз, желдеткичтерди 2-3 мүнөт жабыңыз. Бышыруу процессинин көпчүлүк бөлүгүндө капкактагы желдеткичтерди жапканды унутпаңыз. 2-3 мүнөттөн бышыргандан кийин же сыр көбүктөнүп, түбү сыйрыла баштаганда, аны күрөк менен алып, кесүү тактасына коюп, кызмат кылардан мурун 1-2 мүнөт коюңуз.
- Пицца эригенде аны алып салыңыз.
Пиццаны төрт бөлүккө бөлүңүз. Торттун четин акырын кармаңыз жана торттун ортосундагы тик сызыкты кесип, андан кийин тортту бирдей төрт бөлүккө бөлүү үчүн туурасынан сызыңыз.
- Тортту кичине бөлүктөргө бөлгүңүз келсе, дагы 1-2 диагональ сызыгын кесүүгө болот, бирок ушул өлчөмдөгү пицца менен ар бир порцияга 4 бөлүк эң ылайыктуу.
- Эгерде сизде торт жеген адамдар көп болсо, баарыңыздан бышырганда кол сунушуңузду сураңыз, ошондо өзүңүздүн ишиңиз менен бөлүшүп, аяктагандан кийин торттон чогуу ырахат алыңыз.
жарнама

Кеңеш

Барбекю пиццасы эң сонун натыйжа алуу үчүн көп күчтү, машыгууну жана тажрыйбаны талап кылат. Кадимки меште пицца жасоо бир кыйла оңой, бирок этият болсоңуз, натыйжасы татыктуу.
Коңшуларыңызга көңүл буруп, үйүңүздөн шамал учуп жаткандыгын текшерип алыңыз (айрыкча, кийим кургатуучу линиялар). Азыркы учурда грильде жасалган пиццаны сунуш кылган ресторандар көп, андыктан барбекюга ылайыктуу жер жок болгондуктан, коңшулар менен чатакташпай, ошол жерлерге барган жакшы.

Эскертүү

Тиешелүү жерлерде гана бышырыңыз. Түтүндөн жана жергиликтүү өз алдынча башкаруу органдарынын өрттөн чектөөлөрүн жана бак-дарактардан мүмкүн болгон өрттөн сак болуңуз.