Мазмун

• Кадамдар
• Кеңеш
• Эскертүү

Колбаса жасоо көп учурда оңой эмес. Колбасаны сыртынан алтын кабыкка, ал эми ички бетинен бышып жетилүүгө мүмкүнчүлүк жоктой сезилет. Бактыга жараша, кечки тамактын алдында даамдуу колбаса жасоонун көптөгөн жолдору бар. Колбасаны тоңдургучтан чыгаары менен кууруу бышыруунун алдында эритүүнүн жакшы жолу эмес.

Кадамдар

3-ыкманын 1-ыкмасы: бышырылган колбаса

1. 

   Духовканы 190 градуска чейин ысытыңыз. Температура духовканын түрүнө жараша өзгөрүшү мүмкүн. Вентилятор менен жабдылган мештер үчүн сунуш кылынган температура 190 градус, ал эми газ мештери үчүн баштапкы температура - 170 градустан төмөн болушу керек.

2. 

   
   
   1 аш кашык зайтун майын бышыруучу табакка салып, колбасаны коюңуз. Бышканга чейин май колбасанын сыртын бирдей жаап тургандай кылып, колбасаларды тоголоктоп жайыңыз.
   • Табаны таза кармоо үчүн, бышыруучу табакка фольга катмарын салыңыз.

3. 

   Колбасаны 20-25 мүнөт бышырыңыз, бышырганда 2-3 жолу оодарыңыз. Убакыттын жарымы болгондо, жок дегенде бир жолу колбасаны оодарып салууну унутпаңыз. Бул кадам колбасаны бир калыпта бышырууга жардам берет, ал эми колбасанын сырты алтын түстө болот.
   • Колбаса бышырганда күңүрт же ачык түстө болушу мүмкүн, ошондой эле колбасалардын бардыгы бирдей саргыч эмес.

4. 

   
   
   Колбасанын калыңдыгы 71 градустан кем эмес экендигин текшерүү үчүн тамак-аш термометрин колдонуңуз. Колбасаны кескенде, ичиндеги эт кызгылт болбошу керек, ал эми ширеси тунук болушу керек.
   • Эгерде колбаса даяр экенине ишенбесеңиз, аны дагы 5 мүнөт мешке салып, дагы бир жолу текшериңиз ..
   жарнама

3-ыкманын 2-ыкмасы: Грильде жасалган колбаса

1. 

   
   
   Грильди орто температурада 10 - 15 мүнөт ысытыңыз. Гриль ысык болгондон кийин, 2 мешти өчүрүп, кыйыр жылытуу аймагын түзүңүз.

2. 

   Колбасаны зым торуна кыйыр жылуулук болгон жерге коюңуз. Сетка торунан жасалган сетка колбасаны түздөн-түз жылуулук булагынан бөлүп алгандыктан, бирдей бышырууга жардам берет. Эгерде сиздин грилдин үстүнкү жана астындагы гриль бар болсо, анда жогорудагы стойканы колдонсоңуз болот.
   • Эгерде сизде тор сетка грили же гриль текчеси жок болсо, анда фольганы өзүңүз жасай аласыз. Фольганын бир бөлүгүн жипке ороп, S формасында бүгүп, үстүнө колбасаны коюңуз.

3. 

   Жабык грильде колбасаны 15 мүнөт бышырыңыз. Колбасаны жарым саат бышырганда бир жолу оодарыңыз. Ушуну менен алтын колбаса эки тарапта жана ички температура бирдей болот.

4. 

   Колбасанын ичи Цельсий боюнча кеминде 71 градус болушун камсыз кылуу үчүн тамак-аш термометрин колдонуңуз. Температура Цельсий боюнча 71 градуска жеткенде, сырткы кабыкты 3 мүнөткө чейин кызартыш үчүн, сосисканы түз эле грильге коюңуз. Колбасаны оодарып, экинчи жагын 1-3 мүнөт бышырыңыз.
   • Колбасаны 3 мүнөт кууруунун кажети жок. Ичинде колбаса толугу менен бышканча, колбаса жеш керек!
   • Эгерде температура 71 градуска жете элек болсо, грильдин капкагын жаап, дагы бир жолу текшерүүдөн мурун дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
   жарнама

3-ыкманын 3-ыкмасы: Колбасаны көмөч казанга кууруп алыңыз

1. 

   Колбасаны чоң казанга салып, колбасаны муздак суу менен толтуруңуз. Орточо чоң отту күйгүзүп, сууну кайнатыңыз. Суунун кайнай башташына болжол менен 6-8 мүнөт кетет.
   • Колбасаны кайнак сууга кайнатсаңыз, колбаса бир калыпта бышып, жумшарат.

2. 

   Колбасанын температурасын тамак-аш термометринин жардамы менен өлчөп, анын ичи 71 градустан кем болбошу керек. Колбасанын сырты боз, ал эми ичи кызгылт болуп калат. Сорпосу ачык болушу керек.

3. 

   Табанын түбүн текшилөө үчүн табага май куюп алыңыз. Күчтүү отко бурулуп, майдын бир аз басаңдашын күтүңүз.

4. 

   Колбасаны кууруу үчүн аны ысык майга салыңыз. Көпкө кууруунун кажети жок, анткени колбаса бүттү. Колбаса каалагандай кызаргандан кийин, колбаса кургап калбашы же ашыкча тамак болуп кетпеши үчүн аны токтоосуз алып салыңыз.
   • Сиз колбасаны толугу менен кууруп, туурасынан же туурасынан жарымына кесип, же кесимчелерге бөлсөңүз болот.
   жарнама

Кеңеш

• Көпчүлүк колбаса азыктарынын таңгагында тамак бышыруу боюнча көрсөтмөлөр бар жана колдонуудан мурун продукт эритүү керектиги жазылган.

Эскертүү

• Чочконун эти жана кызыл эт, уй эти, торпок же козу сыяктуу колбасалар үчүн, колбасанын ички температурасы 74 градус Цельсия экендигине ынаныңыз.
• Тоок же индюк этинен жасалган башка колбасалар үчүн коопсуз температура Цельсий боюнча 71 градус болот.