Баклажанды иштетүү - Сунуштар

Видео: ЖАШЫРТУУЧУЛАРДЫ ПИШТЕГЕНДЕ ТУРК ЧОН ЭНЕСИ СУПРАНДЫ!

Мазмун

Кеңеш
Эскертүү
Сизге эмне керек

Эгерде идишти пюредеги помидордон жасаш керек болсо, эң оңой жолу - баклажанды кыйбай, мөмөсүн толугу менен бышыруу.

Баклажандын үстүнө туз себелеп коюңуз. Бул кадам помидордун ачуу даамын кетирүүгө жардам берет. Ошондой эле туз менен себелеп, баклажан этин майдалабай, оңой семирбөөгө жардам берет. Баклажанды туз менен 20-30 мүнөт тындырыңыз.

Кааласаңыз, бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот. Баклажандын дагы деле болсо даамы жакшы болот, бирок целлюлоза бекем жана бир аз ачуу болбойт.

Тузду кетирүү үчүн баклажанды жууп, андан кийин сууну кургатыңыз. Бул иштетүү учурунда баклажанга өтө көп май сиңип кетишинин алдын алат жана жумуртканы кытырак кармайт.

Баклажандын кургак экенине ынаныңыз. Баклажандагы калган суу баклажандын этине сиңип, аларды чайнап берет.

жарнама

4 ыкмасы 2: Грилл Баклажан

Духовканы 230 ° Cге чейин ысытыңыз. Нан бышыруучу табага фольганы бүктөп же бир аз майды сүйкөө керек болушу мүмкүн. Же бышыруучу табактын астын колдонсоңуз болот (майды жайып койсоңуз болот).
Кааласаңыз, баклажанды тазалап, бөлүктөргө бөлсөңүз болот. Кофе буурчактарын кесүү жана иштетүү төмөнкү жолдор менен жүргүзүлөт:
- 20 мм кубдуктарга кесүү. Кубиктерди сарымсак, зайтун майы, туз жана кара мурчтун аралашмасына кошуңуз. Баклажан жыпар жыттуу заттарды жаап бүткөндөн кийин, аны табага салыңыз.
- Баклажанды толугу менен кууруңуз. Бышырып жатканда, буу көп болгондуктан жумуртка жарылып кетпеши үчүн, вилканы колдонуп, баклажанды бир нече жолу тыкылдатып коюңуз. Андан кийин, помидордун этин алып чыгып, аны пюре кылсаңыз болот.
- Баклажандарды узунунан кесип, бир аз зайтун майы жана тууралган пияз, калемпир, майдаланган сыр, нан күкүмү жана башка татымал сыяктуу ингредиенттер менен жайыңыз.
2 аш кашык зайтун майын чоң казанга орточо отто ысытыңыз. Эгер сизде зайтун майы жок болсо, анын ордуна авокадо майын, кокос майын, жүзүм үрөнүн майын же пальма дарагынын майын колдонсоңуз болот, анткени бул майлар да пайдалуу.
- Майды көп колдонбоңуз, анткени кийинки кадамда биз кофени майга сүйкөйбүз. Эгерде май көп колдонулса, даяр кофе жумшак болот.
Помидорду кесинди, андан кийин зайтун майын эки жагына сүйкөп алыңыз. Баклажанды калыңдыгы 1,25 см болгон кесимдерге бөлүңүз же кандай тамак бышыргыңыз келээрине жараша. Бир чымчым туз жана калемпир менен себелеп же каалаган татымалдарды кошуңуз.
- Кааласаңыз, баклажанды нан күкүмдөрү же Пармезан сыры менен каптасаңыз болот. Орточо баклажан үчүн болжол менен 1/3 стакан күкүм жана 1-2 чай кашык Пармезан сыры талап кылынат. Нан күкүмдөрүн же сырды жакшылап аралаштырып, андан кийин ар бир баклажанды малып, баклажандын ичине баклажанды салуудан мурун баклажан кесиндилерин алдыга-артка жылдырыңыз.
Ар бир баклажанды ысык май менен кастрюлга салыңыз. Ар бир тарабын 5 мүнөткө чейин же кызарганча кууруйбуз. Табадан көзүңүздү алба, болбосо кара күйүп кетет. Керек болсо, кемчиликсиз күрөң түс үчүн баклажанды ары-бери оодарып туруңуз.
- Бай жана жаңы даамды каалайсызбы? Келгиле, бир аз соя соусун кошобуз (сууга батыруу үчүн бир нечесин калтырууну унутпаңыз). Же болбосо, баклажанга туура келген татымалды кошсоңуз болот.
Баклажандын жада калса күрөң экенин көрүп, отту өчүрүңүз. Ашыкча майды соруп алуу үчүн кагаз сүлгүгө кофе буурчактарын тизип коюңуз. Бир нече мүнөт муздап, ырахаттаныңыз.
- Соя соусу менен куурулган баклажан, Ранч соусу (кычкыл сүт, туз, сарымсак, пияз, чөптөр, соуска аралаштырылган жыпар жыттуу заттардан жасалган) же болбосо даамдуу эмес. Куурулган баклажан ар кандай тамактын даамдуу кошумча тамагы болуп саналат жана салттуу баклажан тамактарына салыштырмалуу сергитет.
жарнама

4 ыкмасы 4: Баклажан бышыруу

Кааласаңыз, баклажанды тазалап, калыңдыгы 1,25 см болгон бөлүктөргө бөлсөңүз болот. Кичинекей баклажан үчүн туурасынан эмес, жарым узундукка кессе болот. Даамын көтөрүп, грильге жабышып калбаш үчүн, эки жагына зайтун майын, эритилген май же тамак майын көп жайыңыз.
- Болбосо, баклажанды толугу менен кууруп же жарым-жартылай орто отто же катуу отто 15-20 мүнөттө баклажан кайрадан сыйрылып бүткөнчө кессеңиз болот. Жумуртканын ортосуна жылуулук кирип турушу үчүн мезгил-мезгили менен тешип туруңуз.
Тамак даамдуу болушу үчүн баклажанга кургатылган жыпар жыттуу заттарды, тузду жана кара калемпирди чачыңыз. Же болбосо, кофе дандарына май же май колдонбостон, курамында майы бар маринадды жайсаңыз болот. Жашылчаларды маринаддоо үчүн ар кандай соус баклажан менен жакшы айкалышат.
Кофени фольгага же түз эле грилге коюңуз. Эгерде сиз майдалап кесилген помидорлорду кууруп жиберсеңиз, анда аларды фольгага салганыңыз жакшы, анткени алар оюкка түшүп кетпейт.Ал гана эмес, фольга кофени майдын жайылышын жеңилдетүү үчүн майдын сакталышына жардам берет.
- Жылуулук тезирээк өтүп кетиши үчүн, фольгага бир нече тешик тешип коюңуз.
Бышыруу 8 мүнөт же жумшак жана кытырак болгонго чейин. Аны бир нече жолу оодарып турууну унутпаңыз. Көмүргө же газ грилине бышырганда, кофе данын грильге түз жалындын үстүнө коюңуз. Грилди газ менен жаап, сөзсүз түрдө көмүр менен жаап коюңуз.
- Бүткөндөн кийин отту өчүрүп, фольганы алып, баклажанды табакка салыңыз. Баклажанды да, фольганы да тийгизерден мурун муздаңыз.
- Баклажанды салаттарга, куурулган тамактарга кошсо болот же соуска батырбастан жесе болот. Же болбосо, алдын ала бышырылган баклажанды шорполорго же бышырылган тамактарга калтырып койсоңуз болот.
жарнама