Индиянын эмчегин даярдаңыз - Сунуштар

Индиянын төшүн кантип бышыруу керек - Сунуштар

Мазмун

Кеңеш
Эскертүү
Сизге эмне керек

Эритилгенден кийин, тооктун эмчегин бышырардан мурун 2 күнгө чейин муздаткычта сактасаңыз болот.
Эгерде сиз жаңы тооктун төшүн сатып алсаңыз, бул кадамды өткөрүп жиберип коюңуз.

Таңгакты ачып, тооктун төшүн кургатыңыз. Таңгакты кесип, капкагын таштандыга ыргытып салыңыз. Андан кийин, тооктун төшүн бышыруучу табакка же чоң табакка салып, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.

Тооктун төшүн чайкабаңыз, анткени ашканада бактериялар жайылышы мүмкүн.

Сары майды шыпырып, төшкө татымал чачыңыз. Манжаңыз менен 1 аш кашык (14г) жумшак май же кошумча зайтун майын төштүн үстү жана асты жагына сүртүңүз. Андан кийин, тооктун төшүнө 1 аш кашык (18г) кошер тузу жана 1/2 чай кашык (1г) кара мурч порошогун чачыңыз.

Ошондой эле, ага розмарин, орегано же шалфей сыяктуу 2 чай кашык (4 грамм) кургатылган чөптөрдү чачсаңыз болот.

Маринадды сарымсак жана лимон менен алмаштырыңыз: 1 лимондун кабыгын 1 шалот, 2 сарымсак тиш, 45мл зайтун майы, 1 чай кашык (2г) кургатылган тимьян, 1 чай кашык (5г) туз жана 1/2 чай кашык менен аралаштырыңыз. (1г) калемпир порошогу. Андан кийин, аралашманы тооктун төшүнө бирдей сүртүңүз.

жарнама

3-ыкманын 2-си: Түркиядагы төштү мешке бышырыңыз

Температураны 180 градуста жөндөп, тооктун төшүн 25-30 мүнөт / 0,5 кг бышырыңыз. Төмөнкү грильге тооктун төш табагын коюп, бышыруу учурунда табактын үстүн жабык бойдон калтырыңыз.
- Сиздин тооктун төшү тооктун чоңдугуна жараша бышыруу үчүн дагы көп убакыт талап кылынышы мүмкүн.
- Эгерде тооктун төшү кочкул күрөң түскө боёлсо, анда бышыруучу табакка алюминий фольганы колдонуңуз.
Кеңеш: Тооктун көкүрөгүнүн күтүлүп жаткан бышыруу убактысы болжол менен 25-30 мүнөт / 0,5 кг.
Температура 75 градуска жеткен-жетпегенин билүү үчүн тооктун төшүн текшерип көрүңүз. Бышыруучу термометрди тооктун төшүнүн калың жерине сайыңыз. Тооктун эти минималдуу 75 градус Цельсияга жеткенде толугу менен бышат.
- Эгерде тооктун төшү Цельсий боюнча 75 градуста болбосо, аны кайрадан мешке салып, дагы бир жолу текшерүүдөн мурун дагы 15 мүнөт бышырыңыз.
Тооктун төшүн алып, 20 мүнөткө чейин күтүп туруңуз. Тооктун төшүн кесүүчү тактага коюп, алюминий фольга менен жабыңыз. Андан кийин эттин ичиндеги суу кайрадан бөлүштүрүлүп турушу үчүн тооктун төшүн кесүүчү тактайга коюп коюңуз.
- Азырынча соустарды жасай аласыз.
Тооктун төшүн тилип, өзүңүзгө жаккан тамак менен кошо бериңиз. Тооктун этин кесүү тооктун этин кескенден оңой болгондуктан, аны сөөктүн бир капталынан борбордук сызыкка чейин бычак менен кесип коюу жетиштүү. Андан кийин, төштүн экинчи жагын тилип, тоок этин картошка, көк буурчак же фарш ж.б.
- Эгерде тамак жеп бүтпөсөңүз, анда аны жабык идишке салып, салкын бөлүктө 4 күнгө чейин сактаңыз.
жарнама

3-ыкманын 3-ыкмасы: Түркиядагы эмчек тамак

Тооктун төшүн бышырылган казанга салыңыз. Эгерде сиз даам кошкуңуз келсе же жашылчаларды тооктун төшү менен тамактандыргыңыз келсе, жашылчаларды майдалап, идиштин түбүнө койсоңуз болот. Андан кийин, тооктун төшүн жашылчалардын үстүнө коюңуз.
- Эгерде сиз жөн гана тооктун даамын татып, соус жасоону кааласаңыз, 1-2 кесим пиязды бөлүп, кастрюль идишинин түбүнө жайыңыз.
Кеңеш: Грильде жасалган жашылчалар үчүн 3 кесилген картошканы, 6-7 кесилген сабизди жана 1 кесилген пиязды казанга салсаңыз болот.
"Жай" режиминде 7-8 саат бою тооктун эмчек бышыруусу. Казанды жаап, эмчекти кайнатып жатканда ачпаңыз. Эгер капкакты ачсаңыз, казандагы температура тез эле түшүп, тооктун бышыруу убактысын узартат.
- Тооктун төшүн "Тез" режиминде бышыргыңыз келсе, анда этти 4-5 сааттан кийин текшериңиз.
Тооктун эмчегин 75 градуска жеткенде алып салыңыз. Эмчек толугу менен бышты деп ойлогондо, бышыруучу термометрди төштүн калың жерине сайыңыз. Эгер температура 75 градуска жете элек болсо, дагы бир жолу текшерүүдөн мурун дагы 15-20 мүнөт бышырыңыз.
- Сөөксүз индюк төшүн колдонсоңуз, бышыруу убактысы сөөктүү тооктун төшүнө караганда бир аз тезирээк болот.
5 лоткага тооктун төшүн бышырыңыз. Эгер сиз териси кычыраган тоок этин жактырсаңыз, анда тооктун төшүн табакка салып, грильдин астынан болжол менен 8 см төмөн коюңуз. Тооктун төшүн тери күрөң жана кытырак болуп калганча бышырыңыз.
- Эгерде сиз тооктун төшүнүн актыгына маани бербесеңиз, анда бул кадамды өткөрүп бериңиз.
Кызмат кылардан мурун тооктун төшүн 20 мүнөт туруңуз. Тооктун төшүн алюминий фольга менен жаап, эттеги суунун кайра бөлүштүрүлүшүн 20 мүнөт күтүңүз. Андан кийин, курч бычактын жардамы менен тооктун төшүн 0,5-1 см калыңдыкта кесинди. Тооктун төшүн бирге бышырган жашылчалар менен колдонуңуз.
- Калган тоок этин жабык идишке салып, муздаткычта 4 күнгө чейин муздаткычта сактаңыз.
жарнама

Кеңеш

Бир жумада бир нече тооктун төшүн жасап, көбүрөөк адамдарга кызмат кылуу же жума бою акырындык менен тамактануу жөнүндө ойлонуп көрүңүз. Бышыруу убактысын жөндөөнүн кажети жок.
Эгерде сиз гриль жасоону жактырсаңыз, таттуу тооктун төшүн грильге коюп, болжол менен 1,5-2 саат бышырыңыз. Грильде жасалган тооктун эти абдан жакшы болот.

Эскертүү

Ашыкча туздуу суудан арылтпасаңыз, эч качан чийки тооктун эмчек сорпосун чайкаба. Тоокту жуу менен бактерияларды натыйжалуу тазалоо мүмкүн эмес, бирок ашканага микробдор жайылышы мүмкүн. Тооктун микробдорунан арылуунун эң жакшы жолу - аны толук бышыруу.