Мазмун

• Басуу
• 2-ыкманын 1-ыкмасы: Тамак-аш боекторун аралаштырыңыз
• 2ден 2-ыкма: Табигый ингредиенттерди колдонуу
• Сунуштар
• Эскертүүлөр

Кара түстөгү боёкторду атайын дүкөндөрдөн сатып алсаңыз болот, бирок аны табуунун башка түрлөрү сыяктуу эле оңой эмес. Үйдөгү башка түстөгү тамак-аш боегуңузду аралаштырыңыз же жылтырактарга, токочторго же даамдуу тамактарга кара түс берүү үчүн табигый ингредиенттерди колдонуңуз.

Басуу

2-ыкманын 1-ыкмасы: Тамак-аш боекторун аралаштырыңыз

1. Кызыл, көк жана жашыл түстөгү тамак-аш боекторун сатып алыңыз. Бул түстөрдү аралаштырып, кочкул боз түскө боёсо болот, бирок түс андан да күңүрт боло албайт. Чыныгы кара түстү алуу үчүн дагы деле болсо кара түстөгү боекторду сатып алууга туура келет.
   • Глазурь жасоодо гель же паста азык-түлүк боёгун колдонуңуз. Суюк тамактын боёгу анчалык күчтүү эмес жана ал жылтырактын өтө агып кетишине алып келиши мүмкүн.
2. Какао порошогун аралаштырыңыз (ак глазурь үчүн гана). Караңгы аралашмадан баштасаңыз, акыркы жыйынтык ар дайым жакшыраак болот. Эгерде сиз ак глазурду колдонуп жатсаңыз, анда кашык какао порошогун бир эле учурда аралаштырып, өңүн күңүрттөй аласыз.
   • Кара какао порошогу эң жакшы натыйжаларды берет, бирок бул ыкма кадимки какао менен дагы жакшы иштейт.
   • Эгер бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз, анда тамак-аш боекторун дагы көп колдонууга туура келет. Бул даамга жана текстурага таасирин тийгизиши мүмкүн.
3. Идишке кызыл, көк жана жашыл түстөрдү бирдей өлчөмдө кошуңуз. Ар бир түстөн бир-эки тамчыдан баштаңыз жана аларга жакшы козголгула. Аралашма карарып, коюу боз түскө айланганга чейин кайталаңыз. Ар бир түстүн көлөмүн ар дайым бирдей өлчөмдө кошуңуз.
   • Сиз жашыл түстүн ордуна сары түстү колдонсоңуз болот, бирок ачык түс менен кара түс алуу кыйыныраак.
4. Түстү тууралоо. Эгер сиз боз түстө жылтыраган башка түстөрдү көрсөңүз, анда төмөнкүдөй түзөтүүлөрдү киргизиңиз:
   • Жашыл көрүнсө дагы кызыл кошуңуз.
   • Эгер кызгылт түстө көрүнсө, анда дагы жашыл түстү кошуңуз.
   • Бир тамчыдан кошуп, бир тамчы кошкондон кийин ар бир жолу аралашманы жакшылап аралаштырыңыз.
5. Акыркы түстүн көрсөтүлүшүн күтүңүз. Түстөрдүн көпчүлүгү сары май менен муздалганда күчтүү болот, бирок жумуртканын агы менен муз бир аз өчөт. Эгерде сиз жумуртканын агын муздан жасап жатсаңыз, анда тамактын боегучун кызмат кылардан жарым саат мурун кошуңуз, ошондо түс мүмкүн болушунча аз өчөт.
   • Айрым жерлерде крандагы суунун курамындагы химиялык заттар түсүн өзгөртүшү мүмкүн. Эгерде сиз сүт менен майды глазурь жасасаңыз, анда анын түсү анча өзгөрбөйт.
   • Идишти караңгы жана салкын жерде кармаңыз. Түздөн-түз жарык жана ысык түстүн өчүп калышына алып келиши мүмкүн.

2ден 2-ыкма: Табигый ингредиенттерди колдонуу

1. Кара какао порошогун торт камырына аралаштырыңыз. Кара какао порошогу кадимки какаого караганда кара түскө жана жумшак даамга ээ. Бул кара кара тортту шоколаддын даамы менен жасайт. Эгер кадимки какаонун ордуна кара какаону колдонсоңуз, анда рецептти төмөнкүдөй тууралаңыз:
   • Бир аз көбүрөөк май (май же май) кошуңуз.
   • ¼ чай кашык натрий гидрокарбонатынын ордуна 1 чай кашык бышыруучу порошок колдонуңуз.
2. Кальмар сыяны даамдуу тамактарга кошуңуз. Анын тузу таттуу жана таттууларга же десерттерге ылайыксыз. Кальмар сыясы негизинен макарон, күрүч жана туздуу соусту боёодо колдонулат. Чынында эле күчтүү кара түс алуу үчүн, аны үйдөн жасалган макарон камырына аралаштырыңыз (тузду жана суюк ингредиенттердин бир бөлүгүн кальмар сыя менен алмаштырыңыз). Тезирээк, бирок ырааттуу эмес ыкма - макарон же күрүч бышырылып жатканда сууга сыя кошуу. Кальмар сыясын соустун ичине аралаштырып, андан да укмуштуудай көрүнөт.
   • Балык сатуучулар кээде кальмар сыяны сатышат, бирок аны тапканга чейин бир нече дүкөндөн сурашыңыз керек болот.
   • Кальмар сыясын аз өлчөмдө кошуңуз. Бул туздуу жана даамы көп санда йодго окшош.

Сунуштар

• Нан бышырууга адистешкен дүкөндөрдө кара түстөгү боёктор сатылышы мүмкүн.
• Кара жаңгактын кабыгын бышырып, жумурткаларды кооздоо үчүн кочкул күрөң же кара түстөгү боёкторду жасай аласыз. Бирок, бул тамак боёкту тамак-аш боёгу катары колдонбоңуз, анткени аны жегенде зыяндуу болушу мүмкүн. Ошондой эле териге, кийимге жана аны менен байланышкан нерселердин баарына тактарды кетирет.

Эскертүүлөр

• Эгерде кимдир бирөө балыктарга жана моллюскаларга аллергиясы бар болсо, кальмар сыясын колдонбоңуз.