Өзүңүздүн унуңузду жасап бериңиз

Мазмун

Курамы
Басуу
3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Ашканаңызды камсыз кылуу
3 ичинен 2-бөлүк: Унуңузду майдалоо
3 ичинен 3-бөлүк: Унуңузду колдонуу жана сактоо
Зарылчылыктар
Сунуштар
Эскертүүлөр

Көпчүлүк адамдар унду фабрикада узак убакыт иштеген перилер жасайт деп ойлошу мүмкүн. Чындык, сиз аны бир нече секунданын ичинде өзүңүз жасай аласыз. Бир нече жума бою текчелерде туруп, азыраак витаминдер камтылган ошол иштетилген керексиз нерселерди эмне үчүн колдонсоңуз болот, ошол эле учурда сиз эң мыкты сапатка ээ болуп жатасыз? Болгону унду майдалап алчу дан жана кофе майдалагыч сыяктуу машина керек.

Курамы

Буудай, арпа, сулу, кара буудай, квиноа, жүгөрү, күрүч, буурчак же нокот сыяктуу майдаланган дан, жаңгак же буурчактын бардык түрлөрү.

Басуу

3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Ашканаңызды камсыз кылуу

Дан, үрөн, жаңгак, буурчак сатып алыңыз.Дээрлик бардык дан, жаңгак жана буурчакты унга айландырса болот. Ошондой эле күрүч, буудай, сулу жана арпа сыяктуу салттуу варианттардын ордуна квиноа, попкорн, орук жана буурчак сыяктуу экзотикалык нерселерди жасап көрүңүз. Жаңы буудайдын, кара буудайдын, сулунун жана башка ушул сыяктуу дан өсүмдүктөрүн ден-соолукка пайдалуу азык-түлүк сатылган дүкөндөрдөн таап, дүңүнөн сатууга болот. Алар ак, кызыл күрөң, күрөң же саргыч түстө. Ошондой эле, бул алдын ала иштетилген нерселерге караганда бир санга арзан!
- Кандай ун жасоону каалай турганыңызды билиңиз. Буудай унун каалайсызбы? Буудайдын дан эгиндерин сатып алыңыз. Кара буудай уну? Кара буудайдын данын алыңыз. Ун жасоо бул так илим эмес!
Эгер буудай унун алганы жатсаңыз, рецепттериңизге кайсынысы керек экендигин билип алыңыз. Ар бир түрү өзүнчө колдонууга мүмкүнчүлүк берет. Жазылган, эммер жана эинкорн кайтып келе жатышат, алар буудайдын пайдалуу түрлөрү. Катуу кызыл буудай (кышкы же жазгы) ачыткы наны үчүн эң жакшы.
- Ачыткыны талап кылбаган нандар үчүн (мисалы, челектер, куймак жана вафли) жумшак ак буудай демейки чечим болуп саналат. Орфографиялык, камут жана тритикале да колдонууга жарайт.
Майдалоо ыкмасын тандаңыз. Эгер күнүмдүк билек машыгуусунан бир нече саат мурун муунткуңуз келсе, анда бул жакшы. Же уруктарды / дан эгиндерин / жаңгактарды / буурчактарды аралаштыргычка / комбайнга / кофе майдалагычка ыргытып, ал сиз үчүн иштесин. Электр шайманын колдонсоңуз, кубаттуулук канчалык жогору болсо, ун ошончолук майда болот.
- Кол тегирмендин чыныгы артыкчылыгы бар: ал жылуулук бербейт, демек, үрөндөрдүн пайдалуу заттары жакшы сакталат. Андан тышкары, бул бир топ көбүрөөк убакытты талап кылат.
- Оорураак электр тегирмендеринин негизги кемчилиги - бул жөн гана тегирмендер, бирок баасы кымбатташы мүмкүн (эң арзаны бир нече жүз еврого барабар).
- Блендер / комбайн / кофе майдалагычты колдонуунун бирден-бир терс жагы - ундун эң мыкты сапатын ала албайсыз (бул жерде "эң мыкты" дан унунун сапатын эмес, оройлугун билдирет). Бардыгы сиз колдонгон конкреттүү өнүмдөн көз каранды.

3 ичинен 2-бөлүк: Унуңузду майдалоо

Ундагыңыз келген нерсени майдалагычка / блендерге салыңыз. Ушул учурда колдонууну пландап жаткан ундун көлөмүн түзүңүз - жаңы ун тез бузулуп кетиши мүмкүн. Шайманды тегирменге толтуруңуз, ошондо майдалоо үчүн орун бар.
- 1 стакан дан 1 1/2 стакандан бир аз ашыгыраак түшүм алышы керек. Төө буурчак жана жаңгактар үчүн, баштапкы өлчөмдөн 1½ эсе көп колдонулат.
Данды майдалап. Эгерде сиз майдалагычты колдонуп жатсаңыз, анда бардык дан иштелип бүткүчө, кривошканы бураңыз. Эгер сиз блендерди колдонсоңуз, анда аны эң жогорку деңгээлде күйгүзүп, данды 30 секунддай майдалаңыз. Шайманды өчүрүп, аралаштыргычтын капкагын алып, күрөктү колдонуп, бошой турган унду аралаштырыңыз. Аралаштыргандан кийин, капкагын кайрадан шайманга жаап, дагы бир аз майдалап алыңыз.
- Механизм дандарды майдалоонун ылдамдыгын аныктайт. Эгерде сиз ошол кооз, жогорку сапаттуу аралаштыргычтардын бирин колдонсоңуз (мисалы, Blendtec же Vitamix), "ун даярбы?" Деп айта электе эле, унуңуз даяр болот. Эгерде сиз кол менен майдалап алсаңыз, анда түштөн кийин жумуштан бошоп каласыз деп үмүттөнөм.
Ун издеп жаткан консистенцияга жеткенге чейин дан майдалай бериңиз. Муну унду идишке куюп, жакшылап карап чыгып текшерсе болот. Текстура менен ыраазы экениңизди билүү үчүн бир аз сезип туруңуз (адегенде колуңузду жакшылап жууңуз!) Андай болбосо, майдалоону улантыңыз.
- Кофе майдалагыч эч качан унду дүкөндөн ундай жакшы ала албайт. Андан кийин эмне кылышыңыз керек, унду электен өткөрүп, чоңураак бөлүктөрүн алып чыгып, калган нерсени улантыңыз. Натыйжасы дагы даамдуу болот!

3 ичинен 3-бөлүк: Унуңузду колдонуу жана сактоо

Унга ыраазы болгондон кийин, аны кайрадан жабык баштыкка же идишке куюңуз. Эгерде сиз көп ун жасаган болсоңуз, анда сизге бирден ашыкча каражат талап кылынышы мүмкүн, бирок аны жаңы бойдон сактоо узак мөөнөттө өзүн-өзү актайт. Жана бүттү: кыялыңыздагы камыр үчүн үй уну!
- Унду караңгы, салкын жерде сактаңыз. Бул анын зыянкечтерден жана күндүн нурунан жараксыз болуп калышына жол бербейт. Кааласаңыз, зыянкечтерден сактоо үчүн ун пакетине лавр жалбырагын салсаңыз болот.
Эгерде сиз көп санда жасап алсаңыз, аларды муздаткычта же тоңдургучта сактаңыз. Айрыкча, буудай уну кадимки ашканада сакталып турган бир нече айдын ичинде тез бузулуп кетет. Эгерде түсү өзгөрсө же ал таң калыштуу жыттанып баштаса (муздаткычта сакталып калса, мындай болбойт), тартынбаңыз жана жөн эле ыргытып салыңыз.
- Унду кайра жабыла турган муздаткыч баштыкка сактап, муздаткычка салып, тоңдурсаңыз болот. Ал жерде жылдар бою жакшы бойдон калууда. Айрымдарын маал-маалы менен колдонууну унутпаңыз!
Алгач, унуңуз менен тажрыйба жүргүзүңүз. Үйдө жасалган ундун даамы сиз күткөндөн такыр башкача болуп, тамак бышырганда башкача болуп калгандыгын байкасаңыз болот (анткени ал абдан жаңы). Демек, эң жакшы натыйжаларга жетүүнү кааласаңыз, аны дароо колдонбоңуз. Алгач бир аз тажрыйба жасап көрүңүз.
- Жаңы ун ачыткыны көбүрөөк кармайт, ошондо көбүрөөк ачытуу жүрөт. Бул сиздин көп жылдар бою жасап келген рецепттеринин даамын толугу менен өзгөртө алат. Бул, албетте, даамдуу болушу керек!

Зарылчылыктар

Майдалоочу шайман (дан тегирмени / комбайн / блендер / кофе майдалагыч)
Резина спатула (милдеттүү эмес)
Сүзгү (милдеттүү эмес)
Болсоңчу
Унду тоңдуруп коюуга боло турган нерсе

Сунуштар

Ар бир эки стакан данга бир чай кашык лимон ширесин кошсоңуз, ун жакшы көтөрүлөт.
Эгер майдалагычыңыз менен туура текстура ала албасаңыз, анда айырмачылыкты көрүү үчүн аралаштыргычты байкап көрүңүз. Кол тегирмен данды унга айлантууга ылайыкташтырылган болсо дагы, кээде блендер бул милдетти натыйжалуу аткара алат.
Ар кандай дан эгиндеринин азыктык баалуулугу ар башка экендигин эске алыңыз. Өзүңүз каалаган ундун чийки затын тандоодон мурун бир аз изилдөө жүргүзүңүз.

Эскертүүлөр

Буудай уну өтө тез күйүп кетет. Унду ачык оттон алыс кылыңыз!
Башка өсүмдүктөр сыяктуу эле, дан эгинде да булгоочу заттар жана табигый токсиндер болушу мүмкүн, андыктан аларды колдонуудан мурун жакшы жууп салыңыз.