Арактын даамы

Видео: Разрушен ураганом! ~ Заброшенный ночной клуб на португальском побережье

Мазмун

Басуу
2-ыкманын 1-ыкмасы: Жума сайын куюу
Ингредиенттерди тандоо жана даярдоо
Аракты куюуда
2ден 2-ыкма: бир нече мүнөттүн ичинде даамдуу арак
Сунуштар
Эскертүүлөр
Зарылчылыктар

Аракты куюп (даам кошуу) азыр ачууланып жатат - мангодон баштап беконго чейин, эч кандай даам өтө эле акылга сыйбаган нерсе окшойт. Ошентип, бир аз акча топтоп, аракка өзүңүзгө бир даам кошуп койсоңуз болбойбу? Балким, кечеде өзүн көрсөтүү, белек кылуу же акылга сыйбаган даамдуу коктейлди жасоо. Төмөндөгү жөнөкөй кадамдарды аткарып, аракты өзүңүзгө жаккан даам менен куюп билиңиз.

Басуу

2-ыкманын 1-ыкмасы: Жума сайын куюу

Ингредиенттерди тандоо жана даярдоо

Арагыңды танда. Жогоруда айтылгандай, эгерде база бекем болбосо, анда бүт имарат кулап түшөт (же ушуга окшогон нерсе.) Эгерде сиз колдонуп жаткан арак сапатсыз болсо ( * жөтөл * желим бөтөлкөлөрдөгү арак * жөтөл * ) анда анын даамын чыгарууга жардам болбойт, анткени анын химиялык даамы бар экендигин сезе бересиң. Акылга сыярлык аракты издеңиз - даамы да сонун, бирок чеги жок.
Даам тандаңыз. Бул нерсени каалагандай чыгармачылык менен алсаңыз болот - бул күндөрү ар кандай даам болушу мүмкүн, мисалы, каймактан тартып, бекон (үйдө отуруп көргөндө эле жазып койбоңуз). Өзүңүздү бир эле ингредиент менен чектеп койуунун кажети жок. Бул жерде бир нече идеялар:
- 1 даамды колдонуңуз. Жолдорго манго, апельсин кабыгы, дарбыз, алма, черники, ванилин, корица, райхан, чили калемпири, желкек же бекон кирет.
- Чили калемпирин, хренди жана беконду айкалыштырып көрүңүз, буга чейин сиз даам татып көрбөдүңүз беле.
- Апельсиндин кабыгы менен корицаны айкалыштырып, кар жааган мезгилде очокто отуруп алыңыз. Рождествонун атмосферасы үчүн мүкжидек менен ванилинди бөлүп алыңыз.
- Кумарлуу жемиштерди, манго жана ананасты айкалыштырыңыз - сиз ак кум жээкте болуп көрбөгөндөй даамдуу коктейлди ичип отурасыз. Көбүрөөк идеялар үчүн Кеңештер бөлүмүн караңыз.
- Арактын даамын таткыңыз келген ингредиенттин керектүү өлчөмүн алыңыз. Арактын (аны татып көргөн адам билгендей) өзүнүн даамы бар. Өзүңүз тандаган ингредиентти кошуп, табигый даамды өзгөртүү үчүн, сизге керектүү өлчөмдө жемиш, жыпар жыттуу заттарды кошуу керек болот. Арактын бир литрине эсептөө үчүн төмөнкү көрсөтмөлөрдү колдонуңуз.
- Аракты жемиш менен айкалыштыргыңыз келсе, көлөмүнө жараша 1-3 даана жемиш колдонуңуз. 2 чоң алманы жетекчиликке алыңыз; Адатта, чоңураак жемиштерге (мисалы, грейпфрутка) 1 даана жемиш жетиштүү, ал эми эгер ал кичинекей мөмөлөргө тиешелүү болсо, анда 3-4 даана (өрүк, өрүк, ж.б.) керек.
- Эгерде сиз жаңы чөптөрдү колдонсоңуз, анда анын даамы канчалык күчтүү экенине жараша, сизге бир ууч керек болот. Кургатылган чөптөрдү же жыпар жыттуу заттарды колдонууда анын жарымын алыңыз.
- Эгерде сиз мөмө-жемиштин даамы бар аракты кааласаңыз, жок дегенде бир стакан мөмө кошуңуз (бирок дагы бир нерсени кошуудан тартынбаңыз).
- Эгер калемпирди арак менен айкалыштыргыңыз келсе, каалашынча колдонуңуз. Канчалык көп колдонсоңуз жана аны канчалык узунураак тиктесеңиз, акыркы натыйжа ошончолук жемиштүү болот.
Ингредиенттерди даярдаңыз. Эгерде арак аракта кир бар экен деп комментарий бере баштаса, аракыңызды али жууй элек мөмө-жемиш менен куюп алсаңыз, кечеңизде жагымсыз жагдайлар жаралышы мүмкүн. Ошентип, биринчи кезекте бардык жаңы ингредиенттерди жакшылап жууп салыңыз. Мындан тышкары, даярдыктар курамына жараша болот:
- Мөмө-жемиштерди бөлүп-бөлүп, бетин чоңойтуп, тартууну тездетип, чуңкурларды, уруктарды жана тамырларды алып салыңыз. Манго же ананас сыяктуу чоңураак мөмө жемиштерин колдонсоңуз, мөмөлөрдү чоң бөлүктөргө бөлүңүз.
- Апельсин, лимон сыяктуу цитрус жемиштерине сүргүчтү колдонуңуз. Кабыгынын ак бөлүгү ачуу болгондуктан, арагыңызга кирип кетпеши үчүн кыргычты колдонсоңуз болот.
- Мөмөлөрдү бүт бойдон калтырыңыз, бирок аларды жеңил-желпи эзип алыңыз. Ошондой эле ар кандай сабактарды алып салыңыз.
- Чөптөрдү алдын-ала бир аз сыгып алышыңыз керек, анткени ал даамды чыгарат. Эгер сиз ванилин бүртүкчөлөрүн колдонуп жатсаңыз, анда таягын узунунан жарымына чейин кесип, үстүнкү бөлүгүн бүтүн бойдон сактаңыз (сиз кандайдыр бир тескери "V" менен аяктайт).
- Чилинин түбүн кесип таштаңыз. Өтө деле көп эмес, анткени уруктар калемпирде калышы керек.
- Эгерде сиз аракты бекон менен жасасаңыз, анда чындыгында, бекондун эмес, бекондун майын колдоносуз. Бекондун бир нече кесимин кууруп, майын идишке куюңуз. 1 бөтөлкө (750 мл) арак үчүн 2 кашык бекон майы керек.

Аракты куюуда

Бардык ингредиенттерди герметикалык чөйчөккө же идишке салыңыз. Арактын куюлушуна герметикалык капкагы бар айнек идиштер жакшы жардам берет. Арактын даамын тата турган болсоңуз (бүтүндөй бөтөлкө, же жарымы ж.б.) канча идиш керектигин аныктайт. Жалпысынан, ингредиенттерди бөлүштүрүү эң ыңгайлуу болгондуктан, жарымы бир идишке, жарымы экинчисине салынат. Эгерде сизде бүтүндөй арак бөтөлкөсүн батыра турган айнек идиш же кумура болсо, аны жөн гана колдонуңуз.
- Ар бир ингредиенттин салыштырмалуу көлөмү, эгерде сиз бир нечесин колдонсоңуз, жеке каалооңуздан көз каранды.
Демдөө! Идишке арак куюп, мөөр басып, коопсуз жерде сактаңыз. Аны муздаткычка салып, муздаткычка коюңуз же күндүн нуру тийбесе, башка жерге коюңуз.
Күтүү жана силкинүү. Убакыт так илимий эмес, бирок көпчүлүк рецепттер туура сиңиши үчүн 2-5 күн талап кылынат. Адатта, цитрус жемиштери жана башка даамы күчтүү ингредиенттер тезирээк даяр болот, ал эми ванилин же имбир сыяктуу кылдат даамдар бир жума же андан көп убакытты алат. Инфузия процессин тездетүү үчүн кумураны же күнүгө бир жолу чайкаңыз. Арагыңыз сиз каалаган даамга ээ болгонуна ынануу үчүн, 2 күндөн кийин, андан кийин күн сайын канагаттанып көрүңүз.
- Кээде ингредиенттерди 2 же андан көп жума бою тик тургузуп коюу сунушталат, бирок аны мурун ресторанга арналган көлөмдө жасай турган болсоңуз гана болот. Бир жума бир литр аракка жетиштүү болот.
Аракты чыпкалоо. Арак керектүү даамга ээ болгондон кийин, суусундукту башка бөтөлкөгө куюп алгыңыз келет. Муну бир аз жеңилдетүү үчүн воронка жана электен пайдаланыңыз. Эң жөнөкөй жолу - аракты оригинал бөтөлкөгө куюу, бирок сиз бир жерден кезиккен жакшы, жаңы бөтөлкөлөрдү колдонсоңуз болот (аракты белек кылгыңыз келсе, анда сонун).
- Арактын курамындагы ингредиенттерди чыпкалооңуздун себеби, ингредиенттерди отургузуп койсоңуз, даамы өтө күчтүү болуп кетиши мүмкүн (бир ай ичинде чилиси бар аракты эч ким ичкиси келбейт).
- Ингредиенттерди ыргытпаңыз. Эгер аракка татымал катары мөмө-жемиш колдонсоңуз, аны дагы деле жесеңиз болот. Алар азыр мөмөлүү арактын даамына толуп калышты (рулга отурардан мурун аларды жебегиле).
Байкап көрүңүз!

2ден 2-ыкма: бир нече мүнөттүн ичинде даамдуу арак

Бул тез ыкма зайтун майын даамдоо үчүн дагы иштейт.

Мөмө-жемиштерди жана / же жыпар жыттуу заттарды мурун кадимки инфузия үчүн сүрөттөлгөндөй кылып даярдаңыз.
Суусундукту азот кычкылы картридждерин камтыган камкаймакка же сифонго куюңуз.
Сифонго газ куюлган идишти салыңыз. Сифонду бир мүнөткө калтырыңыз.
Газ картриджин жаңысына алмаштырыңыз жана сифонду дагы бир мүнөт чайкаңыз.
Бөтөлкөнү шприцти стаканга тигинен кармап, башка стакандын үстүнө тескери салсаңыз, газды бошотуу үчүн мылтыкты акырын түртүңүз.
- Сифонду тик кармаңыз - эгер консерваны оодарып салсаңыз, анда суюктуктун бардыгы чачырап кетет; тескерисинче илинип турган айнек, мылтыктын кесепетинен келип чыккан суюктукту кармоо үчүн арналган.
Бардык газ чыккандан кийин, бөтөлкөдөгү идишти сүзгү аркылуу өткөрүп, стаканга куюп койсоңуз болот.

Сунуштар

Эгерде сиз куюп алган күчтүү экениңизди сезсеңиз, анда даамды суюлтуу үчүн көбүрөөк арак кошуңуз.
Джин, ром, виски жана ал тургай джин сыяктуу башка суусундуктарды колдонсоңуз болот.
Жаңы ингредиенттерди колдонуңуз жана консерваланган же даярдалган эч нерсе жок.
Ошондой эле таттуунун башка түрлөрүн каалаганыңыздай колдонсоңуз болот.
Эки корица таякчасын жана ванилин таякчасынын жарымын байкап көрүңүз. Эки жумадан кийин сиз кызгылт сары түскө жана толук, бай татымдуу даамга ээ болосуз. Жай мезгилинде үйдө жасалган имбирь менен алектенип көрүңүз.
Убакыттын өтүшү менен, тундургандагы жемиштер түсүн жоготот. Ошентип, кулпунай акыры арбактай аппак болуп калышы мүмкүн!
Ошондой эле жаңгак, фундук же бадамды байкап көрүңүз. Дагы ого бетер даамдуу болуш үчүн, аны духовкага кууруп, майга аракка кошуудан мурун бошотуңуз.
Биринчи жолу туура түшүнбөсөңүз, капаланбаңыз. Көбүнчө ингредиенттердин түрүн жана көлөмүн, ал тургай, аракты жөндөөгө туура келет.
Инфузияга кант кошпогула, эгерде башка мүмкүнчүлүк болбосо, анда белгилүү бир ачуу ингредиентти маска кылып алгыңар келет. Табигый даамдар адатта ага муктаж эмес, эгер кааласаңыз, ар дайым таттууларды кошо аласыз.
Жыпар жыттуу арак шнапс деп да аталат жана Швецияда Рождество убагында smorgasbordго таандык.

Эскертүүлөр

Арактын даамын татуу үчүн колдонуп жаткан кумурада эч кандай жыт же калдык жок экендигин текшериңиз. Арагыңыздын самын же туздалган маринаддын даамындай болушун каалабайсыз!