Мазмун

• Басуу
• 3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Барбекю даярдоо
• Сунуштар
• Эскертүүлөр

Барбекюда балыкты гриль кылуу балыктын даамын жана текстурасын сактоонун мыкты жолу. Ал тез эле бышат, анткени балыктын филелери күчтүү отто эки тараптан бир нече мүнөт гана бышырылат. Эгерде сиз балыктын бышырылышын кааласаңыз, анда ал балыктын толук бышкандыгын камсыз кылуу үчүн бир аз кошумча убакыт жана кам көрөт.

Басуу

3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Барбекю даярдоо

1. Бышыруучу торду тазалаңыз. Барбекюда балыкты бышыруунун эң татаал бөлүктөрүнүн бири - аны жабышып калуудан сактайт. Эгерде сиздин бышыруучу торуңуз акыркы грильден дагы эле кир болсо, анда балыктын жана эттин назик териси торго жабышып, балыктар ыдырап кетет. Бышырылган торду катуу барбекю щеткасы менен жакшы тазалаңыз. Тамак-аштын чоңураак калдыктарын кырып бүткөндөн кийин, калган чаңды нымдуу ашкана кагазы менен аарчып бүтүрүңүз.
   • Эгерде сиз барбекю щеткасы менен тазалаганга караганда көбүрөөк кир менен алектенип жатсаңыз, анда төмөнкү айла-амал менен аракет кылыңыз: бышыруучу тордун үстүн алюминий фольга менен жабыңыз, андан кийин барбекюди эң ​​ысык жерде (Цельсий боюнча 288 градуска жакын) күйгүзүңүз. Грильдеги ысык ысыганда, ал бузулуп, бошоп калат.
2. Гриль үчүн филени тандаңыз. Бекем балыктар гриль үчүн эң жакшы, анткени алар ысыкка чыдайт жана көтөргөнүңүздө сынып калбайт. Коюп, стейкке окшогон текстураны таап, жука, назик балыктарды тиштегенде эле түшүп кетүүдөн алыс болуңуз. Барбекюга балыктын эң сонун түрлөрү:
   • лосось
   • Туна
   • Палтус
   • Кылыч
3. Жаңы балык сатып алыңыз. Барбекюда балыктын бардык түрү жакшы болот. Куурулганга чейин бүтүндөй балык фольгага оролуп тургандыктан, эти катуу балыкка кабатыр болбойсуз. Жаркыраган көздөрү жана жылтырак кабырчыктары бар, көгөргөн жерлери жана түсү кеткен тактар ​​жок жаңы балыкты издеңиз.
   • Балыкты тазалап, балык сатуучуга масштабдуу кылып коюңуз. Ичеги-карыны менен кабырчыгы алынып, үйгө келгенде балык бышырууга даяр болот.
   • Балыкты толугу менен кууруңуз келсе, бир аз алдыга пландаштырышыңыз керек. Балыктын бышырылышы филеге салыштырмалуу үч эсе көп убакытты алат.
4. Балыкты табакка салыңыз. Балыкты тордон жана тарелкага этияттык менен көтөрүп, лимон менен жана чөптөр менен кооздоңуз. Дасторкон алдында этти сөөктөн алып, балыкты бөлүктөргө бөлүңүз, же коноктор өзүлөрү кызмат кылышсын.

Сунуштар

• Бүтүндөй балык дагы бир нерсе - кууруудан мурун балыкты дагы, барбекюду дагы майлап алганыңызды текшериңиз. Балыктын бышкандыгын билүүнүн жалпы эрежеси өтө жөнөкөй, анткени көп убакыт күтсө болот.
• Филе жасала тургандыгын бир аз кесип, ортосун карап билүүгө болот. Эгерде эт тунуктан тунук эмес болуп калса, анда кемчиликсиз бышырылган. Этти бышырган-албагандыгын аныктоонун дагы бир жолу - этти кесүүнү каалабасаңыз, анда анын эти канчалык бекем экендигин билүү керек. Даяр болгондо, ал бекем болот, бирок бир аз берет.

Эскертүүлөр

• Шишкебектин айланасында этият болуңуз жана шишкебектин жанында эч кандай балдар бош болбошу керек.