Чочконун этин маринаддоо

Видео: Чочконун этин сатып иштесе болобу?

Мазмун

Курамы
Басуу
2-ыкманын 1-ыкмасы: Үй маринаддоо
Сунуштар
Эскертүүлөр
Зарылчылыктар

Чочконун маринаддалуусу ага даам берет жана назик кылат. Маринадды өзүңүз жасай аласыз же дүкөндөн сатып алсаңыз болот. Эң эсиңизде болсун, маринаддарда кислоталык ингредиент бар, ал этти назик кылат, ошондуктан сиз чочконун маринадын нөлдөн баштап жасай турган болсоңуз, анда ал бөлүктү рецептиңизге кошуп коюңуз. Бир нече сааттын ичинде же аны бир түнгө отургузуп, чочконун этин, котлеттерди, кабыргаларды же куурулган эттерди жасап, төмөнкү кадамдарды жасай аласыз.

Курамы

Үйдөн жасалган маринад:

Жемиш ширеси же кызыл шарап сыяктуу даамдуу суюктук
Мунай
Сарымсактын 1-2 тиштери, майдалап кесилген же 1 пияз, майда тууралган
Татымына жараша туз жана калемпир
Чөптөр жана жыпар жыттуу заттар
Чочконун эти

Чочконун маринады, кызыл шарап менен:

60 мл кызыл шарап
1 чай кашык зайтун майы
Сарымсактын 2 тиши, майдаланган (же сарымсак порошогунун ордуна)
Туз жана калемпир
1/4 чай кашык кургатылган шалфей
1/4 чай кашык орегано
1/4 чай кашык розмарин
Чымчым жер зиресин
Чочконун эти

Басуу

2-ыкманын 1-ыкмасы: Үй маринаддоо

Маринадды орто идишке жемиш ширесин же кызыл шарапты кошуп баштаңыз.
- Ширенин же шараптын көлөмү сиз даярдагыңыз келген чочконун көлөмүнө же көлөмүнө жараша болот. Адатта, 4 чочконун эти үчүн 1/4 стакан суюктуктан жана 3-4 фунт кабыргага же куурулганга 1 литр суюктуктан баштаңыз. Суюктук маринаддалган идишке салынганда этти толугу менен жаап турушу керек.
Маринадды аралаштыргыч идишке таштаңыз же чоң герметикалык полиэтилен баштыкка куюңуз.
- Идиш бир нече майдаланганга жарай тургандай болушу керек.
- Орточо көлөмдөгү 4 литрлик полиэтилен баштыкта болжол менен бир кабырга болот (2 бөлүккө кесилген же кичине куурулган).
- Эгерде алар бышырылган табада чоң куурулган тамакты муздаткычыңызга туура келсе, маринаддап алсаңыз болот.
Баарын чогуу аралаштырыңыз. Аны идишке же идишке ылайыкталган желим баштыкка салып коюңуз.
Адаттагыдай эле даярдаңыз.

Сунуштар

Маринаттоо учурунда этти айлантып туруу аралашманы эттин тегерегине жакшы таратат. Бул убакыттын өтүшү менен эттин толугу менен жабылышын камсыз кылат.
Чочконун этин кууруу үчүн популярдуу маринад - бул кубалык цитрус маринад. Бул апельсин ширеси, лимон ширеси жана акиташ ширеси (бардыгы 1 литр) аралашмасы; Майдаланган сарымсактын 2 же андан көп тиштери; жана 3 аш кашык зире, орегано жана майдаланган лавр жалбырагы.
Эң жаңы шире үчүн цитрус жемиштерин өзүңүз эзип алыңыз.

Эскертүүлөр

Цитрус ширеси алюминий менен реакцияга кирип, жаман даам берет. Маринадды аралаштыра турган болсоңуз, айнек же желим идишти колдонуңуз.
Чийки эт маринадды бактериялар менен булгайт. Эгер сиз эт бышып жатканда бышыргыңыз келсе, алгач чийки чочконун эти менен байланышкан маринаддын калган бөлүгүн ысытыңыз.