Пиязды тоңдуруу

Видео: Как заморозить зеленый лук на зиму - простой и легкий способ заморозки.

Мазмун

Басуу
3-ыкманын 1-ыкмасы: Пиязды оңой жол менен тоңдуруу
3-ыкманын 2-ыкмасы: Пиязды тоңдуруудан мурун бланш
3-ыкманын 3-ыкмасы: Пиязды тоңдуруудан мурун пюре жасаңыз
Сунуштар
Зарылчылыктар
Пиязды оңой жол менен тоңдуруу
Бланширленген тоңдурулган пияз
Тоңдурулган пияздын эзилген түрү

Пиязды бышырууда көп колдонгон адамдар үчүн, керектүү учурда үйдө дайыма пияз болуп турушу үчүн, тоңдургучта пияздын запасын сактоо жакшы идея. Бирок, пияздын даамын сактап калышын кааласаңыз, тоңдуруудан мурун пиязды туура даярдап алуу керек. Кесилген пиязды оңой эле тоңдуруп алсаңыз болот, бирок аны пиязды бышырганда колдонсоңуз, даамы күчтүү болушу үчүн алдын ала бланшировать же пюре кылсаңыз болот.

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Пиязды оңой жол менен тоңдуруу

Пиязды тазалап, майда туурап алыңыз. Пиязды тоңдурууга даярдоо үчүн, курч бычакты колдонуп, үстүңкү бетин 1,5 сантиметр кылып кесип алыңыз. Андан кийин пиязды экиге бөлүңүз. Папалык кагаздын терисин сыйрып, андан кийин пиязды майдалап туурайсыз. Сиз даана жасоону канчалык көлөмдө чече аласыз.
- Бир дюймга жетпеген пиязды майдалап кесүү жакшы эмес. Эгерде бөлүктөр өтө эле кичинекей болсо, анда аларды тоңдургучта муз менен толугу менен жаап койсо болот.
- Ошондой эле, пиязды майдалап кесүүнүн ордуна, аларды тилип алсаңыз болот. Аларды кийинчерээк фажиталар сыяктуу идиштерге колдонуу үчүн тоңдуруп койсоңуз, жакшы идея.
Пиязды тоңдургуч баштыкка салыңыз. Пиязды каалаган өлчөмдө бөлүп-бөлүп кескенден кийин, аларды тоңдургуч пластик пакетке салыңыз. Пиязды тоңдурганда чогулуп калбашы үчүн, аларды баштыкка жалпак катмарга салып коюңуз. Баштыктын ичиндеги абаны сыгып, мөөр басып коюңуз.
- Көп сандаган пиязды тоңдуруу, аларды тоңдуруу учурунда бир катмарга тайыз бышыруучу табакка салып, бир-бирине жабышып калуудан сактайт. Эки-үч саатка ушинтип тоңуп калышсын. Пияз жарым-жартылай тоңуп калганда, алардын чогулуп калышынан чочулабай, аларды тоңдургуч сумкага салсаңыз болот.
- Тоңдургуч күйүп кетпеши үчүн жана баштыктарда пияздын жыты калбай тургандай полиэтилен баштыктарын колдонуңуз. Эгер сумкаларыңыз өтө эле жука көрүнсө, анда пиязды эки эселенген баштыктарга салыңыз.
Мазмунду жана датаны баштыкка жазып, пиязды тоңдуруңуз. Пиязды тоңдургучка салуудан мурун, калем менен же маркер менен баштыкка тоңгон күндү жана эң жакшы датаны, ошондой эле пияздын түрүн жазыңыз. Муздаткычка баштыкты жалпак коюп, пиязды бир катмарга салып коюңуз.
- Сиз пиязды 6 айга чейин муздаткычта сактасаңыз болот.
- Эгерде сиз бир нече мүшөк пиязды тоңдурсаңыз, анда аларды биринин үстүнө бири койсоңуз болот, ошондо тоңдургучта орун көбүрөөк болот. Ар бир сумкада бир эле пияз катмары бар экендигин текшериңиз.

3-ыкманын 2-ыкмасы: Пиязды тоңдуруудан мурун бланш

Пиязды тазалап, майда туурап алыңыз. Пиязды курч бычак менен үстүңкү жана астыңкы бөлүктөрүн кесип кесип даярдаңыз. Андан кийин кагаздын терисин сыйрып, сыйрып алыңыз. Бычак менен пиязды каалаган өлчөмүңүздө бөлүп алыңыз.
Бир табак сууну кайнатыңыз. Чоң казанды суу менен толтуруп, мештин үстүнө коюңуз. Сууну катуу отто кайнатып, толук кайнап чыккандыгын текшериңиз. Канча суу колдонуп жатканыңызга жараша, бул болжол менен 10-20 мүнөткө созулушу керек.
- Кайнатуу керек болгон суу көлөмү канча пиязды агартууну каалаганыңызга жараша болот. 100 грамм пиязга 1 литр суу сарптаңыз.
Табага пиязды кошуп, бир нече мүнөт бышырыңыз. Суу кайнаганда пиязды көмөч казанга салыңыз. Табанын үстүн капкак менен жаап, пиязды канча пияз кылып жатканыңызга жараша 3-7 мүнөткө чейин бышырыңыз.
- Пиязды канчалык көп жумшартасаңыз, аны кайнак сууга ошончолук узак таштаңыз.
- Майда тууралган пиязды темир бышыруучу себетке же темирден жасалган элекке салып, андан кийин кайнап жаткан сууга салып коюңуз. Ушундайча пиязды даяр болгондон кийин, аларды тез жана оңой алып саласыз. Эгер сизде кайнап жаткан себет же чыптама жок болсо, пиязды кайнап жаткан сууга оюк кашыктын жардамы менен алып салыңыз.
Пиязды муздак сууга салынган идишке салыңыз. Кайнап жаткан сууга пиязды алып салгандан кийин, дароо муздак муздак же муздак идишке салыңыз. Пиязды бышырганга чейин муздак сууга таштаңыз. Ошентип, сиз тамак бышыруу процессин токтотосуз.
- Бышыргандан кийин пияз салган муздуу муздак суу же муздак суу 15 градустан жогору болбошу керек.
- Пияз муздак сууга түшүп жатканда, пияздын бир калыпта муздап турушу үчүн бир нече жолу аралаштырыңыз.
Пиязды кургатып, тоңдургуч баштыктарга салыңыз. Пиязды жетишээрлик муздатканыңыздан кийин, аны жакшылап кургаткычка куюп алыңыз. Ашыкча сууну кетирүү үчүн жакшылап чайкап, пиязды таза сүлгү менен кургатыңыз. Пияз кургап калганда, аларды тоңдургуч баштыктарга салып, баштыктарды тоңдургучка салыңыз.
- Тоңдургуч баштыкка тоңгон күндү жазып коюңуз, ошондо пияздын муздаткычта канча убакыт болгонун байкап туруңуз.

3-ыкманын 3-ыкмасы: Пиязды тоңдуруудан мурун пюре жасаңыз

Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз. Бычактын жардамы менен пияздын үстүнкү жана астыңкы бөлүктөрүн кесип алыңыз, ошондо кагаздын терисин оңой сыйрып аласыз. Андан кийин пиязды эзип даярдоого даярдайбыз. Пиязды майдалап кесүүнүн кажети жок, бирок аларды блендерге туура келгидей кылып бөлүп-бөлүп кесип саласыз.
- Пиязды канчалык кичине кесүү керектиги боюнча, аралаштыргычыңыздын кумурасын колдонуп алыңыз. Эгер кумура анчалык деле чоң болбосо, анда пиязды майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Чоң кумурада пиязды сегиз бөлүккө бөлсөк жетиштүү болот.
Пиязды блендерге салып, пюре кылыңыз. Пияздын бардыгын бөлүктөргө бөлүп бүткөндөн кийин, аларды блендерге салыңыз. Пюре режимин колдонуп, пияз коюу, бирок жылмакай пюреге айланганча баскычты кармаңыз.
- Эгерде сиз пиязды көп өлчөмдө тоңдуруп жатсаңыз, анда алардын бардыгын бир учурда пюре кылбоо жакшы. Блендер идишин ашыкча толтуруу шайманды пиязды талаптагыдай пюре кылууну кыйындатат.
- Эгерде сиздин аралаштыргычтын кыймылдаткычы анчалык күчтүү болбосо, анда пиязды эзип жатып, аларды бычак менен тийгизип жиберишиңиз керек болот. Ал үчүн, темир идиш кашыктын туткасын блендердин капкагындагы тешиктен киргизиңиз. Андан кийин капкакты кумуранын үстүнө коюңуз. Кашыктын тегеректелген учу кумуранын ичинде болушу керек. Ошентип, эзип баштаганда пиязды кашык менен түртүп салсаңыз болот. Түбү тегеректелгендиктен, ал бычактарга тыгылып калбайт.
Пюре муз текчесине салып, тоңдургучка салыңыз. Пиязды эзип бүткөндөн кийин, кашыктын жардамы менен таза муз текчесине пюрени акырын куюңуз. Муз текчесин муздаткычка салып, пюре толугу менен тоңуп калсын. Буга төрт сааттай убакыт кетиши керек.
- Тоңдургучтагы башка тамак-аштар да пияздай жыттанып кетпеши үчүн, муздун үстүнө желим тоңдургуч катмар менен жаап коюуну унутпаңыз.
Пияз пюреси салынган муз кесектерин желим баштыкка салып, тоңдургучка салыңыз. Пияздын пюре текчелери толугу менен тоңдурулган соң, аларды муз текчесинен кылдаттык менен алып салыңыз. Аларды желим тоңдургуч баштыкка салып, колдонууга даяр болгончо тоңдургучта сактаңыз.
- Пияздын пюреин 6 айдын ичинде колдонуп бүткөнүңүзгө ишенүү үчүн баштыкка тоңгон күндү жазууну унутпаңыз.
- Пияз пюресинин бул кубиктери соустарга, гравиендерге жана шорполорго кошууга абдан ылайыктуу.

Сунуштар

Тоңдурулган пияз 3 айдан 6 айга чейин сакталат. Бирок, аларды 6 жуманын ичинде колдонгонуңуз оң, анткени андан кийин даамыңыз жоголо баштайт. Пияз 6 ай бою тоңуп калганда, алардын дээрлик эч нерсенин даамын татпоо мүмкүнчүлүгү бар.