Рубарнды кайнатыңыз

Мазмун

Курамы
Басуу
Сунуштар
Эскертүүлөр
Зарылчылыктар

Рубарнды бышыруу оңой. Реварб курамында А жана С витаминдери, кальций жана калий көп. Реварбды көптөгөн тамактарда колдонсо болот, бирок аны жөнөкөй эле жесе болот. Рубарбды өстүрүү оңой, андыктан бакчаңызда орун болсо, байкап көрүңүз жана өзүңүздүн бакчаңыздан жаңы бышырыңыз!

Курамы

1 кг ревень
300 г шекер
Суу
Бир чымчым туз (милдеттүү эмес)

Басуу

Сабактарын жууп, сабактын башында жана жалбырактарында учтарын кесип таштаңыз.
Рубарндын сабагын кичинекей бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Анын көлөмү канча болоорун өзүңүз чечесиз, бирок узундугу болжол менен 2-3 см.
Рубарндын бөлүктөрүн жана шекерди түбү калың болгон табага салыңыз. Табага суу куюп, реварб сууга чөгүп кетет.
Табанын үстүнө капкакты коюңуз. Аны жай отто болжол менен 20 мүнөт кайнатыңыз. Идиш түбүнө жабышып калбашы үчүн, идишти маал-маалы менен аралаштырып туруңуз. Рубарбдын чоң бөлүктөрүн көрбөй калганыңда, ревеньдин бөлүктөрү жумшарып, аралашма жиптери көрүнүп турган кезде, ревень даяр.
Рубаринди оттон алып, муздатыңыз.
Рубарнды белгилүү бир рецепт боюнча бышырсаңыз, ашыкча суюктукту агызып салсаңыз болот. Бул нымдан сироп жасоого болот. Рубарнды тыкан тейлөөнү пландап жатсаңыз, анда десерттин бир бөлүгү катары суюктукту бере аласыз.

Сунуштар

Реварб сабагы жашылдан кызылга чейин болушу мүмкүн. Сабактарды муздаткычта кармаңыз, болбосо аксап калат.
Калдыктарды тазалоо үчүн, сабактарды жууп туруп, ар дайым ревеньден жалбырактарды алып салыңыз, андан кийин кесиниз.
Ошондой эле тазаланган шекерди колдонууну каалабасаңыз, анда бал, клен сиропу, агава сиропу же күрүч сиропу сыяктуу кант алмаштыруучуларды колдонсоңуз болот. Таттуу менен бышырылган Реварб бир аз ачуу даамын сезиши мүмкүн жана аны баарына эле жактыра бербейт! Айрым адамдар шекерди бал же сироп менен алмаштыруу ашпозчунун сыры дешет!
Ал бышырылгандан кийин тоңдурууга ылайыктуу.
Крем менен ревень - ревень жегендин салттуу жолу. Эртең мененки тамак да ошондой даамдуу.
Кантты аз кошуунун дагы бир жолу - ревеньди апельсин кабыгындай даамдуу кылуу. Бул даамды татаалдаштырат жана ревеньдин ачуу даамын бейтараптайт. Мисалы, бир фунт майдаланган ревень, ½-1 чай кашык майдаланган апельсин кабыгын жана just стакан кант же бал кошуңуз.
Айрым ашпозчулар сууну апельсин ширесине алмаштырышат же ага ванилинди кошушат. Көбүнчө чөптөрдү дагы кошушат. Реварбтын татталышы, негизинен, сиз өзүңүз жактырган чөптөрдөн жана ревендин күчтүү даамын канчалык деңгээлде нейтралдаштырууну каалаганыңыздан көз каранды.
Кааласаңыз, шекерди күрөң шекерге же жөнөкөй таттууга алмаштырыңыз.
Реварбду ысык суу куюлган идиште да сактоого болот. Консервалоочу бөтөлкөлөрдүн даяр экендигин текшериңиз. Реварб аралашмасын кайнатып, идиштерге куюп, ысык суу салынган идишке 15 мүнөт коё туруңуз.
Эгерде сиз чын эле таттууларды жактырсаңыз, анда бул рецепттен белгиленген өлчөмдө шекерди колдонуңуз. Ошондой эле жарымын алсаңыз болот, бул даамдуу.
Рубарнды суу менен кайнатпастан, ичиндеги кант менен кошо 3-4 саатка койсоңуз болот. Бул ширени ревенден сууруп алат, андыктан аны суу кошпостон кайнатсаңыз болот. Delicious!

Эскертүүлөр

Рубарнга ашыкча ным кошпоо керек, анткени бул ревеньди өтө эле сордурат. Бир аз азыраак кошуп, андан кийин бышырганда дагы кошумча ным кошсоңуз жакшы болот.
Реварб даярдап жатканда айнек же дат баспас болоттон жасалган идишти колдонуңуз, ошондуктан материал ревеньдеги кислотага тийсе, химиялык реакциялар болбойт.
Рубарб жалбырактарын эч качан жебегиле; алардын курамында уулуу заттар, анын ичинде оксал кислотасы бар. Өлүмгө алып келүүчү доза 5 кг деп эсептелгенине карабастан (жана аны эч ким дароо кабыл албайт), бирок жалбырактарда дагы бир белгисиз уулуу зат бар деп ишенишет. Андыктан жалбырактарды бышыруу учурунда колдонууга болбойт.