Мазмун

• Басуу
• 4-ыкманын 1-ыкмасы: Тооктун чийки түрүн текшерүү
• Сунуштар

Ачка жана шашып турганда кечки тамакты даярдоо кыйын, бирок ошондо дагы тооктун жегенге жетиштүү экендигин текшерүү керек. Чириген тоок этин жеп, катуу ооруп калаарыңызды баарыбыз билебиз. Бул бир гана бузулган тооктун иши эмес; Ошондой эле, даярдалган тооктун эти менен эле ооруп калсаңыз болот. Бирок тоңуп калган тоок болсоңузчу? Тоокту карап, колун тийгизип, даамын татып көрүп, тооктун коопсуздугун аныктоонун ар кандай жолдору бар.

Басуу

4-ыкманын 1-ыкмасы: Тооктун чийки түрүн текшерүү

1. Тооктун жытын жыттоо. Жакшы болбой калган чийки тооктун жыты өтө күчтүү. Айрымдар аны "кычкыл" жыт деп сыпатташса, кээ бирлери аммиак жыттанат деп ойлошот. Эгерде тоок жагымсыз же катуу жытка ээ болсо, анда этти ыргытып жиберген жакшы.
   • Бышырууда тооктун жагымсыз жыты сезилет. Эң жакшысы, тооктун жыты анча-мынча жагымдуу боло баштаганда аны ыргытып жиберүү керек.
2. Муздаткычтын күйгөнүн караңыз. Бул эттеги май эмес, ак кен же так сыяктуу көрүнөт. Ал тегерегиндеги териге караганда орой жана бир аз коюуланган.
   • Бул сизге зыян келтирбейт, бирок тооктун даамын анча таттуу кылбайт.
3. Тооктун жытын жыттоо. Даярдалган тооктун этин жей берсеңиз дагы жыттанып аныктай аласыз. Кээде чириген эттин жытын жыттоо татаалдашып кетиши мүмкүн, эгер аны чөптөр жана жыпар жыттуу заттар каптап койсо.
   • Эгерде тооктун чириген жумурткасы же күкүрт жыттанса, анда эти чириген.
4. Жарактуулук мөөнөтүн текшериңиз. Эң мыкты дата гана, чийки тооктун дагы деле пайдалуу экенинин жакшы белгиси боло бербейт. Бул дата тоок качан сатылбай тургандыгын гана көрсөтөт. Жарактуулук мөөнөтүнө гана ишенбеңиз. Анын ордуна, ушул датаны колдонуп, сиз жаман болуп кетти деп шектенип жаткан тоок чындыгында жок болуп кеткенин тастыктоо үчүн жакшы.
   • Дүкөндөн жаңы, муздаткычтагы тоок этин сатып алып, аны тоңдуруп алсаңыз, жарактуулук мөөнөтүнөн баштап тогуз айга чейин сактасаңыз болот. Сатып алганда ал жаңы болсо керек.
5. Тоок канчалык деңгээлде сакталып калгандыгын текшериңиз. Бышырылган тоок абага тийгенде тезирээк бузулуп, туура сакталбаган тоок бузулуп кетиши мүмкүн.
   • Тоокту тайыз, герметикалык идиштерде же бекем пластмассадан жасалган тоңдургуч каптарда сактоо керек.
   • Ошондой эле, этти алюминий фольга же пленка менен ороп койсоңуз болот.
   • Мисалы, тоокту жегенге жараш үчүн, бүтүндөй тоокту кичине бөлүктөргө бөлүп алуу керек. Толтурулган тоокту муздаткычка же тоңдургучка салуудан мурун алып салуу керек.
6. Тоок кайда жана канча убакыт сакталгандыгын билип алыңыз. Ошондой эле, тоокту кантип сактаганыңыздан көз каранды. Белгилүү бир убакыт өткөндөн кийин тооктун иштебей калышы толук ыктымал.
   • Муздаткычта сакталып турган чийки тоокту бир же эки күндүн ичинде колдонуу керек. Бышырылган тоок муздаткычта болжол менен үч-төрт күн сакталат.
   • Тоңдургучта бышырылган тооктун эти төрт айга чейин жакшы жана жегенге жарайт. Тоңдургучтан чыккан чийки тоокту бир жыл сактоого болот.

Сунуштар

• Эгерде сиз тооктун "өтө боз" же "өтө былжырлуу" экендигин билбесеңиз, анда этти ыргытып жиберишиңиз керек.
• Эгерде тоокуңуз партада эрип кеткен болсо, аны ыргытып салыңыз.