Мазмун

• Курамы
• Басуу
• Сунуштар
• Зарылчылыктар

Мидияларды буу менен бышыруу өтө жөнөкөй. Бул макалада мидияларды кантип тандоо, тазалоо жана бууга бышыруу жөнүндө бир нече маалымат келтирилген.

Курамы

• Мидия
• Шарап же башка суюктук, мисалы, шорпо, суу же аралашма
• Татымал (чөптөр, татымалдар ж.б.)

Басуу

1. Сиз ишенген сатуучудан мидия сатып алыңыз. Тирүү мидияларды гана сатып алыңыз; гана жабык кабыктарды сатып алыңыз. Үйгө кайтып келгенде ачылган мидияларды ыргытып салыңыз.
2. Аларды муздак суу менен тазалаңыз. Челектерди сүртүп, деңиз балырларын жана башка таштандыларды кабыктан алып салыңыз.
3. Сакалды кабыктардан сууруп ал.
4. Чоң короо алыңыз. Бир нече сантиметр суу, запас, шарап же алардын айкалышын кошуңуз. Сарымсак же петрушка сыяктуу татымалдарды кошуңуз. Сиз каалаган нерсенин бардыгы. Классикалык мидия рецеби шарап жана жыпар жыттуу чөптөрдөн турат.
5. Суюктукка мидияларды кошуп, орточо отто бууланып, мидиялардын көпчүлүгү ачылганга чейин болжол менен 6-8 мүнөт коёсуз. Бычак менен жабык турган мидияларды кылдаттык менен ачып койсоңуз болот. Ачыла элек мидияларды ыргытыш керек деген жомок. Биолог Ник Руэлло бир изилдөө учурунда бардык мидия туура бышырылганын жана жегенге жарактуу экендигин, ал тургай жабык мидия да колдонууга жарактуу экендигин далилдеди.
6. Суюктукту төгүп, сактап коюңуз
7. Даяр.

Сунуштар

• Май, ак шарап жана лимондун соусун жасап, соусту мидиялардын үстүнө ыргытыңыз. Жана мидия сырларын мидиялардын үстүнө ыргытып, жакшы нан сатып алыңыз, ошондо сизге жагат!
• Популярдуу рецепт moules à la marinière. Алгач майга майдалап майдалап майдаланган шалпакты тердеңиз, андан кийин ага мидия жана бир кашык унду кошуңуз (бул соустун калыңдашына алып келет), ага ак вино кошуп, 6-8 мүнөт бууландырыңыз. Аягына майда тууралган петрушканы, болжол менен жалпак петрушканы кошуп коюңуз.

Зарылчылыктар

• Кастрюль
• Colander
• Масштаб