Пияз менен боорду даярдаңыз

Мазмун

Курамы
Басуу
Сунуштар
Эскертүүлөр
Зарылчылыктар

Уйдун боору, чочконун боору жана тооктун боору аш болумдуу, белок, темир жана башка пайдалуу заттарга ээ, бирок салыштырмалуу аз калория. Чочконун бооруна караганда уйдун боору кыйла назик, айрыкча жаш малдын эти жеңил, кызыл боор. Чочконун боорунун даамы бир аз күчтүү, ал эми тооктун боору назик жана жумшак даамга ээ. Пиязга жутулган боор боорду даярдоонун классикалык жолу.

Курамы

Кызматтар: 4

4 стакан пияз, тазаланып, жука кесилген
4 аш кашык. май же маргарин
3 аш кашык. гүл
1 чай кашык. чөп тузу
1/8 чай кашык. Кара мурч
1 фунт ичке кесилген уй эти же чочконун боору, тамырлар жана сырткы кабыкчалар алынып салынды же 1 фунт тооктун боорлору.
3/4 стакан уй эти же жашылча запасы (уй боору үчүн) же 3/4 стакан тоок кампасы (чочконун эти же тоок боору үчүн)

Басуу

Идишти 30 мүнөт же боор бышканга чейин бышырыңыз. Боор борбордо кызгылт же кызыл болбой калганда жасалат.

Сунуштар

Супермаркеттен сатып алган уй эти же чочко боорунун көпчүлүгү мурунтан эле кабыкчасын жана тамырларын алып салышкан жана алдын-ала кесилген болушу мүмкүн. Эгер бул бүтүндөй боор болсо, анда сырткы кабыкты (калыңдатылган бетти) жана тамырларды кесип салышыңыз керек. Ашканадагы кайчы тамырларды кетирүү үчүн жакшы иштейт. Боорду болжол менен болжол менен жарым сантиметр кесинди. Тооктун боорлорун бөлүктөргө бөлүп же толугу менен бышырса болот.
(Жашылча) кампасынын ордуна суу колдонсо болот.
Май же маргариндин ордуна, бышыруу үчүн тамак майын же чочко майын колдонсоңуз болот.
Боор жакшылап бышканга чейин нымдуулук бууланып бүткөндөн кийин кошумча запас же бир аз суу кошуңуз.
Кошумча даамы бар шире үчүн чили порошогун кошуңуз.
Кабыкты кетирүү үчүн боорду 1/2 дюймга бөлүп кесип алыңыз.

Эскертүүлөр

Ун чийки боор камтылган табакты идишке кызмат кылардан мурун аны жылуу суу жана самын менен жууп салыңыз.
Ысык май же маргарин менен чачырап кетпөө үчүн, боордун ар бир ун бөлүгүн табакчадан кашык же лопатка менен көтөрүп, ысык идишке акырын түшүрүңүз.