Кытырак кургактарды укроп менен сактап коюңуз

Видео: 10 минут ішінде ірімшік сэндвичі. Жеңіл пицца

Мазмун

Курамы
Басуу
Эскертүүлөр
Зарылчылыктар

Маринаддалган корники бутерброд, хот-дог, бургер жана башка көптөгөн нерселер үчүн гарнир катары колдонулат. Укроп, сарымсак жана чили калемпири сыяктуу жаңы чөптөр туздалган туздарга кошулуп, аларга жагымдуу ачуу даам берет. Өздөрүнүн туздалган туздалган адамдарга, көбүнчө, дүкөндөн сатылып алынган туздалган туздалган туздарды кытырак кылып алуу кыйынга турат. Консервалоо процесси жөнгө салынышы мүмкүн, ошондо туздалган кычкылдар дагы деле кытырак болуп калат. Муну кантип жасасаңыз болот, ушул макаладан окуңуз.

Курамы

Тузду сактоо (йодсуз туз)
Gherkins
Жаңы укроп
Сарымсактын тазаланган тиштери
Суу
Ак уксуз

Басуу

Маринаддалган идиштерди даярдоо үчүн консерваланган идиштерди жана тузду сатып алыңыз. Сиздин каалооңузга жараша 0,5 л же 1 л сактоочу идиштерди колдонуңуз. Бул рецепт 0,5 л туздалган 4 банка туздалган корниске арналган. Консервалоочу тузду аш тузу менен алмаштыра албайсыз.
Туздалган маринаддарды жакшылап жууңуз. Алардын бекем экендигине ынанып, ар кандай жалбырактуу кургактарды ыргытып салыңыз. Ал үчүн башка бара турган жерди табыш керек.Бузулган туздалган маринаддарды кургатып, түнү менен муздаткычка салып коюңуз.
- Эгерде сиз чын эле кытырак туздалган туздалган бадыраңды алгыңыз келсе, аларды терип алгандан кийин 24 сааттын ичинде алыңыз. Жана узундугу 10 см чейин туздалган маринаддарды тандаңыз. Консервалоо үчүн соодада жууп кеткен туздалган туздалган маринаддарды колдонбоңуз.
Туздалган маринаддарды кайсы форматта сактап калууну чечиңиз. Үйдө туздалган укроптун туздалган түрлөрү менен ушул 3 ыкма колдонулат:
- Көптөгөн адамдардын айтымында, консерваланган соң, туздалган кытырактарды кытырактай калтырышат.
- Эгерде сиз туздалган маринадды бутерброд менен кооздоп кызмат кылгыңыз келсе, анда аларды туурасынан туурап кескен жакшы. Андан кийин алар оңой эле нан үстүндө калышат, жана сиз аларды аз-аздан бере аласыз.
- Эгерде сиз туздалган маринаддарды аз өлчөмдө, мисалы, тамак кошулган гарнир катары кызмат кылгыңыз келсе, аларды узунунан жарым бөлүгүн төрттөн бөлүп алсаңыз болот. Маринаддалган кычкылдар ушул кесүү ыкмасынан улам бир аз кытырактыгын жоготуп алышы мүмкүн, бирок көпчүлүк адамдар үчүн ыңгайлуу бөлүктөр.
Консерваланган идиштерди суу самын менен жууңуз, анда тамактын калдыгы жок. Андан кийин банкаларды жакшылап жууп салыңыз.
Идиштерди чоң казанга ысык сууга кайнатып стерилдөө. Идиштерди жана капкактарды 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Аларды меш мештери жана кармагычтар менен кылдаттык менен алып чыгыңыз.
- 300 м же андан да бийиктикте аларды 10 мүнөт кайнатыңыз. 300 м бийиктиктен, ар бир 300 метрге бир мүнөт бышыруу убактысын кошуңуз.
4 сактагыч идишти муздашы үчүн, аларды эсептегичтин үстүнө коюңуз. Ар бир идишке 3 сарымсактын тазаланган тиштерин салыңыз.
Ар бир идишке 1 даана жаңы укропту салыңыз. Укропту банкаларга салуудан мурун анын таза жана кургак экендигин текшериңиз.
Ар бир банкага каалаганча ½ чай кашык (1,5 г) калемпир жана 1 чай кашык (3 г) кычы уруктарын кошсоңуз болот. Айрым адамдар бир идишке 1 чай кашык пияз порошогун же жаңы тууралган пиязды кошушат.
Эгерде сиз ачуу туздалган маринаддарды жактырсаңыз, ага чили же 1 чай кашык чилиндин кабыгын кошуңуз.
Кайнатууну консервалоодон мурун даярдаңыз. Идишке 2,5 стакан (600 мл) ак сирке, 2 стакан суу жана ¼ стакан (60 мл) тузду салып коюңуз. Аны кайноо температурасына жеткенче ысытып, андан кийин дароо оттон алып салыңыз.
Банкаларга мүмкүн болушунча көп туздалган маринаддалган же туздалган маринаддуу идиштерди салыңыз. Идиштерди чокусуна чейин толтурууга аракет кылыңыз.
Кайнатманы камыр идиштерине куюп салыңыз. Капкактын четинен 1,5 см аралыкта гана калтырып коюңуз.
Капкактарды жана шакектерди сактоочу идиштердин үстүнө коюңуз.
Аларды сактоочу чайнегиңизге салыңыз. Сигналды 5 мүнөткө коюп, ойготкуч чыкканда алып салыңыз. Чайнекте 5 мүнөттөн ашык отурушуна жол бербеңиз, болбосо туздалган маринаддар кытырактыгын жоготот.
Банкаларды таза ашкана сүлгүсү менен кургатып, идишке салаардан мурун муздатыңыз.
- Көптөгөн адамдар муздак муздаткычты укроп менен жасашат. Демек, алар жылытылбайт жана кызмат кылардан мурун дароо муздаткычта сакталат. Эгер сиз муну жасоону пландап жатсаңыз, анда ысык идиштердин капкактары тыгыз жабык экенине ынанып, аларды столго муздатып, андан соң муздаткычка салыңыз.
- Эгер туздалган маринаддарды сууга чөктүрсөңүз, анда көгөрүп, ачыткы пайда болбойт, ал туздалган маринаддарды бузушу мүмкүн.
Даамдалган маринадга сиңип кетиши үчүн, туздалган маринаддарды берүүдөн мурун, жок дегенде 1 жума күтүңүз.

Эскертүүлөр

Рецептте уксус менен суунун катышын эч качан өзгөртпөңүз. Аралашма курамында 4 пайыз уксус кислотасы болсо, уксус адамдарды ботулизм оорусунан сактайт.