Мазмун

• Курамы
• Басуу
• 3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Тоок этин татымына келтирүү
• 3 ичинен 3-бөлүк: Тооктун төшүнө кызмат кылуу
• Эскертүүлөр

Тандырдан чыккан тооктун эти сизге ден-соолукка пайдалуу, кечки тамактын тез негизин берет жана жуманын ар бир күнүнө ылайыктуу. Духовкага тооктун филесин даярдоо үчүн этти татымдап, духовкага салсаңыз жетиштүү болот. Куурулган тоокту токтоосуз жесеңиз болот, бирок кийинкиге сактап калсаңыз болот. Тооктун филесин чөптөр жана татымалдар менен татымалдай аласыз, ошондой эле анын жардамы менен эң сонун салаттарды же шашлыктарды жасай аласыз.

Курамы

• Май же зайтун майы
• Сөөксүз же терисиз 1 тооктун төшү
• Туз жана калемпир
• Даамына жараша сезон

Басуу

3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Тоок этин татымына келтирүү

1. Тоокту даярдаңыз. Таңгактын ичинен тооктун төшүн алып, ашкана кагазы менен кургатыңыз. Тооктун төшүн бир аз май же зайтун майы менен сүртсөңүз, эти ширелүү болот жана дагы даам берет.
   • Эгер чөптөрдү жана / же жыпар жыттуу заттарды колдоно турган болсоңуз, анда азыр аларды тооктун филесинин эки жагына чачыңыз. Мисалы, тооктун этин сарымсак жана кургатылган райхон менен же кадун татымал аралашмасы менен татымалдай аласыз. Кайсы татымалды тандасаңыз, тоок этин берген даамдан көз каранды.
2. Духовканын табагын алюминий фольга менен каптаңыз. Нан бышыруучу табакты алюминий фольга менен каптасаңыз, идиш жегенден кийин тезирээк бышат. Тоок этин бышыруучу табакка салыңыз. Эгерде сиз бирден ашык тооктун төшүн жасап жатсаңыз, аларды бири-бирине жакын койбоңуз. Алар тийишпеши керек. Тооктун этин ого бетер таттуу кылуу үчүн лимондун кесиндилерин же кеселерин кошсоңуз болот.
   • Эгер сиз терисиз тооктун төшүн колдонгон болсоңуз, бышыруучу табакты пергамент кагаз менен жаап коюңуз. Пергамент кагазын алып, бир жагына сары май менен майлап алыңыз. Сары май менен майланган кагазды тооктун үстүнө коюңуз. Андан кийин пергамент кагаздын четтерин филенин астына бүктөп, тоок толугу менен капталсын. Ошентип, бышыруучу кагаз эттин ширелүү болуп, кургап кетпешин камсыз кылуу менен тооктун терисин алмаштырат.
   ЭКСПЕРТТИК КЕҢЕШ

   Духовкадагы тооктун төшүн 200 градуста бышырыңыз. Алгач мешти алдын-ала ысытып, андан кийин гана ичине тоок салынган идишти коюңуз. Духовканын туура температурада экенине ынануу үчүн, мештин термометрин колдонгонуңуз оң.

3. Тооктун температурасын дайыма текшерип туруңуз. Адатта, тооктун филеси меште 30-40 мүнөттүн ичинде жасалат. Бышыруу убактысынын алгачкы 20 мүнөтү өткөндөн кийин, эт термометринин жардамы менен тооктун ичиндеги температураны текшериңиз. Бир аз ичке тооктун филеси эртерээк даяр болуп калышы мүмкүн, андыктан эт күйүп же кургап калбашы үчүн этият болуңуз. Тооктун филесин биринчи 20 мүнөттөн кийин 10 мүнөт сайын текшерип туруңуз.
4. Тооктун этин ичине эт керектүү температурага жеткенге чейин кууруйбуз. Тооктун филеси ички температурасы болжол менен 70 градуска чейин көтөрүлгөндө жасалат. Эт ошол температурага жеткенге чейин тоокту мешке таштаңыз.
   • Эт термометрин эттин ортосуна жабыштырыңыз.
   • Тоок туура температурага жеткенде, аны мештен алып салыңыз.
5. Тооктун филесин токтоосуз кызмат кылыңыз же кийинчерээк сактап коюңуз. Тоок туура температурага жеткенде, аны бир нече мүнөт муздатып, андан кийин дароо жесеңиз болот. Ошондой эле тооктун эмчегин Tupperware идишиндеги сыяктуу герметикалык идишке салып, кийинчерээк жесеңиз болот.

3 ичинен 3-бөлүк: Тооктун төшүнө кызмат кылуу

1. Лимон же акиташ ширесин тооктун үстүнө тамызыңыз. Тоок этиңизге кошумча даам бергиси келсе, анын үстүнө бир аз лимон же акиташ ширесин сыгыңыз. Бул этке жеңил, жаңы цитрус даамын берет.
   • Эгер акиташ колдонуп жатсаңыз, даамын жалбыз жалбырактары менен толуктаңыз.
   • Акиташтын даамын толуктоо үчүн жаңы чөптөрдү тооктун үстүнө тамызыңыз.
2. Тооктун төшүн кычы катмар менен каптаңыз. Горчица тоок эти менен жакшы айкалышат. Даярдоонун алдында тооктун көкүрөгүнө бир аз жөнөкөй же дижон горчицасын жайсаңыз болот. Эгерде сиз сэндвичке тооктун төшүн берип жатсаңыз, ага кооздук үчүн бир аз кычы жайыңыз.
3. Тооктун шишкебегин жасаңыз. Шишкебекти тооктун филеси менен жасай аласыз. Тоок этин майда бөлүктөргө бөлүп, жыгачтан жасалган шашлыктарга жип менен байлап салыңыз.Ошондой эле, башка нерселерди, мисалы, кызыл калемпир, пияз, цуккини же башка жашылчаларды, ал тургай, жемиштерди кошсоңуз болот. Ошентип, шашлыктар тез жана ден-соолукка пайдалуу тамак же тамак берет.
4. Тооктун филесин салатка кошуңуз. Тооктун филесин бөлүктөргө бөлүп, салатка салсаңыз болот. Ошентип түшкү же кечки тамакты тез жана ден-соолукка пайдалуу кылып алыңыз.

Эскертүүлөр

• Салмонелла оорусунан сак болуңуз. Чийки тооктун эти көбүнчө сальмонелла бактериялары менен булганат. Чийки тоок менен иштегенден кийин ар дайым колуңузду жууп, тооктун төшүн даярдоодо колдонулган бардык идиш-аякты, албетте, мүмкүн болушунча кылдаттык менен караңыз. Ошондой эле, тоок менен байланышкан кесүүчү тактайларды жана эсептегичтин жерлерин аарчып салуу керек.