Мазмун

• Курамы
• Бышырылган Израилдин кускусу
• Куурулган Израилдин кускусу
• Таттуу Израилдин кускусу
• Басуу
• 3-ыкманын 1-ыкмасы: Израилдик кускус бышырылган
• 2-ыкма 3: Израилдик кускус бышырылган
• 3 ыкмасы 3: Израилдин таттуу кускусу
• Зарылчылыктар

Израилдик кускустун салттуу кускуска караганда данектери чоңураак жана көбүнчө макарон сыяктуу бышырылат же бышырылат. Бирок, бул ар тараптуу ингредиент жана ачуу да, таттуу тамактар ​​менен да жакшы иштейт.

Курамы

Бышырылган Израилдин кускусу

2ден 4 кишиге чейин

• 1 стакан (250 мл) израилдик кускус
• 6 стакан (1,5 л) суу
• 2 аш кашык (30 мл) туз
• 1 аш кашык (15 мл) зайтун майы
• 2 аш кашык (30 мл) май (милдеттүү эмес)
• 1/4 стакан (60 мл) майдаланган Пармезан сыры (милдеттүү эмес)

Куурулган Израилдин кускусу

2ден 4 кишиге чейин

• 1 1/3 стакан (330 мл) Израилдик кускус
• 1 3/4 стакан (460 мл) суу, кампа
• 1 аш кашык (15 мл) зайтун майы
• 1 аш кашык (15 мл) май
• 2 сарымсак тиш, майда тууралган
• 1/4 стакан (60 мл) пияз, майдаланган
• 2 аш кашык (30 мл) жаңы петрушка, майдаланган
• 1 аш кашык (15 мл) жаңы чередь, майда тууралган
• 1 аш кашык (15 мл) жаңы орегано, майдаланган
• 1 чай кашык (5 мл) туз
• 1/2 чай кашык (2,5 мл) майдаланган кара мурч

Таттуу Израилдин кускусу

2ден 4 кишиге чейин

• 2 аш кашык (30 мл) зайтун майы
• 1 стакан (250 мл) израилдик кускус
• 1 1/2 стакан (375 мл) суу
• 1 чай кашык (5 мл) туз
• 1/2 чай кашык (2,5 мл) майдаланган кара мурч
• 1/4 стакан (60 мл) кургатылган өрүк, бөлүктөргө бөлүп кесип
• 1/4 стакан (60 мл) сары мейиз, бөлүктөргө кесилген
• 1/4 стакан (60 мл) бадам же мисте, бөлүктөргө бөлүп алыңыз
• 1/4 стакан (60 мл) жаңы петрушка, бөлүктөргө кесилген
• 1/4 стакан (60 мл) жаңы жалбыз, бөлүктөргө кесилген
• 1 чай кашык (5 мл) майдаланган корица (милдеттүү эмес)
• 2 аш кашык (30 мл) лимон ширеси (милдеттүү эмес)

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Израилдик кускус бышырылган

1. Кастрюлдагы сууну кайнатыңыз. Кичине казанга 6 стакан (1,5 л) суу куюп, күчтүү отто кайнатыңыз.
   • Казан болжол менен 2/3 толушу керек. Бул сумманы алуу үчүн көбүрөөк суу кошуңуз же агызыңыз.
   • Көпчүлүк пакеттик макарон азыктарындагыдай эле, бул кускус сиңиргенден көп суу. Бирок бул сумма кастрюльдин бир калыпта бышырылышын камсыз кылат.
2. Туз жана зайтун майын кошуңуз. Сууга туз себелеп, зайтун майын куюңуз. Андан кийин сууну бир мүнөткө чейин кайнатыңыз.
   • Майды жана тузду сууга кайнаганга чейин кошсоңуз болот, бирок кайноо температурасынан кийин кайнатсаңыз, бышыруу процесси тез болот, анткени туздуу сууга караганда жөнөкөй суу кайнайт.
   • Тузду көп колдонуудан коркпоңуз. Кускус тузду бир аз гана сиңирет. Ошентсе да, аны кускус бышырып жатканда даамды ичинен сиңип кетиши үчүн, ушул этапта кошуу керек.
   • Май жабышып калуудан сактайт.
3. Табага ысрайылдык кускусту кошуп, кайнатыңыз. Кускусту кошкондон кийин температураны орто деңгээлге чейин төмөндөтүп, табактын капкагын коюңуз. Аны 8 мүнөт кайнатыңыз.
   • Кускус "al dente" болушу керек. Башка сөз менен айтканда, ал жумшак болушу керек, бирок аны тиштегенде дагы бир аз бекем.
   • Бышыруу убактысы брендге жараша өзгөрүшү мүмкүн. Бышыруунун туура убактысын аныктоо үчүн, таңгакта келтирилген көрсөтмөлөрдү аткарыңыз.
4. Сууну этияттык менен төгүп салыңыз. Кастрюлдагы нерселерди торчонун элегине куюңуз. Кускустун ашыкча суусун чайкап алуу үчүн чыпканы алдыга жана артка акырын чайкаңыз.
   • Ысрайыл кускусун идиш жана капкак менен эле куюп койсоңуз болот. Идиштин капкагын бир аз бурч менен коюңуз. Ошентип, көмөч менен капкактын ортосунда тешик пайда болот, ал кусустун орточо данына караганда тар болушу керек. Бул жарака аркылуу сууну раковинага куюңуз. Буулдан колуңузду коргош үчүн мешке кол каптарды кийиңиз.
5. Май жана Пармезан сыры менен татымал бериңиз. Эгерде сиз тамакка кошумча даам бергиңиз келсе, анда ага бир нече май майын жана Пармезан сырынын берешен бөлүгүн кошсоңуз болот. Ошондой эле кускусту бул ингредиенттерсиз абдан жакшы берсе болот.

2-ыкма 3: Израилдик кускус бышырылган

1. Майды чоң сковородкага бийик алкагы менен ысытыңыз. Майды орточо отто бир нече мүнөт жылтыратып, жылтырак жана жылмакай болгуча ысытыңыз.
   • Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн 2 литрлик көмөч казанды колдонуңуз. Ыңгайлуу болсо, көмөч казандын ордуна казанды колдонсоңуз болот.
2. Пияздын бөлүктөрүн 2 мүнөт кууруп алабыз. Майдалап тууралган пиязды табага салып, тез-тез аралаштырып, жумшарганча кууруйбуз.
   • Пияздын бөлүктөрү карамелдене башташы керек, бирок анын карарып же күйүп кетишине жол бербеңиз. Пияздын жыты дагы күч алышы керек.
3. Сарымсакты бир мүнөткө сүзүп алыңыз. Табага майда тууралган сарымсакты кошуп, тез-тез аралаштырып, жагымдуу жыпар жыттана баштаганга чейин кууруйбуз.
   • Сарымсак пиязга караганда бат бышат, андыктан алгач пиязды кууруу керек.
4. Май жана кускусту кошуңуз. 4 мүнөт же зат бир аз кызарганча бышырыңыз.
   • Кускус күйүп кетпеши үчүн аны дайыма аралаштырып туруңуз.
   • Алгач кускусту кууруу анын даамын арттырат. Кускусту бир калыпта бышырууга да болот.
5. Сууну жана тузду кошуңуз. Тузду таркатуу үчүн акырын аралаштырып, капкагы менен жабыңыз.
   • Эми туз кошуш керек. Тузду суу менен кошуу кускуска тузду суу менен бир мезгилде сиңирип, ар бир данды ичине жана сыртына даамдап берет.
   • Кускуска дагы даам кошкуңуз келсе, кампаны колдонсоңуз болот. Тооктун эти жана жашылча-жемиштердин экөө тең жакшы мүмкүнчүлүктөр.
6. Аны 8 - 10 мүнөт кайнатыңыз. Ал бүткөндөн кийин, суюктук толугу менен сиңиши керек.
   • Кускусту борбордон идиштин капталына акырын аралаштырыңыз. Эгерде идиштин так ортосунда дагы эле бир аз суюктук болсо, анда ал суюктукту сиңирүү үчүн дагы бир аз кайнатышы керек.
   • Бышыруу убактысы брендге жараша өзгөрүшү мүмкүн. Бышыруунун туура убактысын аныктоо үчүн, пакеттеги көрсөтмөлөрдү аткарыңыз.
7. Чөптөрдү жана кара мурчту аралаштырыңыз. Бышырылган кускуска калемпир, петрушка, шитин жана орегано себелеп, жакшылап аралаштырып, бир калыпта таркатыңыз.
   • Татымына жараша татымал аралашмасын өзүңүз жасай аласыз. Мисалы, розмарин, тимьян же кинза кошуңуз. Ошондой эле лимонго тийип кошсоңуз болот.
8. Бул тамакты жылуу кызмат кылыңыз. Айрым порцияларды табактарга кашык менен салыңыз. Кааласаңыз, кошумча туз жана калемпирди өз үлүшүңүзгө кошуңуз.
   • Кускуска кошумча даам бергиңиз келсе, ага кызмат кылардан мурун үстүнө бир нече тамчы лимон ширесин чачыңыз.

3 ыкмасы 3: Израилдин таттуу кускусу

1. Майды казанга салып ысытыңыз. Майды чоң казанга куюп, орточо отто мешке ысытыңыз.
   • Дагы даам алуу үчүн, лимондун даамы бар зайтун майын колдонсоңуз болот.
2. Кускусту жана жаңгактарды 7 мүнөт кууруңуз. Табада майга кускус жана майдаланган жаңгактарды кошуңуз. Кускус жана жаңгактар ​​ачык күрөң түскө айланганга чейин тынымсыз аралаштырыңыз.
   • Кускусту жана жаңгактарды күйгүзбөө үчүн аларды дайыма аралаштырып туруңуз.
   • Кускусту жана жаңгактарды кууруу даамды арттырат. Көпчүлүк жаңгактар ​​буга ылайыктуу, бирок бадам менен мисте эң жакшы иштейт. Ошондой болсо да, карагай жаңгактарын, макадамияны же аралаш жаңгактарды өзгөртүүгө аракет кылсаңыз болот.
3. Сууну, тузду жана калемпирди кошуңуз. Кайнатыңыз.
   • Туз менен калемпирди кускус жана жаңгак аркылуу таркатуу үчүн кылдаттык менен аралаштырыңыз.
4. 10 мүнөткө чейин силкинип турсун. Отту төмөндөтүп, капкак менен жаап коюңуз. Кускус идишке бардык суюктукту сиңип бүткөнчө бышыралы.
   • Кускусту борбордон идиштин капталына акырын аралаштырыңыз. Эгерде идиштин так ортосунда дагы эле бир аз суюктук болсо, анда ал суюктукту сиңирүү үчүн дагы бир аз кайнатууга туура келет.
   • Бышыруу убактысы брендге жараша өзгөрүшү мүмкүн. Бышыруунун туура убактысын аныктоо үчүн, пакеттеги көрсөтмөлөрдү аткарыңыз.
5. Кургатылган жемиштер менен чөптөрдү аралаштырыңыз. Бышырылган кускуска кургатылган өрүк, сары мейиз, петрушка жана жалбызды кошуп аралаштырыңыз.
   • Бул рецептте кургатылган жемиштерди алмаштырсаңыз болот. Мисалы, кадимки мейизди, кургатылган алчаны, кургатылган бүлдүркөндү же кургатылган анжырды карап көрөлү.
6. Кааласаңыз, бул тамакты корица жана / же лимон ширеси менен берсеңиз болот. Кускусту кашыкка салып, аны табакка салыңыз жана анын ар бир бөлүгүнө бир аз корица же бир нече тамчы лимон ширесин чачыңыз. Ошондой эле кускуска эч кандай кошумча нерселерсиз жакшы кызмат кыла аласыз.

Зарылчылыктар

• Кастрюля же кастрюль
• Жыгач кашык
• Сүзгү (милдеттүү эмес)
• Табакка кызмат кылуу үчүн табактар