Мазмун

• Эгер сиз шашып жатсаңыз
• Басуу
• 3-ыкманын 1-ыкмасы: Газ плитасына чочконун ышталган кесектерин даярдаңыз
• 3-ыкманын 2-ыкмасы: ышталган чочконун котлетин гриль кылуу
• 3 ыкмасы 3: Куурулган чочконун этин кууруп

Ышталган чочконун эти - бул даамын жогорулатуу үчүн тамеки чеккен адамга даярдалган чочконун эти. Чочконун эти жарым-жартылай бышырылып жеткирилгени менен, аларды жеп-ичүү үчүн аларды дагы даярдашыңыз керек. Бактыга жараша, сиз бышырылган чочконун этин, газ плитаңызда, грильде же меште даярдай аласыз.

Эгер сиз шашып жатсаңыз

Газ плитасында чочконун ышталган кесектерин бышыруу үчүн бир аш кашык ашказан майын чоң казанга орточо отто ысытыңыз. Андан кийин ал жерде котлеттерди кууруп, эки жагына эки мүнөт. Андан кийин отту ысытып, котлеттерди дагы бир мүнөт кууруңуз. Ошондой эле чочконун этин котлетаны орточо ысык режимде гриль кылсаңыз болот. Котлеттерди бир тарапка төрт мүнөттөй гриль кылып, өйдө көтөрүп, андан кийин дагы эки мүнөт кууруйбуз. Эгер сиз духовкада бышырылган ышталган кесектерди жактырсаңыз, ылдый жылдырыңыз!

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Газ плитасына чочконун ышталган кесектерин даярдаңыз

1. Бир аш кашык ашказан майын чоң казанга ысытыңыз. Күйгүчтү көмөч казандын астына орточо отко коюңуз. Майды түтөтүп күтүп туруңуз, андыктан ал жетиштүү ысык экендигин билип алыңыз.
2. Табада ышталган чочконун этин даярдап, эки жагын эки мүнөт кууруп алыңыз. Төрт мүнөттөн кийин котлетанын эки тарабын кызартып коюу керек.
3. Отту азайтып, котлеттерди бир мүнөткө кууруп алыңыз. Бир мүнөттөн кийин котлеттердин температурасын эт термометринин жардамы менен текшериңиз. Чочконун эти аман-эсен жеш үчүн кеминде 63 градус Цельсия болушу керек. Эгерде алар андай болбосо, дагы бир-эки мүнөт бышырыңыз.
4. Чочконун этин табакка салып, дасторконго коюңуз. Чочконун этин алып жатканда көмөч казандагы ысык майга көңүл буруңуз. Кесекти кызмат кылардан мурун бир нече мүнөт муздатыңыз.

3-ыкманын 2-ыкмасы: ышталган чочконун котлетин гриль кылуу

1. Грильди күйгүзүп, орто жылуулукка коюңуз. Чочконун ышталган котлеталарын салуудан мурун, тамак бышыруучу тордун таза экендигин текшериңиз.
2. Торчолорду өсүмдүк майы менен сүртүп алыңыз. Бул котлетканын торго жабышып калышына жол бербейт. Торлорду тамак щеткасы менен тазалаңыз.
   • Эгер сизде өсүмдүк майы жок болсо, анда башка тамак майын, мисалы, зайтун майын колдонуңуз.
3. Чочконун этин грильде эки мүнөт даярдаңыз. Эки мүнөттөн кийин котлетанын түбүн кызартып коюу керек.
4. Чочконун этин 90 градуска буруп, дагы эки мүнөт гриль кылыңыз. Кесектерди айландырганда аларга бриллиант сымал гриль белгилери берилет.
   • Эгерде сиз котлеттериңиздеги алмаз түрүндөгү гриль белгилерин каалабасаңыз, анда аларды ошол бойдон калтырып, дагы эки мүнөт грильдеңиз.
5. Кесектерди оодарып, дагы эки мүнөт бышырыңыз. Эки мүнөттөн кийин котлеттердин температурасын эт термометринин жардамы менен текшериңиз. Эгерде котлета кеминде 63 градус болсо, анда аларды жегенге кооптуу. Аларды коопсуз температурага жеткенге чейин грильде дагы бир-эки мүнөт калтырыңыз.
6. Чочконун этин туурап, кызмат кылуу үчүн табакка салыңыз. Кесекти кызмат кылардан мурун бир нече мүнөт муздатыңыз.

3 ыкмасы 3: Куурулган чочконун этин кууруп

1. Духовканы 175 градуска чейин ысытыңыз. Духовканын текчесин ал жакта жок болсо, анын ортосуна коюңуз.
2. Чочконун этин бир жагын көмөч казанга орточо температурада күрөңгө салыңыз. Котлета бир жагынан жакшы кызарганча үч-төрт мүнөттөй убакыт талап кылынышы керек. Кесек чегип баштаганда, отту ылдыйлатыңыз.
3. Кесектерди бышыруучу табакка жылдырып, кызарган жагын караңыз. Бышыруучу табакты майлап же үстүнө бышыруу кагазын салуунун кажети жок.
4. Чочконун этин 20 мүнөт духовкага кууруп алыңыз. 20 мүнөттөн кийин котлетканын температурасын текшерүү үчүн эттин термометрин колдонуңуз. Котлет 63 градустан кем болбошу керек же жегенге кооптуу.
   • Чочконун этин кеминде 63 градус болбосо, дагы бир нече мүнөт духовкага таштаңыз.
5. Чочконун этин бышыруучу табактан табакка алып барып, кызмат кылыңыз. Котлеттерди муздан же сүйүктүү жыпар жыттуу заттардан жаап коюңуз.
6. Даяр.