Мазмун

• Басуу
• 3-ыкманын 1-ыкмасы: Жумуртканын тазалыгын текшерүү
• 3-ыкманын 2-ыкмасы: Чириген жумуртканы таануу
• 3-ыкманын 3-ыкмасы: даталарды жана убакыттарды колдонуу
• Эскертүүлөр

Сен аны билесиңби? Жумурткаларыңыздын жарактуулук мөөнөтү өтүп кеткенин көрүп, бышыруу же тамак бышыруу менен алек болуп жатасыз. Же, балким, сизде жарактуу мөөнөтү жок жумуртка салынган контейнер бар жана аларды ыргытып жибериш керек экенине ишенбей жатасыз. Бактыга жараша, бузулган жумуртканы оңой эле байкасаңыз болот. Бул макалада жумурткаларыңыздын жакшы же жаман экендигин билип, алардын тазалыгын аныктоо үчүн бир нече ыкма келтирилген.

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Жумуртканын тазалыгын текшерүү

1. Калкып жаткандыгын билиш үчүн жумуртканы идишке же бийик стакандагы муздак сууга салыңыз. Жумурткалардын абага толгон кичинекей бөлүгү бар: аба камерасы. Убакыттын өтүшү менен, жумурткага көңдөй жумуртканын кабыгы аркылуу көбүрөөк аба кирет. Андан соң аба камерасы кеңейип, жумуртка жакшы калкып турат.
   • Эгерде жумуртка идиштин түбүндө капталында болсо, анда ал абдан жаңы.
   • Эгер жумуртка бир капталынан тик туруп, бирок түбүнө тийип жатса, анда жумуртка туу чокусунан өтүп кетти, бирок сиз аны аман-эсен жей берсеңиз болот.
   • Эгерде жумуртка калкып жүрсө, анда ал жаңы жумуртка эмес. Бул жумуртканын бузулгандыгын же аны жегенге кооптуу экендигин билдирбейт. Жумуртканы сындырып, жытын жыттоо же анын начарлап кеткендигин далилдөө үчүн издөө.
2. Жумуртканы кулагыңызга кармап, чайкаңыз. Караңыз, аны укпайсызбы. Жумуртканын жашы өтүп, нымдуулук жана көмүр кычкыл газы кабык аркылуу агып кеткендиктен, сарысы менен жумуртканын агы кургап, кичирейет. Жумуртканын ичиндеги аба камерасы дагы кеңейет. Чоңураак аба камерасы жумуртканын кабыгында жылышына көбүрөөк орун берет, ошондуктан сиз солгундаган үндү уга аласыз.
   • Жаңы жумуртка силкип жатканда, ал аз же эч кандай ызы-чуу чыгарбашы керек.
   • Жалкоо үнү анын эски жумуртка экендигин гана билдирет. Бул жумуртка начарлап кетти дегенди билдирбейт жана аны эми коопсуз жей албайсыз.
3. Табактагы же чоң идиштеги жумуртканы сындырып, сарысы менен актын сапатына көз чаптырыңыз. Жумуртканын жашы өткөн сайын түзүлүшү алсырайт. Эски жумуртка жаңы жумурткадай кармабайт. Табактагы жумуртканын өтө өнүп чыккандыгын же салыштырмалуу тыгыз болуп калгандыгын текшериңиз. Чыккан же бир аз суудай көрүнгөн жумуртканын ичке белогу бар жана ал эң жогорку чегинен өткөн.
   • Эгерде сарысы жалпак болуп, оңой эле түшүп кетсе, бул эски жумуртка.
   • Эгерде сарысы оңой-олтоң кыймылдаса, анда чачыраткычтардын (жумуртканын агын сарысын бекем кармаган калың топтору) алсырап, жумуртка бир аз улгайгандыгын билдирет.
   • Жумуртканын агын түсүнө караңыз. Булуттуу жумуртканын агы жаңы чыккан жумуртканы билдирет. Эгерде жумуртканын агы ачык аппак болсо, анда ал дагы деле болсо жегенге боло турган улгайган жумуртка экендигин билдирет.

3-ыкманын 2-ыкмасы: Чириген жумуртканы таануу

1. Жумуртканы сындырып, анын жагымсыз жытын билип алыңыз. Бул анын бузулган жумуртка экендигинин эң мыкты көрсөткүчү. Чириген жумуртка ачканда ачуу, сасык жыт чыгат. Күкүрт сыяктуу жытты жумуртканы ачканда дароо байкайсыз (жана балким, ага чейин дагы) жана жумуртканы ыргытып жиберишиңиз керек.
   • Чириген жумуртка чийки болобу, бышырылабы, жаман жыттанат.
2. Жумуртканы кичинекей идишке бөлүп, өңүн байкаңыз. Сарысы түсү жумуртканы салган тоок жеген тамактан көз каранды. Сарысы сары же кызгылт сары түстө, жумуртканын канчалык жаңы болгонуна эч кандай тиешеси жок. Андан көрө, протеинди же альбуминди караңыз. Эгер ал кызгылт, жашыл же түстүү болсо, анда жумуртка Псевдомонас бактериясын жуктуруп алгандыктан, аны коопсуз жей албайсыз. Эгер жумуртканын ичинде кара же жашыл чекиттерди көрсөңүз, анда ал көгөрүп, булгангандыктан, аны ыргытып жиберишиңиз керек.
   • Эгерде кайнатылган жумуртканын сарысынын тегерегинде жашыл шакек болсо, демек, жумуртка ашыкча бышып, же курамында көп темир бар сууга бышырылган. Жумуртканы аман-эсен жесе болот.
   • Эгер жумурткада кан тактары же эттин түсү бар болсо, анда аны коопсуз эле жей берсеңиз болот. Бул жумуртка булганган же чирип калган дегенди билдирбейт. Кандагы тактар ​​жумуртка пайда болгондо кан тамыр жарылып кеткенде пайда болот. Бул жумуртканын жаңычылдыгына эч кандай тиешеси жок.

3-ыкманын 3-ыкмасы: даталарды жана убакыттарды колдонуу

1. Таңгактагы сатылган күнүн көрө аласыз. Бул дата "УВД" тамгалары менен да көрсөтүлгөн. Европалык эрежелерге ылайык, жумуртка керектөөчүлөргө жумуртка тууган күндөн кийин эң көп дегенде 21 күнгө чейин сатылышы мүмкүн. Сатуу мөөнөтү жарамдуу күндөн жети күн мурун. Муздаткычта сакталып турган жана жаракалары жок жана жумурткалары сатылган күндөн кийин, жок эле дегенде, бир ай бою жакшы болушу керек.
   • Сатуу датасы күндүн - айдын - жылдын тартибинде көрсөтүлөт, бирок бул учурда жыл милдеттүү эмес. Күн эки цифра, ал эми ай эки цифра, аббревиатура же толук аты-жөнү менен жазылат.
   • Сатуу датасы - жумурткаларды дүкөндө сатууга боло турган акыркы күн. Ушул күндөн кийин жумурткаларды сатуудан алып салуу керек. Бул күндөн кийин жумурткалар жакшы болбой калды же жаман болуп калды дегенди билдирбейт.
2. Таңгактагы жарактуулук мөөнөтүн көрүңүз. Датага чейинки эң мыктылар "мыктыдан мурун" же "эң мыктыдан мурун" менен дагы белгиленет. Европанын эрежелери боюнча, эң жакшы күн, коюлган күндөн кийин эң көп дегенде 28 күн болушу мүмкүн. Жумурткаларды жарактуулук мөөнөтү бүткөндөн кийин эки жуманын ичинде колдонууга аракет кылыңыз.
   • Мөөнөтү бүткөнгө чейин жумурткаларды эч кандай көйгөйсүз колдонсоңуз болот. Курма жумурткалардын тазалыгы, текстурасы жана даамы жагынан эң жакшы болгон мезгилди билдирет. Жумурткаларды ушул датага чейин байлап же коюулантуучу каражат катары колдонуу жакшы. Бул күндөн кийин жумурткалар жакшы болбой калды же жаман болуп калды дегенди билдирбейт.
3. Жумурткалар жөнүндө көбүрөөк билүү үчүн пакеттеги башка маалыматтарды караңыз. Таңгакта милдеттүү түрдө алдын-ала жасалган күндөн тышкары, жумурткалардын көлөмү (S, M, L же XL), жумурткалардын кайсы түрүнө (органикалык, бош аралык, бош аралык же капас), сактоо камтылган. кеңеш, таңгактоо датасы жана жумуртка салынган таңгактоо бекети. Ошондой эле таңгактан сапат классын таба аласыз. Ашкана жумурткалары үчүн бул ар дайым А классы.
   • Жумурткага мөөр басылган кодду караңыз, мисалы 2 NL 45146 01. Биринчи сан тооктун жашаган жерин көрсөтөт, мисалы, органикалык же эркин. Андан кийинки эки тамга келип чыккан өлкөнү билдирет, бул учурда Нидерланды. Нидерландыда жумуртка дээрлик гана өз өлкөсүнөн сатылат. Сандардын акыркы топтому жумуртка чыккан компанияны билдирет. Эгер жумурткада бир нерсе туура эмес болсо, анда компанияны байкап көрсөңүз болот.
   • Европа Бирлигинин эрежелерине ылайык, жумурткалардын таңгактоо күнү болушу керек. Жумурткалар белгиленген жумуртканын коробкасында эмес, эркин сатылганда дагы, керектөөчү бул маалыматты бир жерден окуй алышы керек.
4. Муздаткычта сакталып, андан кийин эки саат же андан көп убакыт бою муздаткычта калбай калган жумурткаларды ыргытып салыңыз. Муздаткычка жумуртканы муздатып салгандан кийин, анын бирдей температурада болушун камсыз кылуу керек. Жылуу чөйрөдө аяктаган муздак жумуртка тердеп, жумуртканын сыртынан бактериялардын көбөйүшүнө себеп болот. Жумуртканын кабыгы көңдөй болгондуктан, жумуртканын сыртындагы бактериялар кабык аркылуу ичине өтүп, жумуртканы булгайт.
   • Температуранын өзгөрүшүн алдын алуу үчүн, жумурткаңызды муздаткычтын эң муздак жеринде жана эмес эшикте. Эшик ачылганда жана жабылганда температура тезирээк өзгөрүлүп турат. Бул жумурткалардын тердешин шарттайт.
   • Эгер жумурткаларыңызды жуубай, бөлмө температурасында сатып алсаңыз, аларды муздаткычта сактоонун кажети жок. Көптөгөн Европа өлкөлөрүндө жумурткалар бөлмө температурасында сакталат. Бул коопсуз, анткени тооктор жумурткалаганга чейин сальмонеллаларга каршы эмдөөдөн өткөн.
5. Голландиялык таңгактагы көрсөтмөлөрдү аткарып, жумурткаңызды канча убакытка чейин өзүңүздө сактай аласыз. Эгерде сизде жумурткалаган өзүңүздүн тоокторуңуз болсо жана аларды канча убакытка чейин колдонсоңуз болот деп ойлонуп жатсаңыз, жаңы жумуртканы жумурткалагандан кийин кеминде 28 күн кармоого болоорун билиңиз. Бирок жумурткаларыңыз кеминде эки айга, балким андан дагы узак убакытка жетет деп божомолдоого болот.
   • Эгер жаңы жумурткаларыңыздын канча жашта экенине көзүңүз жетпесе же эки айдан ашык деп ойлосоңуз, анда жакшы жана жаман жумурткаларды кантип байкап табууну билип алыңыз, ошондо аларды тамак жасоодо колдонуп-колдонбоону чечип алыңыз.

Эскертүүлөр

• Эгерде жумурткаларды тобокелдик тобуна кирген адамдар (жаш балдар же улгайган адамдар) жесе, анда чындыгында жаңы чыккан жумурткаларды гана колдонгон оң. Адатта, жарактан чыгуу мөөнөтү бүткөндөн кийин бир нече жума бою жумурткаларды коопсуз колдонсоңуз болот, бирок иммунитети төмөн адамдарга тамак жасоодо кошумча чараларды көрүп, жаңы гана жумурткаларды колдонуңуз.