Мазмун

• Басуу
• 4-ыкманын 1-ыкмасы: Тортту бышырыңыз
• 4-ыкманын 2-ыкмасы: Жылуулук, буу же суук колдонуу
• 4-ыкманын 3-ыкмасы: Бузулган пирогду оңдоңуз
• 4-ыкманын 4-ыкмасы: Тыгылып калган токочту куткаруу
• Зарылчылыктар
• Сунуштар

Эгерде сиз майлуулугу жогору рецепти колдонбосоңуз же пирогдон жасалган майды алдын ала майлабасаңыз, анда пирогиңиз идишке тийген жерге жабышып калат. Адатта, бир аз кызыгуу менен бир аз чыдамдуулук менен көйгөй чечилет, бирок чындыгында көмөчтөн чыкпай турган торттун башка ыкмаларына өтсөңүз болот.

Басуу

4-ыкманын 1-ыкмасы: Тортту бышырыңыз

1. Капталдарын тегерек бычак менен эркин кылып кууруп алыңыз. Эгер бар болсо палитра бычагын, же палитра бычагы болбосо жука май бычакты тандаңыз. Бычакты торттун четине жана казандын ортосуна тигинен түртүп салыңыз. Капталдарды бошотуу үчүн бычакты торттун тегерегине акырын жылдырыңыз. Кесилген торттун көлөмүн азайтуу үчүн табага жакыныраак болуңуз.
   • Эгерде торт маанилүү окуяга арналган болсо, анда алгач башка ыкмаларды колдонуп көрүңүз. Бул ыкма көп учурда бир аз зыян келтирет.
   • Торт эки жагына күйүп кеткенде, аны жайып сындыруу үчүн акырындап өйдө-ылдый көрдү. Тортту төрт-беш жолу айланып чыгууга туура келет.
2. Түбүн ийкемдүү нейлон шпатель менен бошотуңуз. Күрөктү бычак менен жасагандай эле, идиштин четине ылдый түртүп салыңыз. Бул жолу торттун айланасында иштеп жатканда күрөктү ичине көтөрүңүз. Шпатель торттун түбүн идиштин түбүнөн бөлүп тургандай ийкемдүү болушу керек.
   • Эгерде торт чын эле жабышып калса, аны күч менен бошотууга аракет кылбаңыз. Бул кадамды өткөрүп, андан кийин башка ыкмалардын бири менен улантыңыз.
   • Анын ордуна жука темир шпатланы же пицца шпатланы колдонсоңуз болот. Алгач ысык суу менен жүгүртүңүз, анткени жылуулук жана нымдуулук торттун жумшартылышына жардам берет.
3. Тортту кызмат кылып турган табакка тартыңыз. Торт идиштин үстүнө чоң табакты коюңуз. Аларды бекем кармап, тескери буруп коюңуз. Торт чыкканга чейин табаны акырын чайкаңыз.
   • Тортту темир тордун үстүнө салсаңыз болот. Унчуктарды кармоо үчүн темир тордун астында бир нерсени кармаңыз.
   • Эгерде торт бузулган болсо, анда тортту оңдоо боюнча көрсөтмөлөрдү улантыңыз.
4. Табанын түбүн таптаңыз. Торттун түбүнө урганда торт чыгып кетиши мүмкүн. Муну байкап көргөндө, тортту табактын үстүнөн 45º бурч менен карманыңыз. Эгер бул натыйжа бербесе, идишти оң жагына караңыз, идиштин капталын эсептегичке уруп коюңуз.
5. Торт оодарылып отурсун. Торт сыяктуу дагы эле ал бошонбогондо, идиш толугу менен муздаганда ачышы мүмкүн. Дасторкондун үстүнө оодарылып, жакшылыктан үмүт кылыңыз.
6. Тортту көмөчкөдөн буруңуз же көтөрүңүз (сунушталбайт). Көпчүлүк учурларда төмөндөгү ыкмалардын бирин колдонгон оң. Эгер сизде буга убактыңыз же куралыңыз жок болсо, анда тортту күч менен алып салууга аракет кылсаңыз болот. Эсиңизде болсун, бул адатта пирогдун сынышына алып келет.
   • Табаны айландырып жатып, тортту колуңуз же күрөк менен кармаңыз.
   • жана / же: Тортту ошол эле тегерек бычак менен идиштен көтөрүп алыңыз. Бул жолу, идиштин түбүн сындыруу үчүн, бычакты торттун ортосуна жантайыңыз.

4-ыкманын 2-ыкмасы: Жылуулук, буу же суук колдонуу

1. Терең идишке ысык суу куюңуз. Идиш сиздин торттун көмөчүнө бата тургандай кенен болушу керек. Идишке 6мм ысык суунун жука катмарын куюңуз.
   • Эгерде сизде мындай көлөмдөгү идиш жок болсо, сүлгүнү ысык сууга салып, идиштин түбүнө ороп коюңуз.
2. Торттун идишин суу идишине калтырып коюңуз. Жылуулук темир идиштин торттун капталдарынан алыстап, бир аз кеңейишине алып келет. Муну ишке ашыруу үчүн аны сууга бир нече мүнөт отургузуп коюңуз. Андан кийин жогоруда айтылгандай тортту алып салууга аракет кылыңыз.
3. Тортту көмөч казанга буу менен бууга салыңыз. Бууну сиңирүү торттун нымдуулугун жана бийиктигин кошот, бул анын бошоп кетишине жардам берет. Сууну кичинекей казанга же чайнекке кайнатып, анан кружкага куюңуз. Кружка менен торттун табагын микротолкундуу мешке, шкафка же башка жабык жерге коюңуз. Ал жерде бир нече мүнөт отуруп, тортту дагы бир жолу алып салууга аракет кылыңыз.
   • Микротолкундуу меш бууду торт менен кошо кармоого ыңгайлуу өлчөм. Микротолкундуу мешти "" күйгүзбөңүз.
4. Табанын түбүнө муз коюңуз. Кызмат табагына көмөчтү оодарыңыз. Идишке муз толтура идиштин түбүнө коюп, аны бир нече мүнөт коёбуз. Андан кийин тортту мурун сүрөттөлгөндөй алып салууга аракет кылыңыз.
5. Тортту катуу болгонго чейин тоңдуруп алыңыз. Торт бөлмө температурасында бир сааттай толук муздап туруңуз. Андан кийин тортту алты саатка тоңдуруп алыңыз. Бул торттун формасын бузууну татаалдаштырат жана көмөчтөгү тортту сындырып салышы мүмкүн. Торттун этегине май бычагын жүгүртүп, тоңдуруп салбасаңыз дагы, капталдарын бошотуңуз. Табаны тескери буруп, анын негизин таптап, анын иштеген-иштебегенин билип алыңыз.

4-ыкманын 3-ыкмасы: Бузулган пирогду оңдоңуз

1. Торттун күйүп кеткен катмарын кесип алыңыз. Эгерде пирог күйүп кетсе, анда өрттөлгөн катмарды пирог темир зымы же чоң нан бычагы менен кылдаттык менен кесип таштаңыз. Эгерде пирог бир бурч менен бүтсө, аны экинчи кесүү менен оңдогонго аракет кылбаңыз, анткени сиздин пирог күкүмдөн башка эч нерсе калбай калат.
2. Торттун түбүнө майда сыныктарды кошуңуз. Бир нече кичинекей бөлүктөр сынып калганда, аларды торттун астына тыгып коюңуз. Эгерде сиздин торт жетиштүү нымдуу болсо, анда алар тортко жакшы жабышышат, айрыкча торт ысык болуп турганда.
3. Чакан зыян келтирген жерлерди глазурь менен жаап коюңуз. Бир аз глазур жасап, торттун үстүнө жылмакай кылып жайыңыз. Торттогу муз катмарлары боштуктарды жана тегиз эмес четтерин толтуруп, жаап салышы мүмкүн.
   • Шекер жана суюк муз катмары өтө эле жука жана суюк болгондуктан, иштей албайт.
4. Сынган тортту жабышкак муз менен кайрадан бириктирип алыңыз. Эгерде сиздин торт толугу менен талкаланып калса, анда аны кайра бириктириш үчүн кошумча ширешме музу талап кылынат. Карамельди үшүктү, дулче де лечени же ушул жабышкак шоколаддуу үшүктүн рецебин жасай аласыз:
   • 1 банка коюлтулган сүттү, 15гр какао порошогун жана 10гр туздалбаган майды аралаштырыңыз.
   • Дайыма аралаштырып, орто температурада бышырыңыз. Аралашма бир аз калың, жабышчаак текстурага жеткенде токтотуңуз.
   • Музду бөлмө температурасына чейин салкындатыңыз; муздаган сайын калыңдай берет.
   • Сынган бөлүктөрдү бири-биринин үстүнө, каалаган формаңызга жакын келген формага жайгаштырыңыз. Бетин жана сынган жерлерин марттык менен мөңгү менен жаап коюңуз.

4-ыкманын 4-ыкмасы: Тыгылып калган токочту куткаруу

1. Тортту төрт бурчтуу кылып туурайбыз. Дөңгөлөгүңүз тоголок болсо дагы, төрт бурчтуктун торун кесип алыңыз. Квадраттарды түптөн акырын бөлүп алуу үчүн, кенен, ийкемдүү шпателди колдонуңуз.
   • Кастрюлдун этегине илинип калган кесимдерди эмне кылышты билүү үчүн окуй бериңиз.
2. Табада кызмат кылыңыз. Эң жөнөкөй вариант - үшүктү колдонуп, тортту табага салыңыз. Даярдалганда бөлүктөр сынып калат, бирок торт дасторкондо жакшы көрүнөт.
3. Торттун этин жаса. Эгерде сиз тортту көмөчтөн алып жатканда, аны толугу менен жыртып салсаңыз, анда планыңызды өзгөртүп, бир аз торттун этин ачыңыз. Сиз бул деталдуу көрсөтмөлөрдү окуп же жөнөкөй (кээде шалаакы) рецепти колдонуп көрүңүз:
   • Торттун бөлүктөрүн чоң идишке сүртүп алыңыз.
   • Аралашма камыр сыяктуу текстурага ээ болгонго чейин, каймак быштакты же майдын үшүгүн аралаштырыңыз.
   • Эң чоң кесимдерди тоголок кылып тоголоктаңыз.
   • Топторду шоколад соусуна малып, андан кийин чачыратмаларга же даяр эмес азыктарга (милдеттүү эмес).

Зарылчылыктар

• Палитра же май бычак
• Ийкемдүү капрон шпатель, жука металл шпатель же пицца шпатель
• Масштаб
• Жылуу суу
• Сүлгү

Сунуштар

• Эгерде печенье бышыруучу табакта бышырылса, палитра бычак менен астына жүгүрүңүз. Эгер бул натыйжа бербесе, аларды дагы бир жолу 30-120 секунда духовкага салып, дагы бир жолу аракет кылып көрүңүз.
• Кийинки жолу торттун табагын майлап, бышыруудан алдын алыңыз. Бул эң жөнөкөй ыкма: көмөч казанды май же бышыруучу спрей менен майлап майлаңыз. Бир аз ун менен жаап, идишти толугу менен жаап бүткөнчө чайкап, андан кийин калган унду идиштен таптап алыңыз. Так тактары болсо, майлап, бир аз ун менен жаап коюңуз.