Тортту муздан жасалган муз менен кооздоңуз

Мазмун

Курамы
Басуу
3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Сүзмө каймак музун жасоо
3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Торттун үшүк алуусу
3 ичинен 3-бөлүк: Башка жасалгаларды кошуу
Сунуштар
Эскертүүлөр
Зарылчылыктар

Каймакты көбүнчө балмуздакта жана фланда колдонушса дагы, камкаймакты торттордун глазуру катары да колдонсо болот. Эгерде сиз тортту муз менен кооздоону пландаштырсаңыз, анда муздун формасын сактап турушу үчүн музду турукташтыруу керек. Сүзмөнү жана желатиндин туура катышы менен музду жасасаңыз, тортту жасалгалоо үчүн эң сонун, жеңил муздак муз берет. Төмөнкү рецепттер болжол менен 500 мл муздак кремин жасашат, 23 см тегерек тортту жабуу үчүн идеалдуу. Эгер сиз бир кыйла чоңураак, көп катмарлуу торт менен иштей турган болсоңуз, анда үшүккө жетиштүү деңгээлде болушун камсыздап, пропорционалдуу түрдө көбөйтүңүз.

Курамы

250 мл камкаймак
1 аш кашык (15 мл) кумшекер кумшекери
1 чай кашык (5 мл) ванилин
½ чай кашык (2,5 мл) желатин порошогу

Басуу

3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Сүзмө каймак музун жасоо

Идиш-аякты 10-15 мүнөт муздатыңыз. Муз катмарын жасоодон мурун, муздак тоңдургучка чоң, темир идишти жана электр аралаштыргычтын темир шыбырларын койгула. Идиш-аяк муздаганда музуңуз дагы жакшырып, формада калат.
- Эгерде сизде темир идиш жок болсо, анда пластикти дагы колдонсоңуз болот. Металлды колдонсоңуз жакшы болот, анткени металл муздак каймакты жылуулап, туруктуу глазур берет.
- Идиштин көлөмү ашып-ташып кетпестен, 500мл музга толо тургандыгын текшерип алыңыз.
Эгерде сиз эки кабаттуу торт жасап жаткан болсоңуз, анда рецепти эки эсе көбөйтүңүз. Төмөнкү рецепт боюнча 500 мл камкаймак креми жасалат, бул адатта бир катмарлуу тортту муздандырууга жетиштүү. Эгерде сиз эки катмарлуу торт жасап жатсаңыз жана катмарлардын ортосунда муз тоңдурма музун колдонууну пландап жатсаңыз, жетиштүү үшүк алуу үчүн рецептти эки эсе көбөйтүңүз.
Желатинди сууга бөлмө температурасында эриңиз. Идиш-аяктарыңыз муздап жатканда, кичинекей идишке 1 чай кашык (15 мл) суу менен ½ чай кашык (2,5 мл) порошок желатинди аралаштырыңыз. Аралашманы кашык менен желатин эригенче аралаштырыңыз, андан кийин аны бөлүп коюңуз.
Калган ингредиенттерди муздатылган темир идишке салыңыз. Тоңдургучтан темир идишти жана вискаларды алып, 250мл сүзмө, 1 аш кашык (15мл) кум шекер жана 1 аш кашык (15мл) ванилинди аралаштырыңыз. Бул учурда эриген желатинди кошпогула.
- Камчыны аралаштыра электе муздаткычка таштаңыз.
Ингредиенттерди орто ылдамдыкта аралаштырыңыз. Электр аралаштыргычыңызды колдонуп, каймакты, шекерди жана ванилинди үч мүнөт орто ылдамдыкта же аралашма коюла баштаганга чейин аралаштырыңыз. Коюлган продукт, ага аралаштырган абадан улам, баштапкы ингредиенттерге караганда көбүрөөк көлөмгө ээ болот.
Желатинди кошуп, андан кийин дагы үч-беш мүнөт аралаштырыңыз. Аралашма коюла баштаганда, ага эриген желатинди кошуп, орточо ылдамдыкта аралаштыра бериңиз. Желатин муздуу глазур үчүн стабилизатордун милдетин аткарат. Аны кошкондо аралашма дагы калыңдап, формасын сактап калат.
Муз катмарында катуу чокулар пайда болсо, аралашууну токтотуңуз. Үч-беш мүнөт өткөндөн кийин, аралашманын чокуларын текшерип токтойсуз. Ымыркайды идиштен көтөрүп, каймактын эмне болорун көрүңүз. Эгерде сиз камырды кетирген жерде каймак тик турса, анда сиздин муздарыңыз даяр. Чокулар дагы бир аз жумшак болуп турганда, дагы бир жолу текшерүүдөн мурун дагы бир-эки мүнөт аралаштырыңыз.
- Ингредиенттерди ашыкча аралаштыруудан алыс болуңуз, анткени алардын бөлүнүп кетиши жана өтүп кетиши мүмкүн.
The каймактын кашык бөлүгүн үшүк баштыкка салып, бөлүп коюңуз (кааласаңыз). Сиздин тортту брызги үлгүлөрү менен кооздоо үчүн аралашманын ⅓ резервин алыңыз. Кондитердик баштыкты толтуруп бүткөндөн кийин, муздаткычка салып, пирожныйды жылтыратып жатсаңыз болот.
- Эгерде сиз тортту брызги үлгүлөрү менен кооздоону пландабасаңыз, анда бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот.

3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Торттун үшүк алуусу

Муздакты идиштен торттун үстүнө жылдырыңыз. Резина шпатланы колдонуп, идиштин ичиндеги бардык музду сырып, торттун үстүнө коюңуз. Бул учурда сиз торттун ортосунда чоң үймө-каймактуу толтуруу болушу керек.
- Музду баштоодон мурун сиздин торттун толугу менен салкын экендигин текшериңиз.
- Эгерде сиз эки кабаттуу тортто муз катып жатсаңыз, аязыңыздын жарымын төмөнкү катмарга салыңыз. Резинка шпатланы колдонуп, музду бетине тегиз жайыңыз. Экинчи катмарды муздун үстүнө коюп, андан кийин калган музду торттун үстүнө коюңуз.
Топтолгон тоңду торттун бетине тегиз жайыңыз. Торттун бетине кремди жайып, челектерди четтерине жайып берүү үчүн, күрөктү кичинекей тегеректерге жылдырыңыз. Бул кадамдын максаты - торттун четин ашыкча үшүктү түртүп, бир калыптагы үшүк катмарын каптоо.
Калган үшүктү торттун четине жайыңыз. Торттун четинен ылдый жагып жайыш үчүн, күрөктү өзүңүзгө буруңуз. Торттун тегерегине кремди тегиз жайыш үчүн кыска кыймылдарды жасаңыз. Торттун бардыгын үшүк каптап бүткүчө, тоңду тегерете жайып туруңуз.

3 ичинен 3-бөлүк: Башка жасалгаларды кошуу

Жылтыракта толкундарды жаратып, рустикалык көрүнүштү жаратыңыз. Эгерде сиз чачыратуучу жасалгаларды кошпой жатсаңыз, бирок бир аз көрк кошкуңуз келсе, күрөң менен муз катмарында толкундарды жаратыңыз. Тортту кичине толкундар менен жаап, рустикалык көрүнүштү жаратуу үчүн, күрөктү бурмалап жылдырыңыз.
Тортту чачыратуучу жасалгаларды кошуудан мурун тегиздөө үчүн кыргычты колдонуңуз. Дагы бир чачыратылган боёктор менен кооздолгон тыгыз, бир калыптагы үшүк алуу үчүн, алгач торттун үстүнө кыргычты иштетип коюңуз. Кырткычты торттун айланасында тегерете тартып баштаңыз, андан кийин анын үстүнө да тартыңыз. Скреперди өзүңүзгө карай тартыңыз жана бычакта зиг топтолгон ашыкча музду алып салыңыз.
Тортуңузга брызги жасалгаларын кошуңуз. Тортуңузга бир калыпта үшүк алгандан кийин, кондитердик баштыкты муздаткычтан алып, чачырап кооздоп кошуңуз. Торттун четин тегерете чоор менен тегиздөө жана чок гүлдөрүн же борборунда кооз гүлдөрдү жасоо.
- Тортко музду чачыроодон мурун, пергамент кагазга бир нече долбоорлорду жасап көрүңүз.
Кооздолгон тортту муздаткычка салып коюңуз. Торт муздаткычта 30 мүнөттөн ашык турушу үчүн, жасалгалоо өз формасын кармап турушу үчүн, кызмат кылардан мурун катып калат. Муздак муздаткычта калса, эки-үч күнгө чейин муз формасы сакталат. Бөлмө температурасында бир нече саат бою формасын сактайт.
- Муздак музду бөлмө температурасында үч-төрт сааттан ашык калтыруу аны туруксуздаштырышы мүмкүн. Ал пушистикалык муз формасын жоготуп, сиздин торт эрип кетиши мүмкүн.

Сунуштар

Эгерде таттуу глазур келсе, аралашмаңызга 2-4 аш кашык (30-60 мл) кумшекер кошуп коюңуз.
Эгерде сиз же сиз пирогду жей турган башка бирөөлөр вегетариандык / вегетарианец болсоңуз, анда агарды колдонуңуз. Бул желатинди жашылча менен алмаштыруу.