Багетти жаңы бойдон сактоо

Мазмун

Басуу
2-ыкманын 1-ыкмасы: Багетти туура сактоо
2ден 2-ыкма: Эскилиги жеткен багетаны кайрадан жаңы кылып жасаңыз
Сунуштар
Зарылчылыктар

Кемчиликсиз багет жеп бүтө электе эски болуп калса, бир аз капаланат. Бактыга жараша, багетиңизди таза бойдон калтыруу үчүн бир нече жөнөкөй нерселерди жасай аласыз. Эгерде сиз сатып алган күнү же жасаган күнү бүтүндөй багет жебей тургандыгыңызды билсеңиз, анда алюминий фольгага ороп, бөлмө температурасында сактаңыз же тоңдуруп алыңыз (үч айга чейин). Эгер сиз дагы деле багетти жеп бүтө элек болсоңуз жана ал арык болуп баратса, аны колдонуунун көптөгөн жолдору бар.

Басуу

2-ыкманын 1-ыкмасы: Багетти туура сактоо

Багетти ошол эле күнү жегенге аракет кылыңыз. Француз багети ушунчалык ичке жана тар болгондуктан, бат эле шалаакы болуп калат. Багетти сатып алган күнү жей тургандай кылып пландаштырыңыз.
- Кагазга же желим баштыкка салынган жылуу багет сатып алсаңыз, нандан ным чыгып кетиши үчүн алып салыңыз. Нымдуулук нандын жумшак жана соргок болушун камсыз кылат.
Багетти алюминий фольгага ороп алыңыз. Алюминий фольгадан жасалган чоң баракты айрып, багетти ага узунунан коюңуз. Фольганын узун капталдарын багеттин үстүнө бүктөп, фольганын учтарын астына кыстырыңыз. Алюминий фольганы кысыңыз, ал мөөр басылган пакетке айланат.
- Багетти тоңдурууну пландап жатсаңыз, таңгактоодон мурун аны жарымына чейин кесүү керек.
Кеңеш: Багет салкын же бөлмө температурасында болушу маанилүү. Эгер жылуу багетаны алюминий фольгага ороп койсоңуз, буу кармалып, нан тезирээк калыпка чыгат.
Фольга менен оролгон багетаны бөлмө температурасында бир күн кармаңыз. Фольга менен оролгон багетаны эсептегичке таштап, бир күндүн ичинде колдонуп көрүңүз. Багетти муздаткычка койбоңуз, анткени муздаткыч нымды сиңирип, нанды тез эскиртет.
Оролгон багетаны үч айдан ашык сактабаңыз. Эгер багетти токтоосуз жеп коюуну ойлобосоңуз, анда алюминий фольгага ороп, тоңдургучка салыңыз. Багетке этикеткалап, датасын жазууну унутпаңыз, үч айдын качан өткөнүн билип алыңыз.
- Багетаны айрым бөлүктөргө бөлсөңүз болот. Андан кийин, багет бөлүгүн фольгага ороп, толугу менен тоңдурбай, тоңдуруп алыңыз.

2ден 2-ыкма: Эскилиги жеткен багетаны кайрадан жаңы кылып жасаңыз

Багетаны нымдап, духовкада 10-15 мүнөткө чейин ысытыңыз. Эскилиги жеткен багетти алып, нандын түбүнө кран суусун өткөрүңүз. Андан кийин багетти токтоосуз 10 градуска чейин 200 градус Цельсияга чейин ысытылган духовкага саласыз. Эгерде багет тоңуп калса, анда аны болжол менен 15 мүнөт ысытып алуу керек.
- Багетканы нымдоо нандын нымдуулугун арттырат. Ушундан улам ысык меште буу пайда болот, бул багет кабыгын кайрадан кытырак кылат.
Бир аз эскирген багетаны кесимчелерге кесип алыңыз тост жасоо. Эскилиги жеткен багетти жука тилимдерге кесүү үчүн курч тиштүү бычак керек. Аларды тостерге салып, бир аз кытырак болгонго чейин ысытыңыз. Эгерде сизде тостер жок болсо, анда багет кесиндилерин бышыруучу табакка жана духовкадагы грильдин астына, кызаргыча коюңуз. Аларды оодарып, экинчи тарабына тост айтыңыз.
- Эгер сиз тост айткыңыз келбесе, эскирген багетаны сүртүп алыңыз же багет бөлүктөрүн тамак-аш иштетүүчү машинага салыңыз. Нанды кайнатуу үчүн нанды кагыңыз же сүртүңүз.
Багетти кубиктерге бөлүп, круотондорду жасаңыз. Тешилген бычактын жардамы менен эскирген багетаны крутон өлчөмүндөй кубиктерге бөлүңүз. Аларды бышырылган кагазга жайып, зайтун майын чачыңыз. Андан кийин крутондорду кытырак жана кызарганча кууруп алыңыз.
- Помидор жана бадыраң менен крутодон салат жасаңыз. Классикалык панзанелла салатын жасоо үчүн үстүнө зайтун майы менен уксус кошулган.
Вариант: Крутондорду жасоо үчүн, чоң казанга май эритип койсоңуз болот. Багет кубиктерин аралаштырып, куурулганга чейин кууруйбуз.
Багетти тилип же айрып, толтуруп же таңып алыңыз. Эскилиги жеткен багет бөлүктөрүн тооктун эти, куурулган пияз, ашкөк жана жумуртка менен айкалыштырып, даамдуу, даамдуу бышырыңыз. Андан кийин үндүккө аралашманы толтуруңуз же бышыруучу табага жайыңыз. Толтурманы же таңгакты күрөң түстө жана тийгенде бекем болгуча бышырыңыз.
- Эгерде сиз үндү үндү бышырып жатсаңыз, анда индюк менен фарштын экөө тең ички температурасы 73 градуска жеткенин текшериңиз.
Нан пудинги жасоо үчүн багетти тилип же айрып салыңыз. Жумуртка, каймак жана шекер менен жөнөкөй крем жаса. Эскирген кесимдерди же багет бөлүктөрүн духовкадагы идишке бөлүп, үстүнө кремди куюңуз. Багетти пудингди сиңирип алышы үчүн 30 мүнөткө чейин жалгыз калтырыңыз. Андан кийин нан пудингин бир саатка чейин бышырыңыз.
- Нан бышырардан мурун, ага мейиз же шоколад чиптерин кошсоңуз болот. Андан кийин камырдан жасалган каймак же крем менен нан пудингин кызмат кылыңыз.

Сунуштар

Кадимки нан француз нандарына караганда узак жашаарын эсиңизден чыгарбаңыз, андыктан нанды 1-2 күнгө чейин тоңдурбай сактап жүрүүнү кааласаңыз, анда кадимки нанды алганыңыз оң.