Мазмун

• Басуу
• 4-ыкманын 1-ыкмасы: Каки түрлөрүн аныктаңыз
• 4-ыкманын 2-ыкмасы: Таттуу хурма жесеңиз болот
• 4-ыкманын 3-ыкмасы: Тартылган хурма менен тамактаныңыз
• 4 ыкмасы 4: Курма менен тамак бышыруу
• Сунуштар
• Эскертүүлөр
• Зарылчылыктар

Курма Япония менен Кытайда пайда болгон, бирок бүгүнкү күндө алар дүйнө жүзү боюнча өстүрүлүүдө. Бул жемиш туура бышканда даамдуу болот. Быша элек хурма таттын даамын татат.

Басуу

4-ыкманын 1-ыкмасы: Каки түрлөрүн аныктаңыз

1. Формасын изилдөө. Формасы бул жерде сатылган хурмалардын түрлөрүн аныктоого жетиштүү. Эгерде бул сиздин бирден-бир көрсөтмөсүңүз болсо, кылдаттык менен татып көрүңүз, айрыкча сатуу үчүн ар кандай түрлөрү жана формалары болгондо.
   • Көпчүлүк таттуу хурма помидор сыяктуу жалпак түбү менен какшыйт. Айрымдарынын сабынан түбүнө чейин созулган терең сызыктар бар, ал эми кээ бирлери тегиз.
   • Көпчүлүк тартылган хурмалар бир аз узарып, аябагандай чоң чекитке окшоп бүттү.
2. Ысымын караңыз. Батыш дүйнөсүндө, адатта, сатылуучу какинин эки гана түрү бар. Fuyu Алар таттуу (таттуу эмес) түрлөрү, алар бекем болгондо жейсиз. Хачия быша элек кезде таттуу болушат жана толугу менен жумшак болгондо гана жесе болот. Азияда дагы көптөгөн түрлөрү сатылат:
   • Башка таттуу сортторго: Jiro, Izum Hanagosho, Midia, Suruga, Shogatsu жана "Maru", "Jiru" ​​же "Fuyu" менен аяктаган бардык сорттор кирет.
   • Көп сандаган акрид түрлөрү бар. Таненаши, Эврика, Тамопан жана Гейли белгилүү сорттордун катарына кирет. Кандайдыр бир күмөн саноо болгондо, аны жөнөкөй штамм деп ойлойсуз.
3. Четтөөлөрдүн же атайын формалардын бар экендигин текшериңиз. Эгер сиз дагы деле билбесеңиз, анда форма же өсүү схемасы дагы бир нече кеңеш берет. Көптөгөн хурмалардын мындай айырмалоочу белгилери жок, бирок жакшылап карап көрүш керек:
4. Америкалык пермисон алгач Америка Кошмо Штаттарында өсөт. Алар, адатта, абдан кичинекей жана жапайы дарактарда өсүшөт. Булар ачуу.
   • Төрт тараптуу хаки тарт.
5. Гүлдүн тегерегинде концентрикалык шакекчелери бар хурма (ал жалбырактарга окшош) тарт болушу мүмкүн.
   • Сабактын жанындагы жарылган хурма көбүнчө таттуу же эки түрдөгү чириген жемиш.
6. Атайын сортторун байкаңыз. Айрым сорттордун өзгөчө белгилери бар:
7. Шарон мөмөсү - какинин тазаланган түрү, ал өзгөчө дарылоонун натыйжасында таттуу болот. Бактын жанында, бул сорт таттуу (этият болуңуз: кээ бир дүкөндөрдө бардык каки сорттору Шарон жемиши деп аталат).
   • Кээ бир сорттору, эгерде аларда урук жок болсо жана ичи ачык түстө болсо. Алар чаңдашмайынча, уруктар менен таттуу жана кочкул түстө болбойт. Бул сортторго Шоколад, Жиомбо, Хайакуме, Нишимура Уас, Рама Форте жана Луис де Кейруш кирет.
   • Жапонияда кеңири тараган Хиратаненаши хурмасы жумуртка жана бышып жетилген учурда да таттуу бойдон кала берет. Аларды жашылча сатуучудан сатып алсаңыз болот, ал буга жол бербөөнү билет.

4-ыкманын 2-ыкмасы: Таттуу хурма жесеңиз болот

1. Курманын таттуу экендигин текшериңиз. Таттуу хурма көбүнчө помидорго окшошуп жасалат. Эгерде сиздин курмаларыңыз аларга окшобосо, анда макаланын төмөн жагындагы "Каки түрлөрүн аныктоо" ыкмасын окуп чыгыңыз. Туура эмес хурма түрүндөгү көрсөтмөлөрдү аткарсаңыз, анын даамы жакшы болбойт.
2. Курманы катуу жана кызгылт сары болгондо жегиле. Таттуу хурма катуу жана кытырак болгондо жакшы болот. Бышкан хурма кызгылт сары же кочкул кызгылт сары түстө.
   • Сары хурма жесе болот, бирок толук быша элек. Быша элек жашыл хурма жемиштерин жебеңиз, анткени анын даамы кычкыл.
3. Ошондой эле, бышып жетилген хурманы кашык менен жесеңиз болот. Даамы башкача, бирок сизге жагышы мүмкүн.
   • Курма жемиштерин жуу. Курманын астындагы кактарды аарчыңыз. Кабыгы жегиликтүү, ошондуктан аны жакшылап жууп салыңыз.
   • Жалбырактарын алып, тилимдерге бөлүңүз. Жалбырактарын жана сабагын курч бычак менен алып салыңыз. Помидорду кескендей эле, хурманы жука сыныктарга же тилимдерге бөлүп кесип алыңыз.
4. Тери жегич жана адатта ичке. Эгерде сиз аны сыйрып алгыңыз келсе, мөмөнү кыска убакытта кайнак сууга батырыңыз. Аны дагы кычкач менен алып чыгып, кабыгын алып салыңыз. Бул помидорду бланкалоо менен бирдей процесс.
5. Аны чийки түрдө жегиле. Таттуу хурма таттуу даамы менен бекем жана жаңы болушу керек. Эгер анын курамында урук болсо, аларды алып чыгып ыргытып салыңыз.
   • Бир аз лимон ширесин, камкаймак же шекер кошуп көрүңүз.
   • Көбүрөөк идея алуу үчүн төмөнкү рецепттер менен таанышыңыз.

4-ыкманын 3-ыкмасы: Тартылган хурма менен тамактаныңыз

1. Тарт хурма толугу менен бышып жетилсин. Куурулган хурмалардын адатта формасы сосурукка окшош жана аларды "Хачия" деп аташат. Булар абдан жумшак болгондо жеш керек, дээрлик бышып жетилбейт. Тери жылмакай жана жарым-тунук болушу керек, кызгылт сары түстө.
2. Курманын кайсы түрүнө ээ экениңизди билбесеңиз, анда ушул макаланын төмөн жагындагы "Курманы аныктоо" ыкмасын окуңуз.
   • Эгерде сиз Хачия хурмаларын толук быша электе жесеңиз, анда тартыштык оозуңузду кыскартат. Оозуңуз убактылуу жадатма болуп калат. Эгерде сиз дагы бир нерсе жесеңиз же ичсеңиз, анда бул эртерээк бүтөт.
3. Жетилүү процессин тездетүү. Тартылган хурма көбүнчө сатып алгандан кийин 7-10 күндүн ичинде бышат, бирок кээде бир айга чейин созулушу мүмкүн. Мөмөнү тезирээк бышыруу үчүн кагаз пакетке же мөөр басылган идишке салсаңыз болот. Жабык идишке салсаңыз, көгөрүп кетүү коркунучу бар. Баштыкка же идишке бышкан алма, алмурут же бананды кошуңуз же мөмө-жемиштердин жалбырактарынын бирине бир нече тамчы ром же башка спирт ичимдиктерин салыңыз.
   • Аларды целлюлозадай жумшак болбой бышыруу үчүн, ар бир мөмөнү үч катмарлуу кеуек эмес полиэтилен пленкасына ороп койсоңуз болот. Аны меште минималдуу температурада, эң көп дегенде 50ºС ысытыңыз. Аларды 18-24 саатка ошол жерге таштап, анда-санда текшерип, алардын жумшак эместигин билип алыңыз.
4. Аларды суук, кашык менен жегиле. Жемиштер жумшак болгондо, муздаткычка салып коюңуз. Аларды жегисиңиз келгенде, сабагын жана жалбырактарын кесип, мөмөсүн узунунан кесип алыңыз. Эгер аларда уруктар болсо, аларды казып алыңыз. Калганын кашык менен жеп коюңуз.
5. Териси жегенге жарактуу, бирок мөмөсү бышып жетилгенде сиз аны жесеңиз башаламандыкка айланат.
   • Айрым адамдар ага камкаймак жана шекер салып, же үстүнө лимон сыгып алышат.
6. Быша элек хурманы жегенде тез ыкманы колдонуңуз. Быша элек хурмалардын кычкыл даамынан арылуунун бир нече амалдары бар. Бул даамды жана текстураны өзгөртөт, бирок сиз аларды жегенге чейин көпкө күттүрбөйсүз:
7. Мөмөлөрдү тоңдуруп алыңыз, ошондо сиз сорбетке окшош текстура аласыз.Эгер аны ысык жегенди жактырсаңыз, анда аларды микротолкундуу меште эритиңиз.
8. Курманы да туздуу сууга бир мүнөт салып койсоңуз болот.

4 ыкмасы 4: Курма менен тамак бышыруу

1. Салатка таттуу хурма кошуңуз. Бекем, кытырактуу хурмалардын даамы да, жашылча-жемиш салаттарында даамдуу. Жаңгак, сыр же анар кошулган күзгү салатка кошуңуз же бул уникалдуу рецепти байкап көрүңүз:
2. Таза фундуктарды табада 12-15 мүнөттөй жагымдуу жыпар жытка чейин кууруңуз.
   • Аскөктү жука тилимдерге бөлүп кесип алыңыз.
   • Курманын төрттөн бөлүгүн, андан кийин жука тилимдерге бөлүңүз. Аларды фундук жана фенхель менен ыргытыңыз.
3. Үстүнө майдаланган Пармезан жана винегрет ак шарап уксусу кошулат. Эгер таттуу болсо, татымына жараша туз кошуңуз.
4. Таттуу сальса жасаңыз. Таттуу хурманы кесек турде туурайбыз. Кызыл пияз, кинза жана чили сыяктуу сальса ингредиенттерин ыргытып салыңыз, эгер сизде өзүңүзгө жаккан сальса рецеби жок болсо, анда ушул рецепти колдонуп, манго менен помидорду хурма менен алмаштырыңыз.
5. Кыям жаса. Бардык жемиштер сыяктуу эле, хурма менен кыям жасай аласыз. Ал үчүн жумшак, тартылган курманы колдонуп, ар бир мөмөнү табага кошуудан мурун татып көрүңүз. Эгер бир да таттуу хурма кошсоңуз, даамды бузат.
   • Сиз кааласаңыз, корица, мускат жаңгагы жана / же апельсин кабыгын кошсоңуз болот.
   • Бышырардан мурун мөмөсүн сыйрып алыңыз.
6. Бышкан жемиштерди десертке кошуңуз. Эки типтеги жумшак, бышкан хурмалардын таттуусу таттуу. Курманы айран же балмуздак менен аралаштырыңыз же төмөнкү варианттарды байкап көрүңүз:
7. Целлюлозаны пюре кылып, каймак сыр, апельсин ширеси, бал жана туз менен аралаштырыңыз.
   • Бул сорбеттин рецептиндеги өрүктү хурма менен алмаштырыңыз.
   • Аларды тортто же печенье менен иштетип алыңыз. Эң оңой жолу - ашыкча бышкан бананды талап кылган рецепти алып, анын ордуна ошол эле сандагы хурма менен алмаштыруу. Банан тортунун же банан кексинин рецебин колдонуп көрүңүз. Аш содасы даамды таттуу кылбайт жана целлюлозаны коюулантып, камырды жумшак жана жумшак кылат. Күчтүү торт алгыңыз келсе, анын көлөмүн эки эсе азайтыңыз же толугу менен таштаңыз.

Сунуштар

• Хаки сезону болжол менен сентябрдан декабрга чейин созулат.
• Курманы да кургатып, кургатылган жемиш катары жесеңиз болот.
• Бышырылган сода, жемиштер толук быша элек болсо, хурмалардын таттуулугун азайтууга жардам берет, айрыкча, эгер курма бышып жетилген болсо, бирок бир аз таттуу тактары бар болсо, бул жакшы иштейт.
• Таттуу хурма бөлмө температурасында 30 күнгө чейин сакталат.

Эскертүүлөр

• Сейрек учурларда, хурма тамак сиңирүү жолдорунда пайда боло турган шагыл таштын түрү - безоарлардын пайда болушуна түрткү берет. Эгер тамак сиңирүү ишиңизде көйгөй бар болсо же ашказанга операция жасатпасаңыз, анда өтө көп хурманы жебеңиз.
• Курманын уругун жегенден башы айланып, кускан адамдын жок дегенде бир жолу белгилүү. Адатта, үрөндөрдү майдалап, кофеге кошуу үчүн куурушат. Коопсуз тарапта болуу үчүн, муну аз өлчөмдө гана жасаңыз жана уруктарды чийки түрүндө жебеңиз.
• Курма жемин жаныбарларга бербеңиз. Бул тамак сиңирүү тутумун бууп салышы мүмкүн, ал эми уруктар иттер, аттар жана башка жаныбарлар үчүн өзгөчө коркунучтуу.

Зарылчылыктар

• Кесүүчү тактай жана бычак
• Пилингти оңой кетирүү үчүн келип ысык суу ичип алыңыз