Мазмун

• Курамы
• Басуу
• 2ден 1-ыкма: Кодду кууруу
• 2ден 2-ыкма: Тамакка вариация жасаңыз
• Сунуштар
• Зарылчылыктар

Cod - бул даамдуу балык, аны туура жол менен даярдаганда оозуңузда сөзсүз ээрийт. Рецепттер бир аз айырмаланат, бирок балыкты эң сонун даамдуу кылуу үчүн треска бышыруунун эң жакшы жана пайдалуу жолу деп бышырылган. Треска абдан назик балык болушу мүмкүн, бирок аны мүмкүн болушунча назик алуу үчүн ширелерди бышыруу керек.

Курамы

• Codfish
• Татымына жараша жыпар жыттуу заттар (туз, калемпир, петрушка, эстрагон же сиз каалаган башка татымал)
• Май же май даамдуу спрей

Басуу

2ден 1-ыкма: Кодду кууруу

1. Духовканы 200 градус Цельсияга чейин ысытыңыз.
2. Балыктарды муздак крандын астынан тазалаңыз. Треска таза болгондо, ашыкча сууну соруп алуу үчүн, таза кагаз сүлгү менен акырын сылап коюңуз. Эгер балыктар тоңуп калса, аны жакында ээритип салсаңыз, бул өзгөчө маанилүү.
3. Коддун ар бир бөлүгүнө караганда эки эсе узун жана кең алюминий фольга бөлүгүн жулуп алыңыз. Сиз куурууну пландап жаткан тресканын ар бир бөлүгү үчүн ушул процессти кайталаңыз. Балыктын бөлүктөрү ушул алюминий фольга пакеттеринде бышырылат.
4. Алюминий фольгасынын ар бир бөлүгүнө тресканын бир бөлүгүн коюңуз. Ага балыктарды диагональ боюнча жайгаштырыңыз. Балыкка жетүү үчүн, бирок ширелер менен ингредиенттер фольгадан түшүп кетпеши үчүн, фольга кесиндилерин бир аз бүктөңүз.
5. Сизге жаккан татымалдарды кошуңуз. Бул жеке тандоо, бирок туз, калемпир, петрушка, эстрагон, кызыл калемпир, тимьян, розмарин жана лимон трескага салсаңыз сонун болот. Треска салыштырмалуу жумшак даамга ээ, андыктан эксперимент жүргүзүү үчүн бир топ мүмкүнчүлүктөр бар.
   • Төмөнкү бөлүмдө тамактын вариациясынын конкреттүү рецепттерин таба аласыз.
6. Балыктын үстүнө майдын жука бөлүктөрүн салыңыз. Ошентип, бышырууга керектүү май жана май менен камсыз кыласыз. Ден-соолукка пайдалуу вариант - зайтун майын балыкка тамчылатуу.
7. Ар бир алюминий фольга бөлүгүнүн капталдарын балыкты толугу менен каптаган кандайдыр бир конвертти алганга чейин, аларды тегерете бүктөңүз. Балыктын бөлүктөрүн жылып, фольгада жылбай тургандай кылып бекем ороп коюңуз.
8. Треска пакеттерин бышыруучу табакка салыңыз. Балыктардын пакеттерин бири-биринин жанына жайгаштырыңыз жана аларды балыктын үстүнө тизбеңиз, анткени балыктардын бардыгы жакшы бышкан.
9. Тресканы бышыруучу табакка 20 мүнөт кууруңуз. Балыкты жайгаштыруу же оодаруу жөнүндө кабатыр болбоңуз, анткени фольга балыктын текши бышышын камсыз кылат.
10. Треска пакеттерин мештен алып, балыктын жакшы бышкандыгын текшериңиз. Балык ак, үлпүлдөк жана бекем болушу керек. Балыкка кызмат кылып, ырахаттаныңыз.

2ден 2-ыкма: Тамакка вариация жасаңыз

1. Кодду лимондун ширеси, сарымсак жана тимьян менен жеңил-желпи татып көрүңүз. Балыкты кадимкидей жууп, тазалап, зайтун майы жана лимон ширеси менен тамызыңыз. Балыктын ичине нымдуулукту жеңил массаж жасаңыз. Сарымсактын 2 же 3 тишин жана жаңы кашыктын бир чай кашыгын майдалап туурайсыз. Балыктын үстүнө бардыгын бирдей чачыңыз. Татымына жараша балыктын үстүнө туз, калемпир жана паприка себелеп коюңуз. Балыкты алюминий фольгага ороп, кадимкидей кууруйбуз.
   • Балыкты татымалдаш үчүн, майдаланган кызыл калемпирди кошуңуз.
   • Эгерде сизде жаңы сарымсак жок болсо, анда ошондой эле сарымсак порошогун колдонсоңуз болот.
2. Зайтун, каперс жана акиташ менен Жер Ортолук деңиздин таңгакчасын жасаңыз. Бул даамдуу тамак макарон жана кускус менен жакшы айкалышат. Алгач фольгага туз жана калемпир кошулган балыкты салыңыз. Андан кийин балыктын ар бир бөлүгүнө майдаланган зайтун, каперс, 2 же 3 кесим акиташ жана бир чымчым жаңы тууралган розмаринди салыңыз. Зайтун майын бүт жерге тамызып, фольга пакеттерин мөөр басып, балыкты кууруп алыңыз. Сизге төмөнкүлөр керек:
   • 30 грамм каламата зайтуну
   • Кургатылган 35 грамм каперс
   • 2 же 3 акиташ
   • 2ден 3 чай кашык жаңы розмарин
3. Бышырылган балыкты бышырылган нан бышыруу үчүн, нан бышыруу үчүн, саламаттыгы начар болсун. Ал үчүн алюминий фольганы колдонбоңуз, бирок балыкты айнек бышыруучу табакка салыңыз. Балыктын бардык бөлүктөрүнө зайтун майын жайып, төмөндөгү аралашмага батырыңыз. Балыкты бышыруу үчүн аны күкүмдүн ичине жеңил түртүп, андан кийин балыкты бышыруучу табада 12-15 мүнөт бышырыңыз.
   • 160 грамм нан күкүмү
   • 15 грамм майдаланган петрушка
   • 2ден 3ке чейин майда тууралган сарымсак тиштери
   • 1 лимондун майдаланган муздатышы
   • Татымына жараша туз жана калемпир
4. Балыкты таттуу май берүү үчүн аны татымал майга кууруп алыңыз. Тайыз бышыруучу табакка 30 грамм унду салып, жарым чай кашык туз жана калемпирди кошуп, бардыгын татып көрүңүз. Үч кашык майды эритип, үч кашык лимон ширеси менен аралаштырыңыз. Балыкты ушул май аралашмасына батырыңыз. Нымдуу кодду ундун аралашмасына малып, эки тарабы тең ун менен капталат. Балыкты тайыз табада 12-15 мүнөт бышырыңыз, андан кийин калган сары май аралашмасын балыктын үстүнө тамызыңыз.
   • Май аралашмасына бир аз ачуу даам берүү үчүн кайен калемпирин кошсоңуз болот.
   • Бышырылган балыкты майдаланган петрушка жана лимондун шынаасы менен кооздоңуз.

Сунуштар

• Алюминий фольга пакеттерин куурулган балык менен кошо ачканда ар дайым этият болуңуз. Пакеттеги балыктар бууга буулангандыктан, өтө ысык буу чыгып, күйүп кетишиңиз мүмкүн.

Зарылчылыктар

• Алюминий фольга
• Бышыруучу табак
• Меш