Мазмун

• Басуу
• 3-ыкманын 1-ыкмасы: Жумурткаларды мешке кайнатыңыз
• Сунуштар
• Эскертүүлөр

Кайнатылган жумурткаларды толтуруу, жумуртка салатын жасоо же ушуга окшогон тамакты ичүү даамдуу. Бирок жумурткаларыңыз ар дайым жарылып же көгөрүп жатса, анда жумурткаңыздан жакшы нерселерди ала албай жатасыз. Бактыга жараша, даамдуу жумуртканы кепилдикке алуу жолдору бар. Эң жакшысы, муну бир нече мүнөттүн ичинде билип алсаңыз болот!

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Жумурткаларды мешке кайнатыңыз

1. Жабыңыз жана туруңуз. Бардык жумурткалар ичинде болгондо, идишти капкак же табак менен жаап коюңуз. Аны жалгыз калтыр; жумуртка дээрлик кайнап жаткан сууга бышырылат. Бышыруу убактысы жумурткаңызды канчалык каалаганыңыздан көз каранды. Жалпысынан алганда, ал мешке караганда бир аз көбүрөөк убакыт талап кылынат деп күтүү керек. Себеби суу ысып жатканда жумурткаларды бышырууга мүмкүнчүлүк болгон жок.
   • Жумшак кайнатылган жумуртканы жактырсаңызандан кийин аларды 10 мүнөткө же андан аз убакытка калтырыңыз. Андан кийин жумуртканын сарысы суюк бойдон калат.
   • Эгер сиз жарым-жартылай жумшак жумурткаларды жактырсаңыз, андан кийин аларды 15 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин жумуртканын сарысы жарымы даяр болуп, ак түстө бекем болот.
   • Эгерде сизге катуу бышырылган жумуртка жагат, андан кийин аларды 20 мүнөткө же андан көпкө калтырыңыз. Ак жана сарысы эми толугу менен орнотулган, жагымсыз көк түссүз.
2. Сарысы көгүш болсо жумурткаларды кыска убакытта бышырыңыз. Жумурткаларды ашыкча бышырганда, аларды көгөртүп, күкүрт жытына бөлөйт. Мында эч кандай жаман жер жок жана аларды жөн эле жесе болот. Бирок сизге жагымсыз көрүнсө, кийинки жолу аларды кыскаыраак бышырыңыз.
   • Көк түс жумуртканын сарысындагы темирдин жумуртканын агындагы күкүрт суутек менен реакцияга киришинен пайда болот. Бул реакция жумуртканы толугу менен бышырганда пайда болот.
   • Узак убакыт бышыруу протеинди өтө көп уютат. Бул жумуртканын агын каучукка айландырып, сарысы кургап калат.
3. Жумуртканы өтө эле жумшак болсо, аны узакыраак бышырыңыз. Эгер жумурткаларды ысыганга чейин ачык койбосоңуз, анда көк сарыларга карама-каршы келет. Алар дагы деле болсо жетиштүү эмес. Биринчи ачкан жумурткаңыз өтө эле жумшак экендигин байкасаңыз, калганын кайрадан ысык сууга салып, бир аз отуруп туруңуз.
   • Өтө чийки болгон жумуртка сальмонелладан уулануу коркунучун жаратат. Жумуртканы сарысы толук катып калганча кайнатканыңыз жөн.
   • Жогоруда айтылгандай, жумуртканы катуу беттин үстүнө айлантып, анын кайнатылганын билсеңиз болот. Эгер ал тегиз айланса (чокой сыяктуу), жумурткаңыз жакшы. Өтө жумшак жумуртка термелет же бир жагына илинип калат.
4. Тазалоо үчүн жаңы жумурткаларды бууга бышырыңыз. Жумурткалар бир же эки эле күндүк болгондо, кабык дагы эле кабыкка жабышып калгандыктан, аларды сыйруу кыйынга турат. Катуу кайнатууда 7 күндөн 10 күнгө чейинки жумурткалар жакшы. Эгерде сиз өтө жаңы жумурткаларды бышырып жатсаңыз, анда кабыкты кабыкчадан бошотуу үчүн алгач бууга бышырыңыз:
   • Жумурткаларды темир colanderге салып, табанын үстүнө коюңуз. Ошол көмөч казанга бир нече сантиметр суу кайнатып, жумурткаларды улам-улам айландырып туруңуз. Андан кийин жумурткаларды кадимкидей бышырыңыз.
   • Айрым адамдар жаңы жумурткаларды бышырганда сууга бир чай кашык сода кошушат. Бирок, бул жумурткаларга күкүрттүн даамын берет.
5. Эгерде сууда жумуртка сынып калса, уксус кошуп коюңуз. Бул, айрыкча, жумурткалар өтө суук болсо, жалпы көйгөй. Эгер жумурткада жарака бар экендигин байкасаңыз, анда бир чай кашык уксус жумуртканын агындагы белоктордун тез катып калышына жардам берет, ошентип жаракаларды жаап коёт. Тез бол; эгер сиз жараканы көргөндөн кийин уксус кошсоңуз, анда жумуртка бир калыпта бышышы мүмкүн.
   • Жумуртканын агы бир аз жумуртка түгөнүшү мүмкүн. Эгер уксусту убагында кошо албасаңыз, анда эч нерсе болбойт. Жумуртканын даамы дагы деле жакшы, бир аз жинди болуп көрүнүшү мүмкүн.

Сунуштар

• Эгерде сиз ак жумуртка бышырып жатсаңыз, анда пияздын кабыгын ыргытып салыңыз. Ошондо жумурткалар сонун кызарып, андан кийин муздаткычтагы кайнатылган менен чийки жумурткалардын айырмасын дароо байкай аласыз.
• Чай кашыктын жардамы менен жумурткаларды кабыгынан тазалап жатып, бүтүн бойдон сактай аласыз. Жумурткадан кабыктын кичинекей бир бөлүгүн сууруп алып, астына чай кашыкты салыңыз. Эми кашыкты идиштин астына жылдырып, идишти сууруп алыңыз.
• Жумуртканы кайнатып жатканда, суу кайнап жаткандыгын текшериңиз. Чоң жумурткаларды 12 мүнөт, ал эми чоң жумурткаларды 15 мүнөт кайнатыңыз.
• Куурулган жумурткаларды колдонуп, фарштарды, жумуртка салатын же даамдуу ницуаз салатын жана башка көптөгөн нерселерди жасай аласыз!
• Суу кайнап жатканда жумурткаларды бир нече жолу аралаштырып, жумурткаларды бир калыпта бышыруу жана сарысын борбордо жакшы кармоо.
• Эгерде сиз бышырылган жумурткаларды экиге бөлө турган болсоңуз, анда мүмкүн болушунча жаңы чыккан жумурткаларды издеңиз, анткени анда сарысы ортодо жакшы отурат. Жаңы жумурткаларды тазалоонун эң оңой жолу жөнүндө жогорудагы кеңештерди караңыз.
• Кайнап жаткан сууга сода кошсоңуз, бышыргандан кийин (тамак бышкандан кийин) эки жагын тең ачып, оозуңузду куушуруп, үйлөтсөңүз болот. Бир нече жолу машыгуу керек, бирок акыры жумуртка экинчи тарапка чыгат!
• Бышырар алдында жумурткалар бөлмө температурасына жетип алсын, андан кийин сарысы көгөрбөйт жана жумуртка сууда сынып калбайт.
• Кээ бир адамдар тамак жасоодон мурун, жумуртканын түбүнө өтө кичинекей тешик жасашат, ошондо бышыруу учурунда жумуртка кеңейген сайын аба чыгып кетиши мүмкүн, андыктан анын сынып калуу мүмкүнчүлүгү аз болот, бирок изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул дайыма эле жакшы иштей бербейт.

Эскертүүлөр

• Жарылган жумурткаларды колдонбоңуз, анткени алардын курамында бактериялар бар.
• Сууга же жумурткага күйүп кетүүдөн сак болуңуз.
• Ашыкча уксусту колдонбоңуз, анткени даам жумурткаларга жайгашат.
• Эч качан жумуртканы микротолкундуу мешке түз салбаңыз. Микротолкундуу меште сууну кайнатыңыз караганда андагы жумуртканы микротолкундуу мештин сыртында бышырыңыз. Ошондой эле жумуртканы ушул жол менен браконьердик кылсаңыз болот.