Торт муздап турсун

Видео: Вкус у этого пирога сведет Вас с ума! Вы такого не пробовали! Пирог за 5 минут. # 177

Мазмун

Басуу
2-ыкманын 1-ыкмасы: Муздаткычта тортту муздатып алыңыз
2ден 2-ыкма: муздатуучу торчодо тортту муздатуу
Сунуштар
Эскертүүлөр
Зарылчылыктар

Кандай торт (же кондитердик же пирог) жасап жатканыңызга жана муздаткычка канча убакыт салып турушуңузга жараша, бир нече нерсени эске алуу керек. Эгерде сиз тортту жакшы муздата албасаңыз, анда жарака кеткен же таттуу торт келип калышы мүмкүн. Муздаткычта муздатуу - бул тезирээк ыкма, бирок тортуңузду эсептегичте же духовкада муздатып койсоңуз болот. Тортуну темир тордун үстүнө коюп, формада калтырып, же тескерисинче муздатып койсоңуз болот. Торттун, токочтун же пирогдун түрүнө жараша токочту тез жана натыйжалуу муздатуу үчүн ушул колдонмодогу кеңештерди жана көрсөтмөлөрдү аткарыңыз.

Басуу

2-ыкманын 1-ыкмасы: Муздаткычта тортту муздатып алыңыз

Канча убактыңыз бар экендигин аныктаңыз. Торттун түрүнө жараша аны ушул ыкма менен муздатуу бир сааттын ичинде жасала берет. Эске алчу айрым нерселер:
- Периштелерден жасалган тамак пирогу, кадимки торт, губка торту жана башка үлпүлдөк торттор муздаткычта болжол менен 1-2 сааттын ичинде муздатылат.
- Бул ыкма быштак үчүн мыкты тандоо болбой калышы мүмкүн, анткени температуранын тез өзгөрүшү торттун текстурасын бузуп, жарака кетириши мүмкүн. Салкындатылган, каймактуу токочтор үчүн бул ыкма төрт саатка созулат.
- Эгерде сиз салттуу токочторду муздаткыңыз келсе, анда бул ыкма 2-3 сааттай убакытты алат.
Духовкадан тортту алып салыңыз. Сиздин торт толугу менен бышып бүткөндөн кийин, мештеги кол каптарды колдонуп, токочту мештен акырын чыгарып, эсептегичтин үстүнө коюңуз. Торт 5-10 мүнөткө чейин турсун. Эске алчу айрым нерселер:
- Эгерде сиз быштак же башка каймактуу торт бышырган болсоңуз, муздаткычка салаардан мурун, мешти өчүрүп, бир сааттай духовкада муздатып коюңуз. Убактыңыз жок болсо, тортту бир аз жарылып кетиши мүмкүн болсо да, муздаткычка салсаңыз болот.
- Эгерде сиз быштак жасаган болсоңуз, торт жылуу болуп турган кезде, торттун четин жана көмөч казанды айланта айлантыңыз - бул торттун табага жабышып калышына жол бербейт.
- Ошондой эле торт идишти жыгач бетине, мисалы, кесүү тактасына коюп, үстүңүздүн үстүн ысыктан сактап калсаңыз болот.
Тортуңузду муздаткычка салып коюңуз. Тортту эсептегичке бир аз муздаткандан кийин, торттун формасын дагы 5-10 мүнөт муздаткычка салып коюңуз. Бул тортту кургатпай дагы муздатууга мүмкүндүк берет. Беш же 10 мүнөттөн кийин торт абдан салкын сезилиши керек. Бул жерде бир нече нерсени эске алуу керек:
- Эгерде сиз губка тортун же периштенин тамак-аш тортун муздаткыңыз келсе, анда тортту бандт идишине оодарып салсаңыз жакшы болот. Муну бышыруучу табаны тескери буруп, түтүк бөлүгүн туруктуу бөтөлкөнүн мойнуна койсо болот. Бышыруучу табаны тескери буруп, аны муздатуу муздатуу учурунда бышыруучу табанын кулап кетишине жол бербейт.
- Эгер кадимки тортту муздаткыңыз келсе, аны алгач идиштен алып салууңуз сунушталат. Тортту муздаткычта көпкө муздатып койсо, ал өтө нымдалып, табага жабышып калышы мүмкүн. Андан кийин тортту торго, андан соң муздаткычка коюңуз.
Тортунузду полиэтилен пленкасына ороп алыңыз. Муздаткычтан торттун формасын алып, үстүнкү катмар менен кеминде эки жолу жаап коюңуз. Тортту катуу жаап койсоңуз, торт муздап жатканда нымдуу бойдон калат.
- Эгерде сиз тортту көмөчтөн алып чыгып же тескерисинче койсоңуз, анда аны ороонун кажети жок.
Тортуңузду муздаткычта дагы 1-2 саат муздатыңыз. Эгерде сиз периштенин тамак-аш тортун же кадимки тортту муздата турган болсоңуз, анда аны бир саатка гана муздатуу керек болот. Эгерде сиз быштакты муздатып жатсаңыз, аны эки саат бою муздатыңыз.
Тортту бышыруучу табадан бөлүп алыңыз. Курч бычак же май бычакты колдонуп, идиштин этектери менен пирогдун четине жана пирогдун ортосуна чуркаңыз.
- Сиздин токочтун капталын кокустан кесип албашыңыз үчүн, бычакты тигинен кармаңыз.
Тортту бышыруучу табадан алып салыңыз. Торттун формасынын үстүнө чоң табак коюңуз. Табак менен бышыруучу табаны бири-биринен бекем кармап, тескери буруңуз. Тортту идиштен табакка которуу үчүн табаны акырын чайкаңыз.
- Эгерде сиздин торт өзгөчө назик болсо, анда торттун бошонгонун сезгенче, табанын түбүн бир нече жолу акырын таптаңыз.
- Эми торт муздап калгандыктан, каалаганча кооздоп, кооздоп койсоңуз болот!

2ден 2-ыкма: муздатуучу торчодо тортту муздатуу

Туура муздатуучу текчени тандаңыз. Бышырган торттун көлөмүнө жараша муздатуучу текчени тандаңыз. 25см эң чоң идиш болуп көрүнөт (узун жана тегерек торт үчүн), андыктан кеминде 25 см кеңдиктеги текче жетиштүү болушу керек. Муздатуучу текчелер ар кандай нан бышыруучулар үчүн эң керектүү курал, анткени алар тортту бир калыпта жана тез муздатууга мүмкүнчүлүк берет. Бул жерде бир нече нерсени эске алуу керек:
- Идиш жуугуч машинаңызга жана аны сактагыңыз келген мейкиндикке оңой бата турган текчени тандаңыз.
- Муздатуучу текчелер сиздин торттун астында аба айланып, конденсацияланбай, торттун түбү өтө нымдашына жол бербейт.
Духовкадан тортту алып салыңыз. Сиздин торт толугу менен бышып бүткөндөн кийин, духовканын мээлейлерин колдонуп, токочту мештен акырын алып чыгып, идишти түз эле муздатуучу текчеңизге коюңуз.
- Эгерде сиз быштакты муздатып жатсаңыз, анда жөн эле мешти өчүрүп, тортту духовкага бир сааттай муздатыңыз. Бул назик торттун жай муздап калышына шарт түзөт, бул торттун жарылып кетишине жол бербейт.
Торт эс алсын. Ушул учурда, муздатуу убактысынын көрсөтмөлөрүнүн рецептине кайрылганыбыз оң. Бышырган торттун түрүнө жараша муздатуу убактысы бир кыйла айырмаланышы мүмкүн. Эреже боюнча, тортту кеминде 10-15 мүнөт муздатышыңыз керек.
- Торт формасынын түбүндө аба агымы болуп турушу үчүн, торттун формасы стойкага коюлушу керек.
Тортту бышыруучу табактан бошотуңуз. Торттун идишин муздатуучу текчеден алып, эсептегичтин үстүнө коюңуз. Курч бычак же май бычакты колдонуп, идиштин этектери менен пирогдун четине жана пирогдун ортосуна чуркаңыз.
- Сиздин токочтун капталдарын кокустан кесип албаш үчүн бычакты тик кармаңыз. Тортту көмөчтөн бошотуу үчүн, бычакты бир нече жолу тегерете чуркаңыз.
Муздаткыч текчеңизди майлап алыңыз. Тортту муздатуучу текчеге койуудан мурун, стеллажды майлап (май же бышыруучу брызги менен).
- Торт дагы деле бир аз жылуу болгондуктан, темир торду майлап, торттун ага жабышып калышына жол бербейт.
Торттун формасын торго стойкага коюңуз (милдеттүү эмес). Муздатуучу текчени бышыруучу табанын үстүнөн кармаңыз жана акырындап бышыруучу табаны оодарыңыз. Нан бышырылган табанын түбүн торт бошогончо акырын таптаңыз. Тортту муздатуучу текчеге өткөрүү үчүн, табаны жай көтөрүңүз. Тортту көмөчтөн чыгарардан мурун төмөнкүнү эсиңизден чыгарбаңыз:
- Чизкейкти муздатканда, тортту тордун ичине салууга аракет кылбаңыз. Сыр быштактары өтө назик жана бул сиздин токочту бузушу мүмкүн.
- Эгер кадимки тортту муздаткыңыз келсе, анда аны өтө нымдуу болуп кетпеши үчүн, аны бышыруучу табактан эртерээк алып салганыңыз оң.
- Эгерде сиз периштенин тамак-аш тортун муздаткыңыз келсе, торду өткөрүп, калыпты эсептегичтин үстүнө тескери койсоңуз болот. Бышыруучу табаны тескери каратып, түтүк бөлүгүн туруктуу бөтөлкөнүн мойнуна койсоңуз болот. Бышыруучу табаны муздатуу үчүн оодарып койсоңуз, торт муздап жатканда кулап түшпөйт.
- Нан бышыруучу табаны кароодо мештин кол каптарын колдонууну унутпаңыз. Нан бышыруучу табага аябай ысык болгондуктан, ал мештен чыгарылгандан кийин бир топ убакытка чейин манжаларыңызды күйгүзө турган ысык бойдон калат.
Тортту муздатуучу текчеден алып салыңыз. Торт 1-2 саатка толугу менен муздашына жол бергенден кийин, табакка же табакка салып, кооздоп, каалагандай кооздоп койсоңуз болот.

Сунуштар

Мүмкүн болушунча үлпүлдөп турушу үчүн, Angel тамак-аш токочторун үч саат бою тескери муздатып койсоңуз болот.
Чизкейк жарылып кетпеши үчүн, токочтон чыгарар замат торттун четине жука бычак жасаңыз.
Нан бышырылган табада торттун толугу менен муздашына жол бербеңиз. Бирок, ысык торт табадан түз эле алып салууга өтө назик. Торт муздап жатканда малынбашы үчүн, аны 20 мүнөт өткөндөн кийин идиштен алып, дагы муздаңыз.

Эскертүүлөр

Күйүп калбоо үчүн ар дайым мештен тортту алып жатканда ар дайым мештин кол каптарын же коргоочу кол каптарды кийип жүрүңүз.
Табадан ысык тортту алып салууга аракет кылуу анын жарылып, сынып кетишине алып келиши мүмкүн.
Пештин температурасы ар башка, андыктан торттун күйүп кетпеши үчүн аны жакшылап байкап туруңуз.
Эгерде сиз тортту тескери муздатып салсаңыз, анда алгач идиштин четине бычак урбаңыз, антпесе сиздин торт түшүп кетиши мүмкүн!