Нанды эритүү

Видео: Перетяжка мебели. Новая одежда для пуфика.

Мазмун

Басуу
3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Нан кесиндилерин эритүү
3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Бүтүндөй нандарды эритүү
3-бөлүктүн 3-бөлүгү: Нанды туура сактоо менен сапатты камсыз кылуу
Сунуштар
Зарылчылыктар

Жаңы нанды тоңдуруп койсоңуз, ал узакка созулат. Ошол себептен көптөгөн адамдар нанды көп сатып алып, андан кийин тоңдурушат, мисалы, нан сатылып жаткандыктан же үйдө ар дайым жаңы нан бар экендигин камсыз кылуу. Нан кесиндилерин эритүү оңой, бирок бүт нан (мисалы, багет, кесилбеген нан жана фокачция) этият болуш керек. Нанды сактоо, тоңдуруу жана эритүү жолдорун билүү сиздин нанды жаңы, кытырак жана даамдуу кылат.

Басуу

3-бөлүктүн 1-бөлүгү: Нан кесиндилерин эритүү

Сизге канча кесим болсо, ошону эриңиз. Эгерде сизге кесилген нандын бир бөлүгү гана керек болсо, анда бир нече кесимди эритип койгонуңуз оң. Эгерде сиз бир нече кесим нанга муктаж болгондо нанды толугу менен эритип алсаңыз, калганын тез жеш керек, же болбосо аны кайрадан муздатыш керек.
- Нанды муздатып салсаңыз, ал кургап, катып калат же эскирип калат.
- Эритүү үчүн тоңдургучтан канча бөлүкчөнү алып, калганын кайра коюңуз.
- Кесимдер бири-бирине жабышып калгандан кийин, аларды таза вилка же бычак менен акырын бөлүп алсаңыз болот.
Кесимдерди микротолкундуу мешке салган табакка салыңыз. Эриткиңиз келген кесиндилерди алып, табакка же табакка жайыңыз. Азыркы учурда көпчүлүк плиталар микротолкундуу мешке кире алышат; Эгерде ишенбесеңиз, анда табактын түбүн текшериңиз, анткени өндүрүүчү ал жерге микроволновкада колдонууга болобу же жокпу деген штамп коет.
- Нанды жаппаңыз. Жөнөкөй эле, кесиндилерин табактын ортосуна бир аз боштук кылып коюңуз.
- Айрым наабайчылар тоңдурулган нанды микротолкундуу мешке салуудан мурун кагаз сүлгүгө ороп коюуну сунушташат.
- Пластинканы микротолкундуу мешке сала аласыз.
- Микротолкундуу мешке бир жолу колдонулуучу табактарды же пластик табактарды салбаңыз.
Тоңдурулган сэндвичтерди микротолкундуу мешке жылытыңыз. Нанды толугу менен микротолкундуу меште эрите албасаңыз да, кесилген нан муну жасай алат. Нан эрий баштаганда крахмал молекулалары кристаллдарды пайда кылышат, алар мурун нанда болгон нымды тартып чыгара алышат. Микротолкундуу меште бул кристаллдар нанга бөлүнүп, ар бир кесим жумшак жана жылуу болот.
- Микротолкундуу мешти эң жогорку деңгээлге коюңуз.
- Кесилген тилкелерди бир мезгилде 10 секунд ысытыңыз. 10 секунддан кийин, нандын эрий баштаганын текшерип, эгер зарыл болсо, микротолкундуу мешти дагы 10 секунд иштетиңиз.
- Көпчүлүк микротолкундарда бир кесим нанды эритүү үчүн 15-25 секунддан ашык убакыт кетпейт. Бирок убакыт микротолкундууңузга жараша өзгөрүп турушу мүмкүн.
- Нанды микротолкундуу меште 1 мүнөттөн ашык койбоңуз, болбосо күйүп кетиши мүмкүн. Нанды жегенде ал өтө ысык болбошу керек.
- Этият болуңуз, анткени микротолкундар менен эриген нан чайналып, катып калат же эскирип калат. Себеби нан микротолкундуу мешке бууланып, нандан суурулуп чыкканда нымдуулукту жоготот.
Тоңдурулган бутербродтарды тостерге жылытыңыз. Эгер сизде микротолкундуу меш жок болсо же аны колдонбоону кааласаңыз, анда бутербродтарды тостерде эритип койсоңуз болот. Бул бүт нан менен иштебей калат, андыктан бул ыкманы бир кесим нан үчүн гана колдонуңуз.
- Айрым тостерлерде "эритүү жөндөө" орнотулган, бул тоңдургучтан нанды эритүүгө мүмкүндүк берет.
- Ошондой эле, тост айтып жатканда нандын ысып кетпешине кам көрүңүз.

3-бөлүктүн 2-бөлүгү: Бүтүндөй нандарды эритүү

Нанды тоңдургучтан алып, бөлмө температурасында эритип алыңыз. Эгер сизде духовка жок болсо же дароо эле нандын кереги жок болсо, аны бөлмө температурасында эритип койсоңуз болот. Эритүү үчүн канча убакыт кетет, ал сиздин нандын көлөмү жана коюу экендигине байланыштуу. Ичин текшерип, анын кесилген жери эригендей көрүнсө, же жумшак болуп калганын билүү үчүн нанды сыгып алсаңыз болот.
- Нанды тоңдургучтан алып салыңыз.
- Нанды баштыкка таштап, эсептегичтин үстүнө коюңуз.
- Ошентип, бир бөлүктүн толук эриши үчүн үч-төрт саат талап кылынышы мүмкүн.
- Бүткөндөн кийин, ал эрийт, бирок жылуу болбойт. Жер кыртышы анча-мынча кытырак болуп калган, ал эми нымдуу нан болсо, ал соруп же эскирип калган болушу мүмкүн.
- Көпчүлүк нан бышыруучулар мешти эритүү жакшы ыкма деп эсептешет.
Нанды эритүү үчүн мешти колдонуңуз. Духовканын жардамы менен бөлмө температурасына караганда нанды тезирээк жана натыйжалуу эритиңиз. Андан кийин жагымдуу, жылуу нанды жаңы эле бышырылгандай сезип, даамын аласыз.
- Духовканы 175ºС чейин алдын ала ысытыңыз.
- Нанды тоңдургучтан жана ал келген мүшөктөн алып салыңыз.
- Тоңдурулган нанды духовканын ортосуна коюңуз.
- Таймерди 40 мүнөткө коюңуз. Бул нанды толугу менен эритүү үчүн жетиштүү болушу керек, анын ичи жана сырты жылуу болот.
- Духовкадан нанды алып чыгып, бөлмө температурасында болгуча столго бир аз муздатыңыз.
Катуу нанды кайрадан жумшак кылыңыз. Нанды эсептегичте же духовкада эритиңизби, нан эскирип же катып калышы мүмкүн. Капа болбоңуз, бул нанды баштапкы кытырак, даамдуу абалына кайтарсаңыз болот.
- Нанды муздак суу менен бир аз сулаңыз. Сиз аны кран астынан өтө тез иштете аласыз же нымдуу болгончо ашканадагы нымдуу кагаз менен кабыкты сүртсөңүз болот.
- Нымдуу нанды алюминий фольгага ороп алыңыз. Фольга нандын ичине тыгыз оролгонун текшерип, ным кетпейт.
- Фольгага оролгон нанды духовканын ортосуна коюңуз. Духовканы алдын ала ысытып албаңыз, анткени нан акырындык менен ысып кетиши керек.
- Духовканы 150ºC температурасына коюңуз.
- Кичинекей бутерброд (мисалы, багет же тапанча) 15-20 мүнөттөн кийин даяр болот, бирок чоң, калың нан кээде мешке 30 мүнөткө чейин жетет.
- Духовкадан нанды алып, фольганы алып, дагы беш мүнөттө кемчиликсиз кабык үчүн фольгасыз нанды духовкага кайтарыңыз.
- Көңүл буруңуз, анткени бул ыкма менен эски нанды бир нече саатка гана даамдуу кыласыз. Нанды тез жегиле, антпесе дагы катуу болуп, эскирип калат.
Эриген нандын кабыгына дем бериңиз. Мурдагыдай даамдуу болбой калган нандын кабыгын бир нече мүнөт духовкага салып эритип алсаңыз болот. Нан күйүп кетпеши үчүн, аны жакшылап байкап көрүңүз, ошондо кыска убакыттын ичинде кайрадан даамдуу, кытырак кабык пайда болот.
- Духовканы 200ºC чейин алдын ала ысытыңыз.
- Нанды таңгактагы идишке саласыз. Нанды түздөн-түз текчеге койсоңуз, анда сиз катуураак кабыкка ээ болосуз, бирок кааласаңыз, бышыруучу табакты колдонсоңуз болот.
- Таймерди беш мүнөткө коюп, нанды духовкага ысытыңыз.
- 5 мүнөттөн кийин нанды мештен алып чыгып, кесилгенге чейин дагы 5-10 мүнөттөй муздатыңыз. Нанды өтө эле жылуу кезинде кессеңиз, жакшы кесимдерди жасоо кыйынга турат.

3-бөлүктүн 3-бөлүгү: Нанды туура сактоо менен сапатты камсыз кылуу

Нандын адатта канчага созуларын билип алыңыз. Нан бышыруучу жайдан же супермаркеттен нанды тоңдургучта бирдей убакытта сактасаңыз болот. Бирок, нанды колдонуу мөөнөтү бүткөндөн кийин тоңдуруп алсаңыз, анын сапатына таасирин тийгизиши мүмкүн. Эгерде сиз нанды муздаткычта сактаган болсоңуз, анда мындан ары тоңуп калгандай даамдуу болбой калышы мүмкүн.
- Нан бышыруучудан алынган нан, эгерде аны кампада сактаган болсоңуз, бирок аны муздаткычка салбасаңыз, анын жарактуу мөөнөтү бүткөндөн кийин эки-үч күн сакталат.
- Фабриканын наны шкафта сакталып калган болсо, муздаткычта болбосо, эң жакшы датадан жети күндөн кийин жесе болот.
- Туура сакталган жана тоңдурулган нан, нан бышыруучу жайданбы же супермаркеттенби, алты айга чейин тоңдургучта сакталат.
Муздаткычтын сапаттуу сумкаларын колдонуңуз. Калыңыраак пластмассадан жасалган тоңдургуч сумкалар тоңдургучтун күйүп кетишине туруктуу. Эгерде сиз жакшы сапаттагы тоңдургуч баштыктарды колдонгон болсоңуз, анда наныңыз мүмкүн болушунча көпкө чейин таза бойдон калат. Тоңдургуч сумкаларды супермаркеттен таба аласыз.
- Нанды тоңдургуч баштыкка салыңыз. Бардык абаны сыгып алып, баштыкты тыгыз мөөр менен жабыңыз.
- Бул сумканы экинчи тоңдургуч баштыкка салыңыз. Эки баштык сапаттын жакшырышына кепилдик берет.
Нанды сапаттуу кармоо үчүн аны жакшы тоңдуруңуз. Нанды мүмкүн болушунча таза кармоонун мыкты жолу - аны туура тоңдуруу. Тийиштүү температураны жана шарттарды камсыз кылуу тоңдургучта нанды жакшы абалда кармайт.
- Нанды сатып алган соң, аны тоңдургучка салсаңыз, эскилиги жетип же көгөрүп кетпеши үчүн, аны эртерээк тоңдуруп алыңыз.
- Нан мүмкүн болушунча муздап, бузулбашы үчүн, муздаткычыңыз -18ºСке коюлгандыгын текшериңиз.
- Тоңдургучта канча убакыт болгонун билүү үчүн баштыкка нанды тоңдурган күндү жазыңыз. Эгерде сиз бир нече нанды тоңдуруп жатсаңыз, анда эң улуу нандарды арткы жакка салыңыз, ошондо алгач улуусун жейсиз.
- Нанды керектүү учурга чейин тоңдургучта сактаңыз. Нандын температуранын ашыкча өзгөрүшүнө дуушар болбошун текшерип алыңыз.
- Нан сыртта аябай нымдуу болгондо, аны тоңдурбаңыз. Нымдуулук нанды жумшак кылып, ал тургай нымдуу кылат.
Наныңызды тоңгонго чейин жана тоңгондон кийин туура сактаңыз. Тоңбогон наныңыз болсо дагы же жаңы эле эриген болсоңуз дагы, нанды туура сактоо маанилүү. Андан кийин ал көпкө сакталат жана аны жей баштаганда дагы даамдуу болот.
- Нанды муздаткычта сактабаган жакшы. Төмөнкү температура нандын көгөрүп кетишине жол бербесе дагы, тезирээк кургап кетиши мүмкүн.
- Кытырак кабыгы бар нан жана катуу түрмөктөр кагаз пакетте сакталып, бышырылган күнү эң жакшы жешет. Бул нандар көбүнчө оор нандарга караганда тоңдурганда жакшы жашашат.
- Кадимки нанды бөлмө температурасында кармаган жакшы.
- Кадимки нанды нан салынган баштыкта, желим баштыкта же түшкү тамак кутучасында жакшы желдетилген шартта сактаңыз.
Убагында тоңуп калган нанды жегиле. Нан тоңдургучта көпкө чейин таза бойдон турат, бирок ал түбөлүккө сакталбайт. Тоңдурулган нандын да жарактуулук мөөнөтү чектелүү жана тоңдургандан кийин бир нече жуманын ичинде жеш керек (мүмкүн болсо).
- Айрым наабайчылар үч айдын ичинде тоңдурулган нанды жегенди сунушташат. Башка наабайчылар аны бир айдын ичинде жеген жакшы дешет.
- Нанды бир же үч айдын ичинде жеш керектигин аныктоочу эң маанилүү факторлор - бул нандын түрү, нанды тоңдурганга чейин кандай шартта сактаганыңыз жана тоңдургучтагы нандын ар дайым бош экени. ошол эле температурада калды.
- Тоңдургучта тоңдурулган нанды көпкө калтыруу, же температуранын кескин өзгөрүшүнө дуушар болсо, анын сапатына терс таасирин тийгизиши мүмкүн.