Мазмун

• Басуу
• 3-ыкманын 1-ыкмасы: райхон жалбырактарын жыйноо
• 2-ыкманын 3-сабагы: Сабактарын оруп, өсүмдүктү кыркыңыз
• 3 ыкмасы 3: Жыйналган райханды сактаңыз
• Сунуштар

Пицца, макарон же үйдө жасалган bruschetta боюнча жаңы райханды эч нерсе жеңбейт. Райхон өсүмдүгүңүздүн жалбырактарын жыйнап алуу кечки тамактануу пландарыңыз үчүн гана эмес, өсүмдүгүңүздүн күчтүү жана ден-соолугу чың болушу үчүн керек. Биз сизге жаңы райхан жыйноонун эң оңой жолун жана аны кантип сактоону көрсөтөбүз, ошондо жумалап же айлап даамдуу райханга ээ болосуз.

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: райхон жалбырактарын жыйноо

1. Жалбырактарды өсүмдүктүн бийиктиги 6дан 8 дюймга жетери менен жыйнап алыңыз. Райхан өсүмдүгүн канчалык чоңойгонун билүү үчүн аны сугарганда рулетка же сызгыч менен ченеп алыңыз. Өсүмдүктүн эң бийик бөлүгү 6 дюймга жеткенде, жалбырактарды оруп баштоого болот. Өсүмдүктү кыркаардан мурун анын бийиктиги 20 смден ашпашы керек.
2. Каалаган убакта аз гана жалбырак терип алыңыз. Райхон өскөндөн кийин, жаңы гарнир каалаган убакта жалбырактарды терип алыңыз. Өсүмдүктүн ар бир бөлүгүнөн бир нече жалбырактарды сабактарын кыйбастан алып салыңыз. Бул өтө жеңил өсүмдүк дагы райхан өсүмдүгүнүн толук кандуу өсүшүнө түрткү берет.
   • Жалбырактарды өсүмдүктүн башынан жыйнап алуу эң жакшы, бул өсүмдүктүн гүлдөп өсүшүнө алып келет. Төмөнкү жалбырактарды жыйноо өсүмдүктү илең-салаң жана жука кылат, ден-соолукка жана жемиш бербеши мүмкүн.
3. Базиликтин жалбырактарын сабагынан чымчып алыңыз. Райхан жалбырактарын терип жатканда этият болуңуз, алар бекитилген сабактарын жыртып кетпеши же бузулбашы үчүн. Райхон жалбырактарын сабакка жабышкан жеринен чымчыңыз. Жалбырактын бардыгын сабагынан акырын сууруп алыңыз.
   • Жалбырактарын кичинекей кайчы менен кессе болот. Муну жасап жатканда сабакты кесип салуудан этият болуңуз.

2-ыкманын 3-сабагы: Сабактарын оруп, өсүмдүктү кыркыңыз

1. Өсүмдүктү өйдө жактан ылдый кыркып, сабактарды алып салыңыз. Насыбайгүлдүн бутактарын алып салуу үчүн, башынан баштап, ылдый жылыңыз. Ушундай жол менен жыйноо өсүмдүктүн көбүрөөк көлөмүн алып салат. Ошондуктан өсүмдүктүн эң бийик жана толугураак жеринен баштоо керек, ошондо кичинекей бүчүрлөр түбүндө өсө берет. Бир нече жумада бир жасачу масштабдуу түшүм жыйноодо, өсүмдүктүн жалпы боюунун кеминде үчтөн бир бөлүгүн алып салууга аракет кылыңыз.
   • Сабактарды оңой алып салуу үчүн кичинекей кайчыны колдонуңуз.
   • Өсүмдүктөр гүлдөп баштаганда райханды жыйнап алыңыз, бул жаңы өсүүгө түрткү берет.
2. Жалбырак бүчүрүнүн өйдө жагындагы сабактарды кесип алыңыз. Сабактарды бүтүндөй алып жатканда жалбырак бүчүрүнүн башына мүмкүн болушунча жакын кесүү керек. Жалбырак бүчүрлөрү өсүмдүктүн капталдагы бүчүрлөр пайда болгон чекиттери болуп саналат - сабакты ушул чекиттен жарым дюймга жакын кесүүгө аракет кылыңыз. Эгер жалбырак бүчүрүнөн бир сантиметрден жогору калтырсаңыз, өсүмдүк азыктарды ушул дүмүргө багыттайт жана аларга муктаж болгон кичинекей бүчүрлөрдөн алыс болот. Бул өсүмдүктүн жалпы өсүшүн чектеши мүмкүн.
   • Бутактын үстүнөн кессеңиз, өсүмдүк экиге бөлүнөт, ошондо ал толугураак жана гүлдүү болуп өсөт.
3. Бутактардын жана капталдагы бутактардын учтарын кысып алыңыз. Бир аз убакыт бөлүп, өсүмдүктү сугарып жатканда же жалбырактарды терип жатканда карап чыгыңыз. Манжаларыңыз менен капталдагы бутактардын жана бутактардын учтарын акырын кысып алыңыз. Бул ден-соолуктун өсүшүнө өбөлгө түзөт жана өсүмдүктүн толук кандуу өсүшүн камсыз кылат.
4. Гүл бүчүрлөрүн гүлдөгөнгө чейин кесип таштаңыз. Эгер райхан гүлүн өстүрүүнү кааласаңыз, анда өсүмдүктүн гүлдөшүнө жол бербөө керек. Бир жолу райхан гүл отургузса, андан жалбырак чыкпайт. Гүлдөгөнгө чейин, өсүмдүктөн көргөн бүчүрлөрдү кесип таштаңыз.
   • Райхон жалбырактарын жетиштүү жыйнап алып, өсүмдүгүңүздү жок кылууга даяр болгондо, ал гүлдөп, кооздугунан ырахат алыңыз.
   • Райхан гүлдөрү жегенге болот, бирок алардын даамы райхан жалбырактарынан күчтүү, ал эми урук уруктары орой жана бүртүкчөлүү.
5. Ачык өсүмдүктөрдү кыркуучу кайчы менен толугу менен жыйнап алыңыз. Эгерде сиз көчөдө райхон өсүмдүктөрүнүн санын өстүрүп жатсаңыз жана аларды толук жыйнап алгыңыз келсе, анда аларды жерден үч сантиметр бийиктикте кесип алыңыз. Өсүмдүктүн түбүн оңой кесүү үчүн, кыркуучу кайчыларды колдонуңуз. Мүчүлүштүктөрдү жана ашыкча кирлерди кетирүү үчүн райхон өсүмдүктөрүн силкип салыңыз.

3 ыкмасы 3: Жыйналган райханды сактаңыз

1. Райхан тазалап, сактаңыз. Топтолгон райханды көз ирмемге текшерип, жолуккан өлгөн же сары жалбырактарды алып салыңыз. Райханды чогултуп бүткөндөн кийин, аны карап чыгып, табылган өлгөн же сары жалбырактарды алып салыңыз. Таштандыларды тазалоо үчүн, аны жакшылап жууңуз. Аны кургатыңыз же ашкана кагазы менен кургатыңыз. Андан кийин герметикалык идишке салып коюңуз, мисалы, жабылып турган желим баштык же желим идиш.
   • Райхон бир нече жумага чейин жакшы сактай алат. Жөн гана жалбырактарын толугу менен колдонуңуз же керек болсо бөлүктөрүн сындырып алыңыз.
2. Blanch жана жалбырактарын тоңдуруу. Райхон жалбырактарын сабактарынан алып, кайнап жаткан идишке беш-он секундага отургузуп коюңуз. Аларды идиштен кашык менен алып, дароо ичине суу жана муз салынган чоң идишке салыңыз. Бир нече мүнөттөн кийин жалбырактарды алып, тоңдургучка салаардан мурун ашкана кагазына кургатуу үчүн жалпак кылып коюңуз.
   • Райхон жалбырактарын муздаткычка же жабык баштыкка салыңыз.
   • Райхон жалбырактары бир нече ай бою тоңдургучта сакталат.
3. Райханды кургатыңыз. Райхон сабагын кургак кагаз баштыкка салып, баштыкты жылуу жана кургак жерге, мисалы, чердак же ашкана шкафына кой. Аларды бир-эки жумага кургатып, андан кийин сабактардан жалбырактарды алып салыңыз. Жалбырактарды мүмкүн болушунча бузбай сактап, айнек идиштерге салып коюңуз.
   • Кургак райхан бүткүл жалбырактарын сактап, акыркы мүнөттөрдө майдалап кеткен жакшы.
   • Райхонду кургатуудан мурун сары же тактуу жалбырактарды тартыңыз.
   • Кургатылган райханды бир жылга жакын сактоого болот, же ошол эле жыпар жытты сактап калса болот.
   • Ошондой эле, райханды кургак, жылуу жерге топ-тобу менен илип кургатсаңыз болот.
4. Жаңы райханды сууга сактаңыз. Райхон сабагын тазалап, түбүн кесип таштаңыз. Аларды 2,5 - 5 см бийик суу куюлган айнек идишке салыңыз. Базилик сабактарын бөлмө температурасында жана күн тийбесе, эки жумага чейин сактоого болот.
5. "Райхон кубиктерин" жасаңыз. Комбайнга 250 мл райхан жалбырагын жана 15 мл жүзүм үрөнүн майын кошуңуз. Бул аралашманы сизде райхон жалбырактарынын кичинекей бөлүктөрү калганча иштетип, андан соң 15 мл суу кошуп, кайрадан паста кылып иштеп чыгыңыз. Аралашманы муз текчесине бекем салып, тоңдуруңуз.
   • Кубдар тоңдурулгандан кийин, аларды сактоо үчүн ыңгайлуу болушу үчүн, аларды тоңдургучка же жабык баштыкка салыңыз.
   • Василий кубиктерин колдонуп соустарды, шорполорду жана карридерди оңой татымдап алыңыз.
   • Райхон кубиктери үч-төрт ай бою тоңдургучта сакталат.

Сунуштар

• Райхон жалбырактарыңыздын бардыгын биринчи суукка чейин жыйнап, сабагын жерге түшүрүңүз. Жазында өсүмдүк кайрадан өнүп чыгат.