Кургак райхан

Видео: ВКУСНЫЙ И СЫТНЫЙ УЖИН БЕЗ МЯСА.Все будут в восторге.Этсиз даамдуу тамак.

Мазмун

Басуу
3-ыкманын 1-ыкмасы: Биринчи бөлүк: Райханды жыйноо жана бутоо.
3-ыкманын 2-ыкмасы: Экинчи бөлүк: Райханды кургатып илип коюңуз
3 ыкмасы 3: Үчүнчү бөлүк: Тез кургатуу ыкмаларын колдонуңуз
Зарылчылыктар

Эгер райхондун даамын жактырсаңыз, райхон жалбырагын өзүңүз кургатсаңыз, бул даамдуу чөп менен жыл бою тамак жасай аласыз. Райхон максималдуу даам алуу үчүн гүлдөгөнгө чейин жыйналышы керек. Райханды кургатуу абдан оңой, аны кургак, жылуу жерге оодарып салсаңыз болот. Шашып жатсаңыз, мешти же кургаткычты колдонсоңуз болот. Райхонду ашпозчудай кургатканды үйрөнүңүз, андыктан аны ар дайым колуңузда кармаңыз.

Басуу

3-ыкманын 1-ыкмасы: Биринчи бөлүк: Райханды жыйноо жана бутоо.

Райхан гүлдөгөнгө чейин түшүм жыйнаңыз. Базилик сабактын бардык жалбырактары толук бой жетип бүткөндөн кийин гүлдөй баштайт, бирок гүлдөр ачыла баштаганда чөп даамын жоготот. Гүлдөр пирамида түрүндөгү жалбырактардын тутумунун ортосунда пайда болот. Жалбырактары бар болгондо, бирок гүлдөр көрүнбөй турган кезде, жалбыракты оруп алыңыз.
- Райхон жалбырактарында өсүмдүк гүлдөгөнгө чейин эң көп май бар. Эгерде сиз өсүмдүктү гүлдөбөй жатып жыйнап алсаңыз, ал мүмкүн болушунча көбүрөөк даамын сактап калат.
- Эртең менен түшүм жыйноо. Бул учурда түшүм жыйноонун эң жакшы мезгили, анткени өсүмдүктө сууну жана жалбырактарды кургатуу үчүн күн жетиштүү болот.
Райхон жалбырактарын сабагынан кесип алыңыз. Жалбырактуу бутактарды өсүмдүктөн алып, сабагынан айрым жалбырактарды кесип алыңыз. Бул аларды тегиз коюп, жакшы тазалоону камсыз кылат. Жалбырактын үстүнө бир сантиметрден ашпаган сабагын калтырыңыз, бул жалбырактарды бириктирип, байлап коюуну жеңилдетет.
Жалбырактарды жакшылап жууңуз. Кесилген райхан жалбырактарын кургатуудан мурун муздак суу менен жууп салыңыз. Бул өсүмдүктүн учурунда же жалбыракты дүкөндөн сатып алган болсоңуз, анда жалбырактарга түшкөн кирлерди, химикаттарды жана башка таштандыларды тазалайт.
Чайкалган жалбырактарды кургатыңыз. Чайкалган шейшепти кагаз сүлгүгө коюп, экинчи кагаз сүлгү менен акырын кургатыңыз. Кургатуудан мурун ашыкча нымды алып салуу кургатуудагы көгөрүүнүн алдын алат.

3-ыкманын 2-ыкмасы: Экинчи бөлүк: Райханды кургатып илип коюңуз

Жалбырактарды таңгактоо. Даярдалган райхан жалбырактарыңыздан боо жасап, аларды резина же галстук орогуч менен сабагына байлап коюңуз. Райхон жалбырактары көп болсо, бирден ашык боо жасаңыз.
Жалбырактарын кургатып илип коюңуз. Топтомдоруңузду (дубалга) илгичке илип, кургатыңыз. Аларды ашканада илүүнүн кажети жок, бирок аба боолордун айланасында эркин агып турган жерди тандап, кургатуу процессине жардам берүү үчүн күндүн нурлары бар. Аба жана күндүн нурлары кире турган терезеси ачылып, курт-кумурскалар кургатуучу чөптөрүңүзгө жете албай турган бөлмөнү тандаңыз.
Райхон эки жумага илинип турсун. Жалбырактарыңыз кочкул жашыл, кургак болуп, колуңузга тийгенде майдаланып кете турган мезгилде, райханыңыз кургап, колдонууга даяр болот. Эгерде жалбырак же сабак дагы деле болсо бир аз ийкемдүү болсо, анда ал дагы бир жумага илинип турсун.
- Резина же галстукту алып, бардык жалбырактарын бошотуп, кургатылган жалбыракты манжаларыңыз менен майдалап салыңыз. Келечекте колдонуу үчүн аны этикеткаланган айнек идишке же калайга салып коюңуз.
Кургатылган райханды майдалап, сактаңыз. Эми сиздин рецепттериңизде колдонууга даяр.

3 ыкмасы 3: Үчүнчү бөлүк: Тез кургатуу ыкмаларын колдонуңуз

Түшүм жыйналгандан кийин, жалбырактарын сабагынан алып салыңыз. Жалбырактарды тезирээк кургатууну кааласаңыз, жалбырактарды сабактарынан алып салсаңыз болот. Сабактарын жана көгөргөн же бузулган жалбырактарын ыргытып салыңыз.
Чайкап, жалбырактарын кургатыңыз. Аларды суу менен жакшылап чайкап, ашкана кагазына коюп, жакшылап кургатыңыз.
Духовканы же кургаткычты алдын ала ысытыңыз. Райхон жалбырактары өтө төмөн температурада духовкада же кургатуучу түзүлүштө абдан сонун кургатат.
- Эгер мешти колдонуп жаткан болсоңуз, аны мүмкүн болушунча төмөн - 90 градус же андан төмөн коюңуз.
- Эгерде сиз кургаткыч колдонуп жатсаңыз, аны колдонмодогу көрсөтмөлөргө ылайык колдонууга даярдаңыз.
Жалбырактарды бир жука катмарга темир торго же бышыруучу табага жайыңыз. Жалбырактардын бири-бирине дал келбестигин тактаңыз. Алар жука, бирдей катмарда болушу керек.
Жалбырактарды туура температурага чейин кургатыңыз. Жалбырактар 24-48 сааттын ичинде, ным болбой калганга чейин куурап калышы керек; манжаларыңыздын арасына сүртсөңүз, алар оңой эле талкаланып кетиши керек.
- Эгерде сиз духовканы колдонуп жаткан болсоңуз, бышыруучу табаны жалбырактары менен ысытылган духовкага салып, 20 мүнөт кургатыңыз. Духовканы өчүрүп, жалбырактарын түнү менен мешке таштаңыз. Эртеси эртең менен алар жетиштүү деңгээлде кургатылышы керек.
- Эгерде сиз кургаткыч колдонуп жатсаңыз, анда жалбырактары бар стойканы кургаткычка салып, 24-48 саат чуркаңыз.
Кургатылган жалбырактарды сактап коюңуз. Аларды толугу менен желим баштыктарга же банкаларга салып, же майдалап жыпар жыттуу идиштерге салып койсоңуз болот.