Лазаньды кантип тоңдуруу керек

Мазмун

Кадамдар
Метод 1 2: Лазаньяны тоңдурууга даярдоо
Метод 2 2: Лазаньяны эритүү жана кайра жылытуу
Кеңештер
Сага эмне керек

Колуңузда даяр тамак болушу үчүн үйдө жасалган лазаньаны тоңдуруп койсоңуз болот. Ачка болгондо, аны мешке алдын ала ысытыңыз. Лазаньяны даярдап, дени сак, үй тамактары үчүн тоңдуруңуз. Бышырылган жана чийки лазаньяны тоңдурууга болот, бирок бышырып, кызмат кылардан мурун бир түндүн ичинде ээритүү керек. 1 -кадамдан баштаңыз, лазанды таза кармоо үчүн кантип туура тоңдурууну үйрөнүңүз.

Кадамдар

Метод 1 2: Лазаньяны тоңдурууга даярдоо

1 Тоңдурууга ылайыктуу рецепт тандаңыз. Кээ бир ингредиенттер башкаларга караганда тоңдуруу жана кайра жылытуу үчүн жакшы. Жаңы ингредиенттерди талап кылган лазанья рецепттеринин көбү тоңдуруу үчүн сонун, бышырылган же чийки тоңдуруп жатасызбы. Бирок, эгер сиздин рецептиңизде эритилген ингредиенттер колдонулса, анда аларды эки жолу тоңдуруп албоо үчүн өткөрүп жибергениңиз оң. Кайталап тоңдуруу жана эритүү менен тамак -ашта бактериялардын көбөйүү коркунучу жогорулайт.
- Мисалы, анда эритилген эт же фарш камтылган болсо, анда лазаньяны тоңдурбаңыз. Анын ордуна жаңы этти колдонуңуз, же такыр кошпоңуз.
- Тоңуп, ээригенден кийин тамак өзүнүн даамын жана текстурасын жоготот. Муздагандан кийин лазанья даамын сактап калуу үчүн, жаңы ингредиенттерди талап кылган рецептти тандаңыз.
- Эгерде сиздин сүйүктүү лазанья рецептиңизде тоңдурулган ингредиенттер камтылган болсо, анын ордуна окшош жаңы ингредиенттерди колдонсо болот - бул, адатта, даамга олуттуу таасир этпейт. Мисалы, тоңдурулган козу карындардын ордуна жаңыдан койсоңуз болот. Аларды дагы эле эритиш керек болот.
2 Лазаньяны тоңдургучка ылайыктуу табакка салыңыз. Муздаткычка салып, мешти жылытуу үчүн колдоно турган идиштерди табыңыз. Көпчүлүк айнек жана керамикалык идиштер жана казандар бул үчүн ылайыктуу.
- Лазаньяны узак убакыт бою алюминий идиште сактабаңыз, антпесе анын даамы металл болот.
- Эгерде сизде лазаньяны тоңдурууга жана бышырууга ылайыктуу идиштер жок болсо, аларды ылайыктуу кастрюлга же бышыруучу табакка бышырып, андан кийин тамак -аш контейнерине өткөрүп, тоңдуруп коюңуз.
3 Лазаньяны алдын ала бышырарыңызды чечиңиз. Лазаньяны тоңдуруудан мурун бышырсаңыз, кайра жылыткандан кийин даамын сактап калат. Лазаньяны биринчи бышырбай эле тоңдуруп койсоңуз болот. Сиз үчүн эң жакшы иштегенди жасаңыз - эки учурда тең табактын акыркы текстурасы жана даамы бирдей болот.
- Эгерде сиз лазаньяны бышырсаңыз жана аны жеп бүтө элек болсоңуз, калган лазанды тоңдуруп койсоңуз болот.
- Эгерде сиз лазаньяны биринчи бышырбай тоңдургуңуз келсе, кийинки жолу эки порция жасоону карап көрүңүз. Бул учурда дароо жеш үчүн бир бөлүгүн бышырып, экинчисин тоңдуруп койсоңуз болот.
4 Лазанья бөлмө температурасына чейин муздаганча күтө туруңуз. Эгерде сиз бышырылган лазаньяны тоңдургуңуз келсе, тоңдуруудан мурун аны толугу менен муздатыңыз. Болбосо, анын текстурасы начарлайт. Лазанья бышкандан кийин, аны четке коюп, болжол менен бир саатка муздатыңыз. Лазаньяны тезирээк муздатуу үчүн муздаткычка салсаңыз болот. Лазаньяны муздаткычка чыгарардан мурун пластмассадан жасалган эки катмар жана бир катмар фольга менен жабыңыз.
5 Лазаньяны муздаткычка ылайыктуу полиэтилен пленкасы менен жаап коюңуз. Алюминий фольганы колдонбоңуз, анткени бул лазананын даамын бузат. Муздагандан кийин жаңы бойдон калуу үчүн лазананы полиэтилен пленкасынын бир нече катмары менен жаап коюңуз. Лазанья тоңуп калганда кургап кетпеши үчүн, аны үстүнө жаап койбостон, бүт табакты полиэтилен менен ороп койсоңуз болот.
- Лазаньяны өзүнчө бөлүктөргө бөлүп, баштыктарга салып тоңдурууну карап көрүңүз. Ошентип, сиз аны эритип, керектүү бөлүккө кайра жылытсаңыз болот. Лазанья талкаланбашы үчүн муздагандан кийин өзүнчө бөлүктөргө бөлүңүз. Ар бир бөлүктү өзүнчө тоңдургуч өлчөмдөгү баштыкка салыңыз.
- Кандай болбосун, лазаньяны кургатпоо үчүн аны пластмассадан эки катмарга ороп коюңуз.
6 Лазаньды тоңдур. Лазаньяны белгилеп, тоңдургучка салыңыз. Эт жана жашылча толтурулган лазанья тоңдургучта үч айга чейин сакталат.

Метод 2 2: Лазаньяны эритүү жана кайра жылытуу

1 Лазаньяны түнү бою эритип алыңыз. Эгерде сиз лазаньяны колдонууну пландап жатсаңыз, аны түнү бою ээритүү үчүн тоңдургучтан алып салыңыз. Лазаньяны толук эрибеген бышырууга аракет кылбаңыз, анткени ал бирдей бышпайт жана анын даамына жана текстурасына таасирин тийгизет. Ошондой эле, лазанья даяр же даяр эместигин айтуу кыйын. Лазаньяны же анын бөлүктөрүн бир түндө эрите аласыз.
2 Духовканы 180 градуска чейин ысытабыз. Бул лазанья бышыруунун стандарттык температурасы жана каалаган рецепт менен иштейт.
3 Лазаньяны бышыруу үчүн даярдаңыз. Үстүнкү катмары күйүп кетпеши үчүн, пластикалык пленканы сыйрып, алюминий фольга менен жабыңыз. Эгерде сиз бир порция даярдагыңыз келсе, аны баштыктан алып, ылайыктуу бышыруу табакка коюп, фольга менен жаап коюңуз.
4 Лазанья бышырыңыз. Аны духовкага салып, 30-40 мүнөт же жетиштүү жылуу болгонго чейин бышырыңыз. Лазанья толугу менен жылытылганын билүү үчүн ортосунан кичине тиштеп алсаңыз болот. Аяктоого он мүнөт калганда, эгер сиз кытырак күрөң болгуңуз келсе, фольганы алып салып, лазаньяны дагы бышырсаңыз болот.
- Кичинекей лазаньяны мештин ордуна микротолкундуу меште кайра ысытса болот. Аны микротолкундуу плитага коюп, 2-3 мүнөт же лазань көтөрүлүп, ысыганга чейин жогорку кубатта ысытыңыз. Микротолкундуу меште алюминий фольганы колдонбоңуз.
5 Лазанья столунда кызмат кылыңыз. Ал тоңдургучта бир аз убакыттан бери тургандыктан, үстүнө майдаланган райхон же орегано сээп, сергите аласыз.

Кеңештер

Ар дайым тоңдурулган азыктарды белгилеп, даталап туруңуз, ошондо алар канчага чейин сакталаарын билесиз.
Лазанья суук болгондо өзүнчө бөлүктөргө бөлүү оңой.
Лазаньянын бир порциясын кайра жылытуу үчүн, аны пластикалык пакетке микротолкундуу мешке 3 мүнөткө жогорку кубаттуулукта коюңуз. Бууну чыгаруу үчүн пластикти бычак менен тешиңиз. Лазаньяны тарелкага коюп, буу менен жылытуу үчүн аны полиэтилен менен жаап койсоңуз болот.