Цуккини кантип тоңдуруу керек

Мазмун

3төн 2 -ыкма: Цуккини агартуу
3 -метод 3: Цуккини тоңдуруу
Сага эмне керек
Кошумча макалалар

1 Бышкан, жаңы цуккини колдонуңуз. Жашылчалар катуу, бышкан жана бирдей, кара түстө болушу керек. Цуккининин түсү мөмөнүн бышып жетилбегендигинин жакшы көрсөткүчү.

Ачык же жумшак цуккинини колдонбоңуз. Ошондой эле, бузулган, чийилген же чириген жемиштерден алыс болуңуз.
Мүмкүн болушунча жаңы жыйналган цуккини колдонуңуз. Жашылчаларды дүкөндөн сатып алууда алардын бышканын жана муздаткычта экенин текшериңиз.
Эгер цуккини дароо тоңдура албасаңыз, тоңуп калганга чейин муздаткычта сактаңыз. Бирок тоңдуруудан мурун, жашылчалар дагы бышып, бекем болуп калганын текшериңиз.

2 Цуккини жууп салыңыз. Жашылчаларды муздак же жылуу суу астында жууп, кирди колуңуз менен сүртүңүз.

Зарыл болсо, мөмөнү жумшак жашыл щетка менен да акырын жуусаңыз болот.

3 Цуккини кесиңиз же майдалаңыз. Цуккини кантип колдонооруңузду чечиңиз жана жашылчаларды бланшировкага жана ошого жараша тоңдурууга даярдаңыз.

Цуккининин учтарын (болжол менен 0,6 см) кесүү үчүн курч бычак колдонуңуз.
Эгер цуккини кесүүнү чечсеңиз, калган бөлүгүн 1,27 см тилимдерге бөлүңүз.
Эгер цуккини кубик кылып кесип салгыңыз келсе, алгач мөмөнү экиге бөлүңүз. Уруктарды алып салуу үчүн темир кашыкты колдонуңуз, анан цуккини кубик кылып кесип алыңыз.
Эгер цуккини сүргүңүз келсе, чарчы сүргүчтү колдонуңуз.
Цуккини майдалоо үчүн тамак -аш процессорун колдонсоңуз да болот.

3төн 2 -ыкма: Цуккини агартуу

1 Чоң идишке суу толтуруңуз. Цуккини агартуу үчүн казандын 2/3 бөлүгүн суу менен толтуруп, катуу кайнатыңыз.
- Туздалган цуккини тоңдуруп алсаңыз, бууга корзина даярдаңыз. Майдаланган жашылчаларды да агартып тазалоо керек, бирок бул кайнак сууга эмес, буу менен жасалат. Казанга болжол менен 5 см суу толтуруп, үстүнө пароход себетин же башка себетти коюңуз. Сууну орто жана жогорку жылуулукта кайнатыңыз.
- Бланшинг - бул пайдалуу кадам, анткени ал убакыттын өтүшү менен даамын, түсүн жана азык заттарын жоготууга алып келген ферменттерди жана бактерияларды өлтүрөт.
- Сууга туз кошпоңуз. Эгерде сиз жашылчаларды жей электе эле агартып салсаңыз, туз аларды дагы даамдуу кылат. Бирок, эгер сиз жашылчаларды кийинчерээк сактоо үчүн агартсаңыз, туз нымдуулукту жоготуп, сактоо мөөнөтүн кыскартат.
2 Чоң идишке муздак суу толтуруңуз. Муздак суунун чоң идишине ондогон муз кубиктерин кошуңуз.
- Муздак сууну цуккини агартууну баштоодон мурун даярдоо керек.
3 Кесилген же майдаланган цуккини аарчыңыз. Кесилген же кесилген цуккини түз кайнак сууга салынышы керек. Майдаланган цуккини кайнак суунун үстүнө коюлган буу себетинде агартылат.
- Кесилген ашкабакты кайнак сууга 3-4 мүнөт бышырыңыз. Цуккини суудан алып жатканда дагы эле бекем болушу керек.
- Майдаланган цуккини пароход себетине салып, казанды жабыңыз. Цуккини тунук болгонго чейин болжол менен 2 мүнөт бышырыңыз.
- Ошол эле сууну 5 партияны тазалоо үчүн колдонсоңуз болот, бирок андан көп эмес. Суу кайнап жатканда кошууну унутпаңыз.
4 Агартылган цуккини дароо муздуу сууга өткөрүп бериңиз. Агартуу процесси аяктагандан кийин, кесилген кашыкты колдонуп, кайнак сууну же буу цуккинини муздуу сууга салыңыз.
- Капысынан цуккини муздуу сууга чылап коюу тамак жасоо процессин дароо токтотот.
- Цуккини кайнатуу же бууга бышыруу менен бир убакта муздатыңыз.
5 Сууну төгүп салыңыз. Цуккини кесилген кашык менен кагаз сүлгүгө которуңуз. Кургатуу.
- Ошондой эле, цуккини дуршлагка салып, аны төгүп салсаңыз болот.Кандай болбосун, жашылчаларды тоңдурууга аракет кылардан мурун алардын кургак экенин текшериңиз.

3 -метод 3: Цуккини тоңдуруу

1 Zucchini кесимдерин бир катмарга тайыз бышыруу баракчасына коюңуз.
- Алдын ала тоңдуруу цуккинин тоңдургучка жабышып калышына жол бербейт, андыктан партияны толугу менен эритүүнүн ордуна керектүү цуккини колдонсоңуз болот.
- Бөлүктөр тийбей турганын текшериңиз. Эгерде бөлүктөр бири -бирине дал келсе, алар тоңуп калганда бири -бирине жабышып калышы ыктымал.
- Цуккини майдаланган болсоңуз, аны алдын ала тоңдуруунун кажети жок.
2 Цуккини тоңдуруп коюңуз. Бышыруучу табакты тоңдургучка салып, цуккини тоңуп калганга чейин 1 же 2 саат отура туруңуз.
- Чоң бөлүктөр кичине бөлүктөргө караганда көп убакытты талап кылат.
3 Цуккини тамак -аш сактоочу контейнерлерге салыңыз. Жашылчаларды бышыруу баракчасынан пластик контейнерлерге же тоңдургучта тамак сактоо үчүн баштыктарга жайыңыз.
- Ар бир контейнердин үстүндө болжол менен 1,27 см бош орун калтырыңыз, анткени цуккини тоңдуруу процессинде кеңейет.
- Айнек идиштерди колдонбоңуз, анткени алар тоңдургучта жарылып кетиши мүмкүн.
- Эгерде сиз баштыктарды колдонуп жатсаңыз, мүмкүн болушунча көбүрөөк аба чыгарыңыз. Таңгак канчалык көп өткөрүлбөсө, жашылчалар даамын жоготпой, үшүп кетпей ошончолук сакталат.
- Зукчинин канча убакыт сакталганын көзөмөлдөөнү оңой кылуу үчүн таңгакка тоңдуруу датасын кошуңуз.
- Майдаланган цуккини аларды кантип колдонууну пландап жатканыңызга жараша бөлүктөргө бөлүңүз. Мисалы, аларды 1 стакан (250 мл) порцияга бөлсөңүз болот. Ар бир порцияны өзүнчө баштыкка же контейнерге салып, тоңдурулган күнүн кошуңуз.
4 Цуккини андан ары колдонууга чейин тоңдуруп коюңуз.Бланширленген цуккини таңгактын тыгыздыгына жана муздаткычтын температурасына жараша 9-14 ай тоңдурулган түрдө сактоого болот.
- Эритилген цуккини 3 күндүн ичинде колдонуңуз жана кайра тоңдурууга аракет кылбаңыз.