Мазмун

• Кадамдар
• Кеңештер
• Эскертүүлөр

Кофе сатып алууда бир нече факторлорду эске алуу керек. Сиз куурулган кофе сатып аласызбы же өзүңүз кууруп майдалайсызбы? Эгер тартылган кофе сатып алсаңыз, анын тартылганын кайдан билесиз? Дандын өзү сизди кызыктырат: алар кайдан келип чыккан жана кантип өстүрүлгөн?

Кадамдар

1. 1 Төө буурчактын кантип куурулганына көңүл буруңуз. Төө буурчактын кантип куурулганына көп нерсе көз каранды. Мисалы, француз кууругу абдан күчтүү, бирок италиялыктар буурчакты андан да куурушат. Тажрыйба көрсөткөндөй, буурчак канчалык караңгы болсо, кофе ошончолук күчтүү болот.
2. 2 Жоомарт болуңуз жана Illy же Segafredo кофесинин пакети же банкы менен ырахат алыңыз. Бул абдан популярдуу италиялык бренддер, алардын даамын чыныгы кофе сүйүүчүлөр баалай алышат. Булардан тышкары, Gevalia же Starbucks сыяктуу башка сапаттуу бренддерди тандай аласыз.
3. 3 Органикалык кофени колдонуп көрүңүз. Кээ бир кофе кайнатуучулар өстүрүү жана кууруу процессинде көптөгөн химиялык заттарды колдонушат, бул кийинчерээк даамына, балким денеңиздин бул кофеге болгон реакциясына таасир этет.Органикалык кофенин сапатсыз заттарга эч кандай тиешеси жок. Бирок, бардык эле химиялык заттар уулуу же зыяндуу эмес, жана органикалык айыл чарбасында стандарттардын жоктугу туура, маалыматтуу чечимди кабыл алууга тоскоол болот. Өзүңүздүн кылдат жана деталдуу изилдөөңүздү кылыңыз.
4. 4 Кайнатылган кофеңиз үчүн куурулган же майдаланган эспрессо сатып алуудан коркпоңуз. Эспрессонун жакшы түрлөрүнө Lavazza, Medaglio D'Oro же El Pico кирет. Демдеп жатканда, кадимки кофеден бир аз азыраак колдонуңуз жана чыпкалуу корзинаны толтургандан кийин басыңыз.
5. 5 Азык -түлүк дүкөндөрүнөн кофе сатып албоого аракет кылыңыз, анткени ал жерде кофе, ал тургай жогорку сапаттагы кофе да бир нече ай текчеде отура алат, ал эми мөөр басылган пакет кофенин даамын бузууга тоскоол болбойт. Кофени атайын кофе дүкөндөрүнөн же жергиликтүү кофе дүкөндөрүнөн сатып алыңыз, бул жерде кофе албетте көпкө сакталбашы керек.
6. 6 Fair Trade же Direct Tradeтен кофе сатып алууну ойлонуп көрүңүз. Fair Trade Certification кофе өндүрүүчүлөр үчүн бир килограммдын минималдуу баасына кепилдик берет; бирок, бул сумма кофе өндүрүүнүн баасын жогорулатуучу өзгөрүүчү экономикалык шарттарга дал келбеши мүмкүн. Ортомчу соода уюму тарабынан көзөмөлдөнбөгөн Түз Соода Принциптери, кофе өстүрүүчүлөр менен короздордун ортосунда түз алмашууну түзөт. Ростерлер өстүрүүчүлөр менен түздөн-түз бизнес жүргүзүшөт жана продукцияны өз колу менен көрүп, сапаттуу кофени, эмгек стандарттарын жана эмгек акыны жогорулатууну талап кылышат.
7. 7 Көлөкөдө өстүрүлгөн кофени колдонуп көрүңүз. Продюсерлер, эгер алар көлөкөлүү кофе өстүрүп жатышса, кофе дарактарынын мейкиндигин көбөйтүү үчүн жерлерди кыркып салуунун кажети жок. Анын ордуна, алар өсүмдүктөрүн өстүрүүнүн экологиялык жолун тандашат. Көбүнчө көлөкөдө өстүрүлгөн кофелер дагы органикалык.

Кеңештер

• Ар дайым бүт кофе буурчактарын сатып алыңыз: жыт буурчак тартылган соң дароо начарлай баштайт.
• Кофенин арзан бренди көбүнчө төө буурчактын ар кандай түрлөрүн аралаштырат, бул өз кезегинде даамдын туруктуу сакталышына салым кошпойт.
• Чыныгы кофе ичүүчүлөр арабика буурчактарын жакшы көрүшөт, андыктан бул буурчакты гана колдонгон брендди алууга аракет кылыңыз. Сиз этикеткадан пакетте эмне бар экенин көрө аласыз - "Arabica буурчактары" же "ар кандай сорттордун аралашмасы". Ошондой эле Arabica бардык сорттору жогорку сапатта эместигин унутпаңыз.

Эскертүүлөр

• Көпчүлүктүн ишеними боюнча, дан эгиндерин тоңдургучта сактабаш керек. Суук кофенин жытын бузат жана төө буурчакты тоңдургучтан алып салганда конденсацияга алып келет, буурчак нымдуулукка дуушар болот. Кофени аба өткөрбөгөн айнек идиште бөлмө температурасында, күндүн нуру тийбеген жерде сактаңыз. Муздаткыч сактагыч төө буурчак узак убакыт бою сакталып турганда гана колдонулушу керек, жанында жакшы кофенин булагы жок. Кофени жума сайын бөлүп туруңуз жана колдонуудан бир күн мурун тоңдургучтан ар бир кошумча порцияны алып салыңыз.