Мазмун

• Курамы
• Кадамдар
• Кеңештер
• Эскертүүлөр

Балким, сиз жыландын популярдуу тамагы болгондуктан базардан жаңы жыландын этин сатып алгандырсыз, же өзүңүз жыландын терисин сыйрып алгандырсыз, бирок рецептти кадимки аш китебинен таба албайсыз. Жылан - бул тоок менен балыктын ортосундагы текстурасы жана даамы, жана башка эттердей эле бышырууга болот. Бул макалада bluegill үчүн ылайыктуу рецепт сүрөттөлөт, андыктан эт кичинекей көл балыгына окшош.

Курамы

• Ишенген же тааныш жерден сатып алынган 1 жылан уулуу кемирүүчүлөрдү жеген жыландардан алыс болуңуз.
• 1 куту жүгөрү нан аралашмасы
• 1/2 чыны жумуртканын агы
• Кара мурч
• Май (көмөч казандын чоңдугуна жараша)

Кадамдар

1. 1 Мүмкүн болушунча рамканы муздаткычка салыңыз. Аны тоңдурууга да болот. Эттин бүтүндүгү ошол бойдон калат жана теринин түсү өзгөрбөйт.
2. 2 Жыланды жаңыртыңыз. Башын кесип, терисин сыйрып, өлгөн жыландын ичегисин алып салыңыз.
3. 3 Этти чайкаңыз жана курч бычак же кайчы менен бөлүктөргө бөлүңүз. Бөлүктөр кабыргалар бузулбашы үчүн кабыргалар менен бирдей бурчта кесилиши керек. Эгерде кабыргалар жабыркаса, жыланды бышыргандан кийин сууруп алуу кыйын болушу мүмкүн. Кээ бир адамдар эттен канды кетирүү үчүн жыландын бөлүктөрүн туздуу сууга бир же эки күн салып коюуну чечишет.
4. 4 Эттин бөлүктөрүн жумуртканын агы менен малып алыңыз(сүт да иштейт) калемпир жана таттуу жүгөрү аралашмасына (же кичине кара мурч кошулган жүгөрү күкүмүнө) чачырардын алдында. Ашыкча алып салуу.
5. 5 Болжол менен 2 см рапс, жашылча же жер жаңгак майын ысытыңыз оор табада. Майдын температурасы өтө тез түшүп кетпеши үчүн жыландын бөлүктөрүн бир -бирден кашыктаңыз. Ыссык май манжаларыңызга тийбеши үчүн кыскычтарды колдонуңуз. Чачып кетүүдөн сак болуңуз жана башаламандыктан алыс болууга аракет кылыңыз. Камыр алтын боло баштаганда жыландын бөлүктөрүн оодарыңыз. Камыр күрөң болуп калганда, жылан ашыкча бышат. Жыландын сөөктөрүндө эт көп эмес, байламталары кыйла ичке.
6. 6 Жыландын бөлүктөрүн тазалаңыз жана муздатыңыз. Бүткөндөн кийин көмөчтөн жыландын бөлүктөрүн алып салыңыз. Сиз аларды көмөч казандан алып салганыңыздан кийин алар гриль жасоону улантышат. Артык майды кетирүү үчүн аларды кагаз сүлгүгө салып, муздатыңыз.
7. 7 Жыландын бөлүктөрүн жылуу кылып бериңиз жана салфеткаларды үстөлдүн үстүнө коюңуз, анткени жыландын этин манжалар менен жешет. Бышырылган балыкка эмнени койсоңуз, үстөлгө коюңуз.
8. 8 Жыландын этинен ырахат алыңыз. Омуртканын ар бир тарабында байламталуу линия болот. Бул жыландын денесиндеги эң тыгыз жер. Кабыргалар омурткага бекем жабышып, алардан этти тиш менен жесе болот.

Кеңештер

• Ашыкча бышырылган эт (сүрөттөрдө көрсөтүлгөндөй) куурулганга окшош, бирок аны туура бышырсаңыз, жаңгактын даамын татат.
• Эгерде сизде камыр калган болсо, жашылчаларды алып, жумуртканын агы жана / же сүтүнө малып, камырга жайып, кууруңуз.
• Камырга суюктукту кошуп, жүгөрү куймактарын тост кылсаңыз болот.
• Жыландын эти татып, туура бышырылганда даамдуу болот. Тоок этине колдонулган бышыруу ыкмалары жыландын этине да ылайыктуу, бирок бул учурда ал тооктун даамын татып калат.

Эскертүүлөр

• Жыландын башын жебеңиз, анткени уулуу болсо, анда уулуу зат болушу мүмкүн. Жыландын денеси уусуз жана коопсуз жесе болот.
• Чийки эт бышырардан мурун колуңузду жууңуз.
• Жыландардын бир нече түрүн (өзгөчө уулуу жыландарды) өлтүрүү мыйзамсыз деп эсептелет.Алардын айрымдары федералдык мыйзамдар менен корголгон жана сиз жыландын бул түрүн өлтүргөнүңүз үчүн түрмөгө түшсөңүз болот.
• Эгерде сиз жыландын этин бышыруу үчүн жапайы жаратылышта жылан ууласаңыз, өтө этият болуңуз.
• Бардык бактерияларды өлтүрүү үчүн жыланды 80 ° Cдан кем эмес бышырууну унутпаңыз.