Кызылча кантип бышырылат

Видео: Кызылчадан озгочо даамдуу салат жасайбыз!

Мазмун

3 -метод 2: кызылчаны сууга кайнатуу
3 -метод 3: кызылчаны мешке бышыруу
Кеңештер
Сага эмне керек

1 Пароходду отко коюңуз. Деңгээл болжол менен 5 сантиметрге жеткенге чейин бууга идишке суу куюңуз. Пароходду отко коюп, тамак себетин суунун үстүнө коюңуз.

2 бир жарага суу алып келгиле. Алгач сууну отко коюп, анан кызылчаны бышыруу үчүн бышырууну баштаңыз. Ашканада коргоочу мээлей кийүүнү сунуштайбыз - кызылча ширеси терини булгап коет.

3 Кызылчаны даярдаңыз. Кызылчаны жууп, териден көрүнгөн кирди алып салыңыз. Курч бычакты алыңыз жана куйруктарын жана үстүнкү бөлүгүн тамыр өсүмдүктөрүнүн сабактарынын калдыктары менен кесип алыңыз. Кесилген бөлүктөрдү ыргытып жиберсе болот - сизге кереги жок. Андан кийин ар бир кызылчаны төрт бөлүккө бөлүңүз.

Кызылчанын терисин сыйрып албаңыз - бул термикалык иштетүүдө целлюлозанын түсүн жакшыраак сактоого жардам берет. Мындан тышкары, чийки кызылчага караганда кайнатылган кызылчанын терисин алып салуу бир топ оңой.

4 Кесилген тамыр жашылчаларды бууга корзинага салыңыз. Буу кемесиндеги сууну кайнатууну унутпаңыз. Себетти пароходго салып, буу ичинде болуу үчүн капкагын бекем жабыңыз.

5 Кызылчаны он беш мүнөттөн жарым саатка чейин буу. Эгерде сиз чоң тамыры жашылчаларды алган болсоңуз, анда аларды алгач төрт бөлүккө бөлүп, андан кийин ар бир бөлүгүн майда бөлүктөргө бөлүп коюңуз - эгер сиз өтө чоң бөлүктөрдү алсаңыз, алар сыртынан бышырылат, бирок ичи жумшак бойдон калат . Кызылчанын майда бөлүктөрүн бышырууга да аз убакыт кетет. Кызылчаны калыңдыгы болжол менен 1-1,5 см болгон тилимдерге бөлүп көрүңүз.

6 Кызылчанын даярдыгын текшериңиз. Капкакты алып, кызылча бөлүгүн айры же бычак менен сайыңыз. Эгерде бычактын бычагы же вилканын тиштери целлюлозага оңой кирип, чыкса, кызылча даяр болот. Эгерде сиз этти тешүүдө кыйналып жатсаңыз же бычак кесилген жерге тыгылып калса, капкагын алмаштырып, кызылчаны бир аз бууга коё бериңиз.

7 Кызылчаны жылуулуктан алып салыңыз. Кызылча жумшак болгондо, аларды пароходдон алып салыңыз. Терини бөлүктөрдөн тазалоо үчүн ашкана кагаз сүлгүнү колдонуңуз.

8 Зарылчылыгына жараша татымалдарды жана татымалдарды кошуңуз. Эгерде сиз тамакты кошуу үчүн кызылчаны бууга бышырсаңыз, рецептте айтылгандай колдонуңуз. Сиз жөн гана кызылчаны зайтун майы, стол уксусу менен чачып же жаңы чөптөрдү өзүңүз каалагандай кошсоңуз болот.

Эгерде сиз кызылчага ачуу сыр же бир аз дан кошсоңуз, анда сонун закускаңыз бар.

3 -метод 2: кызылчаны сууга кайнатуу

1 Казанга суу куюп, бир аз туз кошуңуз. Сууга жарым чай кашык туз кошуу жетиштүү - бышыруу процессинде кызылча туздуу даамга ээ болот. Плитадагы максималдуу кубаттуулукту күйгүзүңүз жана казандагы суунун кайнашын күтүңүз.
2 Кызылчаны кайнатууга даярдаңыз. Кызылчаны жакшылап жууп, тамыр жашылчалардын бетинде калган кирди алып салыңыз. Калган сабактары жана куйруктары менен үстүн кесип, таштандыга ыргытыңыз. Кызылчаны бышыруу убактысын кыскартуу үчүн аны бүтүндөй кайнатып же кичине кубик кылып алдын ала кесүүгө болот. Эгерде сиз толугу менен кызылчаны кайнатууну чечсеңиз, кабыгын тазалоонун кажети жок.
- Эгер кызылчаны бөлүктөргө бөлгүңүз келсе, адегенде жашылчанын тамырынан кабыгын алыңыз, андан кийин этин болжол менен 2,5 сантиметр кубик кылып кесип алыңыз.
3 Кызылчаны кайнак сууга салыңыз. Суунун деңгээли кызылчадан 5-10 сантиметр жогору болушу керек. Суу кайнаганда, этияттап же кесилген кызылчаны этияттап казанга салыңыз. Эгерде сиз бүт тамырларды бышырып жатсаңыз, казанды отко 45-60 мүнөткө калтырыңыз.
- Кызылчаны кайнатып жатканда казанды капкак менен жаппаңыз.
4 Кызылчанын бышканын текшериңиз. Бычак же вилканы алып, кызылчаны тешиңиз. Эгерде бычактын бычагы же вилканын тиштери целлюлозага оңой кирип, чыкса, кызылча даяр болот. Эгерде сиз этти тешүүдө кыйналып жатсаңыз же бычак кесилген жерге тыгылып калса, кызылчаны дагы бир нече мүнөт кайнак сууга калтырыңыз.
5 Кызылчаны оттон алып салыңыз. Кызылча жумшак болгондо казандан ысык сууну агызып, тамырын муздак суу менен жаап коюңуз. Бир аз күтө туруңуз, анан кызылчаны ашкана кагаз сүлгү менен сыйрып алыңыз.
6 Зарылчылыгына жараша май жана татымалдарды кошуңуз. Эгерде сиз башка табакка кошуу үчүн кызылчаны кайнатсаңыз, рецепт боюнча колдонуңуз. Ошондой эле кызылчаны эзип, ага бир аз май кошсоңуз болот. Татымына жараша туз жана калемпир кошуу.

3 -метод 3: кызылчаны мешке бышыруу

1 Мешти алдын ала ысытып, жашылчалардын тамырын даярдаңыз. Духовканы 180 ºC чейин ысытыңыз. Кызылчаны жакшылап жууп, териден калган кирди алып салыңыз. Эгерде сиз бүт кызылчаны бышыргыңыз келсе, адегенде куйругун жана үстүн калган сабактары менен кесип алыңыз. Кесилген бөлүктөрдү ыргытыңыз - сизге кереги жок. Эгерде сиз кызылчаны бөлүктөргө бөлө турган болсоңуз, адегенде алардан терисин алып, анан тамырларын кичине бүдүрчөлөргө бөлүңүз.
- Эгерде сиз бүт кызылчаны бышыргыңыз келсе, кичинекей тамыры менен жашылчаларды тандаңыз. Чоң тамыр жашылчаларды бөлүктөргө бөлүү эң жакшы, антпесе кызылчанын бир калыпта бышышы үчүн абдан көп убакыт күтүүгө туура келет.
2 Кызылчаны бышыруучу табакка салып, бир аз зайтун майын чачыңыз. Кызылчанын үстүн жабуу үчүн бир аш кашык май жетиштүү болот. Кызылчаны татымына жараша татымына жараша кара мурч кошобуз. Кызылча табагын алюминий фольга менен жабыңыз, ошондо фольга идишти бекем жабат.
3 Кызылчаны мешке салып, 35 мүнөт бышырабыз. Андан кийин фольганы алып салып, кызылчаны мешке дагы 15-20 мүнөткө калтырыңыз.
4 Кызылчанын даярдыгын текшериңиз. Кызылчаны айры же бычак менен тешиңиз. Эгерде бычактын бычагы же вилканын тиштери целлюлозага оңой кирип, чыкса, кызылча даяр болот. Эгерде сиз целлюлозаны тешүүдө кыйналып жатсаңыз же бычак кесилген жерге тыгылып калса, кызылчаны мешке кайтарып, бир аз убакыт бышырууну улантыңыз.
5 Кызылчаны мештен алып, татымалдарды же татымалдарды кошуңуз. Духовкада бышкан кызылча таттуу даамын сактап калат. Сиз бальзам уксусу менен бир аз татып, кытырак нан менен кызмат кыла аласыз.

Кеңештер

Кызылчаны өтө ичке кылып кесип, мешке бышырсаңыз, кызылчанын чипсы болот. Дагы бирдей бышыруу үчүн, бышыруу убактысынын жарымы бүткөнчө күтүп, анан кесимдерди бурушуңуз керек.
Майдаланган кызылчаны жумшак жана нымдуу бышырылган торт жана браун камырына кошсо болот.
Чийки кызылчаны майдалап туураңыз же майдалап туураңыз - алар салаттарга кошулушу же гарнир катары колдонулушу мүмкүн. Кызылча даяр тамакка жандуу түс жана кызыктуу текстура берет.
Эгерде шире сыгуучу бар болсо, чийки кызылчаны ширелеп көрүңүз. Кызылча ширесин алма ширеси менен аралаштырыңыз - витаминдерге жана башка пайдалуу заттарга бай орто таттуу коктейль аласыз.