Мазмун

• 3 -метод 2: Сүт кошуу
• 3 -метод 3: Күрүчтү калыптандырыңыз
• Кеңештер

1 Күрүчтү жууп салыңыз. Күрүчтөн майда таштарды жана башка таштандыларды чыгарыңыз, андан кийин муздак суу менен чайкаңыз. Күрүчтү орто казанга салыңыз.

2 Суу жана туз кошуу. Күрүчкө суу кошуп, үстүн жаап коюңуз.

3 Күрүчтү орточо отто бышырыңыз. Капкак күрүч жумшак жана толмоч болуп, суу толук сиңгенче бышырыңыз. Бул болжол менен 15 мүнөткө созулушу керек.

• Күрүч күйбөсүн текшериңиз. Эгерде сиз аны өтө тез бышырып жатсаңыз, жылуулукту азайтыңыз.
  
  
• Күрүчтү күрүч бышыргычта да бышырсаңыз болот. Сүттү кошоор алдында бышкан күрүчтү казанга өткөрүп бериңиз.

3 -метод 2: Сүт кошуу

1. 1 Жылуулукту минимумга чейин азайтыңыз жана сүт кошуңуз. Сүттү жай куюп, күрүчтү кашык менен аралаштырыңыз. Аралашма бир аз кайнашы үчүн жылуулукту азайтыңыз. Жылуулук өтө жогору болсо, табактын текстурасы начарлайт.
2. 2 Күрүч менен сүттү жай отто он мүнөт бышырыңыз. Күрүч өтө тез бышып кетпесин текшериңиз, же андай болсо, отту ого бетер азайтыңыз.
   • Туздун жетиштүү экенин аныктоо үчүн күрүчтү татып көрүңүз, керек болсо тузду.
   • Шри -Ланкада табакка башка ингредиенттер кошулбайт, бирок сиз аз өлчөмдө шекер же татымал кошуу менен сүт күрүчүн жекелештире аласыз.
     
     
3. 3 Табаны жылуулуктан алып салыңыз. Тамак каймак боткосунун консистенциясына ээ болушу керек. Болжол менен беш мүнөт муздатыңыз.

3 -метод 3: Күрүчтү калыптандырыңыз

1. 1 Күрүчтү тайыз табакка которуңуз. Кең, жалпак бышыруучу табак жакшы иштейт. Кашыкты колдонуп, бардык күрүчтү идишке тегиз жайыңыз.
   • Күрүч жабышып калышы мүмкүн болгондуктан жабышпоочу идишти колдонуңуз.
   • Эгерде сизде жабышкак идиш жок болсо, айнектин же темир табанын түбүн майлаңыз.
2. 2 Күрүчтү тизип коюңуз. Жыгач кашыктын аркасы менен күрүчтү басыңыз. Сиз ошондой эле шпателди же майлуу мом кагазын колдоно аласыз.
3. 3 Күрүчтү калыптандырыңыз. Бычакты колдонуп, күрүчтү бир багытта кыйгач, андан кийин башка багытта кыйгач менен кесиңиз. Шри Ланкада алмаз түрүндө сүттүү күрүч ушундайча берилет.
4. 4 Күрүчтү кесиңиз. Табак бир аз муздап, катуулангандан кийин бычак менен алмаз кылып кесип алыңыз. Шпателди колдонуп, аны калыптан алып чыгып, табакка салыңыз.
   • Кокос сүтү менен чачып тамагыңыздын даамына сүт кошсоңуз болот.
   • Сүт күрүчү салттуу түрдө карри менен берилет.

Кеңештер

• Адаттагыдай, күрүч табакка же тактайга болжол менен 2,5 см кабатта салынып, банан жалбырагына же полиэтилен пленкасына кысылат.
• Бал, кычкыл же самбол чили кошуп көрүңүз. (Чили самболду майдаланган пияз, чили, туз жана лайм ширесин аралаштырып жасаса болот.)