Мазмун
Махи-махи-бул жыпар жыттуу, тыгыз, катуу балык, аны филе же стейк түрүндө табууга болот. Дүйнөнүн кээ бир жерлеринде бул балык дельфин деп аталат, бирок ал сүт эмүүчүлөр дельфиндердин үй -бүлөсүнө кирбейт. Кандайдыр бир башаламандыкты жоюу үчүн, бул балык "күчтүү" дегенди түшүндүргөн гавайи аты махи-махи менен белгилүү. Дүйнөнүн башка бөлүктөрүндө бул балык дорадо деп аталат, бул чыныгы илимий аталышы. Махи-махи-бул даамдуу балык, аз углеводдор жана майлар, андыктан бул дээрлик бардык диета үчүн пайдалуу тандоо. Ошондой эле, махи махи чөптөр жана жыпар жыттуу заттарды же ар кандай соустарды, маринаддарды жана мексикалык сальсаны кошуп өзүнчө сонун даамга ээ. Балыктын мындай жагымдуу жыты бар жана филе же стейктерди бышыруу оңой болгондуктан, аларды гриль кылууну үйрөнүү оңой.
Кадамдар
1 Жергиликтүү азык -түлүк дүкөнүнөн же деңиз азыктарынан махи махи стейк же филе сатып алыңыз.- Махи махини тандап жатканда, түсү же балыктын жытына окшобогон стейктерди же филелерди издеңиз. Бул өзгөчөлүктөр балыктын жаңы эмес экенин көрсөтүшү мүмкүн.
2 Балык жабышып калбаш үчүн өсүмдүк майын колдонуңуз же грильге чачыңыз.
3 Грилиңизди орто же жогорку жылуулукка чейин ысытыңыз.- Эгерде сиз махи махини өтө ысык грильде бышырууну чечсеңиз, аны жакшылап карап, күйүп кетпеши үчүн аны керектүү жерге буруңуз.
4 Махи махини ар тараптан 5-10 мүнөт бышырыңыз, стейктерди же филеттерди агартып башташат.
5 Эгерде маринад же соусту колдонуп жатсаңыз, аны айландырганда махи махини маринаддаңыз.- Бул нымдуулукту сактоого жана балык грилдеп жатканда кургап кетпешине жардам берет.
6 Махи-махини вилка менен сыйрып, даярдыгын текшериңиз.
7 Махи махини гриль кыла бергиле, эгерде аны бир жагынан экинчи жагына оодаруу менен оңой жарылып кетпесе.
8 Балыкты грильден алып салууга убакыт келгенде, аны татымалдаңыз.
9 Куурулган махи махиге сальса, соус же өзү менен кошуп ырахат алыңыз.
10 Калган махи махини муздаткычка салып, эртеси салаттын даамын татып көрүңүз.
Кеңештер
- Бир аз зайтун майы, туз жана мурч - бул махи махиге керектүү болгон маринад. Бул "таштанды" балык эмес, аны туура бышырыңыз.
- Эгерде сиз стейктерди же балыктын филесин түз эле грильдин бетине койгуңуз келбесе, аны алгач алюминий фольга менен жабыңыз. Махи махини гриль кылардан мурун фольганы өсүмдүк майы же спрей менен майлаңыз.
- Махи махини бир аз туз менен бышырып көрүңүз жана балыктын табигый даамын татып көрүңүз.
- Италиялык салат же винегрет соусу - махи махини грилдөөдө эң сонун маринад.
- Махи махини гриль кылууну үйрөнгөндө, сүйүктүү маринадыңызды жасап көрүңүз. Махи махи стейктерин маринадда бир нече саат чылап коюңуз. Кошумча даам жана ширелүү болуу үчүн гриль жасап жатканда маринадды колдонуңуз.
- Башка даам үчүн гриль жасап жатканда махи махини барбекю соусу менен тамчылатып көрүңүз. Сиз бурулганда ар бир тарапты сугарыңыз. Махи махи даяр болгондо, кошумча даам үчүн барбекю соусун кошуңуз.
Эскертүүлөр
- Махи махини ашыкча бышырбаңыз. Бул стейктердин же филеттердин текстурасын катаал кылат.
- Эч качан толук бышырылбаган махи махиге кызмат кылбаңыз. Эгер балыктын даяр экенине такыр ишенбесеңиз, аны бышыруу үчүн аны дагы бир аз узартыңыз.
- Махи махини көпкө калтырбаңыз.
Сага эмне керек
- Махи-махи стейктери же филе
- Өсүмдүк майы же спрей
- Сиз тандаган маринад (милдеттүү эмес)
- Сиз тандаган чөптөр жана татымалдар (милдеттүү эмес)
