Мазмун

• Кадамдар
• 4 -метод 1: бүтүндөй бышыруучу бышыруу
• 4 -метод 2: филе мешке бышыруу
• 4 -метод 3: Табада филе кууруу
• Метод 4 4: Deep Fry Fillets
• Кеңештер
• Эскертүүлөр

Red snapper - бул чөптөр менен куурулганда абдан даамдуу жыпар жыттуу ак балык. Кызыл бышыргычтын филеси ушунчалык ичке болгондуктан, адатта балык толугу менен куурулат, андыктан бир даана эт текке кетпейт. Эгерде сиз балыкты толугу менен сатып албоону кааласаңыз, анда бышырууга, бышырууга же фри бышырууга болот.

Кадамдар

4 -метод 1: бүтүндөй бышыруучу бышыруу

1. 1 Бүт балыкты тандаңыз. Снайпердин көптөгөн сорттору бар, бирок кызыл снайпердин курсагынын жанында кызгылт түскө боёлгон ачык кызыл, металл сымал териси бар. Бүтүндөй снайперди тандап жатканда, ачык жана кызыл болгонун издеңиз. Эт тийүү үчүн бекем болушу керек.
   • Snapper ушунчалык кеңири жайылып кеткендиктен, ал көбүнчө ак балыктын бардык түрлөрү үчүн жамааттык термин катары колдонулат. Ушул себептен улам, көбүнчө груперге окшош анча жакшы көрүлбөгөн балыктар сыяктуу эле туура белгиленген эмес. Сиз снайперди сатып алганда, аны беделдүү балык сатуучудан жасаңыз, андыктан чыныгы балыкты сатып алып жатканыңызды билесиз.
   • Эгерде сиз өзүңүз каалабасаңыз, балыкты тазалап берүүнү сураныңыз.
   • Бир порцияга болжол менен бүтүндөй снайпер керек болот.
2. 2 Мешти 180 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Балыкты салардан мурун анын толук жылытылганын текшериңиз.
3. 3 Бышыруучу табак даярдаңыз. Балыкты кармоо үчүн жетишерлик чоң металл, айнек же керамикалык бышыруучу табак же табак тандаңыз. Балыкты жабыштырбоо үчүн калыпты алюминий фольга менен сызыңыз.
4. 4 Балыкты сезон. Red snapper жаңы даамын толуктаган жеңил татымалдар менен даамдуу. Балыктын ичине татымына жараша туз, калемпир жана лимон ширесин чачыңыз. Балык бышып жатканда нымдуу болушу үчүн анын ичине май бөлүктөрүн кошуңуз. Сыртын туз жана калемпир менен толуктаңыз.
   • Эгер чөптүн даамын таткыңыз келсе, балыктын көңдөйүнүн ичине тимьян, розмарин же райхондун бутактарын кошуңуз.
   • Тамакты бүтүрүү үчүн балыктын тегерегине майдаланган сабизди, пиязды же картошканы бышыруучу табакка салыңыз. Жашылчалар балык менен бирге бышырылат.
5. 5 Балыкты бышырыңыз. Бышыруучу табаны мешке салып, балыкты 45 мүнөткө же балык толугу менен бышканга чейин бышырыңыз. Балыктын даяр экенин айтуу бир аз татаал, бирок анын эти тунук болбой калганда жасаларын билесиз.
   • 40 мүнөттөн кийин балыктын бышканын текшериңиз. Целлюлозаны айры менен акырын артка тартсаңыз болот. Эгерде ал ак жана оңой жарылып кетсе, анда ал жасалат. Эгер дагы эле кичине резина болсо, анда ал көп убакытты талап кылат.
   • Узак убакыт кетсе, аны мешке кайтарыңыз, андан кийин беш же он мүнөттөн кийин кайра текшериңиз.
6. 6 Балыкты табакка өткөрүп, кызмат кылыңыз. Чөптөрдүн жаңы бутактары менен курчалган табакка бүтүндөй кызыл бурч таасирдүү көрүнөт. Кызмат кылуу үчүн, балыкты өзүнчө табактарга жайгаштыруу үчүн, кызмат кылуучу вилканы же кашыкты колдонуңуз.

4 -метод 2: филе мешке бышыруу

1. 1 Жаңы кызыл бурчтукту тандаңыз. Кызыл бышырылган филе тери менен сатып алынышы керек, анткени алар даамдуу даам берет жана балыкты бышырып жатканда чирип кетпөөгө жардам берет. Металлга окшош кызгылт тери жана бекем эт менен филе издеңиз. Бир порцияга 113-151 грамм керек болот.
2. 2 Мешти 220 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Бул жогорку бышыруу температурасы филе бышырылган, нымдуу текстурага ээ болушу үчүн тез куурууга жардам берет.
3. 3 Лимон кесимдери менен кыркылган бышыруу баракчасын сызыңыз. Үстүнө лимон кесимдери менен филе бышыруу нымдуулукту сактоого жардам берет. Биринчиден, алкагы бар бышыруу табагын бир аз майлаңыз. Лимонду жука дисктерге бөлүп, бышыруучу табакка коюңуз.
4. 4 Ар бир жуп тилимдин үстүнө филе кой. Бир филе так эки тилимге туура келиши керек, бирок эгер чоң филе кууруп жатсаңыз, сизге үчөө керек болушу мүмкүн. Ар бир филе терисин төмөн каратып коюңуз.
5. 5 Филеттерди сезон. Филеттин үстүнө туз жана мурч себиңиз. Сиз ошондой эле кээ бир кайен калемпирин, сарымсак порошогун, тимьянды же даамыңызга жараша башка чөптү кошсоңуз болот.
6. 6 Филеттерди бышырыңыз. Бышыруучу табак толугу менен ысыгандан кийин мешке коюңуз. Бышыруучу филелерди 15 мүнөт же булут каптаганга чейин бышырыңыз.Бүткөндөн кийин, эт тунук болбошу керек жана айры менен сайганда оңой эле учуп кетиши керек.
7. 7 Соус даярдаңыз. Red snapper филе мыкты даамын алып жөнөкөй каймак чыгы менен татып болот. Соус жасоо оңой жана тамакты бир тепкичке көтөрөт. Балык бышып жатканда, төмөнкү ингредиенттерди казанда эритип алыңыз:
   • 2 аш кашык сары май
   • ¼ чай кашык паприка
   • 1 чай кашык розмарин, майдаланган
   • Туз жана калемпир татымына жараша
   • Бир чай кашык лимон кабыгы
8. 8 Филеттерди чөп майы менен кызмат кылыңыз. Ар бир филени эки кесилген лимон менен табакка салыңыз. Ар бир филе үстүнө бир аз май куюңуз.

4 -метод 3: Табада филе кууруу

1. 1 Жаңы кызыл бурчтук филе сатып алыңыз. Тери бар филени тандаңыз, анткени филе куурулганда абдан кытырак болуп калат. Металл сымал кызгылт тери жана бекем эт менен филе сатып алыңыз. Бир порцияга 113-150 грамм керек болот.
2. 2 Филеттерди туз жана мурч менен майлаңыз. Филеттерди кагаз сүлгү менен сүртүп, толугу менен кургак экенине ынануу үчүн эки жагына туз жана мурч сээп коюңуз.
3. 3 Зайтун майын орто жылуулукта ысытыңыз. Май ысыганча ысытыңыз, бирок тамеки тартпаңыз.
4. 4 Филет терисин ылдый каратып кошуңуз. Май ысык болгондо, филе табакка салыңыз. Териси алтын күрөң болгонго чейин бышырыңыз, болжол менен үч мүнөт. Бышырууда теринин күйүп кетпеши үчүн жылуулукту көзөмөлдөңүз. Эгерде тери дароо кызарып кетсе, жылуулукту азайтыңыз.
5. 5 Филеттерди оодарып, бышырууну бүтүрүңүз. Филеттерди башка тараптан үч мүнөттөй бышыруу керек. Балык тунук болбой калганда даяр болот жана айры менен сайганда оңой ажырайт.
6. 6 Филеттерге кызмат кылыңыз. Бул май жана лимон ширеси менен сонун.

Метод 4 4: Deep Fry Fillets

1. 1 Териси жок филе колдонуңуз. Сиз териси жок кызыл снайперди таба албайсыз, бирок терини үйгө алып келер замат алып салсаңыз болот. Филе териси жок бир калыпта бышат. Филеттердин бармак өлчөмүндөгү бөлүктөргө бөлүп, филе тезирээк жана бир калыпта бышуусуна жардам бериңиз.
2. 2 Камырды даярдаңыз. Red snapper ушунчалык универсалдуу болгондуктан, ар кандай нан же камыр менен сонун даамга ээ. Сиз классикалык деңиз азыктарынан кургак нанды, жапон панконун күкүмдөрүн же сыра камырын колдоно аласыз.
   • Кургак бышыруу үчүн 1/2 чыны унду, 1/2 чыны кургак нан күкүмүн жана 1/2 чай кашык тузду аралаштырыңыз. Кара жана кызыл калемпирди татымына жараша кошуңуз.
   • Панко дагы популярдуу тандоо. Бул нан банкада сатылат жана азык -түлүк дүкөнүнүн нан өтүүчү текчелеринде жеткиликтүү.
   • Эгер пиво камырынын даамын жактырсаңыз, 2 стакан унду жана 340г пивону аралаштырыңыз. Татымына жараша 1/2 чай кашык туз жана кара мурч кошуңуз.
3. 3 Майды ысытыңыз. Тараптарды 5 сантиметрге көтөрүү үчүн казанга жетиштүү май куюңуз. Орточо отто 185 ° C жеткенге чейин ысытыңыз. Улантуудан мурун ашканада термометр менен температураны текшериңиз, анткени май жетиштүү ысык болбосо балык туура бышпайт.
   • Рапс майы же жаңгак майы сыяктуу өтө ышталган майды колдонуңуз. Зайтун майы жана түтүнү төмөн болгон башка майлар жогорку температурага чейин ысытылганда бузулат.
4. 4 Филеттерди камырга малып алыңыз. Ар бир бөлүк бардык жагынан жакшы жабылганын текшериңиз. Филе менен камырды баштыкка салып, филе тегиз жабуу үчүн чайкап көрүңүз.
5. 5 Филеттерди кууруңуз. Аларды бир убакта бир нече майга салыңыз. Аларды бир -эки мүнөттө же бөлүктөрү чыкканча кууруңуз. Кастрюляны койбоңуз, болбосо алар туура бышырбайт. Балык абдан тез куурулат, андыктан күйүп кетпеши үчүн үзүндүлөрүнө кылдат көз салыңыз.
6. 6 Филеттерди алып, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Филеттерди казандан сүлгү менен капталган табактарга өткөрүү үчүн тешилген кашыкты колдонуңуз.Куурулган балык кесимчелери лимон кесектери жана татар соусу менен кызмат кылганда эң сонун болот.
7. 7аяктады>

Кеңештер

• Эгерде балык тоңуп калса, бышыруу убактысын эки эсе көбөйтүү керек. Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн балыкты бышырардын алдында эритип алыңыз.
• Эгерде кызыл бурчактын филинин калыңдыгы 1,3 смден аз болсо, бышыруу учурунда аны буруунун кажети жок.
• Эгерде сиз балыкты ар кандай соуста бышырып жатсаңыз, жалпы бышыруу убактысына дагы 5 мүнөт кошуңуз.

Эскертүүлөр

• Тамак -аштан уулануудан жана бузулуудан коргоо үчүн, балыктын бөлмө температурасында ээришине же маринатталуусуна жол бербеңиз. Бышырууга даяр болгуча муздаткычта калтырыңыз.