Ганаче кантип жасалат

Видео: Баткен – родина насвая | АЗИЯ 360°

Мазмун

Метод 2 2: Ganache Variations кантип жасалат
Сага эмне керек

1 Шоколадды майда туурайбыз. Шоколадды канчалык жакшы алсаңыз, ганечи ошончолук жакшы чыгат. Шоколадды тиштүү бычак менен майдалап, кесимдерин көрө албайсыз. Бул бир калыпта ээрип кетерине толук ишенүүгө болот. Аны ысыкка чыдамдуу идишке салыңыз.

2 Кремди орто отко кайнатыңыз. Кремди мешке жай отто кайнатыңыз. Кайнагандан кийин дароо оттон алып салыңыз.

3 Крем менен шоколадды акырындык менен аралаштырыңыз. Табакка бир аз крем кошуп аралаштырыңыз. Бардык крем кошулганда, жылмакай консистенцияга жеткенге чейин аралаштырыңыз. Алынган масса жаркырап турушу керек.

Эми ganaacheге ликер кошуп, ага кандайдыр бир инсандык касиетти берүү убактысы келди.
Башка даамдар да ага пайда алып келиши мүмкүн - мисалы, бир чай кашык ваниль экстракты кереметтерди жаратат, бир аз жалбыз майы ага жаңы даам берет.

4 Ганачаны муздатуу үчүн он мүнөт турсун, анан торт, печенье же өзүңүзгө жаккан нерселер менен кызмат кылыңыз!

Калган ганашты муздаткычта сактаңыз. Качан сиз дагы бир партия кукилерди бышыргыңыз келсе же башка тортко глазур кошкуңуз келсе, ганашты суу мончосунда ысытыңыз.

5 Сиз бүттүңүз.

Метод 2 2: Ganache Variations кантип жасалат

1 Ганашты эмнеге колдонууну каалаганыңызга жараша пропорцияларды өзгөртүңүз. Стандарттык ганаше жасоо абдан оңой, бирок аны тамагыңызга эң сонун ганаш кылуу - таптакыр башка окуя. Бул жерде ganache даярдап жатканда көңүл бура турган пропорциялар:
- Жылтырактар үчүн, өзгөчө катуу глазурлар үчүн - шоколаддын үч бөлүгүнөн кремдин бир бөлүгүнө, бир аш кашык жүгөрү сиропу менен аралаштырыңыз.
- Трюфель үчүн, шоколаддын эки бөлүгүнөн кремдин бир бөлүгүнө чейин
- Торт үчүн толтуруу үчүн - шоколад жана каймак бирдей пропорцияда
- Жумшак глазур үчүн шоколаддын бир бөлүгү жана кремдин эки бөлүгү
2 Ганашты камырды муздаткычка салып муздатып, камыр жууруп даярдаңыз. Жөнөкөй ганашты алып, муздаткычта муздатыңыз, ошондо камчылоодон мурун суук болот. Ганашты металл же керамикалык идишке куюп, каймакты камчылагандай электр аралаштыргыч менен сабаңыз.
3 Ганашты торттун үлгүсүн тартуу үчүн даярдаңыз. Муздап, бир аз коюуланып кетсин. Ганаче сиз аны кашыкка салып, формада кармаганда даяр болот.