Мазмун

• Курамы
• Кадамдар
• 2 ичинен 1 -бөлүк: Эт тандоо
• 2дин 2 -бөлүгү: Бурритону чогултуу
• Кеңештер
• Сага эмне керек

Бурритонун келип чыгышы дагы эле белгисиз болсо да, буррито азгыруучу тамактардын биттери экени анык. Ароматтардын балансы идеалдуу бурритону түзөт: эт, күрүч жана буурчак сыяктуу бир аз оор ингредиенттер күрүч жана чөп сыяктуу жеңил кошулмалар менен балансталган, ачуу каймак жана ширелүү гуакамол менен толтурулган. Буррито сиздин колуңузда жакшы көрүнүшү мүмкүн, бирок андан да жакшыраак ичиңизде "сезилет".

Курамы

• Чоң ун tortilla
• Буурчак (салттуу түрдө куурулган же кара буурчак)
• Мексикалык күрүч
• Сиз тандаган эт (Чоо -жайын көрүү үчүн 1 -бөлүктү караңыз)
• Майдаланган Сыр
• Чили ражасы же башка консерваланган жашыл чили (милдеттүү эмес)
• Помидор, кесилген
• Жашыл пияз, майдаланган же куурулган кадимки пияз
• Каймак
• Пико де Галло же башка салса
• Гуакамол
• Салат жалбырагы, майдаланган

Кадамдар

2 ичинен 1 -бөлүк: Эт тандоо

Адатта, бурритонун борбордук ингредиенти - эт. Эт салтынын кооздугу - көптөгөн даамдуу варианттарды тандоо. Вегетариандык вариант үчүн этти толугу менен таштап, аны тофу же портобелло козу карындары менен алмаштырсаңыз болот. Сиз ошондой эле салттуу мексикалык этти таштап, америкалык этти колдоно аласыз.

1. 1 Тамак жасап көрүңүз carne asada. Carne asada - бул бурритонун эң популярдуу кошулмаларынын бири. Carne asada - көбүнчө катуу ысыкта бышырылган жана бир аз куурулган маринаддалган стейк фланкасы. Бул эттин эң кымбат кесимдеринин бири болуп эсептелет, бирок ал грильде абдан жагымдуу. Көпчүлүк мексикалык эттердей эле, бул жерде бар carniceria.
2. 2 Бурритоңузга тоок кошуп көрүңүз. Тоок эти Мексикада кеңири таралган буррито ингредиенти болбосо да, Америкада популярдуулугу өсүүдө. Тоок абдан түрдүү. Бул жерде бурритого даярдоонун үч гана жолу бар:
   • Кайнатылган жана майдаланган. Майдаланган тоок - бышыруунун дагы мексикалык стили.
   • Куурулган тоок. Көбүнчө, кара тооктун эти бир аз май жана мексикалык жыпар жыттуу майлар менен куурулган жана куурулган.
   • Тоок меңи. Кара мең ширелүү тооктун эң сонун алмаштырылышы. Мексикалыктардын 99% жактырган бул тамактын вариациясын эч качан колдоно элек болсоңуз, аракет кылып көрүңүз.
3. 3 Буррито менен толтуруп көрүңүз carnitas. Карнитас-жай куурулган чочконун мексикалык аты.Эт алгач коллагендерди ажыратуу жана этти бышыруу үчүн жай бышырылат, андан кийин кытырак текстурага бышырылат.
4. 4 Даярдоо ал пастор. "Аль пастор" "койчу стили" дегенди билдирет жана көбүнчө ливандык shawarmaнын мексикалык чечмелениши менен байланыштуу. Бүгүн бул чочконун этин бышыруунун популярдуу жолу жана даамдуу. Бул этти бурритодо жасап көрүңүз. Кыл Муну!
5. 5 Байкап көрүңүз chorizo. Chorizo ​​- кабыгындагы ачуу чочконун колбасы. Куурулганда укмуштуудай жыт болбойт. Ал көбүнчө эртең мененки бурритодо, бирок кадимки бурритодо колдонулат.
6. 6 Байкап көрүңүз барбакоа. Барбакоа - англисче "барбекю" деген сөздүн аты. Заманбап Мексикада барбакоа ачык отко жай бышырылган этти (көбүнчө козуну) билдирет.
7. 7 Башка, экзотикалык эттер менен тажрыйба жүргүзүңүз. Көптөгөн бируто сүйүүчүлөр эксперименталдык этти билишпейт, бирок алар сыра менен тооктун ортосунда жакшы тыныгуу. Жергиликтүү carniceria жана касапчыдан төмөнкүлөрдү сураңыз:
   • Lengua - уй эти тили
   • Cabeza - уйдун башы
   • Tripa - ичеги
8. 8 Бышырылган уйдан тако жасаңыз. Тако жыпар жыттуу уй эти-абдан урматталган буррито толтурмасы. Эгерде сиз биринчи жолу мексикалык стилди сынап көргүңүз келбесе, анда бул рецептти колдонуп көрүңүз.

2дин 2 -бөлүгү: Бурритону чогултуу

Кандай эт колдонууну чечсеңиз, колуңузда дээрлик алтын буррито болот. Сиз ингредиенттерди тортиллага өзүңүз каалагандай койсоңуз болот - бир ингредиентти экинчиси менен жабуу - бирок бурритону сүйүүчүлөрдүн көбү муну белгилүү бир жол менен жасоону туура көрүшөт. Мына кантип.

1. 1 Бууга же отко ундун тортилясын ысытыңыз. Ундан жасалган торттор уникалдуу ийкемдүүлүккө ээ болот жана ысытылганда бир аз жумшарат. Эгерде колуңузда буррито буусу үчүн жылыткыч жок болсо, аны 20 секундга микротолкундуу мешке салып көрүңүз.
   • Жетишерлик чоң tortilla тандоо үчүн шектенбесек болот. Сиз ар дайым чоңураак буррито жасагыңыз келет, бирок бурритону кичинекей тортиллога айлантуу кыйын жана баштын оорушуна жана ингредиенттердин төгүлүшүнө алып келет.
2. 2 Тортиллени чоң алюминий фольгага коюп, тортиллонун ортосуна тик бурчтукка Мексика күрүчүнүн пайдалуу порциясын коюңуз. Каптоо үчүн ар тараптан орун калтырып койсоңуз, форма анча маанилүү эмес. Эгерде сиз мексикалык күрүчтү бышыргыңыз келбесе, анда ден соолукка пайдалуу вариант үчүн ар дайым ак күрүчтү, ал тургай күрөң күрүчтү колдонсоңуз болот.
3. 3 Күрүчтүн үстүнө бир аз буурчак кой. Эгерде сиз бурритоңузга кошуу үчүн кара буурчакты тандасаңыз, кошуудан мурун ашыкча суюктукту төгүп салыңыз. Дагы, бөлүктөрү такталган эмес. Көп адамдар бир аз кошушат, бирок сиз каалагандай кошо аласыз.
4. 4 Каалаган эт порциясын кошуңуз. Эт - шоунун жылдызы, андыктан ага даңкка бөлөнүүгө убакыт бериңиз. Тофу, козу карын ж.
5. 5 Эттин үстүнө бир аз сырды чачыңыз (милдеттүү эмес). Каалабасаңыз, сырды өткөрүп жиберсеңиз болот, бирок бурритону сүйүүчүлөрдүн көбү кошушат. Эгерде сиз дүкөндөн сыр сатып алсаңыз, анда "Мексикалык сыр 4" табууга аракет кылыңыз. Эгерде сиз сырдын бир же эки түрүн колдонууну кааласаңыз, анда төмөнкүлөрдү алыңыз:
   • Монтеррей джек
   • Cheddar
   • Asadero
   • Queso blanco
6. 6 Болжол менен бирдей өлчөмдө жашыл чили жана помидор кошуу. Бул ингредиенттердин эч бирине одоно муктаждык жок, бирок алар жакшы бурритону андан да жакшырта алат. Эгерде сиз сальса же пико де галлону кошууну пландап жатсаңыз, помидор менен чектен чыкпаңыз.
7. 7 Тортиллага пияздын кичине бөлүгүн кошуңуз. Жашыл же куурулган пияз бурритого эң сонун кошумчалар, бирок дагы эле ашыкча айтылбашы керек.
8. 8 Каймак, гуакамол жана сальсаны болжол менен бирдей пропорцияда кошуңуз. Татымалдар даамын кошот, бирок бурритону өтө кургап кетпөөгө жардам берет.
9. 9 Салат жалбырактары менен жаап коюңуз. Кытырак, ширелүү салат жалбырактары даам кошот. Айрыкча бурритонун мазмуну жылуу болсо, салат жалбырактары бир аз куурап калышы мүмкүн. Андыктан сиз ойлогондон бир аз көбүрөөк кошуңуз.
10. 10 Бурритону айлантыңыз. Бурритонун эки четин борборго карай бүктөңүз. Манжаларыңыз менен каптал бүктөмдөрдү кармаңыз, бурритонун түбүн манжаларыңыз менен кармап, борборго карай бүктөңүз. Бурритону борборго кармап, үстүңкү бүктөм көрүнбөй калганча бурап коюңуз.
    • Бурритону фольгага акырын ороп бүтүрүңүз. Фольга бурритону жылуу кармайт. Бурритону жеп жатканда аны алып салса болот.

Кеңештер

• Бир аз салса бурритонун даамын жакшыртат.
• Буррито жасоонун көптөгөн варианттары бар жана өзүңүз жасай аласыз. Нымдуу бурритону өздөштүргөндө жасап көрүңүз. нормалдуу версия.

Сага эмне керек

• Алюминий фольга
• Меш