Мазмун

• Кадамдар
• 3төн 1 бөлүк: Коллард жашылчаларын кантип табуу керек
• 3төн 2 бөлүк: Жашылчанын сапатын кантип бааласа болот
• 3төн 3 бөлүк: Капусту кантип туура сактоо жана бышыруу керек

Капуста, брокколи, түстүү капуста жана капуста сыяктуу жашыл чөптөр абдан аш болумдуу жашылчалар. Ал жүздөгөн жылдар бою жеп келген жана капуста көбүнчө орус ашканасында кездешет. Бул жашылчаны көпчүлүк дүкөндөрдөн тапса болот, бирок өлкөнүн түндүк аймактарында аны табуу кыйынга турат. Кале үчүн ийгиликтүү издөөнүн ачкычы анын кандай көрүнөөрү жана кайда издөөнүн эң туура экени жөнүндө так маалымат жана сапаттуу жана жаңы продукцияны аныктоо жөндөмү болот.

Кадамдар

3төн 1 бөлүк: Коллард жашылчаларын кантип табуу керек

1. 1 Капуста табыңыз. Жашылчаны таба албайсыз, эгер сиз эмнени издөөнү билбесеңиз. Анын жалбырактары чоң, узундугу 25-30 сантиметрден кем эмес, сүйрү жана жалпак. Капуста салыштырмалуу жалбырактары кененирээк, сабактары калыңыраак.
   • Эгерде сиз тандаган дүкөндө сатылып жаткан буюмдардын ассортименти менен тааныш болбосоңуз, анда пакеттерди бириктирип турган бааларды же тегдерди карап көрүңүз. Сиз ошондой эле керектүү маалыматты сатуучулар менен текшере аласыз.
2. 2 Дүкөндүн адистештирилген бөлүмүн кылдат изилдеңиз. Көпчүлүк азык -түлүк дүкөндөрү жашылчаларды, башкача айтканда, капуста жана кызылча сыяктуу башка жашылчаларды сатышат. Бул азыктар жаңы болушу үчүн муздак бойдон сакталат.
   • Эң жаңы жашылчалар кышында жана жаздын башында болот. Жылдын ушул мезгилинде баа эң төмөн болот.
3. 3 Атайын дүкөнгө барыңыз. Эгерде жашылчалар кадимки азык -түлүк дүкөнүндө жок болсо, анда адистешкен дүкөнгө барууга туура келет. Жашылча дүкөндөрүндө, сиз биздин өлкөнүн тургундарынын тамак -аш маданиятында маанилүү орунду ээлегендиктен, жашыл чөптөрдү сатып алууга кепилдик бересиз.
   • Колар жашылчасы башка өсүмдүктөрдө да кездешет. Бул Эфиопиядан Португалияга чейин бүткүл дүйнө жүзү боюнча тамактарга кошулат, андыктан бул жашылчаны көптөгөн атайын дүкөндөрдөн таба аласыз.

3төн 2 бөлүк: Жашылчанын сапатын кантип бааласа болот

1. 1 Кара жашыл жалбырактарды издеңиз. Жалбырактар ​​абдан кочкул жашыл түстө болушу керек. Ошол эле учурда жалбырактын сабагы менен тамырлары анча ачык эмес түстө.
   • Жалбырактар ​​курт-кумурскаларды табигый түрдө кайтаруучу мом сымал катмарга ээ болушу мүмкүн.
2. 2 Формасын жакшы кармаган жашылдарды издеңиз. Жаңы чөптөр кытырак жана тийүүгө бекем болот. Бул учурда, жашылча дүкөндө жана ташууда салыштырмалуу жаңы жана туура сакталган деп эсептелет.
   • Жашылчаларды колуңузга алып, жеңил сыгыңыз. Ал бекем жана кытырак бойдон калышы керек.
3. 3 Кара жана сары тактарды издеңиз. Эгерде жалбырактар ​​соолуп калса, жашыл жаңы эмес. Мындай жашылчанын даамы, эгер сиз аны бышырууну пландасаңыз дагы, даяр тамакты бузат.
   • Жашыл чөптөрдүн биринде кичине бузулган бир же эки жалбырак болушу мүмкүн, бул алардын түссүздүгүнө алып келген. Ошондой эле капустада ач коңуздардан калган тешик түрүндө зыян бар.Көпчүлүк жалбырактар ​​кооз көрүнсө, капустаны коопсуз сатып алсаңыз болот.

3төн 3 бөлүк: Капусту кантип туура сактоо жана бышыруу керек

1. 1 Жашылчаңыздар жаңы бойдон калсын. Жашылчаларды сатып алгандан кийин желим баштыкка жана муздаткычка сактоо жакшы. Баштык нымдуулукту сактайт, ошондуктан жашылчалар жаңы жана бекем бойдон калат.
   • Чөптөрдү муздаткычка салардан мурун жуубаңыз. Бул анын тез өчүшүнө өбөлгө түзөт.
2. 2 Чөптөрдү жакшылап жууңуз. Орулган жашылчалар көбүнчө абдан кир жана чаңдуу. Ошондуктан, түздөн -түз бышырууга өтүүдөн мурун, аны жакшылап жууш керек. Ашканаңыздын раковинасын суу менен толтуруп, кирди жана чаңды кетирүү үчүн жалбырактарын катуу чайкаңыз.
   • Ар бир баракка көңүл буруңуз. Бардык жашылчаларды жакшылап жууп салганыңызды текшериңиз, антпесе кир бышкан идишке түшөт.
3. 3 Даярдоо жашыл жашылчалар. Процесс бир топ убакытты алат жана кээ бир рецепттер эки сааттан ашык убакытты талап кылат, бул убакта капуста эттин даамын сиңирип, жумшак жана ширелүү болуп калат. Процесс бир топ убакытты алат жана кээ бир рецепттер эки сааттан ашык убакытты талап кылат, бул убакта капуста эттин даамын сиңирип, жумшак жана ширелүү болуп калат.
   • Жашылчаларды даярдоонун алдында аларды кичине бөлүктөргө бөлүү керек. Жалбырактын ортосунан сабактарын кесип. Андан кийин калган бөлүктөрдү ороп, туурасы үч сантиметр болгон тилкелерге бөлүңүз.
   • Жашылчаларды даярдоонун дагы көптөгөн жолдору бар. Эгерде чөптөрдү жана капуста же капустаны камтыган рецепттер менен эксперимент кылгыңыз келсе, капустаны колдонуңуз.