Мазмун

• Кадамдар
• Метод 3 3: омар тандоо
• Метод 2 3: омар жеп даярдан
• 3 -метод 3: омар жеп
• Сага эмне керек

Май жана лимон кошулган ширелүү омар этин ким жакшы көрбөйт? Бул дүйнөдөгү эң сонун кулинардык ырахаттардын бири, бирок бүтүндөй омарды тейлөө оор болушу мүмкүн. Омарды жегенге кантип даярдануу керектигин жана тырмактардан, куйругунан, денесинен жана буттарынан ар бир акыркы ширелүү тиштемди табуу боюнча маалымат алуу үчүн окуңуз.

Кадамдар

Метод 3 3: омар тандоо

1. 1 Катуу кабыгы бар омар менен тытылган омарды тандаңыз. Эгерде сиз өзүңүздүн омарыңызды тандап ала турган ресторанга барсаңыз, сизге катуу кабыгы бар же жакында эле жок кылынган омар керекпи деген суроо берилиши мүмкүн.
   • Катуу кабыгы бар омарлар бир аз басылганда жарылып кете турганчалык бышкан. Баары бир, ичиндеги эт катуу жана жыпар жыттуу.
   • Сарай лобстери жумшак кабыкка ээ болушат, анткени алар жакында эле эскисин түшүрүшкөн. Алардын эти жыпар жыттуу, ага жумшак кабык аркылуу жетүү оңой. Бирок, алар көбүнчө кичине, эттери аз.
2. 2 Эркек менен аялдын ортосунда тандоо. Эгерде сиз куйрук этин жактырсаңыз, ургаачы омар тандаңыз, алардын куйруктары чоңураак, анткени алар жумуртка ташууга ылайыкташтырылган.
3. 3 Дени сак жана тирүү көрүнгөн бирин тандаңыз. Таштандыдан же чоочун адамдан дароо издебеңиз - аквариумдун айланасында кыймылдаган антеннасы бар омарды тандаңыз. Анын түсү ачык болушу керек (бирок кызыл эмес - бышкандан кийин кызарып кетет) жана көздөрү жаркырап турушу керек.
   • Уйкусу келген жана ооруп жаткан омарлардан алыс болуңуз. Снаряддары бузулган жана көздөрү тунарган омарлар ооруп калышы мүмкүн. Эгерде омардын куйругу анын астына оролгон болсо, анда, кыязы, ал өлүп калган болсо, аны албаңыз.

Метод 2 3: омар жеп даярдан

1. 1 Ылайыктуу кийинүү. Омарлар көбүнчө ашкана ресторандарында берилет, бирок процессте кирдеп калышыңыз мүмкүн. Омардын кичинекей кесимдери айрыңыздан түшүп, көйнөгүңүзгө май тамчылары түшүшү мүмкүн. Библер камтылган, бирок, балким, сиз өтө эле кир эмес нерсени кийүүнү чечсеңиз болот.
2. 2 Колуңузду колдонууга даяр болуңуз. Омардын бөлүктөрүнө тийбей туруп жеш абдан кыйын. Омар кабыгына, куйругуна, бутуна, тырмактарына жана ичегилерине манжаларыңыз менен тийүүгө даярданыңыз. Тамагыңыздын аягында сиз омарлардын анатомиясы жөнүндө маалыматка ээ болосуз.
3. 3 Биз куралдарды изилдейбиз. Омар тамакты жеңилдетүү үчүн төмөнкү шаймандар менен камсыздалат:
   • Омар тырмак кычкачтары, алар жаңгак кычкачтарга окшош. Аларсыз кабыкты сындырып, этти алуу сиз үчүн кыйын болот.
   • Этти кабыктын тар жерлеринен сууруп алуу үчүн колдонулган кичинекей металл айры болгон омар айры же шпатель.
   • Омар кабыгы үчүн таштанды табак.
   • Кол аарчысын көбүнчө тамактангандан кийин алып келишет, андыктан омар ширесин колуңуздан сүртө аласыз.
4. 4 Жолдо же кесип алгандан кийин жегиле. Кээ бир адамдар омарды бөлүккө бөлүп жегенди жакшы көрүшөт, жаңы эле кабыгынан алынган бөлүгүн жешет. Калгандары адегенде бардык этти кабыктан бөлүп, анан алаксыбай жешти жакшы көрүшөт. Тандоо сеники - кандай болгон күндө да, эки вариант тең этикетте каралган.

3 -метод 3: омар жеп

1. 1 Тырмактарын бурап. Аны көтөрүү үчүн ар бир тырмакты денеңизден ылдый жана алыс тартып алыңыз. Ар бир тырмактын түбүн бураңыз, ошондо сизде тырмагы бар омар колдору бар.
   • Эт кол менен жейт. Этти колуңуздан көтөрүү үчүн омарды колдонуңуз. Көп нерсе жок, бирок бул татыктуу.
   • Тырмактын кичине бөлүгүн ажыратыңыз. Тырмагын ал бөлүнгөн жерде сындырыңыз. Сиз кичинекей тырмак бөлүмүндө бир этти көрөсүз; бул этти алып салуу үчүн вилканы колдонуңуз.
   • Тырмактын көпчүлүк бөлүгүн сындырыңыз. Этке жетүү үчүн кычкачтарды колдонуңуз, андан кийин айры менен сууруп алыңыз. Бул тырмактын эти чоң, андыктан бычакты кесип алыңыз.
   • Белгиленген табакка кабык жана кемирчек бөлүктөрүн алып салыңыз.
2. 2 Омардын буттарын жулуп алыңыз. Этти тырмактан алгандай эле алып салыңыз. Этти ачуу үчүн кабыкты алып салыңыз же этти кабыгынан жылдыруу үчүн тиш чукугучту колдонуп, кийин соруп алыңыз.
3. 3 Куйругун кесип. Куйругундагы кабыкты ачып, андан этти бир чоң бөлүккө сууруп алыңыз. Куйругун "канаттарын" бурап, алардан кичинекей эт кесимдерин алып салыңыз.
4. 4 Дененин ылдый жагында кесик жасаңыз. Денени кабыктан сууруп чыгып, тапкан ак эт бөлүктөрүн чогултуп алыңыз.
5. 5 Tomallis жегиле. Бул омур боору, кээ бирөөлөр качып кетет, бирок аны омарт сүйүүчүлөрү жакшы көрүшөт. Бул ички органдардын арасында омарлардын денесинен табылган боз зат.
6. 6 Маржан табыңыз. Эгерде сизде омар ургаачы болсо, анда анын денесинде кызыл жумуртка же икра көрө аласыз. Алар жегенге жарактуу, бирок алар омарлардын эң даамдуу бөлүгү эмес.

Сага эмне керек

• Омар
• Омар кычкачтары
• Омар спатула же вилка
• Кабык жана кемирчек калдыктары үчүн идиш