Пирог кантип бышырылат

Видео: Айрандан Жасалган Оной Пирог.Пирог на кефире.Вкусный и быстрый пирог на кефире

Мазмун

Курамы
Салттуу пирог
Буудай крекери кабыгы
Мөмө -жемиштерди толтуруу
Меренга
Каймак
Кадамдар
6 -жылдын 1 -методу: Биринчи бөлүк: Пирогдун кабыгын жасоо
Метод 2 6: Экинчи бөлүк: Толтуруу
6 -жылдын 3 -методу: Үчүнчү бөлүк: Тийиштерди бүтүрүү
Метод 4 6: Төртүнчү бөлүк: Атайын бышырылган пирог
Метод 5 6: Бешинчи бөлүк: Атайын бышырылбаган пирог
6 -жылдын 6 -методу: Алтынчы бөлүк: Ачуу толтуруу менен адистештирилген пирогдор
Сага эмне керек

Пирог жасоо - бул искусствонун бир түрү, бирок үй пирогун өзүңүз бышыруу сиз ойлогондон да жеңилирээк болот. Процесстин кээ бир негиздери менен таанышуу үчүн окуңуз.

Курамы

Салттуу пирог

Бир пирог үчүн:

1 стакан (250 мл) бардык максаттагы ун
1/2 чыны (125 мл) май же маргарин
1/2 чай кашык (2,5 мл) туз
1/4 чыны (60 мл) май

Буудай крекери кабыгы

Бир пирог үчүн:

12 бүт кебек крекери
6 аш кашык (90 мл) май

Мөмө -жемиштерди толтуруу

Бир пирог үчүн:

4 - 6 чөйчөкчө (1000 - 1500 мл) майдаланган жемиштер
1 - 2 аш кашык (15 - 30 мл) жүгөрү крахмалы
1/2 чыны (125 мл) күрөң же ак шекер
Лимон кабыгы
Бир чымчым туз
1/2 - 2 чай кашык (2,5 - 10) татымал
1 аш кашык (15 мл) тузсуз май

Меренга

Бир пирог үчүн:

3 жумурткадан алынган белоктор
1/4 чыны (60 мл) ак шекер
Чымчым татар

Каймак

1-2 пирог үчүн:

1 стакан (250 мл) оор каймак
1 чай кашык (5 мл) ваниль экстракты
1 аш кашык (15 мл) кондитердик кант

Кадамдар

6 -жылдын 1 -методу: Биринчи бөлүк: Пирогдун кабыгын жасоо

1 Торт негизин жасоо процессин үйрөнүңүз. Салттуу тарт ун, май, суюк жана туздан турат.
- Сиз 1 стакан (250 мл) ар түрдүү ун, 1/2 чыны (125 мл) май же маргарин, 1/2 чай кашык (2,5 мл) туз жана 1/4 чыны (60 мл) сууну колдонуп кабык жасай аласыз. ..
- Чоң идишке ун менен тузду аралаштырыңыз.
- Майды дандарга бөлүңүз.
- Камырды тоголоктогонго чейин сууга аралаштырыңыз.
- Үстүн жаап муздаткычка 4 саатка коюңуз.
- Камырды ун тартылган үстөлгө жайып, бышыруучу табага өткөрүп бериңиз.
2 Май тандоо. Опцияларга май, маргарин, май жана ар кандай майлардын аралашмасы кирет.
- Сары майдын даамы бай, бирок май суукта морт болот жана тез эрип кетет жана аны иштетүү кыйынга турат.
- Маргарин жана чочконун майы пирогдун көбүрөөк катмарлануусуна мүмкүндүк берет, бирок ошол эле учурда анын даамы азыраак.
- Пайдасын айкалыштыруу үчүн бирдей пропорцияда май менен маргаринди аралаштырыңыз.
3 Баарын салкын кармаңыз. Сиз бүт өндүрүш процессинде тортту муздак кармашыңыз керек. Эгерде бул аткарылбаса, анда сары май, чочконун майы же маргарин суюк болуп калат жана унга сиңип кетет жана камырды өзүнүн катмары менен жаппайт, бул ага көбүрөөк катуулук берет.
- Камырды даярдоонун алдында майды муздаткычта сактаңыз.
- Камыр менен иштегенден кийин муздаткычка бир нече саатка коюңуз.
4 Адегенде тортту бышырарыңызды чечиңиз. Эгерде сиз бышырылган торт жасап жатсаңыз, адатта тортту бышыруунун кажети жок. Пирогду бышырууга болбогон толтуруу менен толтура турган болсоңуз, кыртышты алдын ала бышырышыңыз керек болот.
- Аба чөнтөктөрүнүн пайда болушуна жол бербөө үчүн, торттун түбүн айры менен бир нече жерге тешиңиз.
- Жер кыртышын алюминий фольга менен тизип, үстүнө пирогдун салмагын же кургак буурчак данын коюңуз.
- Духовкада 200 градуста 25-27 мүнөт бышырыңыз, же кабыгы алтын күрөңгө айлангыча.
5 Сиз бышыруунун ордуна чоң крекерди колдонуп кабык жасай аласыз. Көптөгөн бышырылбаган торттор чоң крекердин жардамы менен жасалат жана кээ бир бышырылган торттор да алардан жасалышы мүмкүн.
- Ошондой эле ошол эле көрсөтмөлөрдү колдонуу менен пряник печеньесин, ваниль вафли, шоколад крекери жана башка печеньенин кабыгын жасай аласыз.
- 12 крекерди, майдаланган күкүмдү 6 аш кашык (90 мл) май менен аралаштырыңыз.
- Майланган күкүмдөрдү бышыруучу табага басыңыз
- Кабыкты мешке 8-10 мүнөт 190 градуста бышыргыча бышырабыз.

Метод 2 6: Экинчи бөлүк: Толтуруу

1 Чоу толтуруусун бышырыңыз. Кремди толтуруу жумурткага негизделген, калың, бирдей текстураны түзөт, ал мешке катып турган табага бышырылат.
- Кремди жасоонун так формуласы рецепттен рецептке чейин өзгөрөт, андыктан баарына бирдей ылайыктуу көрсөтмө жок. Кадимки пирогтор - бул чочко жана ашкабак пирогу.
2 Кремдүү торт жасаңыз. Крем тортто жумуртка дагы колдонулат, бирок каймактын пирогунун коюуураак толтурулушунан айырмаланып, бул учурда толтуруу мешке өзүнчө жасалат жана көбүк чыкканча камчыланат.
- Choux тортторундагыдай эле, бардык кремдүү торттор үчүн баарына ылайыктуу формула жок. Белгилүү бир рецепт боюнча көрсөтмөлөрдү таап, аларды аткарышыңыз керек болот. Жалпы каймак торттор банан крем торттору, кокос торт торт жана шоколад крем торт болуп саналат.
3 Мөмө -жемиштерди толтурууга аракет кылыңыз. Мөмө толтуруу бышырылышы мүмкүн же бышпашы мүмкүн, бирок эң оңой жолу - бышырууну талап кылбаган толтуруу. Болгону таттуу, коюулатуучу, каалаган жыпар жыттуу зат жана өзүңүз тандаган жемиш керек.
- Табигый зат пектинге бай мөмө -жемиштерди тандап, мөмөнү кант менен бышырганда калыңдайт. Мөмө -жемиштердин популярдуу варианттарына алма жана черника кирет. Черника, алча, кулпунай сыяктуу пектиндери начар болгон мөмө -жемиштер менен иштөөдө кантка кошумча коюулатуучу кошуу керек болот.
- Жүгөрү крахмалы жана тапиока - мөмө -жемиштерди толтурууда эң кеңири таралган коюуланттар.
- Кант да кошсо болот, бирок мүмкүн болсо табигый таттуу жемиштерди колдонуп, 1/2 чыны (125 мл) же азыраак шекер кошуп көрүңүз.
- Көпчүлүк мөмө -жемиштер татымалдын аз өлчөмүн колдонушат. Мускат жаңгагы көпчүлүк мөмөлөр менен жакшы жүрөт, корица алма менен жакшы иштейт, гвоздика көбүнчө шабдалы жана өрүк менен колдонулат.
- Мөмө толтуруунун негизги формуласы 4 - 6 стакан (1000 - 1500 мл) майдаланган жемиш, 1-2 аш кашык (15 - 30 мл) жүгөрү крахмалы, 1/2 чыны (125 мл) күрөң же ак шекер, бир чымчым лимон кабыгы, бир чымчым туз, 1/2 - 2 чай кашык (2,5 - 10 мл) татымалдар жана 1 аш кашык (15 мл) тузсуз май. Ингредиенттерди аралаштырып, коюу болгончо аралаштырыңыз.
4 Стандарттуу, бышырылбаган толтурууну даярдаңыз. Бышырылбаган толтуруу коюу коюу үчүн ысытуунун кажети жок таттуу толтургучтар менен жасалат. Бирок, бул толтургучтар катуулаш үчүн бир нече саат муздаткычты талап кылат.
- Көпчүлүк бышырылбаган толтуруулар пудингдин кандайдыр бир түрүнөн, камкаймактан же экөөнүн айкалышынан жасалат.
- Балмуздак толтурууну карап көрөлү. Бул толтурууларды жасоо өзгөчө оңой, анткени жумшартылган балмуздакты сүйүктүү мөмөңүз менен аралаштыруу гана керек.Даяр болгон аралашманы крекердин үстүнө жайып, тортту бир нече саатка тоңдуруп коюңуз.
5 Ошондой эле даамдуу толтурууну түзүү мүмкүнчүлүгүн билиңиз. Таттуу толтурулган пирогдорду түшкү тамакка, экинчи эртең мененки, түшкү тамакка даярдаса болот. Буларга көбүнчө кесилген бышырылган эт, жашылчалар жана катууланган сорпо кирет.
- Сиздин өзгөчө таттуу пирогтун рецеби эт жана жашылчанын түрүнө жараша өзгөрөт, бирок адатта болжол менен 2 стакан (500 мл) бышкан эт жана 2 стакан (500 мл) майдаланган жашылчаларды камтыйт. Ошондой эле суюктукту кошуу керек болот, аны бышырууда ун же башка коюулатуучу менен коюу керек.

6 -жылдын 3 -методу: Үчүнчү бөлүк: Тийиштерди бүтүрүү

1 Тортту дагы бир кабык катмары менен жаап коюңуз. Кээ бир торттор үстүңкү кабыксыз калат, ал эми башкалары бир калыпта, бир калыпта болушу үчүн жабылат.
- Эгерде сиз тортту башка кабык менен жаап жатсаңыз, манжаларыңыз менен астыңкы кабыктын четине кысыңыз.
- Top торттору көбүнчө мөмө пирогдору жана таттуу толтурулган пирогдор үчүн колдонулат, бирок алар кастор же каймак пирогдору сыяктуу кеңири таралган эмес.
2 Торттун четин чымчып алыңыз. Көпчүлүк торттордун бир аз кооздолгон кыры бар. Эң жөнөкөй чети гофрленген, бирок башка варианттарды да сынап көрсөңүз болот.
- Кабыргалуу кырды түзүү үчүн, сөөмөйүңүздүн учун сыртынан кырына басып, пирогдун четин бири -биринен бирдей аралыкта серратыңыз.
- Кечки чай кашыкты кыртыштын четине жылдырып, кырдын кырын түзүңүз. Үзгүлтүксүз иштеп туруңуз жана кашык менен жасалган тарактын бири -бирине туташып турганын текшериңиз.
- Экинчи торт катмарын туурасы 0,6 см болгон тилкелерге кесип, өрүлгөн четин түзүңүз, үч тилкени өрүп, өрүмдү торт катмарынын четине тегерете коюңуз.
3 Торт катмарынан башка декоративдүү буюмдарды жасаңыз. Коржду кооздоодон же тортту экинчи кабык менен жабуудан тышкары, торттун дагы даамын кошуу үчүн кошумча кабыктан декоративдүү буюмдарды кесип аласыз.
- Кошумча камырдан жасалгалоочу буюмдарды кесип алуу үчүн кичинекей печенье колдонуңуз. Жалбырактар, мисалы, күзгү пирогдор үчүн жалпы элемент.
- Бул декоративдик элементтерди кабыктын четине же торттун үстүнө чаптаңыз.
4 Бир аз жылтырак кошуңуз. Жумуртка же сары май менен кабыкты сыйпоо ага тереңирээк түс берет жана даяр болгондо жалтырак кылат.
- Пирогду жумуртка менен жабуу үчүн, бир сарысын 5 мл суу менен акырын сабаңыз. Бышыруу алдында аралашманы торттун үстүнө жайыңыз.
- Май колдонуу үчүн, аны эритип, бышырардан мурун тортко аз өлчөмдө сүйкөп коюңуз. Бышыруу учурунда кошумча май кошуңуз.
5 Үстүнө кумшекер чачабыз. Эгерде сиз пирогуңузга бир аз жылтырак кошууну кааласаңыз жана бышырылган пирог жасоону пландасаңыз, бышырардын алдында шекер гранулдарын же кумшекер пудрасын чачыңыз.
- Адатта 1-2 аш кашык шекер жетиштүү.
6 Үстүнкү безин даярдаңыз. Меренга кошуу көбүнчө каймак пирогунда колдонулат. Меренга жумуртканын агы менен канттан жасалат.
- Пирогду бышырып, аны толтургандан кийин безенге даярдаңыз.
- 3 жумуртканын агын бир аз чымчым татар менен бир кыйла туруктуу масса алынганга чейин сабаңыз.
- Акырындык менен (1 аш кашык (ар бири 15 мл)) 1/4 стакан (60 мл) ак кантты кошуп аралаштырыңыз. Ал жетиштүү бекем болгонго чейин аралашманы чайкоону улантыңыз.
- Торттун үстүнө безинди жайыңыз.
- Бышырылган пирогду 200 градус Цельсийде дагы 3-4 мүнөт бышырыңыз же безе актан алтын күрөңгө чейин.
7 Бышырылган кремди колдонуңуз. Эгерде сиз бышырууну талап кылбай турган тортту тейлесеңиз, анда көбүнчө камкаймак же камкаймак алмаштыргыч болот.Даяр камчы колдонсоңуз болот же өзүңүз даярдай аласыз.
- Кампаны 1 стакан (250 мл) кара өрүктү жетиштүү бекем болгонго чейин чайкап жасаңыз. 1 чай кашык (5 мл) ваниль экстракты менен 1 аш кашык (15 мл) кондитердик шекерди кошуп, катуу масса алынганга чейин кремди камчылоону улантыңыз.

Метод 4 6: Төртүнчү бөлүк: Атайын бышырылган пирог

1 Пекан пирогун бышырыңыз. Пекан пирогу жүгөрү сиропу, тузсуз май, кант, жумуртка жана пеканстан жасалат.
2 Үйдө жасалган алма пирогун бышырыңыз. Бул классикалык кычкыл алма, корица, мускат жаңгагы жана кант менен даярдалган.
3 Кентукки ат чабыш пирогун бышырыңыз. Бул бай пирогду жумуртка, май, шекер жана унду жаңгак, шоколад фишкасы жана ваниль менен аралаштырып жасаса болот.
4 Үйдө ашкабак пирогун бышырыңыз. Ашкабактын пюресин коюу кылуу үчүн аны жумуртка же коюлтулган сүт менен аралаштыруу керек. Даршын, имбир, мускат жаңгагы, гвоздика жана гвоздика сыяктуу татымалдар сезондук тамакка классикалык даамын берет.
5 Классикалык лайм пирогун жасаңыз. Коюлтулган сүттү акиташ ширеси менен кошуп, үстүнө таттуу безенди кошуңуз.
6 Таттуу картошка пирогун бышырыңыз. Таттуу картошка пирогдору ашкабак пирогуна окшош. Чынында, сиз толтуруу үчүн бирдей татымалдарды колдоносуз, анын ичинде корица, имбир, гвоздика жана мускат жаңгагы.

Метод 5 6: Бешинчи бөлүк: Атайын бышырылбаган пирог

1 Желатин пирогун жасаңыз. Сүйүктүү даамыңыздын бышкан желатинин майдалап, камырдын үстүнө алдын ала даярдалган кабыктын үстүнө коюңуз.
2 S'mores Pie жасаңыз. Майдаланган шоколад жана зефир бөлүктөрү аралаштырылып, кабыкка жана крекерге чачыратылып, булактын булагы болгон америкалык скаут кыймылына урмат көрсөтүлөт.
3 Бышырылбаган лайм пирогун жасаңыз. Акиташ ширесин, камкаймакты жана коюлтулган сүттү бириктирип, жөнөкөй жана даамдуу толтуруу үчүн, сиздин крекериңизге төгүүдөн уялбайсыз.
4 Жөнөкөй жумшак пудинг пирогунан ырахат алыңыз. Камырды пудингге койсоңуз, жөн гана муздатуу үчүн даамдуу, таттуу толтуруу пайда болот.
5 Жаңы кулпунай пирогун жасап көрүңүз. Сиз кулпунайды мешке суу, шекер, жүгөрү крахмалы жана май кошуп бышырышыңыз керек болот. Бул жаңы, даамдуу толтуруу даяр кабыкка куюлат жана катып калганга чейин муздатылат.
6 Жөнөкөй шоколад пирогун жасаңыз. Шоколадды эритип, шоколадды, толтурууну жана башка нерселерди камкаймак менен аралаштырыңыз. Аралашманы крекердин үстүнө куюп, кызмат кылардан мурун муздаткычка салыңыз.
7 Бышырылбаган ашкабак пирогун жасап, салт менен ойноңуз. Эгерде сиз ашкабактын пирогунун тез жана оңой рецебин издеп жатсаңыз, печеньенин үстүнө төгүүдөн мурун мешке жылмакай ашкабак толтурууну бышырыңыз.
8 Жер жаңгактан жасалган пирогдон ырахат алыңыз. Иштетилген сыр, кондитердик кант, камкаймак жана арахис майы - бул муздатылган пирогдун негизги ингредиенттери.
9 Жөнөкөй балмуздак пирогун жасаңыз. Алдын ала даярдалган кабыктын ичине балмуздакты салып, балмуздак тортту кесе турганчалык бекем болгонго чейин тоңдуруңуз.

6 -жылдын 6 -методу: Алтынчы бөлүк: Ачуу толтуруу менен адистештирилген пирогдор

1 Классикалык картошка менен этти бышырыңыз. Бул торт салттуу кабыксыз жасалат. Анын ордуна, бышыруу пирогдун бардык тарабында кытырак картошканын кабыгын пайда кылат. Фарш, сабиз, башка жашылчалар жана башка ингредиенттер бул пирогдун ингредиенттери болуп саналат.
2 Тоок пирогун жасаңыз. Бардык таттуу пирогдордун ичинен бул эң популярдуусу.Бышырылган тоокту пияз, сабиз, сельдерей, буурчак жана башка сезондук жашылчалар менен кабыкка куюп, бышыруу алдында айкалыштырыңыз.
3 Спагетти пирогун колдонуп көрүңүз. Эт жана картошка кастрюлундагыдай, бул пирог салттуу кабыкка ээ эмес. Тескерисинче, макарон кызарып, кабыктын кабыгын пайда кылат.
4 Кайнатылган уй эти пирогун жасаңыз. Кайнатылган уйдун эти картошка менен аралаштырылып, салттуу тамак үчүн салттуу жабык пирог катары бышырылат.
5 Балык пирогун жасаңыз. Балык пирогу - балык, жашылча, сыр жана картошканы камтыган салттуу англис тамагы. Ингредиенттер каймак соус менен аралаштырылып бышырылган.